果木烤鸭的企业文化
肠身淡而无味，精髓在于最后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜一般肠汁是各肠粉品牌的秘密武器，并不外传，像老西关拉肠这种已有百余年历史的肠粉店能够盛行至今，靠的也就是祖传的秘制肠粉酱汁。
我们在这里介绍一下普通肠粉酱汁的做法。
材料：生抽（1斤）老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）制作步骤：先用水把冰糖煮溶待用；把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。
这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。
生抽，味浓而色淡，而入味为主。
老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。
一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。
小贴士：一定要选择海鲜豉油或者广东地区出品的，又或者港产的豉油才能煮出鲜美的酱汁，其他地方出产的豉油只有咸味没有鲜味，不可选择一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼露和蚝油，是为了起到增添鲜味的作用。
因此传统的肠粉店的肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。
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湖南酱萝卜皮的做法是怎么样的
步骤酱萝卜皮的做法步骤11.选择新鲜白萝卜一只，尽可能表皮鲜嫩光滑细膻完整无缺，个头选稍瘦长的，洗净晾干水分酱萝卜皮的做法步骤22.整萝卜切成30-40CM左右的段，再贴着皮切下8-10CM厚、20-30CM宽的带皮萝卜片酱萝卜皮的做法步骤33.去掉皮的萝卜芯也可以切成一样大的片，和皮一块用，也可以留做其他用途酱萝卜皮的做法步骤44.萝卜片先用细盐末杀一下，放盐量自己掌握，大约是炒菜用盐量的三、四倍，搅拌均匀后放置二十分钟左右酱萝卜皮的做法步骤55.萝卜杀盐时开始拾缀配料，蒜头去皮拍扁拍碎， 干辣椒切小段 ，用另一只碗盛酱萝卜皮的做法步骤66.把白醋、酱油和白糖混合倒入：比例可根据自己的口味调整，以白醋和糖混合后的口感为主，酱油只做调色用酱萝卜皮的做法步骤77.调好泡菜汁先放着，把杀好盐的萝卜片，用清水冲洗掉表面盐份，滴干水分酱萝卜皮的做法步骤88.最后把调好的泡菜汁倒入萝卜片碗里，以能浸泡所有萝卜片为好，然后常温下加盖放置十二小时左右，再放进冰箱二十四小时左右，美味的泡菜“酱萝卜”就做好了：这时候也可以先尝尝萝卜皮是不是已经入味，如果还能吃出萝卜的 椒 味，说明泡制时间还不够，放在冰箱里继续静置一二天即可
南方人最喜欢什么小吃帮个忙喽
目前最火的小吃是烤面筋。
将做好的面筋放在烤架上面，然后放上面筋刷上油，进行烧烤，烤制焦黄，然后刷上一些特有的调料，那真的是都非常的美味。
吃烤面筋最重要的有两步，第一步就是“烤制”，面筋烤的好，吃起来就非常的酥脆，让人有食欲。
而第二步就是“调料”，烤好的面筋，再配上特制的调味料，香辣脆爽，让人吃了还想再吃，百吃不厌。
7-11里面的有一种面叫车仔面，是拌的，很好吃，跪求，哪里可以买到自己来做呀。
我有次看到他那一箱面是寿桃牌的，名字是【新鲜义大利面】，我一直都没找到，不过听说有人是托人从香港带回来的，40包就78港币；有人是在恒宝那个百佳那里买到了一种一分钟捞面，有两种口味，一种是红烧牛肉味（很辣的，建意不要买这种），另外一种就是传说中的车仔面口味的，大概就是5元一盒。
话说我也想买啊，有空去香港看看。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------以上是我2012的回答。
现在2014了，我发现有好多大大小小的零食店都有卖这个面，价钱大概5块钱左右。
包装是散装的一包包，跟7仔的一样。
或者可以上淘宝买啊，很多的。
希望对你有帮助，望采纳。
谢谢。
