叶天士拜师谦学的感悟 急求
叶天士是清代的名医。
他一生对医学孜孜以求，笃信“三人行，必有我师”的古训。
不管什么人，只要有一点所取，他必不惮辛劳，必欲得之而后快。
他一生拜师无数，博采众长，从不囿于门户之见。
他的老师有长辈，有同行，有病人，有道士，有和尚。
可谓“师门深广”，确实令人肃然起敬。
康熙年间，浙江有一个孝廉，和同学们结伴进京会试。
船到姑苏，孝廉病倒了。
同伴用轿子把他送到名医叶天士家去诊治。
叶天士诊视良久，告诉他：“你的病没什么大碍，不过是偶感风寒而已，一剂药即可痊愈。
你这是要去那里呢
”孝廉说：“去会试。
”叶天士说：“你那里也不要去了，我从你的脉象看出，很快你就会得上消渴症的，这种病无药可救，你的寿命不会超过一个月了，赶快回家，去料理后事，还来得及。
”说完，给孝廉开了一纸治风寒的药方，并把孝廉的脉象记入了医案。
孝廉回到船上，愁眉苦脸，准备和同伴告别回家。
同伴说：“这都是医生骗财的惯用伎俩。
他不过是个医生，又不是神仙，怎么能决人生死
不必理他。
”第二天，孝廉吃完药，风寒就好了，在同伴的怂恿下也一同启程北上，然而心里总感到很悲伤。
船到江口，遇大风不能前行，同伴就邀孝廉一同去游金山寺。
在寺门墙上，挂着一块“医僧”的牌子，孝廉走进僧舍，让老僧为他诊治。
老僧问：“居士这是要去那里
”孝廉说要去会试。
老僧皱眉答道：“恐怕来不及了，你前去登陆消渴症就会暴发，寿命不会超过一个月，为什么还要远行呢
”孝廉马上哭泣了起来说：“真如叶天士所说啊。
”老僧说：“叶天士说什么了
”孝廉说：“叶天士说此病将发，无药可治。
”老僧笑道：“呵呵，药如果不能治病，圣人何必留下医道
”孝廉听出话外之音，马上跪下求救。
老僧告诉他：“你前去登陆时，有一个叫王家营的村子，盛产秋梨，你买它一车子，渴了就以梨代茶，饿了就蒸梨作饭。
你吃个大约百十斤，就会好了。
怎么能说无药可治呢
简直是误人性命。
”孝廉拜谢而退。
登陆后，果然消渴病大作，孝廉按照老僧所说，以梨作餐饮。
到都城后，身体逐渐好了起来。
考完不中。
随即返乡，为答谢老僧活命之恩，路过金山寺时拿了二十两黄金和京城的一些土产去拜见老僧。
老僧收下了土产，退回了黄金，并告诉他：“你到姑苏后，再去找叶天士，让他再给你看看，如果他问你是谁治好了你的病，你就告诉他是老僧，就算是报答我了。
” 孝廉到姑苏后，果然又去找叶天士，让他给自己看病。
叶天士早已忘记此事，看过脉后，告诉他：“你没病啊。
”孝廉提醒叶天士：“我就是你说的那个必得消渴症，只有一月寿命的孝廉。
”叶天士让徒弟查医案，果有此事。
惊讶道：“你遇到神仙了吗
”孝廉告诉他，是老僧治好了他的病。
叶天士说：“我知道了，你回去吧。
”孝廉走后，叶天士摘掉了行医的匾牌，遣散了徒弟，埋名更姓，穿一身旧衣服，驾一叶轻舟，来到金山寺，要求拜老僧为师，学习医术，老僧收留了他。
叶天士时刻不离老僧左右，认真观察老僧的治病方法。
过了几个月，见老僧治了几百人，也没什么特殊的地方，就告诉老僧“我有所悟了，如果再有病人，我试着开开方，好吗
”老僧说：“可以啊。
”等再有病人了，叶天士开一方，给老僧看。
老僧说：“你的学问的和姑苏叶天士差不多，为什么不自立门户，而来依附老僧呢
”叶天士说：“弟子怕像叶天士那样误人性命，所以必须精益求精，万无一失，方可治病救人。
”老僧大加赞赏：“善哉，善哉，就凭这一点，你比叶天士强多了。
” 一日，来了一个病人，肚子大的像怀了孕，家人告诉老僧：“病人腹痛好几年了，现在更厉害了，一点也不能进食了。
”老僧看完后，让叶天士再去珍视，然后开方。
叶天士看完后，开的方里有白信（砒霜）三分。
老僧笑说：“你现在不及我的，就是太过谨慎了。
此方需用白信一钱，这个病就根除了。
”叶天士大惊说：“这个人患的是虫疾，用白信三分足可以杀死虫子了，白信是剧毒药，用的多了，人怎么受的了
”老僧说：“你虽然知道是虫疾，但你不知道虫子的大小。
此虫已经长到二十寸长了，如果只用三分白信，虫子不过是暂时昏厥过去，并不能致它于死地，以后必然复发，到那时它就会产生抗药性，就无药可用了。
用一钱，虫子立死，永绝后患。
”叶天士深有感触。
老僧马上让侍者拿出白信，送入病人口中，并给家人说：“赶快回去吧，到晚上必然会拉出死虫，到时候拿来让我徒弟看看。
”果然。
晚上家人挑着一条二尺来长的赤色虫子。
病人已开始进食。
老僧让家人用人参、黄芪熬粥让病人吃，病人三天就好了。
叶天士心悦诚服，告诉了老僧自己的真实姓名。
并虚心向老僧求教。
老僧感念叶天士的真诚，倾其所有，以教天士，并把自己多年的医案送给天士。
此后，叶天士的医术大进。
叶天士当时已是名医，但他并没有自以为是、惟我独尊。
他摒弃“同行是冤家”的陋习，放下架子，虚心求教，让医术精益求精。
叶天士还十分重视医德，去世时谆谆告诫子弟说：“医可为而不可为。
必天资敏悟，读万卷书，而后可借术以济世。
不然，鲜有不杀人者，是以药饵为刀刃也。
”那像我们现在，认识几个草药名，就敢自称是中医，不仅败坏了中医的名声，还误了百姓的性命，可叹。
酒店餐饮如何拜师
你是哪儿的人呢?
学厨师的心得
厨师学习心得体会(二) 1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。
做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。
凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。
不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。
即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。
试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。
如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。
做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。
特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。
这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?八个细节：1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。
常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。
实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。
因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。
再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。
而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。
下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。
不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。
这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。
可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。
不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。
因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。
6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。
7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。
而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。
8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。
然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。
搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。
不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。
要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。
当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬
厨师收徒弟的拜师礼仪流程是什么
找个做菜做人都不错的人带你，最好是亲戚或者朋友介绍的，有这层关系在里面我想他会对你特别照顾的，也会真心把技术教给你，认了师傅我觉得最基本要请大家吃顿饭，这样师傅有面子了 后面怎么学就看你自己的了
准备搞一个拜师仪式，条幅怎么写，前一句 师徒结对传帮带，请万能的
厨师大多数喜欢品酒，买些好酒，可以养生的，挺合适
想学厨师，应该先从打荷开始好还是从配菜开始好
想学厨师，应该先从打荷开始好还是从配菜开始好
当然是学打荷开始好，打荷相当于直接学炒菜。
打荷同时也学到配菜。
当然炒菜还需要你自己多加练习。
要是有人愿意教你，让你学着做底货，很快就会上手。
要是没有人愿意教，很少有机会上灶炒菜，学几年也不一定能学会。
配菜基本上是在练刀工，配一辈子的菜也不一定会炒菜。
厨师小弟拜师词及过程
主持人\\\/人若干 设立香堂，上供厨师祖师爷牌位，陈设香炉，香案。
川天府有此陈设），香案放八仙桌 椅具等。
一 主持人讲话，做概括发言后，有请师傅上台。
二 师傅到香案前，燃香后，三鞠躬，给祖师爷上香三 主持人请师母上台落座。
四 徒弟们跪着宣读拜师贴，之后，呈给师傅，双手举过头顶。
由服务员把拜师贴交给师傅。
拜师贴内容： 学生，***，自识师傅以来，大师厚德载物的人品，艺贯中西的厨技，都令晚辈心生景仰，如能有幸，我愿拜在师傅门下，聆听师傅教诲，望师傅教之 督之 鞭之。
生我者父母，教我者师傅，一日为师，终身若父。
恳请师傅收我为徒
学生： 拜上五 师傅发言，表决同意收为徒弟。
六 徒弟向师傅行跪拜礼，三叩首，说：“师傅在上，徒弟给你磕头了。
”七 徒弟给师傅敬茶，单膝跪地，茶碗捧过头顶。
徒弟给师母敬茶，单膝跪地，茶碗捧过头顶。
八 由师傅给徒弟授高筒厨师帽，发放授徒证书，授徒证书内容：“授徒之道，首重在德，其次在忠，其次在勤”这是我厨门祖训，传承厨艺，光大师门，是为师多年夙愿。
通过交往，为师认为你符合授徒条件，我愿意收你为徒，倾我所学，传你技艺。
“业精于勤而荒于嘻”，望能长以此话为戒，不断进取，成为一个德才兼备的人。
师傅：*** 徒弟：*** 见证人：***九 师傅开口：徒弟们请起。
十 师徒互赠礼物。
十一 见证嘉宾代表讲话。
十二 合影留念，（徒弟穿厨师服） 师傅穿唐装，全体人员合影留念
