芥末的小说有哪些
是芥末绿吗
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芥末是什么味
芥末是一种辣味，但和蒜、辣椒、胡椒等的辣味有别。
请问中国历史上最早有记录的芥末食用记录或者是菜谱是什么朝代或者是何人所记
芥末是芥菜的果实磨成的粉末，它具有强烈的刺激味，并不属于“五辛”之一，是宋代广泛视为“辣”味的调料，在浦江吴氏的《中馈录》里有“芥辣”的说法，《东京梦华录》里的“辣菜”应该指用芥末调味的小菜。
芥菜早已为我国人民所知，西汉《尹都尉书》是最早记载种植芥菜的书，东汉《四时月令》也讲到其栽培法，三国华佗弟子所著书《吴氏本草》第一次出现“蜀芥”的名称。
《本草纲目》讲芥菜分为蜀芥（大芥菜）和小芥菜，其中，小芥菜就是雪里蕻。
虽然现代川菜较少使用芥末作为辛辣调味品（注7），但根据蜀芥在全国的知名度，我们有理由相信，古代川菜烹调里是用到芥末的。
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