营养餐管理心得体会
营养餐管理心得体会【篇一：营养餐实施后的心得体会】营养餐实施后的心得体会实施农村义务教育学生营养改善计划，是党中央、国务院决定的一项重大民生工程，2011年10月26日，国务院常务会议决定启动农村义务教育学生营养改善计划，国务院办公厅下发了《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》。
2011年11月24日，国务院召开全国电视电话会议，正式启动实施全国农村义务教育学生营养改善计划。
这一计划的实施将进一步改善农村义务教育学生营养状况，有力促进农村学生营养膳食水平及身体智力发育的提高，加快农村教育发展，促进教育公平，有力推动教育发展和社会进步。
农村义务教育学生营养改善计划作为一项涉及面广、政策性强、社会关注度高的惠民工程，教育局将严格按照中央和省委、省政府的决策部署，以对人民、对社会高度负责的态度，坚决贯彻落实。
“餐”出安全、“餐”出营养、“餐”出健康、“餐”出认识、“餐”出水平，狠抓工作落实，确保食品卫生和学生健康安全，建立问责制度，制定监督检查办法，对农村义务教育学生营养改善计划的实施进行全程监督，切实把好事、实事办成“民生工程”、“放心工程”和“阳光工程”。
农村孩子虽然不存在温饱问题，但普遍存在膳食搭配不合理，营养不全面，体质较差等现象。
自从实施【篇三：学习营养餐心得体会】服务主体和托餐企业、单位（个人）的食品安全检查。
3.
初中学生得营养午餐的心得体会怎么写?200字
初中的学生营养午餐的心得体会个人觉得现如今的初中为学生调配的营养午餐有利有弊吧。
午餐营养均衡，有益于学生身体的成长，增强学生的身体素质。
改善现如今一些学生偏食的情况。
但是可能一些营养餐并不让学生真正喜欢，也是会造成浪费的不好习惯。
一些学生宁愿饿肚子，也不愿意吃营养餐，最后造成反作用，反而学生造成营养不良。
享受营养餐的感言300字作文
享受营养餐，莫忘报国恩“领营养餐时间到了，领营养餐时间到了
”我们班的两个生活委员抬着一个大箱子走进了教室。
瞧啊，那大箱子里满满的，装的都是我们的营养来源——营养餐，一盒纯牛奶、三袋面包。
这不，因为课间班主任找我有事，所以营养餐没有吃。
中午放学，我就把营养餐带回家。
走在回家的路上，张奶奶看见我提着一包东西，便问：“思雨，提的是什么啊
”“是营养餐，你尝尝吧
”张奶奶笑着说：“不了，这就是我家成成常念叨的营养餐啊
是不是都有呀
”“是，是都有。
”说着，就到了家。
“妈，我回来了。
瞧，这是国家给我们发的营养餐，您尝一尝
”我撕开一袋面包给妈妈，妈妈咬了一口，笑着说道：“真好吃
你们现在的学生啊，可享了国家的福了
”妈妈一边说一边指着我的鼻尖，“你一定要好好学习，长大回报国家对你们的养育之恩啊
”“嗯，妈妈，我知道了，我要好好学习，将来回报党和国家对我们的关爱，做一个有感恩之心的人
”三月份以来，无论是狂风，还是暴雨，送营养餐的车都会按时开到我校，为我们带来党和政府的无限关怀。
想到这些，我感到无比的温暖。
营养餐计划是党中央、国务院实施的一项民生工程，更是民心工程。
寿县作为安徽省12个国家试点县之一，有8774名学生正在享受党和国家的关爱。
我们要铭记党和人民对我们的关爱，要努力学习，成为德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人
吃水莫忘挖井人，享受营养餐，莫忘报国恩
营养餐观后家长感想讲稿
1.尊敬的学校领导、老师，辛勤的各位叔叔、阿姨，亲爱的同学们： 大家下午好
今天是个特殊的日子，我站在这个主席台上，代表全校的同学们发言，并不是因为我有好的学习经验，而是想借此机会给叔叔、阿姨、爸爸、妈妈说句心里话。
各位叔叔、阿姨，您一定对自己的孩子寄托着很大的希望吧
老师也同您们一样，希望学生有出息。
我们的成长离不开老师的辛勤培育，更离不开您们的精心爱护和配合，如果一旦失去了这些，我们的健康成长就会受到阻碍，我们就会走很多的弯路。
为此，我真心希望您们能够大力配合学校，让我们得到真正的、有效的教育。
请让我在此向各位家长说件事：由于我的学习习惯差，自控力不强，期中考试前爸爸妈妈都很忙，也没顾上管我的学习，我可就自由了，放学后不复习功课，而是去和其他小朋友玩，结果数学考试只落得了个30几分，我好后悔呀
所以我在此代表全体的学生向爸爸妈妈们提几点建议： 1、经常过问我们在校的学习情况。
2、教育我们要有端正的学习态度。
3、根据我们的学习情况，提醒我们上课认真听讲。
4、抽出晚上看电视、打牌的时间，耐心地辅导和帮助我们完成好家庭作业。
5、支持我们的课外阅读需求，并建议我们购买好书，读好书，使我们养成爱读书的好习惯。
6、经常和我们交流，谈心，掌握我们的心理状况。
自从我们上小学六年级了,让我们感到幸运的是：我们6（2）班有两位非常负责任的老师，他们无私的给我们学习上的鼓励和关怀。
不过，要想让我们养成好的学习习惯，光靠老师还不行，我们还需要爸爸妈妈们的督促和鼓励，因为我们还小，免不了会贪玩、偷懒。
我们有许多的缺点，但我们也有很多的优点：聪明、善良、活泼、有个性，人才不乏。
我们有负责的老师，有爸爸妈妈的配合，有关心我们的学校。
因此，我们也会有好的成绩。
如今，在两位老师的带领下，我们的学习有了很大的进步，但是，这还远远不够，我们还应该“百尺竿头，更进一步”。
我相信，在学校领导的关怀下，老师的辛勤培育下，爸爸妈妈的配合下，我们一定会成为优秀的人才
我很感激学校的领导和我的班主任刘老师以及所有关心和帮助我的老师们，我更感激我的爸爸妈妈，感谢您们对我无时无刻的关爱，在此，让我代表所有的小学生们,对在座的爸爸妈妈们说一声：“您们辛苦了
”（敬礼） 种瓜得瓜，种豆得豆，种下汗水的，都能得到珍珠。
爸爸妈妈们请您放心，我们一定会以优异的成绩来回报学校、老师、以及您们对我们的期望，我们一定会为最后一个多月的小学生活画上圆满的句号
（鞠躬） 谢谢大家
（掌声一片） 2.各位家长，你们好
现在，我要做关于家长教育孩子的演讲。
“望子成龙，望女成凤”是每个父母所盼望的，家庭是孩子的第一教育场所，父母也是孩子的启蒙老师。
因此，父母必须言传身教，从小给孩子灌输正确的生活理念，养成良好的生活习惯，关心孩子的身体健康，给孩子营造一个温馨、和谐的幸福家庭。
我认为让健康快乐地成长，应采取以下方法： 1. 消除家长对子女造成的恐惧 同学们会因为种种原因，学习成绩下降 。
家长也会因此而着急、浮躁。
家长与孩子们之间会出现代沟。
这时的家长应当先冷静下来，找孩子好好谈一谈，找到成绩下降的病因，加以分析并找到解决方法，而不是责怪孩子，甚至打骂。
（最好找个例子，这里看你自由发挥） 2. 为子女建立自信心 功源于自信，自信心的树立。
做父母的要对自己的孩子自信。
当孩子面临一场考试或一场比赛时出现情绪低落等状况，家长们就应当给予孩子鼓励，让他们相信自己是最棒的，家长要用放大镜找他们的闪光点，帮助子女树立克服困难的信心。
（嗯..你再找个例子看看..） 我的演讲就到这里，谢谢大家。
3.尊敬的各位家长：下午好
衷心感谢各位在百忙之中抽出宝贵的时间来参加我们的家长会，单从这点就可看出你们对我们学校工作的支持。
我也代表你们的孩子感谢大家的到来，因为你们用行动表示了对孩子的关心，对孩子来说这就是他们前进的动力。
一转眼，我们的孩子已经长大了，成为六年级学生了，我大致统计了一下，现在的119名六年级学生中，从一年级开始到现在一直在我校就读的还有51名学生，这些家长和我们枣园小学一路同行，见证了我校的成长，同时也印证了您正确的选择。
再过两个学期，您的孩子将面临小学阶段的最后一次考试——毕业升学考试，在六年级开始之初，我们召开这次家长会，目的就是为了加强学校、教师与家长之间的联系，共同探讨提高教育教学质量的方法，同时也希望家长也能够积极参与到教育管理中来，使您们的孩子，我校的第一届毕业生能够顺利完成小学阶段的学习任务，取得最好的成绩，获得最大的发展，为进入高一级学校学习打下扎实的基础，实现家长、孩子、以及学校三者共同的心愿。
总之就是一句话“一切为了孩子”。
感恩营养餐作文500字大全
体验幸福营养餐古语道：“口说不如身逢，耳闻不如眼见。
”要不是亲身体验，有谁会相信“这世界上竟然会有免费的午餐”呢
对于世人来说，免费的午餐简直就是一个天方夜谭。
可是，现在的我们确确实实地正沉浸在免费的营养午餐的幸福之中。
幸福的时光如梭流逝，我们学校的营养已经实施了近三个学期了。
与此同时带来的变化是：同学们一改往日面庞黑瘦、精神颓废的面貌，大家都已变得白白嫩嫩，个个神采奕奕地充斥着校园的各个角落。
如今的校园，放眼望去，处处都洋溢着同学们的欢声笑语。
——这一切都是幸福的营养午餐带来的改变呀
说到这幸福的营养午餐，它每天都是固定的两菜一汤标准。
食堂的阿姨为了能够迎合我们的口味，天天都变换着不同的菜式。
据说，我们的校长为了让我们能吃到美味的饭菜，还特意派为我们做菜的阿姨到剑河民中参加学习培训呢
这营养午餐真是美味极了
不信
我就带你到我们班上去看一看吧
又是晴朗的一天，久违的太阳从云层后面破壳而出，金光闪闪。
我们淋浴在温暖的阳光下，慵懒地呼吸着清新的空气——这是早上第三节课下课之后。
突然一段悠扬的音乐缓缓响起，同学们略显疲倦的脸庞豁然堆放上了许多欣喜和幸福的笑容。
这是为什么
原来，同学们期待的营养午餐马上就要开餐了
在生活委员的安排下，同学们有序地开展着拿菜、拿饭和饭菜的分发工作。
饭菜分好了，其中一个菜是木耳炒肉，另一个菜是土豆丝炒肉。
这可是我最喜欢吃的菜了。
菜里不但闪耀着清亮的油光和葱花的青翠欲滴，而且散发出的诱人香味简直让人垂涎三丈。
汤当然就是美味和营养兼有的鸡蛋汤了
我的汤碗里黄澄澄的鸡蛋块在上下浮动，飘散的香气缓缓进入我的鼻腔，让我本已稍有饥饿的肚子发出了咕——咕——的怪叫。
班长的一声令下——“开始吃
”同学们迫不及待地拿起筷子或勺子不停地把饭菜往嘴里送。
那个吃相啊，狼狈极了
有的嘴角沾着葱花，有的脸上挂着饭粒，有的甚至有油滴从口边流下，但是大家都毫不在意这些。
人人都在尽情地享受着饭菜的美味。
我也拿着筷子津津有味地吃着，偶尔喝上一勺汤。
这滋味真让人有着不尽的享受
怎么样
我们的营养午餐诱人吧
多好吃的美餐呀
——这一切都是我们心爱的祖国的赐予呀
想起之前那些没有营养午餐的日子，真是不堪回首啊
在那些日子里，不管是烈日当头，还是大雨滂沱，每天中午放学都要行三里多地回家吃饭。
营养餐作文感想，150字左右
1、蛋白质蛋白质对人的生命活动起着头等重要的作用。
它是构成人体组织细胞的主要成分，可以修补和更新人体组织；蛋白质可以供给热能，从食物中摄取的碳水化合物和脂肪摄入不足时它可以被当作热能消耗利用；蛋白质可以调节生理机能，高蛋白的食物可以保护内脏，维持神经系统的正常功能，尤其是紧张学习的学生们，摄入的蛋白质数量足质量高，则他们的神经系统功能强，脑细胞活跃，理解力、记忆力都随之增强。
另外，人体内酸碱平衡的维持、水分的正常代谢、遗传信息的传递、营养物质的运输等，无不与蛋白质有着密切关系。
由于鱼类富含蛋白质，专家建议我们青少年多吃鱼。
豆腐及豆制品的蛋白质含量高、质量好，因此我们还应多吃些豆腐和豆制品。
2、脂质脂质是良好的储能物质。
脂肪能供给人体热能，构成人体组织，可维持体温和保护内脏，还能促进人体生长发育，维持皮肤和毛细血管的健康，减轻由于放射线照射所造成的皮肤损伤，对皮肤有保护作用。
胆固醇是合成胆汁酸的原料，是合成体内类固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成维生素D3的原料，还是人脑和神经组织的成分。
它们主要指的是我们平时说的油，包括动物油和植物油。
在日常膳食搭配中选择油脂时，营养学家建议要将动物油和植物油混合搭配食用，搭配的比例以1份动物油、2份植物油为宜。
3、糖类糖类对人体主要的作用是提供热能，它是人体最主要的供能物质。
在我们的调查中，许多中学生为了减肥而不吃主食，这样会使人的大脑因缺乏能量来源而变得迟钝，影响学习效果。
糖类还具有节约蛋白质和保肝解毒的功用。
有的中学生早饭只吃牛奶和鸡蛋，不吃主食，鸡蛋牛奶中的蛋白质在上午的学习和活动中被当作米饭馒头消耗掉了，不能起到构成和修补机体组织的作用，这其实是对蛋白质的浪费。
如果在早餐中有主食，就会把这些作为热能消耗的蛋白质节约出来，让它在机体中发挥应有的作用。
4、无机盐与中学生饮食密切相关的常量元素有钙、磷、钾、钠，微量元素有铁、锌、碘、硒。
钙是动物骨骼的牙齿的主要成分，并对血液的凝固和肌肉收缩具有调节作用。
奶和奶制品是最好的含钙食品，鲜奶中的钙在人体内的吸收率很高，因而我们提倡多喝牛奶。
另外，蔬菜和豆类含钙也很丰富。
磷在能量和物质代谢中起着重要作用。
它与钙一起构成骨骼和牙齿。
磷是人体中的高能物质——三磷酸腺苷的组成成分。
磷还有一个作用是帮助营养素的吸收和转运。
但是，过多的摄入磷是对身体有害的。
我们在调查中发现，许多中学生喜欢喝饮料，经常以饮料带水，汽水、可口可乐等饮料含磷高，会引起人体内的钙丢失，这应该引起中学生和家长们的注意。
铁——人体易缺乏的微量元素，却是不可或缺的。
人体中的铁大部分存在于血红蛋白和肌红蛋白中。
如何提高铁的消化吸收率呢
可以在补铁同时吃些富含维生素C的食物；用铁锅炒菜铁容易被吸收；食物中蛋白质的分解产物能和铁形成可溶性的化合物而使铁容易被吸收；高钙膳食有利于铁的吸收。
碘在人体内的需要量微乎其微，但它参与甲状腺素的合成，是人生殖所必需的微量元素，与儿童的生长发育有密切的关系。
如果缺碘，易患上地方性甲状腺肿等病症。
海产品如龙虾、牡蛎、海带和紫菜是含碘最丰富的食物，植物性食物中菜叶含碘比菜根多，菠菜叶是植物中含碘最高的食物。
锌是人体18种酶的组成部分，还与许多酶的活性有关。
青少年若缺锌，会导致机体抵抗力下降，生长发育出现障碍。
那么吃什么食物能补锌呢
牡蛎是含锌最高的食物，瘦肉、肝脏、蛋黄是孩子们从食物中获取新的主要食物来源，鱼类和海产品也含有丰富的锌。
5、维生素维生素类型维生素A维生素B1维生素B2维生素C维生素D维生素E主要存在的食物动物肝脏、菠菜、胡萝卜等粗粮、豆制品小麦胚芽等动物内脏、奶类、蛋制品等新鲜蔬菜和水果等动物肝、海鱼、蛋类等植物油、鱼肝油等6、水水是人体必需的营养素，如日常生活中饮水过多，会增加肾脏负担，造成水中毒，严重者会引起人体循环衰竭。
我们的问卷中，发现有许多同学喜欢吃冷食，殊不知这些冷食中的水与食品添加剂混合在一起，溶解时需要的热能，过量的使用会造成脾胃虚寒，使人体代谢功能失调。
据调查，近20%的学生在学校不喝水，50%左右的学生在学校饮用自来水，20%以上的学生每天以饮料代水。
由此可见，饮水问题正严重威胁着孩子们的健康
7、膳食纤维膳食纤维是人类食物的重要组成成分。
由于它对人体具有特殊的保健作用，被定为人体的第七类营养素。
许多学生由于喝水少，吃动物性食物多，经常出现大便干燥的症状。
应在一日三餐中适量增加膳食纤维的摄入，以保证大便通畅。
膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但它可以帮助胃肠蠕动，促进排泄。
还能减缓食物中碳水化合物的吸收速度，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
它还能与胆汁酸结合，是胆盐排出而起到降低血脂的作用。
写一篇吃营养餐做好少年的作文六年级四百字
针对这个题目，首先得分析出题老师的用意，理解其主旨。
我从简单的题目理解（个人见解），最核心的关键字是“吃营养餐”，那些大概是命题老师，希望在学校的正在长身体的同学们要注意健康饮食，不要吃垃圾食品，从而养成良好的生活习惯，身体才会健康。
所以可以考虑下按这个思路去整理你对此事的理解，得出你的结论。
希望可以帮到你。
谈谈儿童营养及喂养的心得
3-6岁儿童处于生长发育期，科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键。
一般来说，营养的核心是“均衡、科学、合理”。
通过每日的膳食调配要达到：一、提供、满足人体生理需要的能量和营养素;二、合理的膳食搭配、烹调加工，让营养物质最大化地消化、吸收、利用;三、让膳食结构科学、合理，既要避免营养物质的过剩、丢失，又要减少有害物质的生成。
对学龄前幼儿来说，摄取营养不仅是为了满足生命活动和机体活动的需要，而且是保证生长发育的需要。
根据这一原则，我们积极探讨学龄前幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，通过不断的摸索和总结，积累了一些经验。
一、制订科学、合理，符合幼儿生长发育需求的营养食谱。
1.严格营养配比，确保幼儿获得科学的营养。
制定科学合理的幼儿食谱，首先是要讲究营养平衡。
广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。
食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物;营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当，才能满足幼儿生长发育的需要。
幼儿每天所需的六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。
学龄前期较婴儿期生长速度相对缓慢，但仍处于生长发育阶段，因此单位体重的能量需要营养素的需要量仍要高于成人。
要制定营养平衡的食谱，合理调整幼儿的进食量，应根据3-6岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素(维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素)含量丰富的食物，订出“三餐两点”的幼儿带量食谱。
热量分配必须符合早餐30%，午餐40%，晚餐30%的比例要求，干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品。
谷类食物与动物性食品搭配时，以谷类为主，动物性食品为辅。
足量的各类食物所含碳水化合物必须可提供幼儿一日热量的55%，脂肪提供每日热量的30%，蛋白质提供每日热量的15%。
每日摄入的优质蛋白应占总蛋白质供给量的2\\\/3-1\\\/2，而且要求动物性食品所含蛋白质中必需氨基酸比较齐全，如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。
这样制定的食谱既保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，保持了我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，又能保证各种营养素的质量。
2.膳食组成多样化，保证营养物质全面、均衡。
任何一种或多种食物都不可能全面满足幼儿生长发育的需要，只有将不同的食物合理调配，组成人体所需的营养素，才能使幼儿获得全面、平衡的营养。
为此，我们在食物的花色品种和营养搭配上格外下功夫。
(1)米面搭配——米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。
(2)粗细搭配——粗细粮合理搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、燕麦和大米的合理搭配，不但有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙 ，能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。
(3)干湿搭配——米饭与汤组合，粥与包子、馒头的搭配，牛奶与餐点的组合，以提高幼儿营养的吸收率，增加水分而达到补充营养的作用。
(4)咸甜搭配——干湿甜点心与湿干咸点心搭配，以控制食用糖和盐的过量摄入，使幼儿能每天均衡地食用糖和盐。
(5)动物蛋白与植物蛋白搭配——动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)与豆制品(豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等)食品搭配，重视植物蛋白的摄入，从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。
(6)深色蔬菜与浅色蔬菜和水果搭配——深色蔬菜为绿叶菜(青菜、菠菜等)和深颜色的菜(胡萝卜、黄瓜)，它们所含的微量元素和维生素一般比浅色菜和水果高。
浅色菜包括根茎菜(土豆、白萝卜等)和黄叶菜(卷心菜、黄芽菜等)。
水果中的芦柑和甜橙的维生素C高于蔬菜。
它们之间合理搭配，餐后或餐前一小时供应适量的水果，可以保证和补充微量元素和维生素的摄入及利用率。
3.根据幼儿生长发育规律，结合季节气候变化，力求及时获取更有价值的的营养素。
(1)春季天气回暖，万物生发，是幼儿生长特快的时候，应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素D的食物。
(2)夏季暑热挟湿，容易食欲不振，是幼儿消耗体能最多的季节。
我们安排幼儿多吃清淡、消暑的食品，如瓜果、水产品、鸭、鱼、瘦肉、红绿豆，鲜果汁等，冷饮适量，碳酸饮料不喝为好。
(3)秋季万物收敛，温差寒凉，应提供幼儿进食有营养而且性平和的食物，比如萝卜、梨、银耳、芝麻、秋藕、绿叶菜等，不要多食生冷寒凉食物。
(4)冬季天气寒冷，幼儿一方面要储存热能抵抗寒冷，另一方面提供日益生长的需要，我们及时供给幼儿热量高的食品，选择能增强肌体抵抗力的食品，并且每天为幼儿提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健营养汤水。
我们掌握了以上原则，就能为幼儿提供适合的营养食谱，提供幼儿各时期的必需的营养，更利于幼儿的健康成长。
二、组织炊事人员精心合理烹调，促进营养素的全面吸收。
1.根据幼儿的年龄和生理特点，合理安排菜肴的切配和口味。
在加工和烹调幼儿食品时，首先要注意与其消化机能相适应。
在切配食物的环节上把好关，3岁左右的幼儿食物应当细、软、碎、烂，以小丝、小丁、小片、无骨、无刺的食品为宜;4-6岁的幼儿以较大的块、丁、片，逐步过渡到接近成人的膳食，这样就有利于各年龄幼儿咀嚼能力的培养，又可达到利于幼儿消化的目的。
食物的烹调还应做到味道可口，色香味俱佳。
根据多年实践的积累，我们认为幼儿调味的原则是：少盐、低糖、弱酸、无刺激、少油量的调味方式比较适合。
不宜使用味精、色素、糖精等调味品。
因此，在制作幼儿膳食时，我们采用一些口味清淡的调味方法，如芙蓉虾仁，要求菜肴清淡、细腻、鲜美。
同时还利用各种调味品来烹调出适合幼儿口味的各式菜肴：如干烧鲳鱼，在烹调时用蕃茄酱调制出红油，与酒酿组成咸中带甜，甜酸适中的口味，既有成人菜的色彩，又有幼儿菜的口味，成了幼儿喜欢的特色菜。
2.烹调时注意减少营养素的损失。
培训炊事员严格掌握洗、切、配、烫、烹、调、炒等各道加工工序的正确操作方法，加强基本功的训练，减少因为操作不当造成的营养素的流失和破坏。
比如动物类原料切丝比切块更好，猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B1、B2的损失度分别为13%、21%，而切成块用火炖，其损失度分别为65%、41%。
又比如煮豆、烧肉时加盐太早，可使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;用来制汤的原料加盐过早，则可因蛋白质的凝结过早而不能溶于汤中，影响汤汁的浓度。
三、恰当安排进餐时间，组织幼儿合理进餐。
幼儿消化系统发育不完善，胃容量较小(350-400毫升)，胃肠道排空较快(3-4小时)，加之幼儿活泼好动，易饥饿，并且按每公斤体重计，其对营养素的需要量高于成人，所以适宜少量多餐的膳食制度。
我们采取的是三餐两点制，各次间隔3-4小时。
每次进餐时间15-30分钟，餐后休息0.5-1.5小时再开始学习和体力活动。
四、培养良好的饮食习惯，科学健康地进食，保证摄入足够的营养。
孩子的挑食和偏食行为很容易导致某些微量营养素的摄入不足，严重时还会出现营养缺乏病，从而影响幼儿的生长发育。
孩子出现挑食、偏食的原因通常有以下几点：(1)受大人饮食行为的影响。
(2)孩子的口味比较挑剔。
(3)饭前吃零食影响进餐时的食欲。
(4)饭前或吃饭时喝过多的果汁和含糖饮料。
针对这些原因我们采取了以下措施： 1、营造良好的就餐氛围，进行适时的餐前教育。
教师教育孩子吃饭时要安静，不吵闹，使幼儿进餐能集中精力。
告诉孩子食物有营养，好好吃饭才能长高个不生病等等，激发孩子的进食欲望。
也可以在饭前让幼儿看一些有趣的画报，听一些有趣的笑话，做一些游戏，以保持愉快的情绪，在良好的情绪下进餐，能提高摄食中枢的兴奋性，使胃肠消化液分泌增多，蠕动增强，促进食欲。
2、尊重孩子的自尊，开展正确的心理诱导。
吃饭时，不要指责、训斥或者打骂孩子，要紧行正确的心理诱导，让孩子自觉自愿地愉快进食。
初次接触某种食物时，我们可给食物适当评价，如，真好吃的胡萝卜，好看的青菜等，成人的正确评价可起“导向”作用。
在孩子食欲不振时少吃一顿并无多大妨碍，反而可借此让已疲劳的消化腺有休整的机会，对儿童消化功能恢复有益。
家长强迫孩子多吃，并严厉训斥，非吃不可，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事，逐渐对进食反感。
3、在花色品种上下功夫，激发孩子的食欲。
色、香、味、形俱佳的食物可以引起食物中枢兴奋，产生食欲，在烹调上应该经常变换花色品种，制作出儿童食品的特点。
比如说把豆沙包做成小刺猬的形状，把点心做成小梅花或者小树叶的样子，都能引起幼儿的关注和喜爱。
色泽搭配鲜明的食物也能够激发孩子的好奇心和进食欲望。
4、合理安排幼儿作息，养成良好的饮食卫生习惯。
吃饭要定时，不要无节制地吃零食，晚上早睡。
适当的活动量能促进新陈代谢，但活动量也不宜过大，特别是饭前不能玩得太高兴，以免过度疲劳或一时安静不下来而影响食欲。
培养孩子饭前洗手，不将食物放在桌上，正确使用餐具，进餐时要细嚼慢咽，杜绝边吃边玩的想象。
儿童健康成长有赖于科学合理的营养膳食，作为幼儿膳食管理人员，我们深感责任重大。
通过对3-6岁儿童膳食管理的不断实践和探索，我们对儿童营养的重要性有了更明确的认识和理解，也对如何做好幼儿科学合理膳食管理有了更坚定的信心。
只有遵循幼儿生理特点和学龄前儿童各种营养素的需求，制订均衡合理的四季营养食谱，加强适合幼儿口味的营养烹调技能，丰富幼儿的膳食花色品种，开展正确的心理诱导，教导幼儿养成良好的饮食习惯，才能真正使每一个幼儿全面合理地摄入足够的营养素，才能使每一个幼儿体格发育良好，健康茁壮成长。
中国有机农业网
大学生选修课营养与健康的心得体会
同学们，下午好! 早餐对于我们来说是很重要的，而有多少人忽视了早餐?据我了解，有大部分的人很少吃早餐，占到总数的百分之十二;有些人甚至从来不吃早餐，占到了总数的百分之三。
今天，我就要针对早餐的营养搭配做一份调查。
科学研究表明，不吃早餐对人体伤害极大，会导致人体营养不均衡，严重的还可能诱发胆结石、胃炎、贫血等疾病呢! 下面是我的早餐调查表： 星期一、面条1碗:蛋白质(克)10.1脂肪(克)0.7碳水化合物(克)76 星期二、面条1碗:蛋白质(克)10.1脂肪(克)0.7碳水化合物(克)76 星期三、面条1碗;蛋白质(克)10.1脂肪(克)0.7碳水化合物(克)76 星期四、年糕1条;蛋白质(克)11.9脂肪(克)1.3碳水化合物(克) 星期五、年糕1条;蛋白质(克)11.9脂肪(克)1.3碳水化合物(克) 大家可能会问，什么是营养早餐呢?我告诉你们，根据营养均衡的要求，食物可分为四类：谷类、肉类、奶类及豆制品和蔬菜水果类。
如果你的早餐中包含以上四类食物，则营养充足，要再接再厉;如果食用了其中的三类，则早餐质量较好，希望能继续努力，更上一层楼;如果只选择了其中的两类，则早餐质量较差，还得继续努力哦! 通过我的介绍，相信大家已经明白了早餐的重要性，希望大家以后能坚持吃早餐，并注意早餐的合理搭配。
祝你们健康快乐地成长!
