来一篇有关东坡肉的美食作文
东坡肉 我国宋代大文学家苏试，因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州，到了黄州后，他自称为“东坡居士”。
“居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼。
居士信佛，但可以不受佛教一些戒律的限制，所以自称“东坡居士”的苏轼虽然看破红尘进入佛门，但肉还是可以吃的。
当过大官的他，仍爱好美食，却没有心情去酒楼饭店，便亲自动手来烹调了，由此排遣寂寞与烦闷。
文人出身的苏东坡是个手不释卷酷爱书画的才子，他既要烹调美食，又要写写画画，为了兼顾，他采取用文火炖肉的办法，以便一边照看火候，一边写他的文章或者摆弄他的画笔。
在多次实践之后，他总结了一个最佳的烹调方案，使他享受了无穷的乐趣。
在黄州这段时间里，苏东坡还提笔写了一首“食猪肉”的诗歌，说明他当时的体会与心境： 黄州好猪肉，价钱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。
选自：《中国民间掌故精选》
东坡肉的故事
东坡肉的来历 宋朝（1036－1101年），作文名列；作词与并为双绝；书法与绘画也都独步一时。
就是在烹调艺术上，他也有一手。
当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，的烹调，以红烧肉最为拿手。
他曾作诗介绍他的烹调经验是：慢著火，少著水，火候足时它自美。
不过，烧制出被人们用他的名字命名的东坡肉，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。
那时西湖已被葑草湮没了大半。
他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。
这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。
后来形成了被列为之首的 。
当时，老百姓赞颂为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。
苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。
他的家人在烧制时，把连酒一起送领会成连酒一起烧结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。
众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧东坡肉。
后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。
，用来表示对甙的怀念之情。
现在成为杭州一道传统名菜。
楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。
东坡肉的做法 配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作方法： 1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
注意： 1、 猪肉选以金华两头乌乌猪为佳。
2、 100克葱其中50克打葱结。
东坡肉的传说 苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。
西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。
老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。
太平的年头，家家户户过得好快活，这辰光又见苏东坡差人送肉来，大家更高兴：老的笑，小的跳，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。
那时，杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的；挂出牌子，也取名为“东坡肉”。
这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头大猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。
后来，经过同得公认，就把“东坡肉“定为杭州的第一道名菜。
苏东坡为人正直，不畏权势，朝廷中的那班奸臣本来就很恨他。
这时见他得到老百姓的爱戴，心里更不舒服。
他们当中有一个御史，就乔装打扮，到杭州来找岔子,存心要陷害苏东坡。
那御史到杭州的头一天，在一家馆里吃午饭。
堂倌递上菜单，请他点菜。
他接到菜单一看，头一样就是“东坡肉”
他皱起眉头，想了一想，不觉高兴得拍着桌子大叫：“我就要这头一道菜
” 他吃过“东坡肉”，觉得味道倒真是不错，向堂倌一打听，知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜，于是，他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来，兴冲冲地回京去了。
御史回到京城，马上就去见皇帝。
他说：“皇上呀，苏东坡在杭州做刺史，贪赃枉法，把恶事都做绝啦
老百姓恨不得要吃他的肉。
” 皇帝说：“你是怎么知道的
可有什么证据吗
” 御史就把那一大迭油腻的菜单呈了上去。
皇帝本来就是个糊涂蛋，他一看菜单，就不分青红皂白，立刻传下圣旨，将苏东坡掉职，远远地发配到海南去充军。
苏东坡被调职充军后，杭州的老百姓忘不了他的好处，仍然象过去一样赞扬他。
就这样，“东坡肉”也一代一代地传下来，直到今天，还是杭州的一道名菜。
“东坡肉”的来由
拜托了各位 谢谢
东坡肉简介】 汉族佳肴，流行于江浙。
相传为北宋诗人苏东坡所创制。
制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。
苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。
”东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
东坡肉是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
【东坡肉来历】 宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。
就是在烹调艺术上，他也有一手。
当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。
他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。
”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。
那时西湖已被葑草湮没了大半。
他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。
这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。
后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。
苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。
他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。
众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。
后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。
相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。
现在成为杭州一道传统名菜。
楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。
【东坡肉传说】 相传系苏东坡被贬于黄州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。
此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。
在赣北的永修（江西省九江市永修县）一带，每逢酒席宴会，首先是两大碗和菜，象征和睦相处。
随后上桌的就是两大碗用稻草扎着的大块猪肉。
丰盛的酒宴上摆着这样的两碗猪肉，倒显得别有风味， 拿起剪刀，剪断稻草，再仔细地品尝品尝，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯。
肉香味中还夹杂着一股稻草的清香味，沁人肺腑，确实是余味无穷。
这种肉就叫“东坡肉”。
为什么这道菜称为“东坡肉”呢
有这样一个传说。
传说一 宋朝有一位著名的文学家叫苏东坡，他云游四海，走遍天下。
一年夏天的一个中午，他来到永修境内一个叫艾城的地方。
此时，正是三伏暑天，天气十分炎热。
恰好路边有棵参天大樟树，树阴蔽日，真是个乘凉的好地方。
苏东坡坐在树下石凳上，一边纳凉，一边读书。
读着读着，突然传来一阵哭声。
他抬头一看，只见一农夫抱着个孩子急急忙忙朝这边走来，后边跟着个哭哭啼啼的妇人。
东坡心想：八成是孩子得了什么急病，我对医学虽不在行，但医书药学倒也看过不少，常见病症也略知一二。
于是就叫住农夫说：“让我给看看吧
”原来这对夫妇中年得子，看得比生命还要宝贵，所以给孩子起了名字叫“金崽俚”。
金崽俚今天突然得病，神志昏迷，不省人事，两口子吓得要命，急忙抱孩子去找郎中。
常言道“病急乱求医。
农夫看看苏东坡的打扮，又如此热诚，立即把孩子递给他。
东坡接过一看，孩子紧咬牙关，手足抽搐，正合医书上中暑之说。
于是招呼农夫把孩子平放在地上，顺手摘了一把樟叶，搓了搓放在孩子的鼻子下。
随后又按医书上的做法，这里弄弄，那里掐掐。
一会儿，金崽俚“哇”地哭出声来。
两口子真是喜出望外，抱起金崽，拉住苏东坡就往家里走。
苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。
来到农夫家一看，家虽不富，却也十分整洁。
农夫为了抱恩，留住苏东坡热情款待，一晃就是三天。
这天清晨，农夫兴冲冲从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。
他一边走，一边想：肉买回来了，我还得去问问先生得口味。
于是就去问苏东坡。
这时，太阳刚露出半边笑脸，朝霞满天，露珠挂在田间得稻叶上，如一棵棵明亮的珍珠。
苏东坡被这美丽的大自然景色迷住了，他面临东窗，诗兴大作，正在赋诗填词，推敲词句呢
农夫在门口轻声问道：“先生，你看这肉怎样弄着吃
”东坡作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香。
。
。
。
”农夫听了一楞，先生这是什么意思
仔细一琢磨：对了，他是叫我把肉和着稻草整煮，并要煮透心，那样吃才香，所以说：“和草整煮透心香”。
这先生和我们作田人真不一样，说话开口是诗，连吃肉都特别。
想到这里，农夫把肉拿到厨房，按苏东坡讲的和自己想的，叫老婆和着稻草把猪肉整块地放在锅里闷煮，煮得透烂。
到吃饭时，菜端上桌来，苏东坡见一块整肉，没斫没切，还用稻草捆着，想来想去，不知什么原因。
想问，又不好意思开口，要吃吗，一整块肉，稻草还捆在上头，不知如何动手。
农夫见苏东坡望着肉出神，也挺奇怪。
就对苏东坡说：“早上我去问你，你不是说‘和草整煮透心香’吗
我是按照你的意思给弄的，先生怎么不吃呢
” 苏东坡恍然大悟。
原来农夫把他的话给串起来了，断断续续的诗句，被他听成一句话。
既然如此，也只好顺坡下驴。
于是叫剪开绳子同农夫一家高高兴兴地吃起来。
真没想到猪肉掺杂着稻草香味，十分清香可口。
吃完饭，农夫夫妇出门去了。
东坡想：主人如此盛情款待，打扰几天了，十分过意不去。
几次要走，主人都不肯，今天还是走了吧。
主意一定，从包袱里取出五两纹银，放在桌子上，留下一张字条，上写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。
”农夫夫妇回来，看见条子大吃一惊，原来救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的苏东坡先生。
这事一传十，十传百，大家都学着用稻草扎肉煮着吃，果然香酥可口。
乡亲们便把这种肉称作“东坡肉”。
因其味道鲜美，做法别致，所以一直流传。
传说二 苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。
那时西湖已被葑草湮没了大半。
他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。
西湖治理后，四周的田地就不怕涝也不愁旱了，这一年又风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了个大丰收。
老百姓感谢苏东坡治理西湖的好处，到过年时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏东坡收下很多猪肉，叫人把它切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们过年。
大家很高兴，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做“东坡肉”。
杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们都夸说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的；挂出牌子，也取名为“东坡肉”。
这只新菜一出，那家菜馆的生意就兴隆极了，从早到晚顾客不断，每天杀十头大猪还不够卖呢，别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。
后来，经过同得公认，就把“东坡肉“定为杭州的第一道名菜。
苏东坡为人正直，不畏权势，朝廷中的那班奸臣本来就很恨他。
这时见他得到老百姓的爱戴，心里更不舒服。
他们当中有一个御史，就乔装打扮，到杭州来找岔子，存心要陷害苏东坡。
那御史到杭州的头一天，在一家馆里吃午饭。
堂倌递上菜单，请他点菜。
他接到菜单一看，头一样就是“东坡肉”
他皱起眉头，想了一想，不觉高兴得拍着桌子大叫：“我就要这头一道菜
”吃过“东坡肉”，觉得味道倒真是不错，向堂倌一打听，知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜，于是，他就把杭州所有的菜馆的菜单都收集起来，兴冲冲地回京去了。
御史回到京城，马上就去见皇帝。
他说：“皇上呀，苏东坡在杭州做刺史，贪赃枉法，把恶事都做绝啦
老百姓恨不得要吃他的肉。
” 皇帝说：“你是怎么知道的
可有什么证据吗
” 御史就把那一大迭油腻的菜单呈了上去。
皇帝一看菜单，就不分青红皂白，立刻传下圣旨，将苏东坡掉职，远远地发配到海南去充军。
苏东坡被调职充军后，杭州的老百姓忘不了他的好处，仍然象过去一样赞扬他。
就这样，“东坡肉”也一代一代地传下来，东坡肉是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一，直到今天，还是杭州的一道名菜。
真空包装的东坡肉怎样吃
这个问题很简单，在锅里放适量的水，架几根筷子（在锅里），然后把东坡肉倒碗或盘里，把碗或盘放在架好的筷子上蒸就可以了（当然要盖好锅盖）。
“慢着火，少着水，火候足时它自美。
”出自哪里
的 说到四川眉山，那就不能不提一个人———。
不但诗作得好，文、词、书、画等方面也都取得了登峰造极的成就，是中国历史上少有的全才。
对于烹饪，他也是相当在行。
据记载，流传至今的“东坡肉”就为所创。
相传，“东坡肉”为任徐州知州时所创，原名“东坡回赠肉”。
公元1077年，苏轼任徐州知州，刚上任不到4个月便碰上黄河决口。
身为徐州父母官的苏轼，毅然率领全城百姓，日夜坚守在城墙上，“过家门而不入”，指挥军民堵守，终于保全了城池。
百姓为了感谢这位与民同甘共苦的“父母官”，纷纷杀猪宰牛，敲锣打鼓地送到知州衙门，赠给东坡先生以表心意。
虽然苏轼再三拒绝，但百姓们执意要送给先生，苏轼无奈只得如数收下，亲自指点厨师把这些送来的肉做成红烧肉，回赠给百姓，故称之为“东坡回赠肉”。
没过多久，因为“”，被捕入狱，经和朝臣求情才幸免于死，被贬黄州。
当时，苏轼常常亲自烧菜，并以红烧肉最为拿手。
他曾赋诗曰：“慢着火，少着水，火候足时它自美。
”几年后，苏轼调任杭州知州，真正的“东坡肉”便诞生在这个时候。
那时西湖已被葑草湮没了大半。
他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了横贯西湖南北的长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现。
这条堆筑的长堤改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色，后来形成了之首的“”胜景。
当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。
苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，于是叫家人把肉切成方形，做成拿手的红烧肉，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。
可是他的家人在烧肉时，把“连酒一起送”听成“连酒一起烧”，没想到烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，收到肉的百姓都称赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃，便取名“东坡肉”。
杭州有家大菜馆，老板见人们都夸“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出牌子，也取名为“东坡肉”。
这道菜一经推出，菜馆的生意就别提多兴隆了，从早到晚顾客不断，每天杀十头大猪还不够卖。
别的菜馆老板看得眼红，也学着做起来。
一时间，不论大小菜馆，家家菜谱上第一道菜一定是“东坡肉”。
经过公认，“东坡肉”就成了杭州第一道名菜。
后来农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉，。
苏东坡在黄州的精神生活发生了怎样的变化
苏轼生平事迹研究 一、书 香 世 家 苏轼，字子瞻，自号东坡居士。
眉州眉山 (今四川眉山县)人。
生于北宋中期，仁宗景佑三年十二月十九日，卯时 (午前六时)，出生于书香门第，其父苏洵是著名的文学家，他志在科举，但怀才不遇。
苏轼的父亲苏洵一辈子没做过什么特像样的官，他也是唐宋八大家之一，是北宋有数的大散文家。
苏洵对他这两个儿子要求是非常严格的，父亲苏洵的言传身教，使得苏轼既接受了正规而良好的文化艺术的熏陶，同时也赋予了他不拘礼教、开拓进去的卓然之气，与此同时，来自母亲程氏的教育也对苏轼的成长至关重要。
苏轼道观私塾里度过童年，苏轼在天庆观的私塾里读了三年，由于苏轼从小天资聪颖，十岁时母亲教他后汉书，在母亲教导下进步非常快。
年少轻狂 苏东坡少年时读了一些书，因为聪慧，常得到师长赞扬。
颇为自负地在自己房前贴了一幅对联：“识遍天下字，读尽人间书。
” 后一白发老妪持一深奥古书拜访苏轼，苏轼不识书中的字，老妪借此婉转批评了苏轼，于是苏轼把对联改为“发愤识遍天下字，立志读尽人间书”，用以自勉，从此传为佳谈 二、 应 试 及 第 嘉祐元年（1056年），虚岁二十一的苏轼首次出川赴京，参加朝廷的科举考试。
翌年，他参加了礼部的考试，以一篇《刑赏忠厚之至论》获得主考官欧阳修的赏识，却因欧阳修误认为是自己的弟子曾巩所作，为了避嫌，使其只得第二。
嘉祐六年（1061年），苏轼应中制科考试，即通常所谓的“三年京察”，入第三等，为“百年第一”，授大理评事、签书凤翔府判官。
后逢其父于汴京病故，丁忧扶丧归里。
熙宁二年（1069年）服满还朝，仍授本职。
他入朝为官之时，正是北宋开始出现政治危机的时候，繁荣的背后隐藏着危机，此时神宗即位，任用王安石支持变法。
苏轼的许多师友，包括当初赏识他的恩师欧阳修在内，因在新法的施行上与新任宰相王安石政见不合，被迫离京。
朝野旧雨凋零，苏轼眼中所见，已不是他二十岁时所见的 “平和世界”。
三、出 任 凤 翔 嘉佑六年十一月十九日，苏轼出任签书凤翔府判官事 ，离开父亲和弟弟，苏辙一路送到京都外城郑新门才与兄长道别。
任职期间，闹过的水灾和旱灾，都得到很好的处理。
但疲乏的工作加上官场的你争我斗，苏轼渐渐感到无比的忧戚。
终于在英宗治平二年(1065)冬，凤翔的任期届满，苏轼迫不及待的奔回父亲及弟弟居住的都城开封。
不料第二年他妻子死了，不到一年，父亲去世，带着沉重的心情，苏轼乘船运送父亲及妻子的灵柩回故乡眉山。
四、王 安 石 变 法 熙宁元年，神宗即位，服父丧期满的苏轼在继室王氏的陪同下离开故乡，第二年出任监官诰院。
此时宋神宗为重建面临困境的国家财政，任用王安石为相，推行新法。
苏轼由于有不同的政治思想，受到排挤。
熙宁四年(公元1071年)，年方36岁的苏轼落败，被迫请调杭州 (今浙江省杭州市)，心中不免有些难过及挫败感。
苏轼在办完公务后，一得空便四处游玩，以解烦忧。
结识了许多知交，也作了不少优秀诗歌。
如著名的《饮湖上初晴后雨》、《六月二十七日于望湖楼醉书》等。
政治上的挫败反而促使东坡体验了更丰富的人生，开拓了一片更宽广的文学领域。
熙宁七年(1074)，苏轼自愿调任密州 (今山东省诸城县)，因那儿离苏辙任职的济南很近。
也在密州作了许多脍炙人口的文学名作如《超然台记》、《水调歌头 - 中秋怀子由》、《江城子 - 密州出猎》 五、乌 台 诗 案 后来苏轼被调任到徐州 (今江苏省铜山县)、湖州 (今浙江省吴兴县)。
神宗元丰二年(公元1079年)时，在他移任湖州的第三个月的一天，，一位朝廷钦差，为了要讨好王安石，把苏轼捉拿进京，指称他诽谤朝廷，请皇上下令司法官员判他的罪。
不久苏轼就被送入狱中，这就是著名的“乌台诗案”。
案子轰动一时，除湖、杭州等地的百姓请和尚念经为他祈福，许多赏识他的官员都舍身挽救，加上神宗原本就喜爱他的文学，生病的曹太后为他说情，最后只定 “讥讽政事”之罪。
后受皇帝恩赐，判他流放黄州，免于一死。
官场失意的苏轼举家来到湖北，面临无钱、无房又无粮的流放生活，苏轼将怎样摆脱窘迫与困境
长江边的小城黄州虽然是苏轼仕途上的低谷，却成了苏轼文学创作的圣地。
在走出了心灵的阴霾之后，苏轼在长江边的赤壁吟诵出了响彻千古的《念奴娇•赤壁怀古》，成为中国文学史上的丰碑。
六、流 放 黄 州 元丰三年(公元1080年)，苏轼被贬为黄州团练副使，初到黄州，衣食住行都成问题。
后来自力更生，开荒种地。
在平淡地生活中找到喜悦，并坚定要艰险、乐观地在人生坎坷的道路上前进。
一年后，苏轼在东坡旁筑了一间书斋，命名其为「东坡雪堂」，从此自号“东坡居士”。
文章无论在思想还是在题材上都有了扩展。
如 《前赤壁赋》， 《念奴娇 - 赤壁怀古》、《后赤壁赋》等，此时的苏轼在文学艺术的造诣上已达极高的境界 ! 元丰七年，神宗下令苏轼离开黄州，改授汝州 (今河南省汝南县) 团练副使。
旅途中曾遇王安石，二人虽有不同政治简介，却谈得非常投机，王安石对他评价极高。
苏轼被贬黄州的时候，有著名的《猪肉颂》打油诗：“黄州好猪肉，价钱等粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢著火，少著水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
”这里的“慢著火，少著水，火候足时它自美”，就是著名的东坡肉烹调法了。
苏东坡后来任杭州太守深受百姓爱戴。
而这“东坡肉”也跟着沾光，名噪杭州，成了当地的一道名菜了。
七、元 佑 更 化 元丰七年，苏轼恢复名誉，被起用为登州 (今山东省蓬莱县)知事，不到十天，受朝廷之召出任礼部郎中。
12月调回京都开封，任起居舍人。
元丰八年(公元1085年)三月，神宗崩逝，10岁的哲宗登基，逐次废除新法。
新法派被排斥。
昔日重臣重新掌政。
史家称为「元佑更化」。
元佑元年(1086)，苏轼晋升为中书舍人、翰林学士、知制诰，同时兼任侍读。
但此时的苏轼已对做官没有兴趣了。
对王安石及新法的认识使他对新法有保留一件，保守派的人便说他是王安石的新法派了；新法派又不把他当作自己人，所以东坡便变成夹缝里的人物。
元佑四年，苏轼摆脱派阀之争，请调转任杭州知事。
苏轼在知事任内修筑了西湖苏堤。
元佑六年又奉召出任翰林学士承旨，并兼任侍读，但遭排斥，不到几个月又被调任颖洲(今安徽省阜阳市)知事。
离开朝廷，次年转任扬州(江苏省阳州市)知事。
元佑七年(公元1092年)九月，苏轼又被召回朝廷，出任兵部尚书，十一月晋升为礼部尚书，此即苏轼从政的最高职位。
八、南 行 千 里 晋升高位后，受到的党派攻击也越来越多，郁郁不乐的苏轼请奏调任江南，末获批准。
继室王氏又去世。
元佑八年九月，出任定州(今河北省定县)知事。
同月，太皇太后高氏崩逝。
「元佑更化」宣告结束。
18岁的哲宗开始亲政，重新推行新法。
绍圣元年(公元1094)四月，59岁的苏轼被指称诽谤朝廷，贬为岭外英州 (广东省英德县)知事，六月在转任英州的途中 (都还没到呢 !)又受命流放惠州 (今广东省惠州市)。
在惠州的两年中，苏轼生活困窘，有时连酿酒的米也没有，吃菜也靠自己种。
可是苏轼这一辈子，对磨难早就习惯了；对这一切安之若素，觉睡得还是那么香甜。
朝廷奸人仍不罢休，苏轼被放逐到自古所说的天涯海角 - 儋州。
在儋州，苏轼一贫如洗，他一边读书，读他最爱读的柳诗和陶诗 (他也只带了这两本书)，作诗自娱；结交平民朋友，生活虽然凄苦，但深具特色又有内涵的苏轼，仍然超然洒脱，自得其乐。
九、永 存 的 诗 人 心 元符三年(公元1100年)正月，哲宗崩逝，徽宗即位。
五月，苏轼获赦免于流放海外之罪，此时，苏轼一家死了九口人 !然而此时，苏轼因旅途辛苦早已染病在身。
建中靖国元年(公元1101年)六月，苏轼卧病常州 (江苏省常州市)并上奏致仕。
七月二十八日，苏轼逝世 十、东坡印象 苏轼是宋代继欧阳修之后的大儒，和李白相比，他少了几分桀骜不驯，多了几分隐忍平和，和杜甫相比，他少了几分痛心疾首，多了几分豁然乐观。
这和他的经历有着密切联系。
他的一生给我们留下了极深的印象 首先是他的相貌，苏小妹曾经取笑他：“去年一滴相思泪，至今流不到腮边。
”当然这是一种较为夸张的说法，实际上苏轼的相貌有四大特点：身材颀长；眉疏目朗；颧骨高耸，两颊清瘦；胡须稀疏。
其次是他的朋友印象，苏轼交往最多的为文人。
当时北宋的知识分子经常用学问开一些高雅的玩笑。
苏东坡亦是如此，他的一些趣事常被人们当成茶余饭后的笑谈。
这是一种智慧而快乐的游戏，他把渊博的学识调节生活的轻巧智慧，我想，这也是他的个人魅力所在。
第三，苏轼的书画在北宋享有极高的声誉。
他的书法位于北宋四大书法家之首。
人们都希望得到他的书法作品，特别是一位名为姚磷的武将，出言用一只羊腿换他的一幅作品，可见其造诣之高了。
苏轼的画作也是很著名的，他爱画竹松石等，从中也可看见他的品格。
他画画讲求真实性，所以他对生活也观察的十分细致。
第四，师徒印象。
苏轼是一位名人，旗下门生自然也极多。
较为著名的是黄庭坚和秦观等。
他和徒弟间是亦师亦友的，所以他的徒弟也经常和他开玩笑，甚至当面对其提出意见。
即使他遭受磨难，也没有一个弟子背叛他。
最后，他的人格印象。
他在文学，史学，哲学，艺术等方面充分发挥自己的才华，他树立了人格精神的标准，他也树立了人格的模式，这是最为重要的。
他的人格对后人影响是极深的。
十一、苏轼之死 苏轼的后半生经历了重大的变革。
宋哲宗是一个心胸狭窄的人，苏轼深谙这一点，同时他厌恶朝廷的纷争，所以主动请求到地方做官。
但即使这样，苏轼还是没有逃过那场祸事。
高太后死后，宋哲宗执政。
他主张变革，于是以苏轼作为重点人物的旧党官员纷纷被贬，苏轼更是从三品的高级官员被贬到九品芝麻官，并调往海南。
海南的生活状况是十分差的，没有肉吃，没有药用，没有地方住，出门更是没有朋友。
这样的条件对于已是花甲之年的身体虚弱的苏轼来说，未免太过艰苦。
但是在海南生活了那么久，并不是苏轼死去的真正理由。
他自成一套调理的方法。
反而是五年之后，他被召回，他选择了常州作为他的终老之地。
一路的船行使他身体的适应能力急剧降低，于是，在刚安定下来的不久，他便因病去世了。
苏轼对于现实生活抱有极大的热情。
他从不把理想寄托在虚无缥缈的幻想之中，所以这也是让他能够出世入世的根本原因。
他在公元1101年七月二十八日去世，但是他永远在我国的诗歌史文化史上占有一席之位 十二、苏轼的诗词 他的诗词以抒发个人情感和歌咏自然景物的篇章最多，他的《送鲁元翰少卿知卫州》、《有美堂暴雨》、《饮湖上初晴后雨》等篇或想象丰富，或气势雄浑，或清新隽美情致盎然，最能代表苏诗的艺术成就。
他的表达对事物见解的诗，如《题西林壁》，被认为最能体现宋诗的理性特征，诗中通过艺术形象说理，蕴含丰富，新鲜有趣。
表现苏轼以文为诗，以议论为诗诗风的《王维吴道子画》、《读孟郊诗》、《书王主簿所画折枝》等诗亦被认为是北宋文化所达新高度的标志。
苏轼的词相比他的诗有更大的艺术创造性。
他突破了以前离愁别绪、男女恋情的老套，将悼古、怀旧、记游、说理等诗材皆纳入词的表达范围，给词以更深广的意境，一改晚唐五代词家的婉约之风，开创了词的豪放一派。
《水调歌头》(明月几时有)、《念奴娇》(赤壁怀古)一向被认为是最能代表苏词风格的作品。
前一首词从幻想天堂的不胜寂寞凄冷，转向寄情于人间的天长地久。
后一首借赤壁旧址的壮观景象、古人的英雄气概抒发诗人的豪情壮志。
这两首词皆写于作者失意之时，“人生如梦”的低沉之调不免时而可闻，但它毕竟难掩苏词激情奔放、达观洒脱、恢宏阔大的主弦律的高亢之音
