鸡叉骨腌制方法
鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1\\\/2小勺，熟大豆油适量1.将鸡叉去掉肥油，煎成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
2.加入生抽、料酒、盐拌匀。
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
油炸鸡锁骨腌料需那些配方
鸡叉骨洗净，均匀撒上食盐，加入少量料酒去腥，入味后捞出。
肯德基风味的鸡叉骨怎么做
主料鸡锁骨1KG腌料（红料）0.04KG方法\\\/步骤1从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块
中间切开，取掉气管和杂质
22斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两3先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉4冰箱冷藏4个小时候炸5第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸
6炸好后孜然、辣椒等调味料
肯德基风味炸鸡锁骨，十元一斤，买一斤送半斤
肯德基风味炸鸡总部宫廷叉骨：买一斤送半斤油炸鸡锁骨鼻祖，不是所有的鸡锁骨都是宫廷叉骨总部供应的肯德基风味鸡锁骨，也不是所有的鸡锁骨都是卖十元一斤，买一斤送半斤，各地消费水平不同，售价也不同
全国售价最高的地方可以卖到18元一斤，不赠送，这个只有肯德基风味炸鸡锁骨总部宫廷叉骨这边的秘制流行腌料可以做到这点
御膳叉骨炸鸡的秘制鸡腿好不好吃
材料肉丝（加淀粉、少许盐、酱油腌制）蒜末，姜末，干红辣椒碎，花椒，酱油，少许盐，胡萝卜丝，芝麻油少许，绿豆芽，黄瓜1个，芥末油1滴做法1、滚水中加入少许盐，放入绿豆芽焯水捞出，凉水清洗沥干备用。
2、开油5-6成热，放入花椒煸炒，捞出备用。
3、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。
4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒，捞出。
5、黄瓜切片，和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。
