一个55g的脆皮泡芙（里面有奶油）的热量是多少呢
面包店或超市卖那种大约2\\\/3拳头大小的泡芙吧，一个约含180卡
是知道为什么我烤好的泡芙里面老是有湿面，一层一层的有好几层。
如下图
这种情况，只能先烤到40分钟试试，明里泡芙的火候不足
甜品名称100个
泡芙的干湿程度也直响了泡芙的成败。
面糊太湿，泡芙不烤干，也不容易保持形状。
烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。
面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。
将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可。
最后，泡芙烤制的温度和时间也非常关键。
一开始用210℃的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。
待膨胀定型以后，改用180℃，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。
烤至表面黄褐色就可以出炉了。
烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。
正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键。
