法棍面包的刀口应该割多深?
因为在面团发酵时，酵母用量过多，导致发酵过度，导致面包体积小、气孔大。
可以参考以下面包的配方进行调整：高筋粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量步骤：1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵4.发酵至两倍大5.发酵好的面团排气后擀成长方形6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油9.打横放好用擀面杖敲打稍大些10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形12.小面片四角划一刀，中间不断13.每边折起一个角整成风车状14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片15.刷蛋液，两个重叠起来16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。
学烘培怎么样
蒜香烤面包材料法式面包（法棍），蒜，黄油，混合香草，盐，橄榄油做法1.黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用。
2.在溶化的黄油里加入蒜泥（越细腻越好）、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱。
3.然后再倒入和黄油蒜酱1：1的橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可。
4.在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。
小诀窍面包本来烤过后就特别的香，加上香蒜酱后再香啦。
不过，友情提示哈，若吃过就立即要出门的就别吃啦，蒜味较大，可以喝点牛奶除味。
香蒜烤面包材料法式长棍半根，蒜3瓣，黄油约10g做法1、法式长棍切斜块。
2、蒜切碎，与软化好的黄油以及芫茜碎混合均匀，涂抹在面包片上。
3、烤箱170度上层10分钟即可。
小诀窍1、不知道这个芫茜是不是就是传说中的欧芹，新鲜的没有买到，家乐福进口食品柜台可以买到这种。
问起来味道像中药，但实际上入口味道感觉倒不是很大。
2、现在天气冷，我就把黄油切成小丁放在台灯附近软化，哈
香菜蒜烤面包可以作为早餐食用，也可以作为小零食哦，香菜烤一下很香呢，面包也酥酥的~~~材料厚白面包片4片，蒜碎4瓣，香菜适量，橄榄油3勺，盐适量做法1、香菜洗净，切成小碎沫，放入碗中。
2、放3勺橄榄油，加入切好的蒜碎、适量盐搅拌均匀。
3、均匀的在面包片上涂一层，放在烤网上。
4、烤箱中层150度15~20分钟，面包金黄即可。
简捷法式烤面包这道简单的法式面包菜谱任何人都能做。
美式早午餐的话可以用你最喜欢的面包跟果汁，熏肉和新鲜水果一起搭配。
材料鸡蛋4只，低脂牛奶175毫升，红糖3汤匙，豆蔻粉1茶匙，切片面包12片，肉桂粉1汤匙做法1.将鸡蛋在一个大碗里打散。
加上牛奶，红糖和肉豆蔻，搅拌均匀。
2.将面包片放到鸡蛋混合物中渗透。
3.用中火将稍放些油的锅起热。
将面包两面都煎黄。
撒上些肉桂粉，趁热就可上桌。
葱香红肠烤面包材料高筋面粉，黄油，色拉酱，鸡蛋，葱，红肠，芝士，牛奶，泡打粉，干酵母，糖，盐做法1、一个鸡蛋打匀，筛入高筋面粉、两勺盐、半勺泡打粉，搅拌均匀。
2、奶锅里放两片芝士、一块黄油、两勺糖、适量牛奶，放在煤气上煮开融化后搅拌均匀，然后倒入步骤（1）里面搅拌均匀。
3、红肠和葱切碎拌入面糊里。
4、一勺干酵母用温水化开后倒入面糊里，再多加一些高筋面粉揉成光滑的面团。
5、揉好的面团放在盆里，上面盖一条温暖的薄毛巾，外面套一个塑料袋，放着发酵2小时。
6、等到面团发到两三倍大后取出，小心整一下形，尽量不要把面团里的气排掉，放到垫好油纸的烤盘里，盖好毛巾，包上塑料袋，放入冰箱冷藏3小时。
7、最后取出装着面团的烤盘，面团上裱上色拉酱。
8、烤箱200度预热10分钟，然后放进烤盘，180度烤30分钟，注意最后上色不要太重，微焦就能出炉了。
蒜蓉烤面包材料面包，蒜末，盐，番茄沙司，马苏里拉奶酪丝做法1.早晨偷懒用自制面包做了烤面包片。
面包是前天做牛奶餐包时顺便做的，随意整成长形的。
2.将面包斜切片，抹上蒜末（加过盐）、番茄沙司，再撒上马苏里拉奶酪丝。
3.烤箱预热220度，上层，上下火，烤8分钟，蒜末烤后有股特别的蒜香。
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小诀窍蒜末加过盐。
哪位教外高人告诉这叫什么面包
这是法棍切片烤的，一般会有乳杏片（甜奶油味），蒜香（黄油蒜蓉味），这个可能是涂了色拉酱烤的，也可能是涂了份装有盐小黄油（烤后没什么黄油气味）
