《专业烹饪》读后感
烹饪是一种技术也是一种兴趣，看你的所在的，如果只是为了读后感，看别人的领悟不如自己领悟的 ，如果喜欢美食可以到一些比较出名的美食学校围脖上去看看哦 ，你懂的
如何掌控自己的时间和生活读后感
中国传统文化经过数千年的积淀，流传下来许多经典名著，其中的《四书五经》作为中国最大思想流派——儒家最重要的典籍，其对人类思想与社会发展的重大影响，完全可以与基督教的《圣经》，伊斯兰教的《古兰经》等相媲美。
《四书五经》浓缩了古代先人对于自然、社会人生的深入思索，传承着古圣先贤对道德修养，伦理教化的价值规范：“士不可以不弘毅，任重而道远”可以帮助人树立崇高的理想；“明德知耻，尚礼守信”可以规范人的道德操守；“格物致知”可以教导人认识客观事物的正确方式；“学不可以已”更与现代“终生学习” 的理念不谋而合。
这些优秀的文化因子，实际上也在潜移默化的影响与构建着现代人的人格理想、心理结构，风尚习俗与精神素养。
我们走进经典，及取其精华，弃其不合时代的陈腐，可以获得不断进取的无穷力量。
初知《四书五经》时，印象是封建科举制度用以毒害禁锢文人思想的工具。
走近它，是源于在物欲横流、急功近利的现代社会，心灵需要一处闲静的去处。
不读书，可能我对“文质彬彬”的理解仅限于人很文雅有礼貌。
通过读《论语》方知“文质彬彬”一词出于《论语.雍也》。
子曰：“质胜文则野，文胜质则史。
文质彬彬，然后君子”翻译过来是孔子说：“质朴超过了文采，就显得粗鄙；文采超过了质朴，就显得虚浮，只有文采与质朴和谐地的融合在一起，这才成为君子。
”这不是现代人倡导的内外兼修吗
做人、做事、做学问，皆具异曲同工之妙，这其“度”的把握存乎一心之间。
再如中国人常谈中庸之道，谈着谈着便无人深究，仿佛中庸之道便是和事佬，便是事不关己，高高挂起。
便是不求上进，保得平安的境况，这其中颇有代表性的是“明哲保身”，其实《中庸》关于这段原文是这样的：“是故居上不骄，为下不叛；国有道，其言足以兴；国无道，其默足以容。
”《诗》曰：“既明且哲，以保其身。
”其此之谓与
”翻译过来，是说：因此，身居上位时，不要骄慢，身居下位时，不要背叛。
国家实行正道时，力求主张能够被采纳；国家没有正道时，沉默无言力求保全自己。
《诗经》上说：“既明白道理又洞察是非，这样便能保全自己。
”说的不就是这个意思吗?这里哪有一味保全自己的意思呢
无非审时度势，该积极作为时候还是应有积极进取精神，为何人们常常取其消极一面，而弃进取一面呢
再谈到“博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。
有弗学，学之弗措也；有弗辨。
辨之弗明弗措也；有弗行，行之弗笃弗借也。
”人一能之，己百之；人十能之，己千之。
果能此道矣，虽愚则明，虽柔必强。
”则拍案而起，折服不已。
说得多好呀
要广泛的学习各种知识，详尽细密地探究事物的原理，对自己所学的东西要谨慎思考，辨清是非，当获得了真理之后，就要坚决地去实践它。
有的东西不学习也就罢了，学了，就一定要能掌握它，如果还不能掌握，那就不要停止学习；有的东西不问也就罢了，问就得问一个清楚，如果还没有弄清楚，那就不要罢休；有的问题不思考也就罢了，要思考就要有切身体会，如果不能获得什么体会，那就不要停止思考；有的事情不辨别也就罢了，要辨别就一定要是非辨清，如果不能辨清，那就不要停止辨别；有的措施不实践也就罢了，要实践就一定要做到彻底，如果不彻底。
那就不要停止实践。
别人一遍能做好的，我做它一百遍也一定能做好；别人十遍能做好的，我做他一千遍也一定能做好。
一个人如果能够按照这个道理去做，那么即使是愚蠢的人，也一定能变得聪明；即便是柔弱的人，也一定会变得刚强。
这掷地有声的话语，这明晰可行的指导，哪里有安于现状，明哲保身的陈腐
刘向之语：“书尤药也，善读之可以医愚。
”我想应侧重于“善读”二字吧。
读经典内外兼修以为然成风，面对这样的的大好局面，也有现实的挑战。
作为一名法院干警，我们更应有一份进取精神与思考，勤于学习，善于学习，夯实业务基础，提升个人修养，实事求是，严谨治学，不断开拓视野，不断汲取精神食粮，不断在实践中探索，这样才能融入教育改革发展的大潮，做一名合格的“文质彬彬”内外兼修的法院干警。
HACCP的作用及意义
在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。
通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低了食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
中国古代有哪些书籍是记载食物的
《食珍录》 这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。
南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。
公元483至493年，武帝在位。
有一次皇帝向他问起烹饪的秘诀，谈得投机，皇帝不觉醉了，非常难受，虞宗就献上“醒酒鲭”，算是帮了皇帝的大忙。
虞宗的《食珍录》里，记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。
例如，“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等等。
这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。
《清异录》 北宋人陶谷撰著的《清异录》，是他杂采隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。
书中包括天文、地理、草木等37个门类，共有648条有关内容。
其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，占全书三分之一强。
文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。
书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。
其他如：果、菜、禽、兽、鱼等烹饪原料，有的写其营养价值，有的谈到烹调技法，都是研究烹饪技术发展的可贵资料。
《食经》 谢讽著的《食经》成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。
此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。
其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。
从有的各目前冠经人各来看，如“北齐武成王生羊脍”、“越国公碎金饭”、“虞公断醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月华饭”等，都是王侯贵族的饮馔。
而有的各目讲究，如“千金碎香饼”、“乾炙满天星含浆饼”、“撮高巧装坛样饼”等，反映出当时饮馔已达到非常精美高贵的水平。
《本心斋食谱》 作者署名是宋代陈达叟，因为室名本心斋，所以又称本心翁。
作者自述：常在书房里起居闲坐，玩味《易经》，床上围着画有梅花的纸账，用石鼎烹茶，自己的饮食崇尚清淡。
有客人从外地来访，脸上流露出饥饿的神色。
作者叫书童端上净素饭菜，客人品尝后说，没有尘俗气味。
主客讨论食谱，就形成了这本书。
全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，如：菜羹、韭菜、山药、笋、藕、绿豆粉丝、水引蝴蝶面、水团、白米饭等。
每类后面都附有赞语，赞语简括，均为十六字。
还有“小引”说明其制法，或揭示其特点。
如“水团”条，制法是“秫粉色糖，香汤浴之。
”赞文为“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。
”这种记述方法，表现了作者富有文学素养，又因所用赞体简要，类似歌诀，容易背诵，所以就便于普及。
《山家清供》 《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作。
内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多采。
唐代杜甫有诗云：“山家蒸栗暖，野饭射麋新。
”南宋时的林洪撰著《山家清供》，即杜甫诗中的山家、野饭，意思是山居家庭待客用的清淡饮馔。
全书二卷，上卷列举饮馔47种，下卷列举饮馔57咱。
记述以素食为主，亦有少量的荤菜，如饭、羹、汤、饼、粥、糕、脯、肉、鸡、鱼、蟹等。
选料大部分为家蔬、野菜、花果、粮米，部也有取料于禽鸟、兽畜、鱼虾的。
用料尽管平常，但由于烹饪方法奇妙，同样给人们以丰富的启发和借鉴。
许多菜肴别出心裁，各具一格，足可使人窥见当时烹饪技术、烹饪艺术所已达到的水平。
书中有不少是用中草药加工制配的食疗饮馔。
如：萝菔面这一条下称：“王医师承宣常捣萝菔汁搜面使饼，谓能去面毒。
”而麦门冬煎，则是纯药物，其标目下称：“春秋采根去心，捣汁和蜜，以银器重汤煮熬，如饴为度，贮之磁器内，温酒化温服，滋益多益。
”由此可见是用纯药物加工和蜜制成，并加温酒后服用的一种保健饮料。
总之，此书对了解江南饮食风貌和南宋烹饪历史提供了很好的史料。
《饮膳正要》 这是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献。
作者是元代忽思慧。
全书三卷，卷一记养生、妊娠、乳母、饮酒诸忌。
标目“聚珍异馔”，分述汤、粉、羹、面、粥、馒头、烧饼等饭食，以及用蒸、炒、滑、炙、攒、盐、熬等方法制成的菜肴。
每种菜肴都说明其食疗效用、材料、调味品、烹调技术。
卷二记诸般汤煎、诸水、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒、禽兽变异。
主要是阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及制作方法，寓养生治病于日常饮食，至今仍有参考价值。
卷三记米谷品、鱼品、菜品等，对每种食品的性味与作用，都逐一加以说明，大部分附有绘图，而对加工成品则简述其制法及疗效。
《饮膳正要》具有两个特点。
第一，此书是古代食疗专著之一，除了阐述各种饮馔的烹调方法外，更注重阐述其各种饮馔的烹调方法外，更注重阐述其性味与补益作用，即注重饮食与营养卫生的关系，这是别的一般食谱中所没有的。
第二，书中将蒙汉饮馔并蓄，所述用料，兽品以羊、牛居先，次及马、驼、鹿、猪等，奇珍异馔中，用羊肉制成者占十分之七。
作者是蒙古族人，全书以汉字刊行，其中杂有大量的蒙语音译汉字。
《饮食须知》 元代烹饪著作《饮食须知》的作者贾铭，字文鼎，自号华山老人，浙江海宁人。
他生于南宋，曾在元朝任官职为万户，卒于明初，历经三代，活了106岁。
明太祖朱元璋对于贾铭的饮食养生之道很感兴趣，召见他时，问他保养之法，他回答道：关键在于饮食。
随后以他撰著的《饮食须知》呈进御览。
贾铭在自序中说：写这本书的目的在于使重视养生的人知道物性有相反相忌，在日常饮食中要注意检点，掌握适度。
不然的话，丛然杂进，轻则五内不和，重则立生祸害。
因此，本书选录 许多本草疏注中关于物性相反相忌部分成编，以便掌握饮食调配，避免因饮食调配不当而损害健康。
《饮食须知》全书八卷，第一卷水类30种，火类6种；第二卷谷类50种；第三卷菜类86种；第四卷果类59种；第五卷味类33种；第六卷鱼类65种；第七卷禽类34种；第八卷兽类40种。
另附几类食物有毒、解毒、收藏之法。
这部书不仅对厨师取菜有重要参考价值，而且对人民的日常生活也有一定的指导意义。
《云林堂饮食制度集》 作者是元代无锡人倪瓒，字元镇，号云林。
他是元代著名画家，元末隐居于太湖和三泖之间，家有云林堂，因而将所著菜谱定名为《云林堂饮食制度集》。
这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。
书中汇集饮食五十多种，都以菜品命题，逐条而记，除记述原料、配料外，都说明烹饪方法，颇有参考价值。
书中有不少菜肴，如：烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，都是做得比较精致的。
书中菜肴有些被后世烹饪书籍复录，特别是“烧鹅”一品，清代袁枚在《随园食单》中加以录，并改用倪瓒之号题名为“云林鹤”。
此外，日本羽仓则《养小录》中也将烧鹅收入，可见此菜确实是独具风味，名她中外。
“蜜酿蝤蛑”也很有特色，如今的苏式名菜“芙蓉蟹斗”（一名“雪花蟹斗”）正是在其基础上发展起来的。
书中菜肴以鱼、虾、蟹、螺及湖泊水蔬为多，正是著者家居水乡的饮食特色的反映。
《易牙遗意》 元明之际的韩奕撰著饮食专书，托名齐桓公时的名厨易牙，称为《易牙遗意》，实意是仿古代食经之作。
全书分为脯、蔬菜、糕饵、汤饼等十二类，共记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食 药的制作方法，内容非常丰富。
此书菜肴有四大特色：一是浓淡适宜，适应面广。
二是制法简明，一看便能制作，如：蒸鲥鱼、炉焙鸡、糖蒸茄、肉油饼、五香糕等等。
三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，具有重要的史料价值，如“火肉”，即火腿的熏制法就别具特色。
四是将饮食和治病结合起来，其中“食药类”收录13种食药的制法，就是值得挖掘的。
《随园食单》 是清代著名文学家袁枚所著。
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、不族无鳞单 、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。
《醒园录》 清代李化楠撰，其子李调元整理，因家中 有“醒园”故取名《醒园录》。
全书分上下两卷，共记载了一百二十多种关于调料、饮馔及食品制法。
书中所收菜点以江南风味为主，也有四川当地的风味，
谈对中国烹饪的认识 求作文600字
我国烹饪艺术 我国烹饪艺术烹饪历史发展过程逐渐形成、发展并丰富起来随着物质生产发展和社会生活进步烹饪越来越具有审美性质直至发展成实用与审美并重各种花色造型菜点及丰盛华丽筵席表现形式主要通过肴馔本身色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其斑人们常把前者概称味觉艺术者称筵席艺术 味觉艺术与筵席艺术归结味艺术国烹饪既讲究生理味觉美也注重心理味觉?即味外之味?美从而使人们烹调师调制饮食之得物质与精神交融满足便国烹饪艺术精髓之国烹饪烹与调正面对错综复杂味感现象运用调味物质材料烹饪原料和水载体表现味性进行味组合并结合人们心理味觉需要巧妙地反映味外之味和乡情乡味来满足人们生理、心理需要展示实用与审美相结合味觉艺术烹饪技术实现味觉艺术手段其主旨乃有味使之出无味使之入 筵席艺术国烹饪艺术又表现形式份精心设计编制筵席菜单对菜点色、形、香、味、滋组合、餐具饮器配置、烹调技法运用、菜肴、羹汤、点心排列馔肴总体风味特色表现都有周密安排时代、地区、饭店?或餐馆?烹调技术水平和烹饪艺术水平综合反映筵席艺术遵循现实美?包括社会环境、社会事物美和自事物美?与艺术美美学般原理进行艺术创作传承至今筵席艺术创作活动主要遵循下列两点?①筵席格局菜肴心体现艺术形式上多样统筵席菜肴多样化通过炸、熘、爆、炒、烧等多种技法荤素原料多种选配丁、丝、块、条、片等多种形态黄、红、白、绿等多种色彩酥、脆、嫩、软等多种质地咸、甜、鲜、香等多种味感表现其艺术性②菜点组合排列表现艺术节奏与旋律感筵席菜点种味起伏变化有若音乐旋律节奏强弱、速度快慢、旋律高低使审美主体与筵者越吃越有兴趣越吃越有味道国烹饪文化具有独特民族特色和浓郁东方魅力其主要特点表现味享受核心、饮食养生目和谐与统 烹饪艺术 国烹饪艺术烹饪历史发展过程逐渐形成、发展并丰富起来具有实用目与审美价值紧密相联特点陶制炊器器形从实用需要设计出发本意放置平稳受热均匀却给人对称、均衡美感受陶器、铜器、铁器断演进仅对工艺、性能方面改进还包含着追求形式美意图随着物质生产发展和社会生活进步烹饪越来越具有审美性质直至发展成实用与审美并重各种花色造型菜点及丰盛华丽筵席国烹饪艺术虽受烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素制约具有相对局限性与其艺术种类相比较却有自己艺术特点即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于体 烹饪科学 国烹饪科学内涵十分丰富其心内容于符合营养要求达养生效烹调与饮食终极目
谁有微笑着面对生活的名人事例
张海迪 5 岁时因患脊髓瘤，高位截瘫，她因此没有进过学校，童年时就以顽强的毅力自学知识，她先后自学了小学、中学、大学的专业课程。
张海迪 15 岁时随父母下放聊城莘县一个贫穷的小山村，但她没有惧怕艰苦的生活，而是以乐观向上的精神奉献自己的青春。
在那里给村里小学的孩子们教书，并且克服种种困难学习医学知识，热心地为乡亲们针灸治病，在莘县期间，她无偿地为人们治病一万多人次，受到人们的热情赞誉。
1983 年，海迪走上了文学创作的道路，她以顽强的毅力克服疾病和困难，精益求精地进行创作，执着地为文学而战，至今已出版的作品有：长篇小说《轮椅上的梦》、《绝顶》。
散文集《鸿雁快快飞》、《向天空敞开的窗口》、《生命的追问》。
翻译作品《海边诊所》、《丽贝卡在新学校》、《小米勒旅行记》、《莫多克——一头大象的真实故事》等。
她的作品在社会上在青少年中引起了很强的反响，长篇小说《轮椅上的梦》已经在日本、韩国出版。
斯蒂芬.霍金(1942-)是本世纪享有国际盛誉的伟人之一，现年63岁，出生于伽利略逝世周年纪念日，剑桥大学应用数学及理论物理学系教授，当代最重要的广义相对论和宇宙论家。
70年代他与彭罗斯一道证明了著名的奇性定理，为此他们共同获得了1988年的沃尔夫物理奖。
他因此被誉为继爱因斯坦之后世界上最著名的科学思想家和最杰出的理论物理学家”。
他还证明了黑洞的面积定理。
霍金的生平是非常富有传奇性的，在科学成就上，他是有史以来最杰出的科学家之一。
他担任的职务是剑桥大学有史以来最为崇高的教授职务，那是牛顿和狄拉克担任过的卢卡逊数学教授。
他拥有几个荣誉学位，是皇家学会会员。
他因患卢伽雷氏症（肌萎缩性侧索硬化症），禁锢在一张轮椅上达20年之久，他却身残志不残，使之化为优势，克服了残废之患而成为国际物理界的超新星。
他不能写，甚至口齿不清，但他超越了相对论、量子力学、大爆炸等理论而迈入创造宇宙的“几何之舞”。
尽管他那么无助地坐在轮椅上，他的思想却出色地遨游到光袤的时空，解开了宇宙之谜。
霍金教授是现代科普小说家，他的代表作是1988年撰写的《时间简史》，这是一篇优秀的天文科普小说。
作者想象丰富，构思奇妙，语言优美，字字珠玑，更让人咋惊，世界之外，未来之变，是这样的神奇和美妙。
这本书至今累计发行量已达2500万册，被译成近 40种语言。
1992年耗资350万英镑的同名电影问世。
霍金坚信关于宇宙的起源和生命的基本理念可以不用数学来表达，世人应当可以通过电影——这一视听媒介来了解他那深奥莫测的学说。
本书是关于探索时间本质和宇宙最前沿的通俗读物，是一本当代有关宇宙科学思想最重要的经典著作，它改变了人类对宇宙的观念。
本书一出版 即在全世界引起巨大反响。
《时间简史》对我们这些喜用言语表达甚于方程表达的读者而言是一本里程碑式的佳书。
她长于一个对人类思想有接触贡献者之手，这是一本对知识无限追求之作，是对时空本质之谜不懈探讨之作。
《时间简史续编》 作为宇宙学无可争议的权威，霍金的研究成就和生平一直吸引着广大的读者，《时间简史续篇》是为想更多了解霍金教授生命及其学说的读者而编的。
该书以坦白真挚的私人访谈形式，叙述了霍金教授的生平历程和研究工作，展现了在巨大的理论架构后面真实的“人”。
该书不是一部寻常的口述历史，而是对二十世纪人类最伟大的头脑之一的极为感人又迷人的画像和描述。
对于非专业读者，本书无疑是他们享受人类文明成果的机会和滋生宝贵灵感的源泉。
《霍金讲演录——黑洞、婴儿宇宙及其他》，是由霍金1976-1992年间所写文章和演讲稿共13篇结集而成。
讨论了虚时间、有黑洞引起的婴儿宇宙的诞生以及科学家寻求完全统一理论的努力，并对自由意志、生活价值和死亡作出了独到的见解。
《时空本性》80年前广义相对论就以完整的数学形式表达出来，量子理论的基本原理在70年前也已出现，然而这两种整个物理学中最精确、最成功的理论能被统一在单独的量子引力中吗
世界上最著名的两位物理学家就此问题展开一场辩论。
本书是基于霍金和彭罗斯在剑桥大学的6次演讲和最后辩论而成。
《未来的魅力》本书以斯蒂芬·霍金预测宇宙今后十亿年前景开头，以唐·库比特最后的审判的领悟为结尾，介绍了预言的发展历程，及我们今天预测未来的方法。
该书文字通俗易懂，作者在阐述自己观点的同时，还穿插解答了一些有趣的问题，读来饶有趣味。
