有关抗震救灾先进个人的描述\\\/文章 本人非前线工作者
赵鹏同志抗震救灾先进事迹材料 赵鹏系人民日报驻福建记者站采编部主任。
在今年参加全国抗震救灾活动中，赵鹏同志不仅在及时、大量、积极宣传了福建省各地、各部门、各界人士的抗震救灾事迹，而且还深入四川灾区，深入现场，一方面按照中宣部及报社部署，采写了大量指令稿件，同时又积极主动与福建援川工作组联系，深入福建援建点彭州，采访报道了大量有关福建援建四川灾区的工作情况。
5月12号，地震发生后，人民日报驻福建记者站全体人员迅速调整工作布局，全面投身当地抗震救灾报道行动。
在第一时间内，赵鹏不仅将福建记者站党支部全体人员的抗震救灾捐款送往福建省红十字会，并就地采访省红十字、省民政部门所组织的各项捐款捐物行动，向报社及时发回了福建省抗震救灾行动报道。
与此同时，针对地震大灾在福建省引起的各种恐慌，以及福建本地当时也连续发生多起小型地震的情况，赵鹏同志主动联系采访福建省地震局局长，从科学的角度分析解读了四川地震与福建地震之间并无关系，同时还将福建省部分地震救灾专家有关如何采取科学手段，呼请更多地国际救援组织，加快搜救幸存者等内容，编写成两份内参发往报社，引起了中央国务院有关部门的高度重视，从另一个侧面有力支持了抗震救灾的行动。
在随后的一个多月时间中，按照记者站的统一部署和指挥，在站长的领导下，赵鹏同志与全站人员，明确分工，分兵把守，及时全面了解掌握福建省各地各部门的抗震救灾行动每一细节，根据版面情况，强调策划，想方设法将福建各地抗震救灾行动见诸报纸。
赵鹏同志随时与省和各地市民政、卫生、慈善等相关部门保持联系，他每天都要坚持收集当天全省捐款情况，并进行汇总，向报社实施每天一报制度，地震发生后的连续二十多天，人民日报每天都有福建抗震救灾的信息见报。
在得知首批灾区伤员转移到福建各地医院救治消息后，赵鹏同志一方面进入福建省立医院、省二人民医院等单位，报道了福建省卫生界为灾区伤员提供的无微不至救助。
在了解到福建省首批援川医疗队此时也正深入灾区，全面展开救助伤员行动后，就地策划，及时组织采写了一篇《情牵两地书》的报道，通过展现前方医护人员与后方医院、家属、同事、朋友们之间的短信、电话来往，记述了一段川闽两省前后方共同面对救灾、面对伤痛、面对坚强的报道，引起了社会广泛关注。
其后，针对全省各地兴起的一手救灾，一手抓建设的热潮，又与站长合作采写了《福建用抗震救灾精神推动经济又好又快发展》、《福建加快经济发展支援灾区重建》等，及时宣传报道了八闽各地“两手抓”的成果。
其间，赵鹏还根据采访福建省立医院医疗队工作情况，在人民日报“人民论坛”栏目，刊发了一篇《用救灾精神面对平凡生活》的言论。
6月中旬，赵鹏同志又深入四川灾区进行现场采访报道。
在灾区期间，赵鹏冒着生命危险，克服重重困难，先后到汶川、水磨、绵阳、德阳、彭州等多处重灾区县，根据中宣部和报社的部署，采写了大量现场新闻。
特别是当他了解到福建援建工作队正式在彭州落户扎营后，又先后三赴彭州采访福建援建者在彭州的建设纪实。
在了解到福建援建的活动板房还额外增加了防高温、隔音、增加私密性等设计后，采写了专题报道《我们的新家真漂亮
》，刊登在人民日报视点新闻版和人民网，使福建的这一做法广为人知，并写入了人民日报评论员文章。
在彭州期间，赵鹏还深随着福建援建者深入当地各处灾后重建点，先后在现场采访了大量当地群众、建设者、医务工作者等，掌握了很多一手线索，其后又采写了反映当地群众在援建者们帮助下，迅速投身灾后重建的《我们多操一点心，政府就能少揪一点心》的报道。
直到7月中旬，在全面完成报社部署的任务后，赵鹏成为人民日报灾后最后一批撤离前线的采编人员。
全部的建瓯风俗
建瓯挑幡 建瓯挑幡，始于明末民族英雄郑成功迎请唐王入闽，招募抗清复明大军及横渡海峡收复台湾之时，距今已有三百多年的历史。
相传当时建瓯（旧称建宁府）城郊大洲的青壮年，大都应征入伍，这年农历正月二十四日，部分将士平安归来，大洲百姓欢欣鼓舞，连日备办酒宴，搭台唱戏，称作“接龙脉”。
而将士们则将带回的军旗痛痛快快地尽情挥舞、演练起来，籍此纪念壮烈捐躯的弟兄，此后，年年每逢正月二十四日，大洲百姓都要按例擂鼓鸣锣地将旗杆装点舞动一番,随着岁月流转，便逐渐演化成了当今建瓯民间特有的挑幡习俗。
建瓯挑幡，现在主要由手舞东风转、肩扛南天松、脚踢西方柱、牙咬北海塔、肘擎中军令、腰掸日月星、鼻托乾坤棒、口挑百战旗、头顶一片天等惊险慑人的招式穿梭组合成跌荡起伏的套路。
一般先由一人将幡杆扶直，竖立于表演者的足尖之上，随后，只见表演者屏息运气，将足跟轻轻一挑，长幡便沉稳地落在其肩上或臂上。
在铿锵有力的锣鼓声中，表演者时而肩扛，时而脚踢，时而头顶，时而牙咬，有时甚至用鼻托。
表演至兴起时，你争我夺，幡旋旗飘，却能保持幡杆巍然不倒。
在幡幅呼呼招展，铜铃悦耳叮当的氛围中，令人心驰神往，动魄惊心。
建瓯挑幡，在历史内涵和幡的形制上，有着自己独特的风格。
要求选用一根10米来长的肥硕壮实的毛竹，削去枝叶，凉干后，外漆朱红油漆，画上各种吉祥图案，杆顶扎着彩灯，彩灯之下是一座用竹骨和彩绸制成的六角宝塔，四周缀挂着数只小铜铃，塔底顺杆长悬宝幡一幅，幡幅上还绣着褒颂之词。
1996年4月16日,上海大世界基尼斯总部赞誉建瓯挑幡为“天下第一，绝无独有”的绝技，1998年4月8日，建瓯挑幡又正式荣获上海大世界基尼斯总部颁发的“大世界基尼斯之最”证书，列入《基尼斯大全》。
现今每逢重大节庆和重要活动建瓯挑幡队经常应邀前往外县外省演出。
中央电视台、上海电视台、浙江电视吉尼斯台、福建电视台、美国斯科拉电视台、台湾“海棠风情”摄制组、中央人民广播电台、中国国际广播电台、新华社、美国《侨报》、新加坡《联合晚报》、《人民日报》（海外版）、《中国日报》（英文版）、《中华老年报》、《中国少年报》、《福建日报》、《中国民俗》、《南京乡土》、等新闻媒体都做了报道。
金秋时节，福州温泉公园，披上了节日的盛装。
在暖暖的阳光下，伴随着铿锵有力的锣鼓声，但见一群身着民族服装的男女老少，在表演精彩的节目。
他们有的头顶长竿，有的肩挑脚踢，有的鼻托牙咬，个个技艺精湛，身手不凡。
表演至兴时，还你争我夺一竿，竿旋旗飘，幡幅呼啸，迎风招展，令人心驰神往，叹为观止。
尤其是一老者手舞长10米、重20公斤的长竿，上旋下舞，轻松自如。
竿悬一面书有中华一绝，天下第一的大旗，猎猎飞舞，气派非凡。
在表演间隙时间，笔者访问了这位老者，方知他是我省有名的建瓯民间传统艺术家--挑幡传人陈泉成老艺人。
挑幡艺术几百年前就在建瓯民间开始流传。
相传在明末，民族英雄郑成功招募抗清复明大军，横渡海峡收复台湾。
当时建瓯城郊大洲村的青壮年，大都纷纷应征入伍。
在收复台湾之后，部分将士于农历正月二十四凯旋，全村男女老幼欢欣鼓舞，奔走相告，家家户户设酒宴，村里还搭台唱戏庆贺。
当时，将士们将带回的军旗置于长竿之上，尽情挥舞，藉此纪念壮烈捐躯的弟兄。
从此以后，每逢正月二十四，大洲百姓都要按例擂鼓鸣锣，将旗竿来一番装点，舞动一番，以表庆祝与纪念之意。
随着岁月流转，便逐渐淡化成了当今建瓯民间特有的挑幡习俗。
建瓯挑幡不但有它的历史内涵，而且在幡的制作工艺上也有独特的风格。
就形制而言，建瓯挑幡的幡，要求选用一根约10米长的笔直毛竹，削去枝叶，凉干后，外上朱红油漆，画上各种吉祥图案；竿顶扎着彩灯，彩灯之下是一座用竹骨和彩绸制成的六角宝塔，四周缀挂着数只小铜铃，塔底顺杆悬挂绵幡一幅，幡幅上绣有褒颂词句。
据鉴定，最长的幡为10.2米，幡重为20.6公斤。
如今，建瓯挑幡在现代挑幡传人陈老艺人的带领下，在保留传统技法的基础上不断发扬光大，形成了一套既异彩纷呈又新颖高难的新套路，如：手舞东风转，肩扛南天松，肘擎中军令，牙咬北海塔，口挑百战旗，鼻托乾坤棒，脚踢西方柱等跌宕起伏、穿梭组合而成的多彩多姿的招法。
1996年1月，由陈老艺人带领的挑幡表演队，参加了上海电视台天下第一栏目表演后，被授于大世界吉尼斯之最的殊荣，并列入《吉尼斯大全》。
如今,建瓯的挑幡艺术已深入城乡及学校，通过举办培训等方式培养了大批挑幡后人，发展了一支拥有青壮年、老人、女子、少儿挑幡等多种形式的表演队伍。
根植于闽北土地上的这一艺苑奇葩，正在民间土壤里不断生根发芽，花繁叶茂。
在绿树翠竹环抱的闽北群山之间，有一个古老而美丽的地方，她就是被国家林业部授予中国竹子之乡荣誉称号的福建省建瓯市。
这里山川膏腴，风光旖旎，林丰叶茂，物产富饶，不仅历史悠久人杰地灵，而且文化景观斑斓多姿，根植于闽北山区这块红土地上的民间传统绝活--建瓯挑幡，便是其中一簇璀灿夺目的艺术奇葩。
建瓯挑幡源于340多年前，据传当时民族英雄郑成功迎接明末隆武帝朱聿键入闽，一面组织抗清扶明大军，一面厉兵秣马收复台湾。
位于建瓯城郊的大洲造船工匠纷纷应征入伍，追随郑成功征战。
收复台湾战役结束后，凯旋返乡的将士把带回的战旗高挂竹竿竖在村头，以示纪念阵亡的弟兄和表达匡扶明室的抗清决心。
正月廿四日这一天，清兵进村砍倒旗杆，撕毁战旗，但大洲造船工人毫不畏惧，过后又将大旗挂起，并竞相擎持，前仆后继，人倒旗在。
在这之后，每逢正月廿四日，大洲百姓都要擂鼓鸣锣，用大毛竹装点的旗杆舞动一番。
随着岁月流转，逐渐演化成挑幡活动。
祖祖辈辈生活在竹乡的大洲人把这一天当作过大年，比正月初一还热闹，在挑幡活动中，人们打着隆兴祖降横幅，抒发报国信念和纪念先辈们的英雄壮举，名曰接龙脉，意为远征还乡的壮士传宗接代，荫翳后人。
而后又逐渐发展成为每年农历正月十五踩街活动和三月廿七东岳庙会不可缺少的内容之一。
如今在建瓯，逢年过节或开展重大庆典活动，都要进行挑幡表演。
建瓯幡，曾称建安幡、建州幡、建宁幡，简称建幡。
建幡以幡体长而重，挑法雄而刚见称，不同于北京、河北、河南等地幡体玲珑轻短、挑法灵巧柔媚的中原幡。
1998年建瓯制作的一根幡重达20.5公斤，被列入上海大世界基尼斯之最。
就形制而言，建幡共有幡箍、幡杆、幡幅、幡顶、幡斗、幡旗六个部分： 幡杆，一般由两根当年的腰径如粗瓷大碗般的壮直毛竹组拼而成。
因为当年的竹子轻且防腐性能好。
削去枝叶与竹青表皮，镂空竹节，晾干后用火烤直，砂纸磨光，最后刷上油彩。
幡杆长度过去一般长达10米左右，现在已发展为各种长短不一适合不同群体玩耍的高度。
幡顶，主体最早为一面旗帜，后演变为用竹片和彩绸制成的3层六角形的小台体，台体四周绘有花鸟禽兽图样，顶檐镶嵌宝石（现改成小彩灯）。
现今又增加了圆形状的幡顶。
无论是何形状的幡顶，现均可折叠收藏，便于外地演出。
幡幅由几米长的绸或缎缝制而成，沿幡顶垂悬于幡杆。
幡幅底部左右两侧缝上带子，系于幡杆处。
在幡幅上可以根据需要张贴不同内容的吉祥标语。
处于建幡最底部的幡箍直接与表演者嘴、脚、手等部位接触，采用的是柔软的布料；幡斗位于幡顶的上方，一般为两个，起装饰作用；而处于建幡最上端的是幡旗，最先由两片翅膀状的纸片构成，后改为长方形旗帜，为了减少阻力，现在更多的是采用三角形的旗帜。
建瓯挑幡表演既要力量又需技巧，要求做到刚柔相济，动静结合，其主要套路由手舞东风转、肩扛南天松、脚踢西方柱、牙咬北海塔、肘擎中军令、腰掸日月星、口挑百战旗、头顶一片天等惊险慑人的招式组合而成。
一般先由一人将幡杆扶直，竖立于表演者的足尖之上，随后，只见表演者屏息运气，将足跟轻轻一挑，长幡便沉稳地落在其肩上或臂上。
接着，伴随着震天动地的锣鼓声，表演者两手轮番兜耍舞动，一会儿将长幡从右肘抛向左肘，再从左肘抖向右掌，来来回回、轻松自如；一会儿从胸前抛过头顶，落于后背，一只手接着，稳稳当当；一会儿表演者头顶长幡，目视幡顶，脚步随幡体倾斜角度而微移，自始至终确保长幡立于头顶欲斜却不倒。
表演者时而肩扛，时而脚踢，时而头顶，时而牙咬，有时甚至用鼻托。
表演至兴起时，数十位男女老少齐上阵，你争我夺，你进我退，你抛我接，只见数十根彩幡同时上下翻飞，左右盘旋，却能保持长幡巍然不倒。
当舞动激烈，长幡旋转如蓬，风声呼呼，铃声叮当，令人动魄惊心。
建瓯挑幡因此被人们称为华夏绝艺。
作为闽北山区独有的民间绝艺，建瓯挑幡同其他许多民间艺术一样，不是某个或几个艺人的个人所为，而是普通百姓代代相传的文化财富，是民俗风情和集体智彗的结晶。
据现年已60多岁的原建瓯造船厂党支部书记陆钦元介绍， 建瓯挑幡，是建瓯大洲造船厂工人传承下来并使之得到弘扬的。
上世纪七十年代，建瓯造船厂的挑幡活动搞得如火如荼，当时已上年纪的厂长邓润祥和厂工会主席吴学明，以及陈维瑞等一批老造船工人，年青时就曾受到先辈的熏陶，对挑幡情有独钟，且表演技艺已达到相当水平。
在他们的影响下，造船厂又有一群十七、八岁的青年男女喜欢上了挑幡，并在厂里组织了建瓯有史以来第一支挑幡队，共有男女老少20多人。
到了八十年代，造船厂挑幡队伍扩大到30多人。
进入九十年代后，因建瓯造船厂下马，活跃了20多年的造船厂挑幡队也随之解散。
后来，这些建瓯的新一代挑幡传人，有的转入建州技艺团，有的参加老来乐传艺队，成了民间文艺社团的挑幡骨干力量。
据建州技艺团团长万可均介绍，从造船厂的挑幡鼎盛时期，到后来民间文艺团体的挑幡活动，建瓯挑幡经过一个相对低迷时期后，又转现出一派生机。
近几年来，由于建瓯造船厂几名挑幡骨干的加入，建州技艺团名声越来越大，特别是挑幡表演技巧和难度大大增加，过去挑幡只有几个简单动作，没什么花样，现在已增加到几十种，以前表演者只玩几下幡就倒了，如今可以连续表演几分钟，而且在集体表演挑幡时，一人一根幡，不象从前那样一人表演要好几人护幡。
挑幡技艺的提高，进一步提高了它的观赏性。
近几年来，建瓯少儿挑幡也应运而生，在建瓯芝山中心小学成立了少儿挑幡队，建瓯挑幡不仅有了新一代传人，而且形成了男女老少齐上阵的强大阵容。
最初，建瓯挑幡只限于踩街、庙会、庆典等活动表演，随意性大，难登大雅之堂。
对这一拥有深厚群众基础的独特艺术，如何提升它的艺术魅力引起了有关人士的思考。
2000年5月，福建省民间艺术家协会建瓯创作生活基地成立挂牌，中国民间文艺家协会、福建省文联、省民间艺术协会等有关专家多次到建瓯指导，建瓯市抓住这一大好时机，乘热打铁。
市面上里拨出专项经费，组织有关人士根据建瓯民间特色和乡土音乐，谱写出适合于挑幡表演的伴奏音乐，且邀请福建省歌舞团编导将挑幡表演中的所有招式与音乐进行有机组合，经过半年的辛勤排练，终于编排出一套比较完整，适合于舞台表演的挑幡节目《同庆》。
《同庆》这个挑幡节目，以当年大洲百姓欢迎征战的造船工匠凯旋归来为历史背景，通过挑幡艺术生动地再现建瓯民俗风情的欢庆场面。
该节目实际上是对建瓯挑幡这门古老民间技艺的一次重新探索和艺术包装。
它除了注重建瓯挑幡独特风格外，还特别注意运用建瓯一些传统的民间艺术和乡土音乐。
节目中，男女老少同台表演又各具特点：男子挑幡豪放有力，女子表演柔中带刚，老人传艺沉着稳重，少儿登场活泼轻快。
节目表演刚柔相济，声情并茂。
在2001年十月湖北荆门举行的第五届中国民间艺术节上，建瓯挑幡《同庆》作为福建省选送的参赛节目，以其独特、新奇、高难、惊险的成功表演，在全国各地30多个参赛节目中脱颖而出，一举夺得金奖，受到人们的高度称赞。
在这届艺术节开幕式进场、踩街及汇报演出等表演中，建瓯挑幡更是赢来如潮的掌声。
建瓯挑幡首次走向全国，就荣获金奖，这不仅是近几年来闽北艺术界取得的唯一全国性奖项，也是福建省在全国性艺术比赛中获得的最高殊荣，它标志着建瓯挑幡已实现了由街头卖艺式的民间绝活，向登上大雅之堂的民间艺术精品的飞跃。
打这以后，建瓯挑幡可谓名声大振，邀请外出演出的请贴、信函、电话接连而来，挑幡表演的规格及品位也越来越高。
近年来，建瓯挑幡先后50多次应邀到外地表演。
每到一地，每演一场，都以其新奇独特的魅力给人们留下美好的回味，被誉为中华一绝，并且通过电视、报纸等新闻媒介名扬四方，声播港澳台及东南亚。
2003年五一期间，在建瓯西大街城楼门茶座的一块场地上，记者现场观看了几位挑幡女艺人的排练，她们正准备参加全国女子健身特色项目比赛。
5月的闽北山区早晨，虽然还有几分凉意，但她们个个已是汗流满面。
女子挑幡既有男子刚劲有力的一面，又具备柔和的特点，刚柔相济。
只见她们用牙齿咬住二、三十斤重的长幡，久立不倒，脚步轻盈，十分娴熟地表演着各种挑幡套路，其中女子拜观音动作要求难度高，表演时必须具备深厚的功底才行。
正在排练的这几名挑幡女子是目前建瓯挑幡女艺人中最好的，她们当中又属现年已43岁的徐瑞玉最棒，她可连续表演好几分钟，花样多、技艺高，有的动作比男士还挑得好。
趁她们练幡的休息间隙，记者采访了徐瑞玉。
徐瑞玉说：20多年前，她进厂当工人时才17岁，在父亲及造船厂一些老工人的鼓励支持下，带头练习挑幡，从此便喜欢上了这项民间绝活。
暑去寒来年复一年，终于练就一身挑幡功夫。
邓丽珍、徐树琦，也都是建瓯第一批参加挑幡活动的女子，都具有20几年的挑幡生涯。
2002年12月，由她们3人组成的建瓯女子挑幡队参加了福建省首届八闽巾帼健身大赛特色项目的竞赛，捧回了特色奖奖杯，给人们留下深刻印象。
当得知全国妇联和国家体育总局将于2003年联合举办全国女子健身特色项目竞赛时，福建省妇联首推建瓯女子挑幡代表福建参加竞赛，徐瑞玉、邓丽珍、徐树琦和其他3位姐妹接下了这一光荣而又艰巨的任务。
近年来，建瓯挑幡在各级政府和有关部门的重视和广大挑幡艺人的共同努力下，表演技艺越来越高，也更加受到人民群众的喜欢。
面对建瓯挑幡的广阔前景，挑幡艺人们有着更加具体的梦想，希望获得中国民间艺术的最高荣誉--山花奖。
据悉，我国的山花奖每5年选评一次，2004年就是山花奖比赛举办的年头。
对此，建瓯这群酷爱挑幡艺术的民间艺人充满了信心，期待着界时将建瓯挑幡刻在山花奖的奖杯上，名扬四海，艺传千秋。
“走米筛背新娘”： 这是迪口镇独特的婚嫁习俗，新娘离娘家前换上新婚服装，坐于闺房床前，脚不沾地，待迎娶时刻，由新娘母舅或中壮年男子背着新娘到厅堂，坐于凳子上，脚下垫一米筛，吃完蛋面，梳装打扮，然后新娘踩在两块米筛上轮流更换脚步，走出家门。
然后由母舅或男子背到男方，现时改为背上汽车。
意为即出嫁了，也不要把娘土带走。
表示不要回头，希望婚后如意，不为夫家所弃。
高脚戏：即踩高跷。
按戏文化装后，演员双足用布条绑在约一米左右高的脚架上，踩街演唱。
表演者人数视剧情需要而定，每人手里都持有扇子、棍棒、竹钱串等道具。
角色、行当与舞台上一样，但不受舞台空间的限制。
担花担：由一对或数对制作的精美的大花篮组成，表演者用一支薄竹扁担挑在肩上，两手叉腰，走八字步，互相穿插，交叉进退，颤颤悠悠，配以乐曲，颇具舞蹈韵味。
艺人的高超技艺，观众常为叹奇。
大头宝: 划旱船： 抬轿子： 舞龙灯：建瓯人称叉龙灯。
建瓯龙灯，龙头用色纸和绢彩扎，龙身以竹篾为骨架，上面复盖绘有鳞甲的纱布，内燃油囊，龙尾以一束大铁树叶扎在竹篾架上。
舞动时灯火四溢，蜿蜒如飞。
按颜色分有黄龙、红龙、青龙。
外配一颗红纱蒙制的滚灯，称龙珠。
建瓯龙灯，还配一组五盏或九盏用不同颜色纸扎的龙形或鱼形大彩灯，俗称黄龙五魁，是群众最喜欢的文化活动。
打狮（舞狮）：一般由一对用彩绸、红黄布扎的狮子，每头狮子由2人操作，在锣鼓声中扭摆跳跃。
一个精壮的小伙子武士打扮，头戴黄布色巾，身穿红袄，腰扎绣花板带，足登八耳麻鞋，手举红色绣球，东一抖西一晃，逗引狮子东扑西颠，技艺十分精彩。
装春台：在一座大平台上，依靠铁架造型，将一对男女幼童巧妙地化装安置在铁架的座椅上。
外表看来一个人似乎是站在另一个人手持的道具上。
造型精巧，令人叹奇。
踩街时由壮汉数人抬着平台缓行。
常见造型故事有《许仙与白娘子》等。
生活习俗 饮 食 建瓯的风味小吃丰富多彩。
它讲究配料，考究时令，深受往来宾客的喜爱，小吃扁食（馄饨）以敲打猪后腿瘦肉为馅，鲜甜香脆；秋冬板鸭以不油不腻著称，不仅当地人送人情、办酒席和家庭食用必备，而且深受外客欢迎；豆浆粉条，经济方便，富有营养，是传统早点，深受喜爱；冬季冬笋炒底，鲜甜嫩，堪称名菜；建瓯光饼，配料和制作工艺讲究，松软香酥；近年鱼丸也成为通常点心应市；东游一带的“夹鞑仔”，用熟芋拌出粉，研压成皮子，用扁食馅包成鸡抓形，煮法与扁食相同，家家会做，特有风味。
纳底、太平蛋、榛子焖猪排，蒜头焖鳝等，也是建瓯的特色菜肴；简便调节生活的，多有粉、面、薄饼、磨粿包、鼎边粿等。
产妇“做月”，大量用家酿红酒，土鸡、鸡蛋、猪尾骨。
日进五餐，多以蛋肉酒、粉干为点心。
宾客光临，主人必倒茶敬烟。
对初会的客人，农村人多用冰糖茶、炖甜蛋招待，城里人买一碗扁食作点心招待。
有大分的问题－－有那为老大帮帮偶
在辛亥革命期间，福州作为辛亥革命的前沿阵地，为配合广州起义于1911年9月举行了声势浩大的推翻清庭地方政权的起义，成功地光复了福州，成立临时政权。
1911年 4月27日——同盟会发动广州起义。
5月9日——清朝政府颁布铁路国有化法令。
6月11日——保路运动。
10月10日——武昌起义。
11月27日——清军攻克汉阳。
12月2日——苏浙革命联军攻克南京。
12月10日——四川军政府成立。
福州市是我国东南沿海著名的历史文化名城，素有“海滨邹鲁”的美称。
现是我国首批对开放的沿海港口城市，福建省省会，全省政治、经济、文化中心。
福州的建城史最早可追溯到汉高祖五年（公元前202年）。
据史籍记载，当时以无诸佐汉灭秦有功，封无诸为闽越王“王闽中故地、都冶”，冶城，即今福州。
现市区屏山、旧名-越王山、冶山位于其东麓，是闽越王定都处，尚有古迹可觅。
福州市1998年五月举办了隆重的建城2200年庆典系列活动。
“沿江、临海、依山”是福州地域经济和文化的一大特色。
据考古（距今5000多年的闽侯县昙石山史前古人类遗址）研究：由于地理优越，史前的福州就有闽越族土族居民繁衍生息。
先秦时期就逐渐形成人口聚集之城；秦代属“七闽地”。
秦统一中国后，推行封建郡县制，福州属“闽中郡”，建制东冶。
汉灭秦后，福州正式成为汉朝在福建推行的第一个县份－即冶城。
此时，北方汉族开始大量入闽，与当地闽越族融合同化带来了黄河流域的先进耕作和冶炼等技术，促进了该地区的社会发展。
汉末，福州设侯官县。
两晋以来，由于中原内乱，大量北方人口南移入闽，史称“衣冠南渡”。
此时，福州人口大增，商贸云集，已逐渐发展成我国东南沿海经济社会比较发达的都市。
其时，造船业、海远业居全国领先地位。
据<<三国志.吴记>>记载：当时，福州设“典船校尉”；两晋时设“典船都尉”，已与夷州（今台湾），菲律宾等地有海运往来。
唐末五代，闽王王审知在福州建立闽国。
此时又有“十八姓从王”大规模的人口南迁，使得福州荟集了中原众多文人贤仕。
王审知治闽有方，前后历时29年（公元897年至925年）。
这一时期，福州“时和年丰，实给人足”，出现了空前的经济、社会、文化大发展的好时期。
历史上，福州城垣数经扩建，晋代建有“子城”；唐代建“罗城”；闽王又有两度拓宽城池；北宋又扩建了“外城”。
自秦至清，福州先后设：闽中、冶城、侯官、建安、晋安、东喀、闽州、长乐、闽县、福安、福州等县府治。
其中，唐开元十三年（公元725年），设福州都督府，这是以“福州”定名的最早时代。
宋朝于宋至道三年（公元997年）置福建路，下设六州二军，福州作为八闽首府的地位日益重要和巩固。
南宋以后，全国政治中心南移，其时，福州已与大名（北京）、江宁（南京）、苏州、临安（杭州）并列为全盛之邦。
福州曾两度作为中央流亡政府的临时首都：一是公元1276年，南宋益王在福州登极、世称宋瑞宗，把福州更名为“福安府”；二是公元1645年，明末，唐王隆武政权在福州定都、改福州为“天兴府”，号“福京”。
元统一全国后，仍称为福州府，一直沿用至今。
福州作为历史文化名城，全兴时期始于王审知治闽。
闽王重仕兴教，“延揽中原文学之士”；采劝保境息民”，开辟甘棠港，发展海运贸易。
经济的繁荣也促进了文化发展，为以后各个时期英才辈出打下良好基矗唐、宋、明、清以来，福州籍进士达3600多人，其中，文状元16人，武状元7人，位居全国各城市的前列。
位于鼓楼区南后街的“三坊七巷”，以及城内的“三山两塔”是福州古城的重要标志和见证。
唐末五代以来，因福州城内拥有“三山”即闽山（乌山）、九仙山（于山）、越王山（屏山），故福州又有“三山”的别称；宋治平（公元1064年）太守张伯玉编户植榕，致使全城“绿荫满城，暑不张盖”，福州又有“榕城”的美称。
明初，福州已成为我国对外贸易的主要港口城市，郑和七次下西洋，途经福州并把长乐太平港作为船队基地，不仅促进了福州地区工商业、造船业、海运业的繁荣和发展，也奠定了福州作为对外贸易港口城市的重要地位。
近代史上，福州曾经是我国近代海-军、造船业的发祥地，为我国培养出一批早期著名的海军英才，如，严复、沈葆桢、萨-镇冰等。
十九世纪中叶，西方帝国主义看重福州的优越地理位置，中英鸦片战争后，被辟为五口通商口岸之一。
于是福州古城又有反帝反封建的光荣传统。
其中，最著名的有中法马江海战。
在辛亥革命期间，福州作为辛亥革命的前沿阵地，为配合广州起义于1911年9月举行了声势浩大的推翻清庭地方政权的起义，成功地光复了福州，成立临时政权。
在中国共产党领导下的新民主主义革命期间，中共福建省委机关设在福州，领导全省人民开展推翻“三座大山”的革命斗争，并配合中国人民解放军于1949年8月17日解放福州。
