观音王 属于什么茶
很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。
铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。
乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶…… 铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。
有七泡有余香的美誉。
微山湖有什么名吃
微山湖风味小吃是在湖区历史、自然资源、气候环境、民俗风气、生活习惯等方面的影响下，在历代广大劳动人民的生活中逐步发展形成的。
湖区人们对湖区小吃怀有至深的情感，世代享用不厌而传承至今。
独特的湖区小吃，品种极其丰富并各具特色，也是传统湖区饮食文化的重要组成部分。
面食类挎包火烧 挎包火烧为微山湖区一带特有的面食。
因其为方形，颇似挎包，内中夹层也可夹上鱼、内、菜肴等，便于外出携带，所以称为“挎包火烧”。
制作挎包火烧的烤炉，有特制的炉子和鏊子两个部分组成。
做法分为三个步骤：一、制坯，开水均匀将面烫成七八成熟，揉成软硬适度的面团，然后擀皮，刷上油、盐、五香粉等调料，再揉搓、揪剂、擀压、叠卷、收口，最后用小擀面杖轻轻擀平，成为宽10厘米、长12厘米，内有多层的挎包火烧生坯。
二、烙坯，将鏊子置于火上，擦净鏊面，把生坯收口的一面先放在鏊子上烙一烙，烙成稍硬结，反过来再烙另一面。
三、烤制，把烙好能立住的生坯立靠在烤炉的四壁，烤时不断翻动，利用炉中辐射和对流传热将火烤烤成金黄色，火烧内部受热膨胀，外皮向两面鼓起，形似鼓鼓的挎包。
吃时表皮酥松，里柔韧筋道，油润热香。
微山湖煎饼 微山湖煎饼名气很大，品种繁多，色香味俱佳。
微山湖煎饼用料主要以粮食为主，也可掺入各种湖产品。
用高粱做的是红煎饼，用小麦做的是白煎饼，用玉米、小米做的是黄煎饼，用瓜干做的是黑煎饼。
亦有几种杂粮掺和着做的，如小麦、黄豆、高梁做的煎饼叫“三碰头”。
还有一种掺和着炒熟的芝麻做的，叫芝麻煎饼，很香很好吃。
还有掺杂湖产品的煎饼，如掺芒子米、菱米等。
灾荒年间掺草粉、茅草核粉做的煎饼，像绿色荷叶，口味清爽。
在湖区加工煎饼的方法有烙法、筢法、滚法三种，支好鏊子烧热烧匀，用油布擦净，再行摊烙。
大煎饼径阔约70厘米，每500克称4～5个，饼大松软，卷葱、卷鱼、卷肉，吃着均很过瘾。
菜煎饼 菜煎饼是在煎饼的基础上发展演变而来的，常见的制作菜煎饼的主要工具，是烧三块煤球的煤球炉，一个直径一尺二的小鏊子和一把长约两尺的批子等。
菜煎饼是将两个烙好的煎饼合在一起，中间夹些青菜做成的馅，放在鏊子上再煎烙一下制作而成的。
工艺比较简单但非常讲究馅子的质量和味道的多样化。
菜馅的主要原料是先用随着季节变化而上市的新鲜青菜，配料有鸡蛋、虾皮、粉条、豆腐等。
辣味、咸味是随着客人的要求而随时兑制的。
制作程序：一、制糊。
煎饼糊有两种，一咱是把淘好的麦子用打糊机磨好的，一种是用面粉加水调制的糊子。
二、调馅。
切配好的菜馅，根据客人的需求配制菜馅的品种和口味。
三、炒菜。
调好的菜馅放在鏊子上煎炒以去水分，并放熟油、调料。
四、烙煎。
用勺子舀糊子放在鏊子上，将糊子摊匀烙成饼，熟后揭下，用同样的方法烙第二张煎饼，不揭，随即放上菜馅摊匀，再摞上一张煎饼，约一分钟后，翻过来再烙另一面。
五、叠切。
待菜馅熟透，起边对折两次，呈长条形，然后用刀在鏊子上切成两段或长方形。
制成的菜煎饼外酥内软，菜馅鲜嫩油亮，热香味美。
单饼 单饼在微山湖区一带，即是小吃又属主食，即可现烙现吃，又可隔日食用，十分方便。
单饼是在直径约40厘米，中间凸起，四周漫平的小铁鏊子上烙成的。
湖乡渔家烙饼不是把鏊子架在煤炭火上，而是找三块砖，分开支架上鏊子，抱些柴草为燃料。
翻饼的工具是40厘米左右长、3厘米左右宽的批子。
技术娴熟的主妇手中的枣木小擀杖，能擀得面团团转，核桃大的面剂子，可以烙出直径30厘米左右，白如雪、薄如纸的“张子”。
小饼鏊烧热均匀，取油布把鏊子擦净，即可放上“张子”，烙好一面，再将单饼翻个身烙熟另一面，待单饼两面起花呈黄色时单饼就算烙好了。
入口有一种沙感，柔软筋道，越嚼越香，独具特色。
五柳锅饼 五柳锅饼在湖区一带也叫佛手锅贴，其成品形似整茄子的剖瓣，也称其为茄头锅贴。
是采用上等面粉，添水加酵母后，和成稍硬面团，下成一斤五个的面剂子。
将剂子放在面案上反复揉搓，边搓边掺干面粉，使做好的锅贴能够起层，整理成上宽下窄剖瓣茄子状，放笼屉内稍饧。
入锅前，将净锅用油布轻轻擦一下锅面，然后，将饧好的锅饼生坯，一个挨一个贴满锅。
加入适量清水，盖上锅盖，小火慢烧。
大约半小时后，锅饼底面有金黄色熟透时即可出锅。
五柳锅饼既有锅贴的香酥脆劲，又有馒头筋道柔韧之感，一饼具有两种质感，深受湖乡人民喜爱。
水煎包 微山湖区的水煎包是早点摊的主要品种。
水煎包菜馅有荤有素品种多样，煎出的包子非常讲究：一、皮要软，包底要酥香；二馅要全，味要好吃；三、馅要满，油水要多；四、趁热吃，煎后要注意保温。
制作工艺：一、和面。
面粉用温水分几次倒入，和成面团，掺入酵母，使其发酵。
二、制馅。
素馅选四季上市新鲜青菜，荤馅选七成瘦三成肥的肉，要用刀剁，剁馅时要边剁边加些高汤、调料水。
素馅注意多放调料和成的油，荤馅要多放水入味上劲。
三、包制。
一两四个的面剂，擀皮四周要薄，中间稍厚，皮与馅的比例应为1：2，收口捏褶不宜多，不宜厚，馅心居中。
四、煎制，平底鏊锅里放少许水烧热，将包子生坯整齐地排放锅里，倒入清水加面粉调和成的面水，先用中火，后用小火慢煎，煎至水收干时滴入些素油，仍盖好锅盖，待煎至包子底焦黄发脆时，用铲子翻起，再煎一下，即可出锅。
煎好的包子色泽金黄，皮酥馅嫩，鲜香浓郁。
菱角秧大包子 微山湖中的菱多数为野生，有四角菱、三角菱、二角菱等品种，属一年生水生草本植物。
水上的菱叶，叶呈菱形，叶柄上有浮囊，沉浸水中的菱叶呈羽状分裂。
其根更为奇特，一根两型，土中的根，白色，从土中吸收养分；另一种是水中根，绿色，除从水中吸收养分外兼起光合作用，又叫叶状根。
晾干后渔民称菱角秧。
菱角秧，干而不缩，煮后如参。
经热水泡过的干菱角秧又恢复到原来的样子，久煮而不烂，嚼其味感如肉，不面不粉。
所以制法讲究、味道鲜香的菱角秧大包早成为湖乡名小吃。
制作工艺如下：一、面粉加水、酵母和成软面团待用；二、将泡好的菱角秧，洗后放在开水锅中煮5分钟，过凉择净，细斩成末，猪五花肉切成0.5厘米见方的小丁；三、调馅。
热锅旺火注入色拉油，依次倒入姜末、肉丁、辣椒，出锅凉后撒入葱花。
菱角秧煸炒，兑入盐、生抽、老抽、十三香、红油、味精调味；四、和好的面团，下成50克一个的剂子，擀皮包入调好的菱角秧馅；五、待包子坯饧后，放入蒸笼中，蒸25分钟即可。
窝窝头 窝窝头是湖区民间传统主食，更是湖乡的名小吃。
有玉米面、地瓜面的，有杂面、有白面的，有芹菜窝头、野菜窝头、槐花窝头，有黑色的、黄色的、绿色的、白色的，有大的、有小的、有袖珍的等等，窝窝头的品种繁多口味多样。
对于湖区食窝头的历史与起源，尚未见有资料记载，但清代湖乡人仲永檀与其《窝窝赋》，却实实在在将湖乡的窝窝头带到了北京，从此传入了皇宫和平民之家，湖乡的窝窝头也因《窝窝赋》享誉大江南北。
窝头的制作工艺简单，可分为：和面下剂、捏制生坯、蒸制等几个步骤。
但应在三个方面注意：一、和面时水不可过多，水多面软则不宜成形而散架；二捏窝头大小要均匀，厚薄要一致；三、上笼蒸，要旺火速蒸。
做成的窝头形如洪钟、色泽细润、质感香软。
炕馍 制作传统的湖区炕馍需要一个对时（12小时），刚出锅的整个炕馍直径一般有50多厘米，厚度有3—4厘米，还有更大的，堪称是众多传统面食中的一绝。
炕馍是选上等的面粉，经过和面、揉压、生坯定型、装锅、烘烤等几道工序。
制作传统的炕馍，是采用两个大小相同的平锅，将发酵的炕馍生坯放入，合上，置于炕馍炉上用锯末等慢火烘烤，期间还要适时翻过锅来一次，用竹签不规则地在炕馍上戳几个眼放气。
烤好的炕馍热吃香喷喷、松软无渣，冷吃不散不僵，久放不坏，口感甚佳。
芒子米与“老鳖靠河涯” 芒子米是苦茳草的籽实。
苦茳草是微山湖中主要的挺水植物，一般在八月末、九月初开始成熟。
芒子米穗很象水稻，不过没有水稻籽粒稠密。
芒子米的成熟很独特，当芒子米的穗上有花蕊时，其实米已经成熟了。
芒子米一旦成熟手一触即落下来。
芒子米捋下来不能即刻脱成米，还需捂一段时间。
捂，渔民管叫“出汗”。
捂好再放在竹帘上晒干，然后用连枷打。
连枷由一个长柄和一组平排的竹条或木条组成。
芒子米细而且长，一粒大约有1厘米左右。
一百斤芒子米仅能出三十斤纯米。
芒子米面吃法很多。
最有名的当属“老鳖靠河涯”了。
其做法是，把芒子米面用清水和好，要和的稍稀一些，趁锅热用手托着贴在炖鱼锅的四周，靠到锅四周——“河涯”上，即所谓的“老鳖靠河涯”了。
鱼炖熟时，鱼的鲜美全都被“老鳖”喝进肚去，饼子的味道鲜美，口感筋道。
汤粥类糁汤 糁汤是由面粉、去皮麦粒、鸡汤等熬制的一种汤，其营养丰富，风味独特，入口生津，滋润全身，深受人们的青睐，成为汤粥家族中的上品。
传说乾隆皇帝下江南路经微山湖，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”
皇帝金口玉言，于是，当地人也叫它“啥”（糁）汤。
糁汤，迄今已有2400余年的历史。
《礼记·内则》载：“糁，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与长稻米二，肉一，合一为饵，煎之。
”现在，糁这种吃食非常流行，多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究“热、辣、香、肥”，无论在街边小摊，还是在大酒店里都能喝上。
鳝鱼糊涂和鳝鱼粥 鳝鱼糊涂和鳝鱼粥都是用微山湖活黄鳝做的汤，口味鲜、酸、咸、辣，汤里漂着蛋花，微山人特别喜欢喝。
不同的是鳝鱼糊涂里放有面穗，鳝鱼粥里是勾着芡粉；鳝鱼湖涂源头在民间、在湖里的连家船上，鳝鱼粥最早见于街上的早点摊。
鳝鱼糊涂是传统汤食，需要浸鳝鱼，搓面穗，篱（俚语）肉等工序，稍凉后面穗就会和鳝鱼肉一起沉在盆底，需现做现吃才出效果。
鳝鱼粥生粉勾芡，汤润滑，加入花生米、芹菜，并采用传统方法调味。
羊肉汤 羊肉汤，是湖乡人民日常饮食中喜爱的食品之一。
民间有“夏季伏天喝羊汤，可防暑，能祛除体内湿气，冬季可暖身养胃”的说法，起源于微山湖区传统的羊汤锅。
选用的是农家在湖区湿地放牧的羊。
湖区放牧的羊瘦肉多，脂肪少，膻味也低，加工出的关肉汤“水脂交融、色白似奶、鲜而不膻、香而不腻”，独具特色。
辣汤 辣汤是湖乡百姓早餐的汤类品种之一，内有面肋、粉条、生姜、葱花、花生米、海带丝、豆腐皮丝等配料。
加工的方法是，头天晚上和上一块面团，放在水中洗出面筋；第二天烧开水，双手把洗好的面筋抖散在锅中，然后放入配料，加入胡椒、适量的碘盐，待再次开锅后，将洗面筋澄出的面水勾成糊下锅，最后撒些味精。
待出售时还要在盛出的碗中滴些醋和香油。
盛好加足调料的辣汤，喝起来粉条滑溜，面筋柔爽，酸辣可口。
粥 粥在湖乡又叫“煳粥”，是指在煮粥时，粥锅的底部要熬出煳巴，这样煮出的粥才能达到香浓、柔润、味美。
粥是用小米浆和黄豆浆煮制而成的。
烧粥有严格要求，一般要经过选料、浸泡、磨浆、滤浆、烧水、冲浆等多道工序。
熬出的粥盛在碗里要达到色白、细腻、粘稠，一喝一个坑，转着碗喝，粥喝完碗也干净，碗内也不留粥迹。
莲子芡实稀饭 湖区人将一种粮食或几种粮食加水煮成的半流质食品，称稀饭。
稀饭在湖乡人的三餐中，餐餐必备，有咸，有甜，品种多样。
最具特色的要数用湖区特产莲子、芡实、红小豆、菱米、绿豆、红枣、豇豆、大米等熬制的莲子芡实稀饭。
制作过程：先将各种原料分别入清水淘洗干净，将绿豆、红小豆、豇豆、芡实、菱米同放锅内，依次适量加足清水（中途不得再添加生水），置炉上先用大火烧开，再改微水慢慢熬煮，待绿豆破腰开花，下入大米等其他原料，熬至汤渐粘糯，香气扑鼻时，看其粘稠程度，勾入面水，再开后稀饭便做成了。
做成的稀饭入口粘、滑、糯、香，有补中益气、清热解毒之功效。
麦仁糊涂 在湖乡的芒种前后，农家招待客人必不可少要烧些鲜麦仁糊涂，味道清香滑润、麦香浓郁。
那是从尚未收割的麦地掐来的麦穗，搓后取麦粒，在碓窝颠成麦仁，放在烧开的汤水中，小火熬香色些细面调成的水做成的。
如果将掐来的鲜麦穗，在火上燎一下，再烧出燎麦糊涂，那更是别有一番滋味。
双钱糊涂 双钱是指豆钱和麦钱。
做法是把干黄豆和干麦粒，放在清水中淘洗干净稍浸泡，搁在筐内控净水，放在石碾上轧成铜钱状圆薄片，收起。
锅内入进凉水，下入适量的麦钱和豆钱，大火顶开，文火慢熬，待双钱熟透后，勾入调好的面水，盖上锅盖停火焖上一地即可。
如果想喝咸汤，放些芹菜、油菜、野菜都可，撒些盐，烧好的糊涂味道更佳。
烧双钱糊涂的麦钱、豆钱一定要凉水下锅，使豆钱中的蛋白质渗豆，汤汁才白。
烧好的糊涂，稀稠适度，汤内漂浮着豆钱、麦钱，喝时有嚼头，滑润，香气浓郁。
鱼汤面 鱼汤面，是微山湖区民间的传统风味小吃。
是用鲫鱼、鳝鱼骨熬汤，煮制手工擀制的面条而成，历史悠久。
制作工艺：一、是先将鲫鱼去鳃、除内脏、洗净沥干，和洗净的鳝鱼骨一起放入烧热的猪油中煸透。
加入开水漂净浮沫，大火沸煮，中火慢熬；二、面粉加入鸡蛋清、水，和成面团，擀成薄片叠卷后，切成细面条；三、熬好的鱼汤加入葱姜等调味煮透，用细笊篱过滤出鱼骨、鱼渣；四、将面条下入开水锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水中涮一下，盛入碗里舀上兑好味的鱼汤，撒上香菜即可。
鱼汤面，汤白似奶、鲜香浓郁，面条滑爽筋道、四时皆宜。
荷叶鱼片粥 荷叶鱼片粥色泽碧绿，味道清香，鲜嫩滑爽，有祛火、醒脾、解暑之功效。
制作荷叶鱼片粥的步骤是：一、选一斤左右一条的乌鳢，取净肉，片成鱼片洗净血水；二、嫩荷叶洗净切成细末；三、韩庄热水河大米淘净，放入烧开的水中，小火煮熬；四、待大米熬制得色微黄、粘稠时放入鱼片，开锅后倒入荷叶末，调入盛出即可。
制作关键：一、乌鳢一定要活的；二、水一次加足，熬制过程中不得再加水，这样做出的荷叶鱼片粥味道才鲜美。
吃什么食物能快生精补精子
山药粥可以吃的。
我知道一种食疗的方法希望采纳 取红枣10个，小米30克，先将小米清洗后上锅用小火炒成略黄，然后加入水及红枣用大火烧开后小火熬成粥食用。
适用于消化不良伴有厌食的脾虚小儿。
另外在食疗的基础上可以搭配喝随草记埤泰茶，兼顾调理脾脏，深度滋养，健脾益气，提升免疫力。
卖茶叶的基本用语
· 在外形上常用的术语细嫩多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。
紧细鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。
紧秀鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
紧结鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶)条索紧而圆直，身骨重实，有芽毫有锋苗。
紧实鲜叶嫩度稍差，但揉捻技术良好，条索松紧适中，有重实感，少锋苗。
粗实原料较老，已无嫩感，多为三，四叶制成，但揉捻充足，尚能卷紧，条索粗大，稍感轻飘(身骨轻)。
若(破口)过多，则称为(粗钝)。
(经过切断处理的茶叶，两端显的粗糙而不光滑者，称为（破口）)。
粗松原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，条空散，孔隙大，表面粗糙，身骨轻飘，或称(粗老)。
壮结条索壮大而紧结。
壮实条索卷紧，饱满而结实。
心芽(芽头，芽尖)尚未发育，展开成茎叶的嫩尖，一般洱毛多，而成白色。
显毫芽叶上的白色洱毛称为(白毫)，芽尖多，而洱毛浓密者，称(显毫)，毫色有金黄，银白，灰白等。
身骨指叶质老嫩，叶肉厚薄，茶身轻重，一般芽叶嫩，叶肉厚，茶身重的，身骨好。
重实指条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感。
匀整，匀齐，匀称指茶叶形状，大小，粗细，长短，轻重相近，并配适当。
脱档茶叶并配不当，形状粗细不整。
破口茶叶精制，切断不当，茶条两端的断口，粗糙而不光滑。
团块，圆块，圆头指茶叶结成块状或圆块，因揉捻后，解块不完全所致。
短碎条形短碎，面松散，缺乏整齐，匀称，之感。
露筋叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，露出木质部称之。
黄头粗老叶，经揉捻成块状，色泽黄者称之。
碎片茶叶破碎后，形成的轻薄片。
末指茶叶被压碎后，形成的粉末。
块片由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
单片未揉捻成形的粗老单片叶子。
红梗茶梗红变称之。
· 在色泽上常用的术语墨绿深绿泛黑而匀称光润。
翠绿翠玉色而带光泽。
灰绿绿中带灰。
铁銹色深红而暗无光泽。
草绿叶质粗老，炒菁控制不当，过乾，呈现绿草之色泽。
砂绿如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。
青褐色泽青褐带灰光。
鳝皮色砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。
蛤蟆背色叶背起蛙皮状砂粒白点。
光润色泽鲜明，光滑油润。
枯暗叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
花杂指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。
· 在水色上常用的术语艳绿水色翠绿微黄，清澈鲜艳。
亮丽显油光，为质优绿茶之颜色 绿黄绿中显黄的汤色。
黄绿(蜜绿)黄中带绿的汤色。
浅黄汤色黄而淡，亦称淡黄色。
金黄汤色以黄为主，稍带橙黄色。
清澈亮丽，犹如黄金之色泽。
橙黄汤色黄中微带红，似成熟甜橙之色泽。
橙红汤色红中带黄，似成熟桶柑或椪柑之色泽。
红汤(水红)烘焙过度或陈茶之汤色，浅红或暗红。
凝乳(creamdown)茶汤冷却后，出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。
品质好，滋味浓冽的红茶，常有此现象。
明亮水色清，显油光。
混浊汤色不清，沉淀物或悬浮物多。
昏暗汤色不明亮，但无悬浮物。
· 在香气上常用的术语清香香气清纯不杂。
幽雅香气文秀，类似淡雅花香。
若无法具体称为哪种花香者，以香气(幽雅)或(花香)称之。
纯和(纯正)香气正常纯净，但不高扬。
蔬菜香类似蔬菜，空心菜，经沸水烫煮后之香气。
此类香气评语常用於绿茶。
甜香(蜜糖香)带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼乾之香气。
甜和香气不高，但有甜感。
炒米香类似爆米花之香气。
为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。
火香茶叶经适度烘焙，而产生的焙火香。
高火乾燥或烘焙温度过高，尚未烧焦而带焦糖香。
火(焦)味炒菁乾燥或烘焙控制不当，使茶叶烧焦，带火味。
青味似青草或青叶之气味。
炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。
闷(熟)味似青菜闷煮之气味，俗称(猪菜味)。
浊气茶叶夹有其他气味，沉浊不清之感。
杂(异)味非茶叶应有之气味。
如烟味，霉味，陈味，油味，酸味，土味，日晒味等不良气味。
一般都指明属於哪种杂味，若无法具体指明时，仅以杂(异)味称之。
· 在滋味上常用的术语浓烈滋味强劲，刺激性及收敛性强。
鲜爽鲜活爽口。
甜爽具有甜的感觉而爽口。
甘滑带甘味而滑润。
醇厚滋味甘醇浓稠。
醇和滋味甘醇欠浓稠。
平淡(淡薄)滋味正常，但清淡，浓稠感不足。
粗淡滋味淡薄，粗糙不滑。
粗涩涩味强，而粗糙不滑。
青涩涩味强，而带青草味。
苦涩滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。
茶汤入口，味觉有麻木感。
水味茶叶受潮或乾燥不足之茶叶，滋味软弱无力
帮帮忙吧～各位～
与兽》 又一个凌晨，札幌海面上的大雾缓慢地向陆地移它们首先灌满了林木的山谷，然后蓬勃上升，包围了山峰与峰上丛生的灌木。
黑岩壁上那道跌跌撞撞注入谷底的清泉，在雾里放出清脆神秘的音响。
爷爷趴在山半腰他栖身的山洞里，警惕地谛听着清泉的声响，山下村庄里雄鸡报晓的声音和海上浪潮的低沉轰鸣。
我经常想，总有一天，我会怀揣着一大把靠我自己劳动挣来的、变成了世界性坚挺货币的人民币，坐上一艘船，沿着日本人当年押运中国劳工的航线，到达北海道，按着爷爷在数百次谈话中描画出来的路线，在一个面对大海的山上，找到爷爷栖身十几年的那个山洞。
雾涨到洞口，和野蛮的灌木、繁复的藤葛混在一起，遮住了爷爷的视线。
山洞里湿漉漉的，洞壁上覆着铜色的苔藓，几块坚实的棱上，沾着一些柔软的兽毛，狐狸的味道从石壁上散发出来，向他提醒着他占据着狐狸巢穴的壮举或是暴行。
此时的爷爷，已忘记了他逃入山中的时间。
我无法知道一个在深山老林里像狼一样生活了十四年的人对于时间的感受和看法。
他或许觉得十年如一天那样短暂，或许觉得一天如十年那样漫长，他舌头僵硬，但一个个清晰的音节，在他的思想和耳朵里响起；好大的雾
日本的雾
于是，一九三九年古历八月十四日，他率领着他的队伍和他的儿子去墨水河大桥伏击日本汽车队的全部过程便栩栩如生地浮现出来。
那也是一个大雾弥漫的早晨。
无边无际的红高梁从浓雾中升起来，海浪撞击礁石的轰鸣变成了汽车引擎的轰鸣，清泉注在石上的脆响变成了豆官撒欢的笑声，山谷中野兽的脚步声变成了他和队员们沉重的呼吸。
雾沉甸甸的，好像流动的液体，好像盐水口子村刘小二摇出来的棉花糖，伸手就可掬起一捧，举手就可撕下一块。
花官吃棉花糖，棉花糖沾在她的嘴上，好像白胡子，她被日本鬼子挑了……一阵剧痛使他蜷起四肢。
他龇出牙齿，喉咙里滚出一团团咆哮，这不是人的声音，当然也不是狼的声音；这是我爷爷在狐狸洞发出的声音。
子弹横飞，高梁的头颅纷纷落地，枪弹拖着长尾巴在雾里飞行，在狐狸洞里飞行，映照得石壁通亮，如同烧熟的钢铁，溜圆的清亮水珠在钢铁上滚动，鼻子里嗅到蒸气的味道。
石棱上挂着一绺绺浅黄色的狐狸毛。
河水被子弹烫得啾啾呜叫，宛若鸟的叫声。
红毛的画眉，绿毛的百灵。
白鳝鱼在碧绿的墨水河里翻了肚皮。
黑皮糙肉的大狗鱼在山谷的清泉中打扑楞，水声格外响亮。
豆官哆嗦着小爪子举起了勃郎宁手枪。
射击
黑油油的钢盔像鳖盖。
哒哒哒
你这个东洋鬼子
我无法见到爷爷趴在山洞里思念故乡的情景，但我牢记着他带回祖国的习惯：无论在多么舒服的床上，他都趴着——屈着双腿，双臂交叉，支住下巴——睡觉，好像一头百倍警惕的野兽。
我们搞不清楚他什么时候睡觉什么时候清醒，只要我睁开眼，总是先看到他那双绿光闪闪的眼睛。
所以，我就看到了他趴在山洞里的姿势和他脸上的表情。
他的身体保持原状——骨骼保持原状——肌肉却紧张地抽搐着，血液充斥到毛细血管里，力量在积蓄，仿佛绷紧的弓弦。
瘦而狭长的脸上，鼻子坚硬如铁，双眼犹如炭火，头上铁色的乱发，好像一把乱刺刺的野火。
雾在膨胀中变得浅薄，透明，轻飘；交叉舞动的白丝带中，出现了灌木的枝条，藤葛的蔓罗，森林的顶梢，村庄的呆板面孔和海的灰蓝色牙齿。
经常有高粱的火红色脸庞在雾里闪现，随着雾越来越稀薄，高梁脸庞出现的频率减缓。
日本国狰狞的河山冷酷地充塞着雾的间隙，也挤压着爷爷梦幻中的故乡景物。
后来，雾统统退缩到山谷间的林木里，一个硕大无比、红光闪闪的大海出现在爷爷眼前，灰蓝色的海浪懒洋洋地舔舐着褐色的沙滩，一团血红的火，正在海的深处燃烧着。
爷爷记不清楚，也无法记清楚看到过多少次水淋淋的太阳从海中跃起来的情景，那一团血红，烫得他浑身战颤，希望之火在心里熊熊燃烧，无边的高粱在海上，排成整齐的方阵，茎是儿女的笔挺的身躯，叶是挥舞的手臂，是光彩夺目的马刀，日本的海洋变成了高梁的海洋，海洋的波动是高粱的胸膛在起伏，那汩汩漓漓的潮流，是高粱们的血。
根据日本北海道地区札幌市的档案材料记载：一九四九年十月一日上午，札幌所属清田畋村农妇顺河贞子去山谷中收稻子，遭野人玷污……这些材料，是日本朋友中野先生帮我搜集并译成中文的，资料中所谓“野人”即指我的爷爷，引用这段资料的目的是为了说明爷爷叙述中一个重要事件发生的时间和地点。
爷爷一九四三年中秋节被抓了劳工，同年底到达日本北海道，一九四四年春天山花烂漫时逃出劳工营，在山中过起了亦人亦兽的生活，到一九四九年十月一日，他已经在山林中度过二千多个日日夜夜。
现在被我描绘着的这一天除了凌晨一场大雾使他更方便、更汹涌地回忆起故国的过去那些属于他的也属于他的亲人们的火热生活外，并没有什么特殊的意义，中午发生的事情另当别论。
这是一个普通的日本北海道的上午。
雾散了，太阳在海与山林的上方高挂着。
几片耀眼的白帆在海上缓缓地漂着，远看似静止不动。
海滩上晾晒着一片片褐色的海带。
捕捞海带的日本渔民在浅滩上蠕动，好像一只只土色的大甲虫。
自从那位白胡子老渔民坑了他们后，爷爷对日本人，不论面相凶恶还是面相慈祥的，都充满了仇恨，所以，夜里下山偷起海带和干鱼来，他再也不产生那种一钱不值的罪疚感，他甚至用那把破剪刀把日本渔民晾在海边的渔网剪得粉碎。
阳光强烈了，山谷林间的薄雾也消逝了，海在泛白，山上山下的树木，红与黄的大叶夹杂在青翠的松与柏之间，宛若一簇簇燃烧的火苗。
红与绿的浓色里有一柱柱的洁白，那是桦树的干。
又一个美丽的秋天悄然降临，秋天过后是严冬，北海道严酷的冬季，促使爷爷像熊一样冬眠，一般来说，当标志着秋色的紫色达子花漫山开遍时，也是爷爷一年中最胖的季节。
今年的冬天前景美好，前景美好的主要理由是，三天前他占据了这个向阳、背风、隐蔽、安全的山洞。
下一步就是储存越冬的食物，他计划用十个黑夜，背上来二十捆半干半湿的海带，如果运气好，还可能偷到一些干鱼、土豆，那道清泉距洞口不远，攀藤附葛即可过去，不必担心在雪地上留痕迹。
一切都证明，幸福的冬天因为山洞而来。
这是个幸福的日子，爷爷心情很好，他当然不知道这一天全中国都在兴奋中颤抖，他感到前景美好的时候，他的儿子——我的父亲，骑着一匹骒马，穿着新军装，大背着马步枪，跟随着部队，集结在东皇城根的槐树下，等待着骑马从天安门前驰过那一大大露脸的时刻。
阳光透过枝叶，一条条射进洞口，照在他的手上。
他的手指黑如铁，弯曲如鹰爪，手背上层生着发亮的鳞片，指甲残缺不全。
他的手背上有刺刺痒痒的热感，这是阳光照射产生的效应。
爷爷微微有了些睡意，便闭合了双眼，朦朦胧胧中，忽听到遥远的地方炮声隆隆，金光与红光交相辉映，成千匹骏马连缀成一匹织锦，潮水一般，从他脑子里涌过去。
爷爷的幻觉与开国的隆重典礼产生的密切联系，为爷爷的形象增添光彩，反正有心灵感应、特异功能这一类法宝来解释一切不能解释的问题。
多年的山林生活，逼得爷爷听觉和嗅觉格外发达，这不是特异功能，更不是吹牛皮，这是千真万确的事实。
事实胜于雄辩，谎言掩盖不住事实，爷爷在报告会上常说这套话。
他在洞里竖起耳朵，捕捉洞外的细微声响，藤萝在微微颤抖，不是风，爷爷知道风的形状和风的性格，他能嗅出几十种风的味道。
他看着颤抖的藤萝闻到了狐狸的味道，报复终于来了，自从把四只毛茸茸的小狐狸一刀一个砍死并摔出洞外那一刻开始，爷爷就开始等待着狐狸的报复。
他不怕，他感到很兴奋，退出人的世界后，野兽就是伴侣和对手，狼、熊、狐狸。
他熟悉它们，它们也熟悉他。
经过那一场殊死搏斗，熊与他达成了相逢绕道走，互相龇牙咆哮半是示威半是问候但互不侵犯的君子协定。
狼怕我爷爷，狼不是对手，狼在比它更凶残的动物面前简直不如丧家狗。
与狼和熊比较，狐狸是狡猾阴险的小人，它们只能对野兔和农舍里的鸡施威风。
他把两件至宝一菜刀与剪刀，攥在左右手里，臊狐的异臭与藤萝的抖索愈来愈剧烈，它在攀着藤萝上行。
爷爷一直认为这次进攻会发生在深夜里，狐狸的机敏活跃从来都是与漆黑的夜晚联系在一起的，光天化日之下发动收复失地、报杀子仇的战斗大出爷爷意料之外。
兵来将挡，水来土掩，比这种情况危急十倍的局面他应付过很多，所以他镇静自若。
与往昔那些蛰伏的白昼比较，这个上午将会充实、充满趣味。
共和国的威武马队正在海的对面接受那位高大英挺、嗓音高亢的领袖检阅，数十万人脸上挂着热泪。
那只火红的老狐狸用四个爪子抱住那根粗大的藤条，攀援到与爷爷隐身的洞口平齐的高度。
狐狸的脸上带着狡猾的微笑，强烈的阳光使它眯着一只眼睛，它的眼圈黑黑的，眼睑上生着茂密的金色睫毛。
这是只母狐，爷爷看到它因为失去哺乳对象肿胀起来的两排黑色Rx房。
肥大的红狐狸附着在紫色的藤萝上，妩媚地晃动着粗大的尾巴，像一只流里流气的大傻瓜，像一团动摇钢铁意志的邪恶的火焰。
爷爷攥着刀把子的手突然感到十分疲倦，十指酸麻僵硬。
问题根源在于母狐的表情，它应该是龇牙咧嘴一副凶相，而不是摇晃着色迷迷的尾巴，眼睛里流露出甜蜜的微笑，爷爷因此六神无主，手指麻木。
藤条距离洞口约有二尺，悠悠晃晃。
一团燃烧的火，映照得灌木叶子片片如金箔。
爷爷只要一举手，就能砍断藤条，使狐狸坠入山谷，但他举不起手。
狐狸魅力无穷，菜刀沉重无比。
关于狐狸的传说涌上爷爷的心头，他不知道自己的脑袋里何时积淀了这么多狐狸的传说。
手边没了盒子炮，爷爷的胆量减了一半，在坐骑黑马手持钢枪的岁月里，他从来没有怕过什么。
狐狸在摇动尾巴的同时，还发出嘤嘤的呜叫，好像一个妇人在哭泣。
爷爷不明白自己为什么会这样犹豫、软弱，你还是那个杀人不眨眼的土匪头子余占鳌吗
他用力捏紧了腐朽的刀柄，蹲起身子，摆好进攻的架势，等着狐狸荡过来。
他的心脏卜卜地跳动着，一股股冰冷的血上冲脑壳，使他的眼前出现一片冰与水的颜色，他感到两个太阳穴在针扎一样疼痛着。
狐狸好像看破了他的行动计划，它还在荡着，但幅度明显减小，爷爷必须探出大半截身体才能砍到它。
它的脸上表情越来越像一个荡妇。
这种表情对他来说一点也不陌生。
爷爷觉得，那狐狸随时都会摇身变成一个遍身缟素的女人。
他终于非常迅速地探出身去，一手抓住了那根藤条，另一只手挥刀对准狐狸的头颅。
狐狸的身体自然地往下滑动，爷爷用力过猛，大半截身体探出洞外，但那红锈斑斑的刀，终于砍中了狐狸的头颅。
他正想缩回身体，就听到头上一声呼啸，一股热烘烘的臊臭气息随着那呼啸下来，罩住了爷爷的身体。
一只大狐狸骑在了他背上，那四只爪子紧紧地搂抱着他的双胁和肚腹，那条粗大的尾巴紧张而兴奋地扇忽着，尾上的粗毛使爷爷双股之间刺痒难捱。
与此同时他的脖子上感觉到狐狸嘴里喷出来的热气，他的脖子下意识地缩起来，腿上暴起鸡皮疙瘩，很快，颈上爆发了尖利的痛楚，狐狸咬住了他。
至此，爷爷才领略日本北海道狐狸的狡猾。
想缩回身去是绝对不可能了。
即便能勉强挣扎回洞里，藤上受了轻伤的狐狸就会攀援上升进洞，到时，公狐母狐腹背夹击，爷爷将是死爷爷。
他的脑子以闪电般的速度分析了形势，只有以死相拼，也许有一线生机。
公狐的利牙猛力咬进着，爷爷感受到了狐牙与他的颈骨相摩擦的坏滋味。
他把身体猛往下一蹿，破剪刀与破菜刀同时失落，他两手抓住藤条，背负着公狐狸，悬在峭壁上。
母狐狸额头上被砍出了一条血口子，流出一串串鲜艳的血珠，这是爷爷跃出洞口那一瞬间看到的情景。
他脖子上的血沿着肩膀，热乎乎地流到肚子和屁股下。
狐牙似乎嵌在骨头缝里，骨痛胜过肉痛七至八倍，这是他在中国总结出的经验。
活的兽牙比钢铁的碎片更厉害，前者制造出的痛苦生气勃勃，后者制造出的痛苦死气沉沉。
爷爷原想靠这冒死一跃，把公狐狸从背上甩掉，但公狐狸坚硬的四肢粉碎了他的如意打算。
它的四肢上仿佛带着吸盘或是倒刺钩儿，牢牢地搂住爷爷的肩膀和腰肢，还有它的嘴巴、牙齿，也跟爷爷的颈子融为一体，更加令爷爷狼狈不堪的是：那只额头受伤的母狐狸，竟轻伤不下藤蔓，它攀援上升半米，瞅个真切，咬住了爷爷的脚掌。
爷爷的脚虽然久经磨炼，变得不怕扎不怕刺，但终竟是父母生的皮肉，阻不住锐利的狐牙。
爷爷不由自主地哀号起来，痛苦的泪水蒙咙了他的双眼。
爷爷剧烈地晃动着身体，狐狸的身体随着晃动，但它们的牙齿并未松开，不但未松，反而愈来愈深地楔进去。
爷爷，你松手吧
与其这样活着，还不如撒手利索。
但爷爷的双手死死地攥着藤条。
藤条活了这么长久，还是头一次承受这么大的重量，它吱吱扭扭地响着，好像在呻吟。
藤条生根在狐狸洞口上方那一片山的漫坡上，那里紫色花朵怒放，花的毯承接着上边的树落下来的黄叶与红叶。
爷爷就是在那里发现了脆甜多汁的山萝卜，在自己的食谱中增添了一道大菜，也是在那里发现了狐狸踩出来的弯曲小径，并顺藤摸瓜，摸进狐狸窝，摔死了小狐狸。
爷爷，如果你早知道会悬在空中受苦，就不会杀死狐狸儿女，抢占狐狸洞穴了吧
爷爷面孔如铁，闭口不言。
藤条大幅度摇摆，洞上的浮土刷刷下落。
艳阳高照，狐狸洞西侧那注清泉银光闪烁，蜿蜒到谷底森林中去，谷外的村庄在海滩上旋转，海上万千光辉闪烁的浪花，拥拥挤挤，一刻也不安宁。
海的音乐断断续续送入爷爷的耳朵，忽而如万马奔腾，忽而似轻歌曼舞。
他抓紧藤条，死不松手。
藤条对人和狐狸发出警告，人和狐狸继续折腾着。
它愤怒地断裂，洞口缓缓地升上去了。
爷爷抓住藤条死死不松手。
悬崖上升，郁郁葱葱的山谷迎面扑来。
林木间清凉的空气和树叶腐败的气息像一个温柔的大垫子，托着爷爷的肚腹。
长长的紫红色藤条在空中飞舞着。
爷爷看到——感觉到脚下那只母狐狸已与藤条脱离，它在下降的过程中翻着优美的斤斗，像一团天火。
海水汹涌而来，浪花翻卷，犹如马的鬃毛。
在下降的过程中，爷爷没有想到死。
他说自从那年在林中上吊绳子连断三次后，他就知道自己死不了。
他预感到在海那边的高密东北乡才是最终的归宿。
排除了死亡的恐怖，下降成了难得的幸福体验。
身体似乎变得宽而薄，意识扁平透明，心停止跳动，血液停止循环，心窝处微红、温暖，像一个火盆。
爷爷感觉到风把他和公狐狸剥离开。
先剥离开狐狸的四肢，后剥离了嘴巴。
狐狸的嘴巴似乎从他脖子上带走了一些什么，又好像把一些东西留在了他脖子里。
骤然失去重负，爷爷在空中轻盈地翻卷了三百六十度。
这个车轮转让他看到了公狐狸的身体和那张尖狭而凶狠的脸。
公狐狸毛色青黄，肚皮洁白如雪。
爷爷自然会想到这是张好皮子，剥下来可缝一件皮背心。
森林的上升突然加快了，宝塔状的雪松、白皮肤的桦树、黄叶翩翩如满树飞蝶的栎树……跳跃着伸展开树冠。
爷爷死死地攥着那根盘旋飞舞的藤条不放。
藤条挂在一棵栎树的坚韧但舒曼的枝条上，爷爷挂在树冠上。
他听到几根树枝断裂了，屁股摔在一根粗大的树杈上，往上弹起，落下，又弹起，终于稳住。
在树的颤抖里，他看到两只狐狸一先一后摔在树下厚厚的腐叶里。
两个柔软的狐狸竟如两枚炸弹，把腐土与腐叶砸得訇然四起，林木间两声低沉的浊响，激励得树叶嚓嚓作响，成熟的树叶则纷纷下落，落在同类的尸体上，落在狐狸的尸体上。
爷爷低头看到被红叶和黄叶掩埋得五彩缤纷的狐狸，突然感到胸膛里热辣辣，口腔里甜蜜蜜，脑袋里红旗漫卷，眼前灿烂辉煌，周身没有一处是痛苦的。
他心中充满了对这两只狐狸的美好感情。
狐狸下落与红叶黄叶流畅优美的下落过程在他脑海里周而复始地循环着，我毫不客气地说：爷爷，你昏过去了。
爷爷被鸟的呜叫声唤醒。
正午的太阳火辣辣地晒着他的部分皮肤，太阳从树枝树叶的间隙里射下来一道道灿烂的金光。
有几只浅绿色的松鼠在树上灵巧地跳跃着，它们不时咬开一颗栎树的果实，让白色的果仁散出微微如丝的苦香味儿。
爷爷开始体会身体各部位的情况，内脏正常，双腿正常，脚上痛，有凝结的黑血和翻开的皮肉，被母狐咬的。
颈痛，被公狐咬的。
双臂不知所在，寻找，它们高举着，手抓着那根救命的藤条。
根据经验，爷爷知道它们脱了臼。
他站起来，头有些晕，不望树下。
用牙齿咬开握住藤条的手指，借助腿和树，使胳膊回位，他听到骨头的咯崩声，感觉到汗水从毛孔里渗出来。
邻近的树上，有一只啄木鸟在笃笃地啄树，他立刻又感到脖子痛苦。
啄木鸟的尖嘴似乎在啄着他的一根白色的神经。
森林里的鸟声压不住海的涛声，他知道海近了。
一低头便晕，这是下树的最大困难，但不下树无异于自杀，他的肚肠绞紧，喉咙干渴。
他操纵着不灵敏的胳膊下树，腿与腹发出最大的能力，贴着树皮，吸着树皮，尽管如此，他还仰面朝天跌在树下，腐烂的树叶保护着他。
由于高度太小，绝对没有炸弹效应。
酸与香与臭混合的气息从身下泛起，注满了嗅觉c他爬起来，听着水声一脚深一脚浅地走，那道泉水隐没在腐叶里，脚下有凉气上升，水从脚窝里渗出。
他趴下，用手扒开腐叶，在水声最响的地方腐叶层层，像饼一样，水初盈出来时有些混浊，他稍等一下，水清了，低头便喝，清凉的泉水透彻胸腹，到后来才尝到了腐味。
我想起他在墨水河里喝那游动着蝌蚪的热脏水的历史。
喝满了肚子，他感觉舒服了些，有了精神，被水充斥的胃暂时不饿。
他伸手去摸脖子上的伤口，烂糊糊没有形状。
回忆方才剥离时，那刺痛的是狐狸折断的牙齿，咬着牙伸进一个指头去抠，果然抠出了两颗折断的狐狸牙。
血又冒出来，不多，就让它流一会，冲洗出毒素。
爷爷平心静气，排除杂念，从森林中万千气味的洪流里，辨别出“红叶金针草”的独特辛辣味儿，循着味儿去，在一株大松树的背后，找到了它。
这种草药，我翻遍图文并茂的中草药词典也没找到，爷爷采了草，用嘴咀嚼成糊状，糊到伤口上，颈上的，脚上的。
为了治疗头晕，他又找来紫茎薄荷，撕下叶片，揉得出汁儿，贴到太阳穴上。
伤口不痛了。
他在橡树下吃了几簇无毒的蘑菇，又吃了几把甜甜的山韭，运气很好，又找到一株野葡萄，放开肚皮吃了一饱，然后拉屎撒尿，爷爷又变成了精力旺盛的山妖。
他到栎树下看狐狸，狐狸的周围已经飞来飞去很多绿头苍蝇。
他一向怕苍蝇，便躲开了。
这时候，松树上流出的油脂散发着香味，熊在树洞里打瞌睡，狼在岩缝里养精蓄锐，爷爷本该回他的山洞，但他被海浪那懒洋洋的哗哗声吸引，竟破坏了自己昼伏夜出的生活规律，大着胆儿——他未感觉到怕——向着海浪的声音走去。
海的声音很近，海的距离有些远。
爷爷穿越了这条与山谷同样狭长的树林，翻上了一道平缓的山梁。
树木渐渐稀疏起来，林中有很多被砍伐后留下的树桩。
他很熟悉这道山梁，但以往见它是在黑夜，这次见它是在白昼，不但颜色有异，而且气味不同。
林问有些开辟出来的土地，种植着枯瘦的玉米和绿豆，爷爷蹲在田垄里吃了一些青嫩的绿豆角儿，感到舌头沙涩。
他态度安详，不慌不忙，像一个无忧无虑的农民。
这种精神状态在他十四年的山林生活中只出现过几次，这算一次，用铝壶在海汊子里熬出咸盐是一次，吃土豆撑了半死是一次，每一次都有特殊情况，都有纪念意义。
吃过绿豆后，他又往前走了几百米，站在了山梁的顶端上，看到了吸引着他的蓝色与灰色交错横流的海与山粱下那个小小的村庄。
海边上静悄悄的，有一个看上去很老的人在翻晒海带，村子里不安静，有牛的叫声。
他第一次在亮光光的太阳下接近村子，看清了日本农村的大概模样，除了房屋的样式有些古怪外，其他的如气味、情绪与高密东北乡的农村相似。
一只肯定是病弱狗的怪异的嗥叫提醒他不可继续冒进，只要在白天被发现，要逃脱性命十分困难。
他在一条荆条后隐蔽起来，观察了一会村庄和海洋的情况，感到有些无聊，便懒洋洋地往回走。
他想起了丢在山谷中的菜刀和剪刀，十分恐慌，如果没有了这两件宝贝，日子会非常难过。
他的脚步加快了。
在山梁上，他看到了一块玉米田，玉米的秸秆晃动，发出嚓啦嚓啦的声响。
声响很近，他急忙蹲下身，隐藏在树后。
玉米田约有五亩左右，玉米长得不好，一穗穗棒子短而细小，看来既缺肥又缺水。
他在孩童时代，听村里老人讲述过关东的熊瞎子掰棒子的故事。
他嗅到了久远的燃烧艾蒿的香气，蚊虫在艾烟外嗡嗡叫，蝈蝈在梨树上细声细气地呜叫，马在黑暗中吃着麸皮拌谷草，猫头鹰在墓地的柏树上哀鸣，深厚的黑夜被露水打得精湿。
她在玉米田里咳嗽了一声。
是女人不是熊瞎子，爷爷从梦幻中醒来，他感到兴奋和恐惧。
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全文见参考来源参考来源：人与兽_老枪宝刀_莫言 小说在线阅读
能告诉我乌龙茶是什么
具体有什么分类 ，好处么
复制这么多有作用吗
东湖附近的景区主要有东湖磨山景区（门票40，街道口乘坐413到终点下即是）。
东湖植物园（门票30，街道口乘坐401可以到。
）东湖沙滩浴场（这是夏天嬉水的好地方，乘坐401可以到，门票15）东湖听涛景区（早免费了，楼上的还说门票30，在街道口乘坐709到省博物馆下，然后往前走到十字路口右转直行到头就是）东湖梨园景区（免费，街道口乘坐709到省博物馆转411到终点下即是）其实晚上可以从街道口步行到武汉大学本部，穿过校区就是东湖凌波门，景色也是很不错的，而且那里可以游泳。
从洪山到街道口到珞狮北路武汉大学门口一条街上都是小吃，你自己选择
做热卤的配料怎么弄
川味卤菜2008-07-12 21:35使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解 之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味 可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美 味而赞不绝口，，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
接下来我们讲卤水的分类： 一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。
其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。
是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法。
将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味 ，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜， 冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
红白卤的制作过程及注意事项 一。
红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克 二。
红白卤水制作 (1)将鸡骨架。
猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水 ，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是 清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。
(2)糖色的炒法：用油炒制。
冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢 炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定 要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)，再上火，由黄变深褐色。
由大泡 变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽 金黄) (3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。
先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加盐和适量糖色，辣椒，用中小火煮出香味，制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和香料都相同)。
二 制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法，它在处理调味料与香料的过程中，以及卤汤中的基 本技术要求。
(一)掌握好香料的用量 新卤水12.5千克，用600-700克香料为宜（6千克水用300克，3000克用150克左右） 二，包好香料香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。
香料袋包扎 好后，应该用开水浸泡半个小时，再进行使用，使棋目的是去沙砾和减少药味。
三，糖色用量 红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。
应以卤制的食品呈金黄色为宜。
四，熬制原汤 用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。
五 适时更换香料袋 由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁 时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。
六不断试 卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但香味却有棋易挥发和不易挥发之差异 ，为了使香料益出，就要不断的尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方 能进行卤制。
在试味过程中应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料（这一 点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了）。
七离不开咸味 “盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为 卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时 都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才 能进行卤制。
在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终 保持味感醇正的咸味。
八勤加汤汁 在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分， 加水的方法有两种。
一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正 ，醇厚可口。
二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。
由于鲜汤中含 有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。
切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味， 鲜味和咸味。
九卤水中忌加入酱油 红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金 黄，不易变黑，而加入酱油的卤水，时间稍长，经氧化后便会使色泽发黑发暗，时间越长 ，色泽越黑越深，所以，有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色，就是哪个道理。
十就是熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动 这点做餐饮的朋友都是知道的，大家也懂我就不多说了，比如夏天，如果经常搅动而不 烧开，就会滋生细菌，而使卤汁变酸变味。
十一是卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精 现在由于人民对鲜味的要求都比较高，还有就是味精的主要成分为谷氨酸钠，但是谷氨酸钠在160。
C才能分解为焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，请大家放心加入。
卤水的保管与存放 前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店的卤 水都是永远保存的）。
应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响， 所以，应该重视卤水的保管与存放，储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因 为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。
卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是物都是有两重性的，浮油多了对卤 水也会起到破坏作用。
因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。
实践证明，浮油 多少应该适当，既不能多也不能少，故浮油以卤水之上有薄薄的一层为宜。
若无浮油，则 香味容易挥发，卤水容易坏，卤制时也不易保持锅内恒温，若浮油过多，则卤制的汁热不 易散失冷却，热气闷在里面而致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。
卤水一般分为四层，上面一层为浮油二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。
卤水在保管时应注意以下几点： 1.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀， 保持卤水干净。
2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才 能保证卤水及卤制品的质量。
3.春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4.夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必 须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动） 5.虽然秋季温度逐渐下降。
，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此， 卤水还是应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动 6.冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
7.卤水每次卤完食物后必须烧开保存，如果卤水越来越酽的时候，就必须用鸡血（一只 鸡的血加1千克水）与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡，待静止后再烧沸腾后用纱布滤去杂 质。
8.经常检查卤水中的咸味，并稍情调正，以免过咸过淡，或者香气过重过弱。
卤水要在 遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。
9冰箱保管法。
冰箱在酒楼和家庭的使用，给卤水的保管带来了方便，股可以用冰箱来 保管卤水，具体做法是，把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却，用保鲜 膜封口后即可放入冰箱保管。
10.餐厅中的卤水必须有专人负责，并制定相应的规章制度，每天添加的汤汁及卤制原 料的数量必须进行登记，以保持卤水的香味香气的持久性，即便是家庭中的卤水也要定期 检查，以免变质。
现在教大家几特色卤制品： 1.五香牛肉 一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先 用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。
然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙） 1个小时左右可，起锅即可。
要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。
五香鹅肠 要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放 进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。
先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水50 0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面， 并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。
我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方 法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方，请同行指正.麻辣烫的底汤配料!!! （zt） 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 1》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。
当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。
说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。
说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。
顾客可以根据口味自由挑选。
不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍
牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。
花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。
冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。
麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序： 1、制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。
再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。
午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。
用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。
鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
3》麻辣烫 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克 2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺 炒料火侯很关键： 1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用 2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事项： 1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味 2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些 一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。
4》麻辣烫 其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。
把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。
然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。
因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅 备料： 鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
做法： 1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分 2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦
4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦
5》麻竦烫锅底 配方： 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可－－－－5锅底料－－平均8元钱 卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即盛。
这样的肉喷香软糯可口，如果你不懂怎么做馍，到超市买白面馒头，用刀切成连片，夹些肉片，用小匙再盛些肉汁浸入馒头，你咬一口吧，这就是一顿美食，饭量好的，可以吃上四个馒头才解馋呐。
卤肉也可以配饭，怎么都好。
卤肉的做法 佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油 主料： 五花肉，切1.5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。
做法： 烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。
目的在于去腥去油。
滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。
注意不要烧焦了，炒成金黄色。
把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。
看到外面的线头吗
一会儿就知道它的作用了
把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。
