安吉唱东北往事的歌词
东北吃货进行曲古人云：北冥有鱼，其名为鲲鲲之大一锅炖不下化而为鸟其名为鹏鹏之大需要两个烧烤架一个秘制一个微辣老夫聊发少年狂半夜想喝酸辣汤一树梨花压海棠酸菜白肉汆血肠不思量自难忘啃上一根大骨棒怎奈梅花扑鼻香东北正宗溜肥肠风萧萧兮易水寒壮士想吃溜肉段安得广厦千万间一起来做烤冷面别人笑我太疯癫松仁玉米地三鲜月落乌啼霜满天东北栏杆有点甜天若有情天亦老就想每天吃烧烤二月春风似剪刀冰糖葫芦粘豆包小扣柴扉久不开不如一起腌酸菜一枝红杏出墙来两人整个杀猪菜故人西辞黄鹤楼前天没吃锅包肉问君能有几多愁昨天没吃锅包肉劝君更尽一杯酒今天没吃锅包肉路见不平一声吼各种想吃锅包肉罗浮山下四十春整锅东北大乱炖柳暗花明又一村冬天也吃大冰棍洛阳亲友如相问就说点了芹菜粉同是天涯沦落人冻梨红薯加榛仁小荷才露尖尖角排骨做好炖豆角在天愿作比翼鸟在地愿吃酸菜饺铜雀春深锁二乔来碗猪肉炖粉条春花秋月何时了有种姑娘叫菇茑两岸猿声啼不住想吃小鸡炖蘑菇不识庐山真面目竟是鱼头炖豆腐人生在世不称意来份苏软炸里脊问君归期未有时鸡架雪花配拉皮故人西辞黄鹤楼前天没吃锅包肉问君能有几多愁昨天没吃锅包肉劝君更尽一杯酒今天没吃锅包肉路见不平一声吼各种没吃锅包肉
中国四大面点之乡
迄今为止，我国内地经国家烹饪协会认定冠名的“厨师之乡”共有四个。
分别是河南长垣县，广东佛山市顺德区，陕西蓝田县，安徽绩溪县。
四个“烹饪之乡”可谓不相伯仲，各有千秋。
湖北的酸汤做法
酸辣汤 ：【原料】： 豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
【烹饪方法】： 1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。
用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。
饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。
所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
酸辣汤烹饪方法： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐\\\\胡椒粉\\\\醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉蒸发掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的腥气. 醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料. 酸辣汤: [原料\\\/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。
A料：盐1.5小匙，胡椒粉1\\\/4大匙，高汤6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。
2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。
可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。
重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。
只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。
【主料】 水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。
【制作过程】 ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。
将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 山东曹县正宗的酸辣汤 原料： 油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉 青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、 黄瓜、葱、香菜 做法： 全程中火 放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成 软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。
翻两下后放入用手撕开的 香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。
翻炒5下。
加水。
水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，在打鸡蛋的时候加少许水。
放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、 虾米、老抽少许、孜然少许。
估摸着快要出锅了放适量陈醋。
放醋后 搅和个5、6下子——出锅
上海的酸辣汤 原料： 老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。
步骤： 1。
将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。
2。
高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散。
3。
将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可. 原料：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。
做法： 1、胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用； 2、热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡； 3、等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝； 4、加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味； 4、开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。
营养： 酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点，是以肉丝、竹笋丝、红萝卜丝和豆腐等料，用高汤煮制而成。
洁莹说，过年吃多油腻的食物，很容易导致消化不良、食欲不振，不妨煮一锅醒胃消滞的酸辣汤饮用，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。
烹制材料 材料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙) 腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1\\\/4汤匙)、生粉(1\\\/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1\\\/2汤匙) 酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1\\\/3汤匙)、盐(1\\\/2汤匙)、辣椒油(3汤匙) 调料：油(2汤匙)、生粉水(1\\\/2杯)、白胡椒粉(1\\\/2汤匙)、香油(1\\\/3汤匙) 做法 1、洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花， 3、空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1\\\/3汤匙白糖、1\\\/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。
4、烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5、烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
6、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
7、淋入1\\\/2杯生粉水勾芡，洒上1\\\/2汤匙白胡椒粉、1\\\/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
贴士 1、内脂豆腐含水量较高，比嫩豆腐更加嫩滑易碎，切制和烹调时尽量轻手，以免将内脂豆腐碎。
2、酸辣之味来自老陈醋和辣椒油，酸辣汁倒入汤中后，可先试一下味道，再根据个人口味来增减其份量。
3、猪血具有解毒清肠补血美容和助消化的功效，如果能买到猪血，可在酸辣汤中加点猪血同烹。
4、酸辣汤有补气补虚、舒肝醒脾、补气益血、固本培元的功用。
此外，酸辣汤中的醋酸还有杀菌作用，既可预防肠道传染病发生，又能促进身体发汗，治疗伤风感冒。
主料：豆腐300克 猪血50克 竹笋15克 胡萝卜15克 金针菇15克 水发黑木耳15克 淀粉适量 调配料：香油2小匙 胡椒粉1小匙 辣椒粉1\\\/2大匙 香醋1大匙 精盐1小匙 制作过程： 1、豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净，切去根部剥开； 2、往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料（豆腐除外）、精盐、辣椒粉续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即可； 在锅里倒约500毫升的水（当然这只是不定值，您可以根据自己的需要来定），然后将水煮沸，把吉得利圣厨牌的酸辣汤调料倒进锅里，再打入一个到两个的鸡蛋，等水煮沸就大功告成了。
这种方很简便，很适合当今社会。
小炒店，排菜单
面点牛肉拉面7元 羊肉拉面7元 鸡肉拉面7元 素凉面7元 油泼面7元 肉泥拌面8元 红烧牛肉面\\\/粉8元 羊肉水饺9元 酸汤水饺9元 素水饺9元 肉丝凉面1O元 烩刀削面1O元 羊肉泡馍1O元 臊子面12元 大卤面12元 杂酱面12元 炒刀削面12元 炒面片12元 炒面条12元 新疆拌面12元 丁丁炒面12元 杂酱刀削面12元饼葱花饼1元 馒头1元 花卷1元 菜包1元 肉包1元 南瓜饼2元 白饼2元 韭菜盒2元 素春卷2元 芝麻饼2元 牛肉尖椒丝卷3元 鸡肉尖椒丝卷3元 馕饼3元 羊肉卷4元 孜然肉夹馍5元 米饭2元粥南瓜粥3元 小米粥3元 绿豆粥3元 皮蛋肉片粥5元 红糖燕麦粥5元 红枣桂园粥5元快餐青菜肉丝炒饭8元 牛(羊)肉炒米粉8元 牛(羊)肉炒河粉8元 麻辣豆腐饭10元 红烧茄子饭10元 青菜(牛)羊肉饭10元 蕃茄炒蛋饭1O元 尖椒(牛)羊肉饭10元 金菇豆腐饭10元 酸菜羊肉饭10元 回锅(牛)羊肉饭12元 凉瓜牛肉饭12元 鲜菇牛肉饭12元 辣子鸡块饭12元 葱爆羊肉饭12元饮品绿豆冰6元 鲜榨果汁8元 榨哈蜜瓜汁10元 榨橙汁8元 草莓奶茶8元 冻咖啡8元 榨西瓜汁8元小炒酸辣大白菜8元 蒜茸生菜8元 蒜茸通菜8元 蒜茸菜心8元 蒜茸菠菜8元 尖椒土豆丝8元 麻婆豆腐10元 红烧茄子12元 地三鲜15元 蒜茸西兰花15元 酸菜粉条炒肉18元 葱爆羊肉20元 回锅牛肉20元 孜然羊肉20元 辣子鸡块25元 爆炒羊肚25元民族特色菜羊肉串(每串)2元 香辣鸡翅20元 牙签羊肉30元 手抓羊肉35元 椒盐羊排35元 新疆大盘鸡(小份)40元煲鱼香茄子煲12元 粉丝什锦煲12元 鱼头豆腐煲12元 土豆牛肉煲20元汤蕃茄蛋花汤小6元 蕃茄蛋花汤大8元 羊肉粉丝汤小8元 羊肉粉丝汤大10元 酸辣肚丝汤小8元 酸辣肚丝汤大10元 鱼头豆腐汤小8元 鱼头豆腐汤大10元 羊肉汤小8元 羊肉汤大10元 羊杂汤小10元 羊杂汤大15元凉菜四川泡菜6元 拍黄瓜6元 凉拌海带丝6元 姜汁豆角6元 凉拌菠菜6元 香酥花生米6元 凉拌豆腐丝6元 小葱拌豆腐6元 香油藕片6元 麻辣凉粉6元 凉拌三丝6元 香油凉瓜6元 小碟牛肉8元 尖椒皮蛋8元 香油西兰花8元 雪花凉皮8元 盐焗鸡翅15元 盐焗凤爪15元 红油沙尖鱼15元 红油剥皮鱼15元 酱羊排18元 酱羊蹄8元
形容火锅的词语有哪些
热火朝天 垂涎欲滴口齿留香色香俱全红红火火恍恍惚惚麻而不苦辣而不燥香气四溢
