白案厨师劳模心得体会
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首先说说我自己，我是女孩子，通过统招，上了一所全日制高等职业院校的大学，也就是大专的啦，然后专业就是烹饪专业。
正常情况下烹饪专业的班都是男多女少，我们班百分之九十都是女孩子。
我个人觉得，女孩子学习烹饪还是有一点的局限性的，中国的烹饪分为红案与白案两种，至少红案对女孩子的要求还是很大的，最简单的说，在联系颠锅的时候，男女的差别就体现出来了，每每这时，男孩子就游刃有余了，而女孩子就颇为吃力。
但是女孩子的优势能够在冷拼与面点上体现出来，我自己是没什么艺术细胞，每次做出来的冷拼都惨不忍睹的啦，不过那些女同学做的冷拼真的是美轮美奂的啦，在这个方面，女孩子比男孩子有更多的耐心与细心，所以会效果更好一点。
我觉得如果真的要学习烹饪的话，首先要定位好自己要往烹饪的哪个方向发展，面点
冷盘
热菜
中式
西式
等等。
然后再去往哪个方向学习。
再说到就业，我们一个班差不多30个人，目前为止仍在从事烹饪行业的只有两个，其他都相继改行或者说从来没有从事过相关的，可能也是因为本身能力的一个不足吧。
那么，学习烹饪，到底是去相关的学校还是跟着某个从事烹饪行业的学习更好呢
我觉得这还是要看你自己的一个方向打算。
在学校学习比较系统，不仅要学习如何去做这个菜，还要学习为什么要这么去做这道菜，文艺的说法就是，让你不仅要知其然，还要知其所以然。
而跟着行业前辈的话，你更多的是一个经验的积累。
所以说，还是要先看自己的定位啦。
码这么多，好累，希望能对你有帮助的啦。
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【高考谦敬词】===========================初次见面说“久仰” 好久不见说“久违”请人批评说“指教” 求人原谅说“包涵”求人帮忙说“劳驾” 麻烦别人说“打扰”求给方便说“借光” 托人办事说“拜托”看望别人说“拜访” 请人勿送说“留步”未及远迎说“失迎” 等候客人说“恭候”无暇陪客说“失陪” 陪伴朋友说“奉陪”问人干吗说“贵干” 问人姓氏说“贵姓”欢迎购买说“惠顾” 贵宾来到说“莅临”请人告诉说“见告” 欢迎询问说“垂询”谢人爱护说“错爱” 称人爱护说“垂爱 ”称人赠予说“惠赠” 请人保存题“惠存”请人收礼说“笑纳” 归还原物说“璧还”称人之家说“贵府” 称己之家说“寒舍”赞人见解说“高见” 称已见解说“拙见”称人父亲说“令尊” 称己父亲说“家父”称人母亲说“令堂” 称己母亲说“家母”称人儿子说“令郎” 称己儿子说“犬子”称人女儿说“令爱” 称己女儿说“小女”向人祝贺说“恭喜” 求人看稿说“斧正”求人解答用“请问” 请人指点用“赐教”看望别人用“拜访” 宾客来到用“光临”请人勿送用“留步” 归还原物叫“奉还”对方来信叫“惠书” 老人年龄叫“高寿”卫冕：指竞赛中保住上次获得的冠军称号。
惠允：敬辞，指对方允许自己做某事。
驾临：敬辞，称对方到来。
见教：客套话，指教（我），如“有何见教”。
见谅：客套话，表示请人谅解。
借重：指借用其他人的力量，多用做敬辞。
金婚：欧洲风俗称结婚五十周年。
金兰：可用做结拜为兄弟姐妹的代称，如“义结金兰”。
进见：前去会见（多指见首长）。
进言：向人提意见（尊敬或客气的口气），如“向您进一言”、“大胆进言”。
晋见：即进见。
觐见：（书）朝见（君主）。
垂问：敬辞，表示别人（多指长辈或上级）对自己的询问。
问鼎：指谋图夺取政权（中性词）。
伉丽：（书）夫妻，如伉丽之情。
劳步：敬辞，用于谢别人来访。
蒙尘：（书）蒙受灰尘，（指君主因战乱逃亡大外）。
名讳：旧时指尊长或所尊敬的人的名字。
内眷：指女眷。
内人：对别人称自己的妻子。
赏脸：客套话，用于请对方接受自己的要求或赠品。
舍间：谦称自己的家，也称“舍下”。
舍亲：自己的亲戚。
台端：敬辞，旧时称对方，（多用于机关、团体等给个人的函件）。
台甫：敬辞，旧时用于问人的表字。
台驾：敬辞，旧称对方。
台鉴：旧时书信套语，用在开头的称呼之后，表示请对方看信。
泰山、泰水：岳父、岳母。
托福：客套话，依赖别人的富气使自己幸运。
外舅：（书）岳父。
代字：女子尚示定亲，如“代字闺中”。
当轴：旧时指政府领导者。
挡驾：婉辞，谢绝来客访问。
丁忧：遭到父母的丧事。
鼎力：敬辞，大力（表示请托或感谢时用）。
斗胆：形容大胆（多用作谦词）。
独夫：残暴无道为人民所憎恨的统治者。
方家：“大方之家”的简称，多指精通某种学问、艺术的人。
父执：父亲的朋友。
付梓：把稿件交付刊印。
高堂：（书）指父母。
割爱：放弃心爱的东西（婉辞）。
割席：指与朋友绝交（典出管宁、华歆）。
阁下：敬辞，称对方，多用于外交场合。
更衣：婉辞，上厕所。
股肱：比喻左右辅助得力的人（书）。
光顾：敬辞，商家多用以欢迎顾客。
归天、归西：婉辞，人死之称。
归省：（书）回家省亲。
桂冠：光荣的称号。
贵庚：敬辞，问人年龄。
贵恙：敬辞，称对方的病。
过誉：谦辞，过分称赞。
海涵：敬辞，大度包容（多用于请人特别原谅时）。
合卺（jǐn）：成婚。
红案：厨工的分工上指做菜的工作。
白案：厨工的分工上指蒸饭之类的工作。
候光：敬辞，等候光临。
候教：敬辞，等候指教。
后学：后进的学者或读书人，多用作谦辞。
后裔：已经死去的人的子孙。
麾下：将帅的部下，也作敬辞，称将帅。
惠临：敬辞，指对方到自己这里来。
钧谕——书信中称尊长所说的话。
还有钧裁、钧安等。
斧正——请人修改诗文。
玉成——成全。
例：深望玉成此事。
玉体、玉音——指对方身体或言行。
违教——指离开某人后未见面（多用于书信）。
雅教——称对方对自己的指教。
拜教——恭敬地接受教诲。
昆玉——对别人弟兄的敬称。
潭府——尊称他人的宅第。
如潭第多福。
惠鉴、钧鉴、雅鉴、台鉴、台览——请您审阅、审查、指教。
谨悉——恭敬地知道。
谨启——恭敬地陈述。
兹有——现在有。
顷按、顷奉——刚刚接到。
奉箴——接到来信。
鉴于——考虑到。
本拟——本来打算。
业示——已经在。
迳与——直接地同。
赓即——接着立即。
不日——不久，不多天。
不时——随时。
歉难——因不能满足对方的要求而表示歉意。
鼎力——大力。
孔殷——十分急切。
售罄——卖完。
鉴宥——请原谅。
不克——不能。
瑕疵——微小的弱点。
迭函——屡次发信。
为荷、是荷——接受你的恩惠（如复函为荷）。
稽迟——拖延、不及时。
惠纳、笑纳——接受。
卓夺——高明的决断。
时祉、近祉——现在幸福、近来蛮不错。
台安、台祺、台馁——您安好、吉祥、平安。
商安、教祺——经商、教书安好。
敝人：对人谦称自己。
卑职：1、旧制州县以下的官对上司的自称。
2、低微的职位 谦称。
寡人：1、寡德之人 2、古代王侯自称的谦称。
3、古代王侯夫人的自称。
老朽：为老年人谦称自己。
陛下：对国王或皇帝的敬称令尊：称对方父亲的敬词。
足下：在古代,下称谓上,或同辈相称,都用“足下”:意为“您”。
一、敬辞 “令”字一族。
用于对方的亲属或有关系的人。
如令尊：尊称对方的父亲；令堂：尊称对方的母亲；令郎：尊称对方的儿子；令爱、令嫒：尊称对方的女儿；令兄：尊称对方的兄长；令弟：尊称对方的弟弟；令侄：尊称对方的侄子；令阃：尊称别人的妻子。
令亲：尊称对方的亲戚。
“拜”字一族。
用于自己的行为动作涉及对方。
如拜读：指阅读对方的文章；拜辞：指告辞对方；拜访：指访问对方；拜服：指佩服对方；拜贺：指祝贺对方；拜识：指结识对方；拜托：指托对方办事情；拜望：指探望对方。
“奉”字一族。
用于自己的动作涉及对方时。
如奉达（多用于书信）：告诉，表达；奉复（多用于书信）：回复；奉告：告诉；奉还：归还；奉陪：陪伴；奉劝：劝告；奉送、奉赠：赠送；逢迎：迎接；奉托：拜托。
“惠”字一族。
用于对方对待自己的行为动作。
如惠存（多用于送人相片、书籍等纪念品时题的上款）：请保存；惠临：指对方到自己这里来；惠顾（多用于商店对顾客）：来临；惠允：指对方允许自己（做某事）；惠赠：指对方赠誉（财物）。
“恭”字一族。
表示恭敬地对待对方。
如恭贺：恭敬地祝贺；恭候：恭敬地等候；恭请：恭敬地邀请；恭迎：恭敬地迎接；恭喜：祝贺对方的喜事。
“垂”字一族。
用于别人（多是长辈或上级）对自己的行动。
如垂爱（都用于书信）：称对方对自己的爱护；垂青：称别人对自己的重视；垂问、垂询：称别人对自己的询问；垂念：称别人对自己的思念。
“贵”字一族。
称与对方有关的事物。
如贵干：问人要做什么；贵庚：问人年龄；贵姓：问人姓；贵恙：称对方的病；贵子：称对方的儿子（含祝福之意）；贵国：称对方国家；贵校：趁对方学校。
“高”字一族。
称别人的事物。
如高见：高明的见解；高就：指人离开原来的职位就任较高职位；高龄：称老人（多指六十岁以上）的年龄；高寿：用于问老人的年龄；高足：称呼别人的学生；高论：称别人的议论。
“大” 字一族。
尊称对方或称与对方有关的事物。
如大伯：除了指伯父外，也可尊称年长的男人；大哥：可尊称与自己年龄相仿的男人；大姐：可尊称女性朋友或熟人；大妈、大娘：尊称年长的妇女；大爷：尊称年长的男子；大人（多用于书信）：称长辈；大驾：称对方；大师傅：尊称和尚；大名：称对方的名字；大庆：称老年人的寿辰；大作：称对方的著作；大札：称对方的书信。
“敬”字一族。
用于自己的行动涉及别人。
如敬告：告诉；敬贺：祝贺；敬候：等候；敬礼（用于书信结尾）：表示恭敬；敬请：请；敬佩：敬重佩服；敬谢不敏：表示推辞做某件事。
“请”字一族。
用于希望对方做某事。
如请问：用于请求对方回答问题；请坐：请求对方坐下；请进：请对方进来。
“屈”字一族。
如屈驾（多用于邀请人）：委屈大驾；屈就（多用于请人担任职务）：委屈就任；屈居：委屈地处于（较低的地位）；屈尊：降低身份俯就。
“光”字一族。
表示光荣，用于对方来临。
如光顾（多用于商家欢迎顾客）：称客人来到；光临：称宾客到来。
“俯”字一族。
公文书信中用来称对方对自己的行动。
如俯察：称对方或上级对自己理解；俯就：用于请对方同意担任职务；俯念：称对方或上级体念；俯允：称对方或上级允许。
“华”字一族。
称对方的有关事物。
如华诞：称对方生日；华堂：称对方的房屋；华翰：称对方的书信；华宗：称人同姓。
“老”字一族。
用来尊称别人，有时特指老年人或。
如老伯、老大爷、老太爷：可尊称老年男子；老前辈：尊称同行里年纪较大、资格较老、经验较丰富的人；老兄：尊称男性朋友；老总：尊称中国人民解放军的某些高级领导人（多和姓连用）。
“叨”字一族。
如叨光（受到好处，表示感谢）：沾光；叨教（受到指教，表示感谢）：领教叨扰（受到款待，表示感谢）：打扰。
“雅”字一族。
用于趁对方的情意或举动。
如雅教：称对方的指教；雅意：称对方的情意或意见；雅正（把自己的诗文书画等送给人时）：指正批评。
“玉”字一族。
用于对方身体或行动。
如玉体：称对方身体；玉音（多用于书信）：尊称对方的书信、言辞；玉照：称对方的照片；玉成：成全。
“芳”字一族。
用于对方或与对方有关的事物。
如芳邻：称对方的邻居；芳龄（多用于年轻女子）：称对方的年龄；芳名（多用于年轻女子）：称对方的名字。
“贤”字一族。
用于平辈或晚辈。
如贤弟：称自己的弟弟或比自己年龄小的男性；贤侄：称侄子。
“赐”字一族。
如：赐教：指别人指教自己。
赐膳：指别人用饭食招待自己。
赐复：请别人给自己回信。
“候”字一族。
如候光：等候光临。
候教：等候指教。
“明”字一族。
如明教：高明的指教（多用于书信）。
“先生乃学界泰斗，学生敬聆明教。
”明鉴：明察，旧时常用来称颂人见识高明。
“老师明鉴，我才选择了这样一条正确的人生之路。
”“仁”字一族。
如仁兄：对朋友的敬称（多用于书信）。
例如：仁兄别来无恙，小弟十分想念。
仁弟：对比自己年轻的朋友的敬称，老师对学生也用。
例如：仁弟近来有什么新作，可否让我先睹为快。
“台”字一族。
台端：称对方，（多用于机关、团体等给个人的函件）。
台甫：用于问人的表字。
台驾：称对方。
台鉴：书信套语，用在开头的称呼之后，表示请对方看信。
久仰：（多用于初次见面）：仰慕已久。
借光：客套话，用于请别人给自己方便或向人询问。
借问：用于向人打听事情。
璧还：用于归还原物或辞购赠品。
例如：这是我们单位唯一的一套典籍，希望您不日璧还。
鼎力：大力（表示请托或感谢时使用）。
例如：多蒙经理鼎力协助，我无任感激。
海量：宽宏的度量。
例如：对不住的地方，望您海量包涵。
海涵：大度包容（用于请人原谅时）。
例如：由于条件简陋，招待不周，还望海涵。
斧正：用于请人改文章，也做斧政。
例如：您是大作家，希望您帮助把这篇文章斧正一下。
阁下：称对方，从前书函中常用，今多用于外交场合中。
例如：大使阁下对近来中东局势有何看法。
墨宝：可用来尊称别人写的字或画。
例如：先生乃书画界泰斗，请赐墨宝，让我们日后学习。
府上：称对方的家或老家。
例如：改日我一定到府上请教。
芳邻：称别人的邻居。
例如：芳邻的千金考取了博士，你们应该庆贺一下吧
指正：（用于请人批评自己的作品或意见）：指出错误，使之改正。
高抬贵手：客套话，多用于请求对方饶恕或通融。
不吝赐教：用于自己向别人征求意见或请教问题。
鼎力相助：大力相助（表示请托或感谢时用）。
洗耳恭听：洗清耳朵，恭敬地听讲。
形容恭敬而认真地听人讲话。
（多用于请人讲话时说的客气话）。
高朋满座：高贵的朋友坐满了席位。
形容宾客很多。
大材小用：把大的材料用在小处。
比喻才能很高的人屈就于低下职位，不能充分发挥其才能。
率先垂范：带头给下级或晚辈作示范。
虚怀若谷：谦虚的胸怀像山谷一样空旷深广。
形容非常谦虚。
例如：他对群众诚恳热情，虚怀若谷，使每个见过他的人都深受感动。
虚左以待：虚，空着；左，古时以左位为尊。
空着左边的位置等待客人，表示尊敬。
也泛指留出位置恭候他人。
二、谦辞“家”字一族。
用于对别人称自己的辈分高或年纪大的亲戚。
如家父、家尊、家严、家君：称父亲；家母、家慈：称母亲；家兄：称兄长；家姐：称姐姐；家叔：称叔叔。
“舍”字一族。
用于对别人称自己的辈分低或年纪小的亲戚。
如舍弟：称弟弟；舍妹：称妹妹；舍侄：称侄子；舍亲：称亲戚。
“小”字一族。
谦称自己或与自己有关的人或事物。
如小弟：男性在朋友或熟人之间的谦称自己；小儿：谦称自己的儿子；小女：谦称自己的女儿；小人：地位低的人自称；小生（多见于早期白话）：青年读书人自称；小可（多见于早期白话）：谦称自己；小店：谦称自己的商店。
“老”字一族。
用于谦称自己或与自己有关的事物。
如老粗：谦称自己没有文化；老朽：老年人谦称自己；老脸：年老人指自己的面子；老身：老年妇女谦称自己。
“敢”字一族。
表示冒昧地请求别人。
如敢问：用于问对方问题；敢请：用于请求对方做某事；敢烦：用于麻烦对方做某事。
“愚”字一族。
用于自称的谦称。
如愚兄：向比自己年轻的人称自己；愚见：称自己的见解。
也可单独用“愚”谦称自己。
“拙”字一族。
用于对别人趁自己的东西。
如拙笔：谦称自己的文字或书画；拙著、拙作：谦称自己的文章；拙见：谦称自己的见解。
“敝”字一族。
用于谦称自己或跟自己有关的事物。
如敝人：谦称自己；敝姓：谦称自己的姓；敝处：谦称自己的房屋、处所；敝校：谦称自己所在的学校。
“鄙”字一族。
用于谦称自己或跟自己有关的事物。
如鄙人：谦称自己；鄙意：谦称自己的意见；鄙见：谦称自己的见解。
寒舍（寒门）：谦称自己的家； 犬子：称自己的儿子； 笨鸟先飞：表示自己能力差，恐怕落后，比别人先行一步。
抛砖引玉：谦称用自己粗浅的、不成熟的意见引出别人高明的、成熟的意见，等等。
过奖：谦辞，过份的表扬或夸奖。
后进：学识或资历较浅的人。
斗胆：形容大胆（多用作谦词）奴家：青年女子的谦称。
妾：女子谦称自己。
小人：地位低的人的谦称。
仆人：男子的谦称。
不才、鄙人、在下、卑下、窃：“我”的谦称。
贱内：谦称自己的妻子。
愚见：谦辞，说自己的见解。
敢问（请、烦）：冒昧地请求别人。
过奖：指对方的表扬或夸奖。
见笑：指自己言行的拙劣被人笑话。
托福：指对方福气使自己幸运。
高攀：指与地位高的人交朋友或结亲戚。
恕：请对方宽恕原谅自己。
蓬筚生辉：用以称谢别人来到自己家里或称谢别人题赠的字画送到自己家里。
蓬筚：即“蓬门筚户”的简称，用蓬草、荆竹作门的草屋比喻穷苦人家。
敝帚自珍：一个破扫把，自己也十分珍惜。
比喻自己的东西再不好也值得珍惜。
抛砖引玉：抛出砖去，引回玉来。
比喻用粗浅的、不成熟的意见或文章，引出别人高明的、成熟的意见或作品。
贻笑大方：贻，留给；大方，指见识广博或有专长的人。
指让学者或行家笑话。
无功受禄：没有功劳而得到报酬。
敬谢不敏：敬，恭敬；谢，推辞；不敏，不聪明，没有才能。
指恭敬地表示没有能力或不能接受（表示推辞做某事的客气话）。
忝列门墙：忝，表示辱没他人，自己有愧。
表示自己愧在师门。
信笔涂鸦：形容字写得很坏。
一孔之见：比喻狭隘片面的见解。
才疏学浅：见识不广，学问不深。
德薄才疏：薄：浅；疏：空虚。
品行和才能都很差。
德薄能鲜：德行浅薄，才能低下。
挂一漏万：挂，列举；漏，遗漏。
提到一个，漏掉上万。
形容列举到的很少，遗漏掉的很多，很不完备。
不情之请：客套话，不合情理的请求（向人求助时称自己的请求）。
姑妄言之：姑且说说（对于自己不能深信不疑的事情，说给别人时常用此语以示保留）。
笨鸟先飞：表示自己能力差，恐怕落后，比别人先行一步。
一枝之栖：只求得到一个藏身的地方，是自谦不存奢望的求职用语。
恭敬不如从命：与其态度谦逊有礼，不如遵从人家的意见。
望尘莫及：同对方相比，差之甚远。
一得之遇：一得，一点心得；愚，愚见。
谦称自己的一点愚昧的见识。
尸位素餐：尸位，空占职位不做事；素餐，白吃饭。
谦称自己未尽职责。
不足挂齿：足，值得；挂齿，放在嘴上说。
事情轻微，不值得一提。
雕虫小技：比喻微不足道的技能（多指文字技巧）。
绠短汲深：绠，打水用的绳子；汲，从下往上打水。
吊桶的绳子很短，却要从深井里打水。
比喻能力微薄，任务重大。
东涂西抹：本指妇女涂脂抹粉。
后常用作提笔作画、写字或作文的谦辞。
区区此心：区区，微小、微薄。
形容微不足道的一点心意或想法。
愚者千虑，必有一得：愚笨的人多次思虑问题，也会有一次是正确的，得到一定的收获。
也作“愚者一得”。
管窥蠡测：管，竹管；窥，从小孔或缝隙里看；蠡，瓢。
从竹管里看天，用瓢来量大海。
比喻眼光狭窄，见识浅陋。
也作“以管窥天，以蠡测海”。
班门弄斧：班，指古代的巧匠鲁班。
在鲁班门前耍弄斧头。
比喻在行家面前卖弄本领。
聊表寸心：聊，略微；寸心，微薄的心意。
略微表示一下心意。
避让贤路：交印辞职，给才德高的人让路。
常作老年引退的自谦辞。
酒店厨房里面砧板的工作内容
艺不压身
不管是白案红案，还是灶上冷拼西点……只要是实用技术，都要认真学呀。
宝哥当年是学探矿的，也不是学的总理专业。
实习什么，就写什么报告。
