学校食堂厨师比赛
成都新东方烹饪学校每年都要搞那个 烹饪大赛的成都本地的媒体都会进行报道你可以看看 他们学校的 烹饪大赛视频呵呵 在百度视频里可以搜索到
大学食堂举行美食比赛，做特色菜。
不知做什么菜好
求厨师和大学生
蒸菜，营养损失少。
还环保。
如需要可以帮你提供
食堂厨师综合素质考核及技术比武方案
食堂厨师综合素质考核及技术比武方案厨师综合素质考核及技术比武方案 为搞好我矿职工生活，提高食堂饭菜质量，提高厨师技能说素质，更好的服务于一线职工，开展厨师综合素质考核和技术练兵比武活动。
具体安排如下： 一、 评委组织： 裁判长： 理论裁判员： 素质裁判员： 现场裁判员： 记分员: 计分监督员： 二、比赛地点：山下营养餐厅 三、比赛内容： 分为理论考试20分，综合素质考核20分，现场操作60分；在30分钟内制作完成“醋溜土豆丝”“鱼香肉丝”“ 拔丝土豆”三个菜。
四、评奖 根据评委总评得分每组评出一、二、三等奖。
技术比武考核结果将列入工资奖金分配中，与工资奖金挂钩，拉开档次。
五、要求： 1、每位厨师必须在30分钟内完成，每超过一分钟，从操作总分中扣一分。
2、三按照味感、质感、观感和现场操作的熟练程度进行评比打分。
3、对菜肴特点的要求 （1）鱼香肉丝 主料：鲜猪肉 辅料：木耳、胡萝卜、青椒 特点：颜色红艳、肉质细嫩、主辅料粗细均匀；酸、甜、咸、辣四味兼备 （2）拔丝土豆 主料：土豆、白糖 刀法：滚料块或车键条 特点：色泽金黄、丝多而长、外脆酥香 （3）醋溜土豆丝
我儿幼儿园比赛小厨师,主题以煎为主
一、主题的由来：三月的最后一天是幼儿园三月份的“月末大会餐”，小朋友们在会餐后纷纷在一起议论起来。
有个孩子说：“南瓜饼最好吃，甜甜的、还炸得很脆、太好了”。
另一个孩子说：“我最喜欢玉米炒豆，有营养”又有一些个孩子说：“我妈妈也会做…”…见孩子们谈得那么开心，我也围了过去、问：“你们知道幼儿园里这些好吃的东西是谁做出来的吗
”孩子们抢着说：“我知道”“我见过…”“我去厨房拿过东西”“厨师穿着白衣服”“厨师还会做糕点”…我发现孩子们对“厨师”的话题产生了极大的兴趣。
因此，我决定捕捉住孩子们的这一“热点话题”，开展一个“快乐的小厨师”的主题，和孩子们一起来讨论关于“厨师”和“厨师劳动”的种种话题。
二、主题活动预设总目标：1、 通过参观、感受，在生活中获取有益的经验，体验劳动的快乐。
2、 喜欢参加欣赏活动，能感受乐曲的节奏和情绪的变化。
3、 愿意大胆地用肢体语言来表现自己的体验与感受。
4、 自主地选择多种方式，富有个性地表达自己的感受与体验。
三、活动的开展：活动一：音乐欣赏（一）★活动目的：通过欣赏乐曲，引导幼儿听辨乐曲各段的节奏，感受节奏和情绪的变化。
★活动准备：音乐磁带，录音机。
★活动方式：1、 引导幼儿充分欣赏音乐，听辨乐曲各段的节奏，感受乐曲情绪的变化。
2、 以提问的方式，鼓励幼儿尝试用语言描述自己对各段音乐的感受。
（1）乐曲的节奏一样吗
有什么变化
（2）这时听起来心情怎么样
（3）谁能猜猜音乐快、慢的时候都像小厨师在做什么
★活动反思与推进:孩子们通过欣赏乐曲，能很好地听辨各段的节奏，和乐曲一会儿快一会儿慢的节奏特点；并能很好地说出“最后一段听起来的感觉是很开心，很高兴的”等等。
但当在我提出：“谁能猜猜音乐快、慢的时候都像小厨师在做些什么
”时，我发现孩子们由于缺乏这方面的生活经验（对厨师劳动的了解）对每段乐曲所表达的内容无法理解、分辨，更无法用语言或动作来表达自己的感受与理解。
活动二：能干的厨师师傅★活动目的：组织幼儿参观幼儿园的食堂，了解厨师及食堂其他工作人员的劳动；培养幼儿“尊重厨师劳动”的情感。
★活动准备：事先与食堂工作人员联系参观时间，照相机。
★活动方式：1、 带领幼儿参观幼儿园食堂，了解厨师及食堂其他工作人员工作时都在做哪些事情；教师为活动拍照，以帮助幼儿回忆。
2、 参观后的谈话，鼓励幼儿说说：（1） 你看到了厨房里的工作人员在做什么
厨师师傅在做什么
（2） 他们做哪些事情的时候动作是快的
做哪些事时动作是慢的
（3） 他们是怎样做的
（鼓励幼儿用动作表现出来）★活动反思与推进:孩子们在食堂参观的过程中，我发现孩子们对厨师的劳动充满了好奇，积极地参观、讨论着厨师的劳动；在谈话中，孩子们对厨房里的工作人员在做什么
厨
<\\\/P>师师傅在做什么
表述得很清楚，能用动作加以模仿；还能说出：“厨师切菜时动作很快”“洗米时动作有点慢”“炸鱼时、油很烫厨师的动作很慢”等等。
但由于当天厨房里的工作人员只在做切西红柿、腐竹，洗米，炸鱼这几项工作。
孩子并不能全面地了解厨师工作的多样性，和步骤性。
做个食堂厨师长，应该具备什么条件
厨师走向成功，在行业内有所建树。
所以说：厨德是当好一名厨师的根本。
如何在方寸灶台上培养好厨德呢
我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。
良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。
只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。
一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。
二是要踏实工作、精益求精。
做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。
三 要谦虚谨慎，持之以恒。
中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。
方保持进步。
四是要亲和同行，尊重前辈。
人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。
同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
食堂切配厨师岗位职责是什么
一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。
四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
五、保证员工能按时开饭。
六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
九、完成组长临时交办的其他任务。
酒店厨师工作总结怎么写
今天上午要进行一个厨艺比赛，这个比赛就是七个人组成一个小组，然后合作做菜，请老师当评委品尝，评出哪个组的菜做得最好。
这个比赛所需的工具和材料我们都已经在昨天提前商量好了。
今天早上我拿了电饭煲和食材走进教室，范益飞就问我：“你有没有带锅。
”我很奇怪，“昨天说好不是我带锅的，我干嘛要带呢
”范益飞叹气道：“还不是袁佳栋忘带了。
”我担心地说：“如果没有锅吗，那我们怎么炒菜
”幸亏后来我借了徐老师的手机，打电话让我爸爸带来了一口“及时雨锅”。
广播体操做完，我们就要开始厨艺比赛了。
因为下面没有电，我们先在教室煮饭，在煮饭的时候，第一道菜——清蒸酱油虾也同时进行。
我先把虾放进碗里，然后在上面放上事先已经切好的姜、蒜、葱，接着倒入海鲜酱油和绍兴黄酒，为了防止活虾跳出碗，弄脏饭，我又在上面盖了一只碗，把虾碗放进电饭煲，盖上电饭煲盖，插上插头，我们就下楼去炒菜了。
我们在食堂后面找了一块空地，先铺好布，然后我就帮袁佳栋和戴佳龙发煤炉，范益飞则在架烤架，煤炉很快就烧起来了。
范益飞在烧白炭时，提醒我，虾蒸得时间太长要不鲜的，差不多时间虾要取出，饭可以继续煮和保温。
我就立刻到教室里拿出了虾。
然后又很快回到食堂后面，开始做糖醋里脊，这道菜做起了很简单，没有过多久，酸甜可口的嫩而不腻的糖醋里脊已经做好了。
范益飞的凉菜做得也很快，随后他就和袁佳栋去烧烤，烤了很长时间，总算烤好了几串羊肉串和骨肉相连。
菜做完，我们邀请评委老师们来品尝我们做的菜，我得了个第二名，我们别提有多高兴。
到了中午，我们终于开饭了，我尝了自己做的菜和别人做的菜，这是我第一次做菜，我做得很成功
