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和精致丰富的中国菜或法国菜比起来，越南菜实在是「小巫见大巫」，但传统的越南菜却具有独特的地方风味，值得食家们好好品嚐一番，这也是为什麼胡志明市现今，虽然各式各样的餐厅林立，但传统的越南餐厅仍然能获得许多外国游客青睐的原因。
越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味，可以提供多样化的精致菜肴，除了米饭是主食之外，牛肉、猪肉、海鲜、鸡肉、鸭肉都有，同时也运用南洋地区特有的香料，如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等，另外还有著名的沾酱鱼露。
基本上而言，越南菜著重於辣和酸。
此外，越南每个地方也有其独特风味，例如北部有河粉、蟹汤粉、螺汤粉、烤肉粉、仿狗肉、冻肉、烤鱼肉、螺蒸姜汁、豆面糯米饭、木鰲糯米饭、瘦肉团子、猪腿等;中部有猪腿粉、瓜类、炙虾脍饼片、占米糕、夫妇饼、粉糕、蘇州饼等;南部则有生鱼酸汤、石钵鱼、椰汁猪肉、鸭蛋蒸磋鱼、缮锅、春卷、煎饼、塘虱鱼葫芦瓜汤、猪头酸瓜…等。
事实上，深受中华文化薰陶的越南人，在饮食文化方面也受到中国相当大的影响，甚至许多食品的作法都来自中国。
此外，由於越南境内种族复杂，各有自己特别的烹调法，所以现在所谓的越南菜，多少已掺杂其它菜系的口味。
历经多年战乱，加上解放後经济活动全部停顿，使得在贫乏边缘挣扎的越南人毫无「心情」改良「吃的艺术」，而学有专精的大师傅也多流离海外，所以近年从海外回越南探亲的越南人，总觉得口味已大不如（解放）前。
所幸，越南得天独厚的农、海、山产资源丰富，至少能够提供绝对新鲜的材料，特别海产是非常充沛，越南可说是一个「海鲜天堂」。
一般说来，口味清淡的人比较容易接受越南菜，因为大多数的越南菜只放少许香料，而且烹饪时很少用煎炸。
越南菜最大的特色是尽量保持原汁原味，例如菜桌上最常见的青菜几乎都是生吃的。
越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，吃过越南菜的人都不会忘记菜旁都少不了一碗一碗黄色褐色的沾料。
它的味道闻起来实在很难顶，更有人说是又腥又臭，但醮上食物後送入口时，却有种说不出的鲜美，令人回味无穷，也是这时候才能领会越南菜的「美」。
其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方，如果调配时辣椒、糖、醋（或用柠檬）、蒜、水等比例不当，很可能使鱼露的风味尽失。
（如果外国人受不了那腥臭味，可用蒜头辣椒起鑊爆香，将鱼露趁热溅入，熄火冷却後的鱼露便腥臭全消。
）各位可别小看这碗调料，它可说是越南妇女身裁窈窕的「秘方」哦
据说，鱼露相当滋阴，妇女若长期服用可永保青春体态。
不过，如果当你亲自看过鱼露的制造过程，恐怕三年都不敢吃鱼露。
据越南当地人解释，制造鱼露并不困难，只要将新鲜的鱼加盐後腌在封闭的木桶中，待其发酵流出汁液，再过滤後便可获得精醇的鱼露。
从前在乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产。
不论是在正式餐厅或路边餐厅，点菜前最好先弄清楚每道菜的份量，一方面因为有些越南人吃饭时习惯各有各点的，又有一些叫合菜，份量又超过想像。
此外，许多海鲜或山产的价格是按公斤计算，如果事前没有考虑，很容易造成浪费或发生误会纠纷。
在越南去餐厅还必须特别留意，侍者所提供的「服务」，包括毛巾、花生、酸菜都要付费的，最好在使用前有个心理准备。
但对一般游客而言，越南的「吃」算是相当便宜，在最富盛名的传统越南餐厅约每人三、四美元左右，当然路边的消费更便宜，一美元便可吃一顿，不过小心在外国娇生惯养的肠胃，可能受不起当地的卫生环境，可免则免吧。
越南人虽然也制作各式甜点，如豆沙糕、千层糕、榴连糯米饭等。
但一般并没有餐後吃甜点的习惯，但有水果代替，因越南盛产水果．当地越南人没有给小费的习惯，一般只有游客出入的餐厅才有给小费的风气，至於费用多少完全自己决定，不必太「打肿脸皮充胖子」。
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(1).古国名。
古说不一，已难确指。
《山海经荒东经》：“有 黑齿 。
” 郭璞 “黑齿，齿如漆也。
”《淮南子·修务训》：“西教沃民，东至 黑齿 。
”《新唐书·南蛮传下》：“羣蛮种类，多不可记，有 黑齿 、 金齿 、 银齿 三种。
” 清 黄遵宪 《和锺西耘庶常德祥津门感怀诗》之六：“ 黑齿 雕题 徵鬼籙，赤文绿字?天书。
”(2).染黑牙齿。
古代妇女的一种妆饰。
康有为 《大同书》戊部第八章：“女子既为男子私有之物，但供男子玩弄，故穿耳、裹足、细腰、黑齿、剃眉、敷黛、施脂、抹粉、诡髻、步摇，不惜损坏身体以供男子一日之娱。
”(3).复姓。
唐 有 黑齿常之 。
黑齿：历史和地理作为以牙齿洁白为美的民族，中国人在极久远的年代时起就已经注意到了“黑齿”这一与自身截然不同的风俗。
《逸周书·王会解》：“正西昆仑、狗国、鬼亲、枳己、阘耳、贯胸、雕题、雕丘、漆齿。
” 《淮南子·修务》：“尧立孝慈仁爱，使民如子弟，西教沃民，东至黑齿，北抚幽都，南道交趾。
”按这里的说法，中国上古时代，西部和极东地带都有黑齿部落。
《山海经·海外东经》：“黑齿国在其北，为人黑齿，食稻啖蛇，一赤一青，在其旁。
……下有汤谷。
汤谷上有扶桑，十日所浴，在黑齿北。
”最早为《山海经》作注释的东晋学者郭璞引《三国志·魏书·鲜卑乌桓东夷列传》云：“女王国东，渡海千余里，复有国皆倭种……黑齿国在其东南，船行一年可至也。
”黑齿族人椐称是帝俊的子孙，此族人西周时齐鲁一带的姜太公族也是同姓。
《大荒东经》：“有黑齿之国。
帝俊生黑齿。
姜姓。
黍食，使四鸟。
”又《山海经·大荒南经》记载帝俊有中容、晏龙、黑齿、季厘等子族。
看来这一族属于当时的东夷系范围。
何新在《扶桑神话与日本民族起源》一文中推断“所谓黑齿国，位置应在日本本州岛岛的东南部。
富土山则在其北侧。
”（按，王大有认为黑齿国是今墨西哥，这一说仅凭音近，缺乏有力证据）按东山魁夷的记叙，则直到20世纪初，日本女性尚有这样的习俗。
日本这一习俗，不知是由吴越还是朝鲜半岛传入——这两地古代均有黑齿习俗。
百越不必说，唐时还有大将黑齿常之（흑치씨黑齿氏
-689），此人是高丽族，出生于百济西部，战功显赫，封燕国公。
梁羽生小说《女帝奇英传》20回中还说到“黑齿明之，乃是大将江南道总管黑齿常之的弟弟，他们一家本是胡人”。
)这一习俗更常见的是在南方。
《楚辞·招魂》：“魂兮归来
南方不可以止些。
雕题黑齿，得人肉以祀，以其骨为醢些。
蝮蛇蓁蓁，封狐千里些。
”《管子·小匡》：“九合诸侯，一匡天下。
……南至吴、越、巴……雕题、黑齿、荆夷之国，莫违寡人之命，而中国卑我。
”这里雕题（纹身、绣面）和黑齿都被作为典型的南方习俗，而且以词句来说，是极为蛮荒的地带。
《战国策•赵策二》：“披发纹身，错臂左衽，瓯越之民也；黑齿雕题，?冠秫缝，大吴之国也。
”由此来看，先秦时百越等族的黑齿特征，已经得到华夏族的相当注意，而具有这一特征的人群，主要似乎在东南沿海一带和南方。
台湾的原住民也有黑齿习俗。
直到清康熙年间，高拱干的《台湾府志》还记载：“台在昔为雕题黑齿之种。
”清人蓝鼎元1722年的《东征集》记载：“……（台湾花莲一带）八社之番，黑齿文身，野居草食，皮衣革带。
”随着对内陆的深入了解，人们也开始注意到西南地区民族也具有这一特点。
862年，樊绰任职云南，之后写下《云南志》，其中按傣族服饰的特点，而称之以金齿、银齿、黑齿、漆齿、绣脚、绣面诸名。
该书卷四说：“黑齿蛮、金齿蛮、银齿蛮、绣脚蛮、绣面蛮，并在永昌、开南……。
黑齿蛮以漆漆其齿，金齿蛮以金镂片裹其齿，银齿以银。
”又卷六提到茫乃时，同时提到黑齿部落，这些部落可以基本确认是傣族祖先。
《南诏德化碑》：“建都镇塞，银生于墨觜（嘴）之乡。
”即在墨嘴人（黑齿）聚落处设城镇，设银生节度。
这里的“墨嘴”，在今西双版纳。
（尤中《云南民族史》）辞源“黑齿”条解释：“黑齿，古国名。
古籍所指不一，已难确指。
”《姓氏考略》云唐时百济西部有黑齿姓；而《古今姓氏书辨证》又云出南诏。
这些解释看来非常矛盾，实际上却反映了一个现实：即黑齿在古代是极为普遍的习俗，其范围从日本、朝鲜、中国东南沿海、一直蔓延到越南、广西、云南等大片区域，所以造成“所指不一，已难确指”的困惑。
我大胆推测，最早习此俗的可能是上古的百越族，然后他们渡海传给日本、朝鲜西部（注意都是沿海地带），同时向西南传播。
值得注意的是，这一习俗甚至在印度也存在，鸠摩罗什译《妙法莲华经陀罗尼品》：“时有罗?x女等。
一名蓝婆，二名毗蓝婆，三名曲齿，四名华齿，五名黑齿，六名多发，七名无厌足，八名持璎珞，九名□帝，十名夺一切众生精气。
是十罗?x女。
”罗?x女是食人的恶鬼。
她们貌美而妖艳，性情凶残。
但这十位罗?x女，已经改邪归正，作为护法善神。
又《中阿含经·舍梨子相应品智经第三》黑齿比丘问曰：“尊者舍梨子于此法中而爱乐耶
”尊者舍梨子答曰：“黑齿，我于此法无有疑惑。
”黑齿比丘即复问曰：“尊者舍梨子于当来事复云何耶
”尊者舍梨子答曰：“黑齿，我于来事亦无犹预。
”玄奘《大唐西域记》卷二《印度总述》：“染其牙齿，或赤或黑。
”三、 黑齿风俗的衰落：以日本为例日本民俗中以白色为最高贵，而黑色称为“黑不净”，平安时代《衣服令》将墨色排列在最末位，表示身份卑贱之人所穿衣服颜色。
《万叶集》就有描写贱民穿用“橡衣”（黑衣）。
然而，在“口腔色彩学”上，日本人却又以黑齿为尊贵；这也证明该习俗可能是外来的。
据说日本的黑齿习俗是从朝鲜传入的，如果考虑到朝鲜古代百济这一习俗兴盛，而百济又和日本关系极为密切，这一说是有一定道理的。
早在平安时代，黑齿就已是贵族的特征之一。
水野十子的漫画《樱花盛开》里所画的平安朝贵族男孩就都染黑齿。
这一习俗在当时甚至有宗教意味，传说有一种叫“衾”的妖怪，会杀人，只有用黑齿咬它才能得救。
《源氏物语》载，紫姬年幼时并没有染齿，但被源氏收养后，她的外祖母为她把牙齿染成黑色，使她看上去“更美了”。
她之所以染成黑齿，与她被贵族收养有关，可见这一风俗当时被认为是公卿门第的行为。
此外《枕草子》、《紫式部日记》、《荣华物语》等作品中，均记载当时贵族有染黑齿的习俗。
《平家物语》第9卷记载，12世纪的源平合战中，源氏一方的武士一看到对方染着黑牙齿，就认出那不是自己人，因为那是公卿贵族的行为，平常武士是不这么做的。
平氏本来也是武士，现在却学贵族染了黑齿，这在当时是被认为背叛了武士阶级的腐化象征。
这一习俗在日本相沿数千年。
据明代李言恭着《日本考》，当时日本贵族中普遍流行以黑齿为贵的风俗（“其土官本身宗族子侄并首领头目，皆以锈铁浸乌倍子末，悉染黑牙，与民间人以黑白分其贵贱。
女子年及十五已上，不分良贱，亦染黑牙始嫁”）。
日本战国时代的武将今川义元对传统文化和京都风俗极为痴迷，其中就有染黑齿、描蝉眉、抹脂粉等行为，和当年的平氏一样，他这种“武士装贵族”的行为也被天下大名所耻笑。
这些情况，甚至西方人也注意到了。
清人曹寅在《日本灯词》中提到了日本男女的打扮、装束：“洋舶人云，倭国惟妓女始着彩衣，所唱与粤东采茶歌音调相近，亦涛洧之属也。
灯则以布机、春盒之类为戏。
男以腊扌然须，剃顶发；女黑齿，着木屐……”他转述“洋舶人”（西方船员）的话，说明西方人也对此印象深刻，因而列为主要特征之一。
1858年，美国商务代表Perry Collins从俄国南下到日本函馆，发现“许多少女和年青的女人牙齿都长得很好，洁白而整齐，而已婚的女人的牙齿都是黑的”（《西伯利亚之行》）。
黑齿习俗在中国古代长期被认为是蛮荒、不开化的特征之一；上引《楚辞·招魂》的话最能体现人们的这种恐慌，“雕题黑齿，得人肉以祀，以其骨为醢些。
”似乎是一些骇人听闻的食人部落。
但到后来，这一形象慢慢改变。
《镜花缘》第16-19回中提到一个黑齿国。
该国是小说中唐敖、多九公等人出境后游历的第一个文明国度，礼节分明，秩序井然，路不拾遗，唯有窃书之风泛滥，屡禁不止。
原来，由于该国读书人太多，以至于书商来不及贩书，书市上洛阳纸贵。
国民唯恐购书不得，多数人家都把书籍视为万贯家财，仔细匿藏，以防被他人偷窃。
该国国民“不但通身如墨，连牙齿也是黑的，再映着一点朱唇，两道红眉，一身红衣，更觉其黑无比。
唐敖团他黑的过甚，面貌想必丑陋”，唐敖和多九公以天朝上国自居，颇为鄙夷之。
不料这里无论男女都能日读万言，聪明绝顶；他们和人谈论音韵学，被驳得体无完肤。
在这本小说中，歧舌国和黑齿国代表着儒雅斯文的最高境界。
茂吕美耶在《江户日本》中谈到江户时代的日本风貌时说：“将牙齿染黑的，肯定是已婚妇女；牙齿不但染黑，又将眉毛剃光，则必然是膝下有孩子的妈妈。
把牙齿染黑，以现代人眼光来看，似乎很恐怖，不过，染牙的另一个目的，是预防蛀牙与牙周病。
有怀孕经验的女性应该都知道，怀孕期间，由于胎儿会吸收母体的钙质，继而影响到母体的牙齿，所以染牙习惯也并非完全是一种装饰。
”这里说的染牙的目的是防止牙病，恐怕是现代的解释，在这一习俗起源的时候，应当不是不是这样的。
不过，这里作者承认“把牙齿染黑，以现代人眼光来看，似乎很恐怖”，这也证明现代观念下的人们是比较难以接受这一习俗的。
这也正是本文开头东山魁夷所面对的问题。
值得注意的是，东山魁夷因为祖母的黑齿而厌恶她，却很爱母亲，这证明其母是没有染黑齿的。
东山家世虽不显赫，但也算贵族，他说自己的父亲是“公子哥”，自己小时“出入都乘坐印有家徽的人力车，可见家境是相当宽裕了。
”所以这一习俗本来是他们家贵族的象征之一。
按东山出生于1906年，则这一习俗的废除与明治政府强力推行“文明开化”有着显然的联系。
谷崎润一郎的散文《阴翳礼赞》也可以证实这一点。
他在文中说：他小时，也就是在十九世纪末，他的母亲一代人就把脸涂得雪白，同时染黑牙，剃眉毛，抹黑紫色嘴唇。
他见到的很多，到了二十世纪初，他在一个旅店里还见过这种场面。
那就是：“当我进入这宽敞的客房时，一个剃掉眉毛、染黑牙齿的大年纪女侍，手持烛台迎候在屏风之前。
”这一幕在日本古代可能极常见，但当时必定已很罕见，以至于他只能见过一些“大年纪”女性如此装饰，且给他留下如此深刻的印象。
同时代的侦探小说家江户川乱步的《黄金假面具》中，也提到一个“能乐面具黑齿外露，让人恐怖”。
按这样的面具，本应是表现古代的真实情形，但在小说中，却被人当作非常恐怖，可见对这一习俗的认知已经出现断代。
日本的这种断代和黑齿的绝迹，在100年后，也在中国南方、东南亚重现了。
如今在越南，黑齿习俗几乎已经绝迹，只有游客偶尔能在七八十岁的老年妇女身上看到。
而傣族本来将染齿当作女子婚前必须做的一件事，现在也已经看不到了。
毫无疑问，在现代口腔医学和牙膏广告的强大攻势下，这一习俗和其他许多传统习俗一样，必定节节败退，而这，只是在“现代化”下文化趋同、灭绝的一个小小缩影。
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2018年11月21日，今天意大利奢侈品牌 Dolce & Gabbana 上海大型时装秀举办前夕，品牌创始人兼创意总监 Stefano Gabbana 的辱华言论遭到曝光，引起舆论一片哗然。
针对此次dg设计师言论涉嫌辱华风波，陈坤真是刚，第一个宣布不去出席dg秀，去接机的粉说他眉头紧锁看了会儿手机，然后跟粉丝说我回去了。
然后有网友就说陈坤真是刚。
随后章子怡、黄晓明、李冰冰、木子洋、王俊凯、火箭少女、迪丽热巴等表示不会出席杜嘉班纳DG大秀活动。
不少中国模特也已相继宣布罢演。
模特这么做真的很不容易，他们不是大牌，没有大牌的底气，不是明星，他们都不知道这一次罢秀会不会影响未来的前途，但还是集体罢秀了，给他们点赞了。
当天下午，意大利品牌杜嘉班纳奢饰品店坐落于上海南京东路的一家门店空无一人，店员更是躲了起来。
随着事件舆论的不断升温，当前已直接影响到其在华的核心利益。
昨日晚间，中国三大电商巨头天猫、京东和苏宁易购，以及网易考拉、奢侈品电商寺库、唯品会、1号店、海外购物平台洋码头，八家经营奢侈品业务的中国主流电商平台均已下架了所有与D&G品牌相关产品的销售。
这意味着，除D&G中国官网外，该品牌在中国地区的重要电商销售渠道未来几乎将被全部切断。
