在制备甲壳质时需注意哪些方面
是含有氨基的多糖类物质所以要考虑温度，配剂，酸碱度等等
甲壳素制备的原理和目的是什么
主要分两部分：1.将甲壳类研磨后用酸除去其中的碳酸钙等无机盐； 2.接下来用稀碱液或酶处理除去蛋白质，剩下的就是甲壳素了。
你也可以参考 蒋挺大 “甲壳素”一书，虽然有些陈旧，但方法还实用。
关于目的，我想主要是为了制备壳聚糖，毕竟这个在科研中更吸引眼球。
如果是搞科研过程中遇到了上面的问题，建议还是查阅文献要好一些。
希望有帮助
如何有甲壳素制备壳寡糖或几丁寡糖
将精制甲壳素（几丁质）去乙酰（将乙酰氨基变成氨基）制成壳聚糖（又叫脱乙酰甲壳素），将壳聚糖降解为聚合度n为2-20的低聚合度糖即为壳寡糖。
作为保健品的壳寡糖聚合度一般为2-8。
甲壳素和壳聚糖的制作过程是怎样的
甲壳长链型高分子化合物，其链的规整性大有刚形成分子内和分子间很强键，这种分子结构有利于晶态形成。
甲壳素存在着晶区和非晶区两部分。
甲壳素的分解温度、模量、硬度、吸水性和它们吸附气体、液体的能力等因素取决于结晶度，此外，抗张强度、弹性模量、伸长率和密度等也与结晶度有关。
由于甲壳素有较高的相对分子质量和结晶度，因此它可以制成强度较高的纤维材料。
一般来讲，从虾壳和蟹壳中提取甲壳素比较方便。
通常在虾壳和蟹壳中主要有三种物质，包括以碳酸钙为主的无机盐、蛋白质和甲壳素，另外还含有痕量的虾红素或虾青素等色素。
甲壳素在虾、蟹壳中的含量则视其品种不同一般在15％～25％。
从虾、蟹壳中提取甲壳素的工艺过程主要由两部分组成，第一步用稀盐酸脱除碳酸钙；第二步用热稀碱脱除蛋白质，再经脱色处理便可得到甲壳素。
甲壳素再用热浓碱处理脱去乙酰基后，即得壳聚糖。
甲壳素与壳聚糖的制备工艺流程如图1-2所示。
原料虾、蟹壳用水洗净后，用1mol\\\/LHCI在室温下浸渍24h，使甲壳中所含的碳酸钙转化为氯化钙，溶解后除去，经过脱钙的甲壳，水洗后在3％～4％NaOH中煮沸4～6h，除去其中的蛋白质，即得粗品甲壳素。
将粗品甲壳素在0.5％高锰酸钾中搅拌浸渍1h，水洗后在60～70℃的温度下于1％的草酸中搅拌30～40min予以脱色，再经充分水洗和干燥，即可得到白色纯甲壳素成品。
用上述方法制得的粗品甲壳素，在140℃的温度下，用50％NaOH加热1h，得到的白色沉淀物，经水洗干燥后即为壳聚糖成品。
摘自 可参考 希望采纳
甲壳素的作用与副作用
1、蟹壳（含螯）、晾干、粉碎准备碎壳100g ，加入2.5mol\\\/L 氢氧化钠溶液(400ml)，软皂(8g)，持续搅拌6小时，停止搅拌，放置18小时。
将壳捞出，再用2.5mol\\\/L 氢氧化钠溶液(400ml)，24小时。
2、将浸泡完毕的壳捞出，用纱布过滤，水洗至中性，稍微的沥干。
之后再加入1mol\\\/L的盐酸溶液(1000ml)，搅拌反应30分钟。
将壳捞出，再用1mol\\\/L的盐酸液(500ml)搅拌反应30分纱布过滤，大量水洗至中性。
必须挤去水分，晒干，这样就会取得粗碎净壳。
3、将甲壳素进行脱理，脱色之前呈红色或白色片状，下面是脱色流程：在甲壳素中加入5倍量的无水乙醇，加热回流1小时，之后过滤，滤饼用清水漂洗后加入1‰高锰酸钾溶液(1:2)浸泡1小时泡一小时之后再用1%亚硫酸氢钠溶液(1:2)浸泡1小时，就会制得白色半透明甲壳素湿品，将它晒干，就会得到白色甲壳素干燥品。
甲壳素是什么
买甲壳素粉可以天天吃饭前吃可以减少摄入的热量
