求一篇饭店管理概论心得体会
一、 管理1、 饭店管理——饭店管理者通过计划、组织、指挥、控制、协调等职能使饭店各部门人才物力形成最大接待能力，以保证产品（服务）的生产和经济效益社会效益实现的过程。
2、 饭店经营管理——以市场为中心，利用市场规率，对饭店的业务经营、方向、目标内容、方式等做出计划决策的活动。
包括市场分析、饭店产品组合与开发设计、市场开拓与竞争等。
3、 饭店管理的主要内容A计划管理——制定经营目标并做决定B组织管理——根据计划确定组织机构和管理体制，定部门、定岗、定员、定制度定管理，划分每人的责、权、利及相互关系。
C资产管理——购置设备、建立保养。
D人力资源管理——选择、塑造、培养、开发、提拔、激励人才。
E全面质量管理——树立意识确定标准加以落实。
F公关与营销管理——沟通信息、加强交流、树立形象、协调关系、了解市场、有效销售。
G部门业务管理——明确范围、业务特点、业务内容，设计业务过程，进行控制指挥，保证经济效益。
H财务管理——合理运用资金，通过预算、分析、决策等对经营状况进行控制。
4、 计划内容——A概要B市场分析C部门现状分析D提出目标E实现目标的战略决策F实施计划的具体步骤G财务预算H计划实施的控制办法5、 不同级别对管理职能的要求6、酒店管理者管理能力诊断管理能力诊断表评价项目 评分 评价基准计划能力 5 能自己制定年度计划，而且其计划内容需得到全体人员的认可。
4 能在上司帮助下制定年度计划。
3 能作成月度计划，但制定年度计划，问题却很多。
2 在自己担当的职务范围内，能按计划开展业务。
1 在自己负责的业务范围内，尚不能完全按计划开展业务。
组织管理能力 5 能从全酒店角度来考虑对所负责部门的人员配置，且无漏洞可挑，并积极推行业务系统的建设及改善。
4 在所负责的部门、班组，能切实进行适当的职务分配，并很好的总结本部门本班组的经验，能成功地尽其职责。
3 能胜任所担当部门班组的职责，虽不是很顺利，但在管理部下、部门班组方面是成功的。
2 在担当所辖部门职责方面存在少许问题，对部下的管理也不能称心如意。
1 无法有效管理工作，在胜任职责方面存在很多障碍。
动机性能力 5 不仅对本部门本班组，对其他部门班组的人员也要进行有动机、有效果的活动，为搞活酒店做出了贡献。
4 至少对本部门的人员进行了有效果有动机的活动，为搞活本部门本班组做出了贡献。
3 对部下进行了有动机的活动，虽做了相当的努力，但未收到理想的效果。
2 对特定的部下实施了有动机的活动，但对组织以搞活酒店为目的的动机活动却欠周到。
1 作为一名管理人员，对有动机性的活动项目认识不足，没能充分发挥部下及他人的积极性。
统制调整能力 5 无论是与本部门本班组还是其他部门班组的交往、交流都很密切，对内对外的调整几乎完善无缺，统制能力出类拔萃。
4 对本部门本班组意见的调整、编制都很出色，但对其他部门来说，调整不充分，要依靠上司的帮助来解决冲突。
3 对本部门本班组意见的调整统制作出了相关的努力，但却不能保持这种良好的状态。
2 有关本部门本班组意见的统一及统制，需得到上司的帮助方可完成。
1 管理人员欠缺在统一意见下统制自己部下的意识。
对酒店行业、酒店管理和服务的认识和感想
3.1 网民及旅游企业、旅游网站方面的问题\ (1) 网民绝对数不断提高，但购买力不足\ 根据中国互联网信息中心（CNNIC）2010年1月15日所做的第25次中国互联网络发展状况统计，截至2009年12月31日，中国网民总数为3.84亿，普及率达到28.9%,但10岁以下网民群体增至1.1.%，10-19岁网民群体为31.8%，20-29岁网民群体为28.6%，综合上面的数据，61.5%的用户年龄在30岁以下，这说明中国目前的网民整体消费能力不强，中低收入者占大多数，这些就决定了网民的购买力不足。
\ （2）国内旅游企业涉足旅游电子商务程度低\ 旅游企业的信息化主要是指全国8993家旅行社，10481家旅游饭店，2726个旅游景点的信息化。
目前，拥有独立网站的旅行社还不到总数的2%，拥有独立网站的旅游酒店及旅游景点还不是各自总数的1%。
并且多数旅游饭店、旅行社、旅游景点还只是通过建立自己的网页进行促销，由于省一级的旅游电子商务网络基本没有建立，所以在饭店、旅行社、景点和客户之间开展电子商务变无从谈起。
\ （3）国内具有完善功能的旅游企业服务的旅游网站数量少\ 目前全国有旅游网站近3700家，但真正能为企业提供全面电子商务服务的不多。
\ 首先，目前国内互联网上专注做旅游电子商务的站点十分有限。
虽然旅游企业纷纷涌向互联网，并求发展的新契机，但是多数旅游网站还只是简单地把网络视作介绍企业、景点和旅游线路的工具，没有认识到可以将企业的核心业务流程、CRM等延伸到互联网上，使产品和服务更贴近用户需求，以体现网络的巨大价值。
特别是在线预订方面和个性化定制方面、问题 表现等尤为突出。
\ 其次，目前中国旅游市场信息不对称、透明度低、旅游产品价格混乱，大多数旅游网所发布的旅游信息业只是一两家旅行社的线路信息，没能最大程度地发挥网络的作用。
即无法锁定网民（顾客），也加大了搜索成本。
由于网络经济的正反馈效应、需求方规模的不经济会加速互联网企业的衰弱。
\ 3.2 旅游电子商务的配套设施不完善\ （1） 中国信用消费和远程购物还很不发达，信用消费与中国传统的消费心理格格不入，持卡消费的人群比例较低。
而远程购物也与我们习惯的一手交钱一手交货，银货两讫的交易方式大相庭径。
在有关法律不健全的情形下，在线交易对双方都存在较大的道德风险。
\ （2）在旅游网站中，除了旅行社自建的旅游网站作为旅行社业务平台外，大多数旅游网站经营旅行社业务都是未经批准的。
这其中的合法性存在问题。
\ （3）中国旅游产业链不畅，影响旅游行程和质量的因素较为复杂，旅游网站很难掌握旅游的相关部门。
因此，目前旅游网站在线销售的旅游产品如果出现质量问题，一般都不比照传统旅行社进行赔偿，这些会令许多游客对网上的旅游产品“敬而远之”。
\ （4）电子支付手段不健全。
缺乏网络银行提供的有效、安全的网上支付系统，电子商务系统则难以得到顺利的发展。
\ 3.3 旅游电子商务专业人才不足\ 旅游电子商务在不断的发展，且其发展势头相当的强劲，但是相关方面的复合型人才存在相当大的缺口。
\ 4． 基于我国旅游电子商务存在问题的对策\ 4.1 政府主导，完善宏观环境\ 政府主管部门应从多方面对旅电子商务的发展予以支持，完善旅游电子商务的软、 硬件环境和法律环境。
\ (1)中国旅游电子商务的发展有赖于通信技术的进步和上网成本的大幅度降低。
\ 目前，中国大众旅游、全民旅游的出游率与居民电脑普及率的反差不断降低，但通信费用过高，带宽过窄也是制约旅游电子商务的一个重要因素。
只有调低电信资费，真正的宽带高速接入，才可能有更多的人成为互联网的用户。
\ （2）国家应通过立法形式使旅游网站合法化。
\ 国家可以通过立法要求旅游网站缴纳和旅行社一样多的保证金，对它们的业务进行必要的、规范化的行业监督，使旅游网站在此监督下合法化。
\ （3）各地应由当地政府旅游管理部门负责建成、完善当地权威性旅游综合信息网，从而有目的为营销提供良好平台。
\ 4.2 引导和培养大众网上消费观念\ 电子商务离不了消费者的参与，消费者对它的认识在很大程度上影响着它的进程。
美国的电子商务之所以发展较快，与它们现有的社会条件和消费方式有很大的关系，美国邮购和电话订购比较成熟，消费者习惯使用信用卡交易。
中国恰恰缺乏这种环境，消费者习惯银货两讫的交易方式。
因此， 政府和企业应当运用舆论工具，引导和培养人们的新观念，调动消费者广泛参与的积极性。
\ 4.3 整合企业、旅行社、客服，共享信息资源\ (1)我国旅游电子商务发展的最终受益者是旅游企业，所以旅游企业应该在电子商务中发挥主要推动作用。
旅游企业应积极商务，建立自己内部的业务处理和管理信息系统，并与互联网高度融合，建设面向代理商的电子分销系统和面向旅游者的在线销售系统，创建、巩固和发展自己的品牌，从而实现规模化、网络化经营。
\ （2）注重个性化产品的开发。
个性化服务最大的好处在与当公众的喜好都暴露无遗时，商家可以进行针对性促销，而客户也可以得到最满意的方案。
这就需要全面地收集、提炼和整合不同消费者的需求特点，然后将这些信息加以细分，并提供相应的产品和服务，消费者可以自由选择旅游目的地、饭店、脚踏工具等等。
\ (3) 上网旅游者往往希望和其他旅游者加强信息交流。
获得更多的信息。
如果旅游网站能给网上顾客一个机会，使他们能够在网上交谈，互诉旅游的心得体会，网站就有可能获得宝贵的顾客资源。
\ 4.4 与银行合作，解决网上支付及安全问题，重视人才培养\ （1）目前，由于我国消费者传统的消费心理和当心网上支付的安全问题，网上支付问题仍然制约着我国旅游电子商务的发展。
国内各大银行应尽早介入旅游电子商务，为旅游企业的网上营销提供信用担保。
旅游企业也应积极与银行合作，借鉴发达国家的经验，普及信用卡、电子现金、电子支票等电子支付方式，使网上付款变得安全、方便、快捷、高效。
使在线交易和在线支付统一，改变上网查询和预订、下网进行交易和结算的现状，以实现真正意义上的旅游电子商务。
\ (2) 培养复合型人才。
由于旅游电子商务是旅游和电子商务的整合,所以，应加快具有电子商务和旅游知识的复合型人才的培养。
只有这样，才能将电子商务的技术、功能和模式密切地与旅游行业的组织、管理、业务方式及其特点相联系，优化旅游电子商务的整体功能。
旅游部门与旅游院校应顺应时代要求，着力培养商务型、技术型、战略型人才。
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在饭店管理这门专业学科上，我是一名新老师。
因为是新手，所以在教学方面还存在很多不足的地方，缺少经验，教学工作已经有三个多月了，时间虽然不算长，但在这段时间里我却得到了一些教训，认识到自己有很多不足的地方需要改正，并且对三个多月来的教学工作有了一些体会，主要是以下几个方面：1．建立和谐的师生关系我任教0648班和0635班的饭店管理概论这门学科。
我是0648班的班主任，所以在教学方面就更加得心应手些。
每位同学上课都很认真的听课，对问题都会积极参与，没有学生睡觉。
虽然0635班的学生们学习基础较差，一部分同学的学习兴趣不大，但是因与他们建立了良好的关系，上课时大多数同学都在认真的听讲，积极参与，使他们的学习兴趣调动起来，睡觉的人是越来越少。
因为我尊重他们，帮助他们，所以才会羸得他们对我的尊重。
积极的参与使他们的学习兴趣重新燃烧起来。
2． 教学内容难度适中我带的二个饭店管理专业的班级，相对于全校其他班的学生来说，各方面基础算较好者。
但必定是中专学校，专业性较强，学生整体能力有限，考虑到他们大多数人的接受能力，在教学过程中，难度不宜过高或过低。
难度过高他们不宜接受，过低会认为自己所学专业没有什么可学价值，本身这个专业比较容易上手。
3．积极提问，贯穿课堂始终要想学生45分钟内都会专心听你的课那是不可能的，他们或多或少会开小差，他们甚至连书本都不拿出来或不翻开，可能还会睡觉。
这时采用提问的方式的话，就会使学生的精神一下子紧张起来，并且去思考你所提出的问题，但是提问时，不能只提问一些选择性的问题，因为这样他们思考的空间就会很小，这样不利于培养学生的思维能力；另外，提问要有均匀性，不能反复提问某个学生，这样会使其他学生回答问题的热情消退的。
4． 多举实例在我们的饭店管理概论教材上，大多都是理论性的知识点，很少有一些相关联系工作和生活中的例子，多举一些生活工作中的实例来加以说明，会激起他们对专业的学习兴趣，因为要使学生学习你这一科，先是让学生喜欢你这一科。
5． 注重实践和创新我们这个专业实践性较强，学习服务行业，需要更多的实际性操作，所以在课堂上我会安排学生与学生之间进行操作表演，最常见的是角色扮演表演工作程序及特殊事故的处理。
现在课堂注重实践和创新，以学生的发展为主体，我们的工作重心也发生了转变，讲的少了，开放性的课堂内容多了。
以上是我的一些教学工作中得到的心得体会，有不好的地方，请多多指教
酒店店报
对于服务行业来说微笑是最重要的每当四面八方的客人来本店就餐时即使有工作中的压力或生活中的烦恼看到面带微笑的服务员时他们的心情会有所不同客人来饭店消费用餐是一种享受所以我们要做到最好那就是服务啦要尽量做到使客人满意，让他们来的开心吃的舒心走的满意这是我的服务业最大的快乐啦
我只是随便想所以随便写我也不知道你具体要什么总之服务业不是好做的
酒店“金钥匙”的真正作用····
其实酒店金钥匙没有,我也是做酒店业的,算不深人士,但也入行不.不要把金钥匙看的那么神秘与神奇.中国第一把金钥匙那个矮胖子孙东我也见过,曾经来过我们酒店授徽.酒店金钥匙就是帮助客人解决各种问题和充当客人的向导,你必须熟悉你所在的这座城市,问哪哪都明白,这也是最基本的.全国拥有金钥匙最多的酒店是北京温特莱酒店,该酒店一共有19把金钥匙,大到部门经理与总监,小到中餐主管,值班经理与普通的礼宾员,可以说是很徒有虚名的19把金钥匙,因为我也曾经去过温特莱酒店,参加过他们授徽,哎,你要记住,不管什么东西传到了中国,几乎都会变味道的,金钥匙成为他们敛钱的工具.我并不看好温特莱的金钥匙,你可以去他们公司的网站看看
酒店实训报告
通过四个月的顶岗实习，有了一些收获。
主要有： 1、工作独立处理能力提高 通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情自己做这个道理。
只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。
在工作上，有问题、有不懂得应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。
独立工作积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。
2、突发事件应变能力提高 在客房部工作，每天都必须做好作战的准备，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的事件，入住的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言的，面对这样的情况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益，与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。
在社会实践中得到了锻炼，对这次的实习认识也有了新的升华，我体会到： 1、实习是一个接触社会的过程 通过这次实习，我比较全面的了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了行行色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻的了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会、融入社会。
2、实习期与酒店的关系 作为酒店的一员，穿上了制服就要处处维护酒店的权益，要把自己和酒店紧密的联系起来，要另自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切的宾客。
感谢学校的领导和老师们为我们安排这次实习，为我们的社会实践和未来的工作指明了道路和方向。
感谢奥蓝际德国际酒店给了我这次实习的机会，使我提高了实践能力和社会经验，感谢和我在奥蓝际德国际酒店一起实习的其他同学，我们在这几个月里互相照顾、互相帮助，让我觉得很温暖，还要感谢我的爸爸妈妈吗，实习期间有很多次都不想坚持了，是我爸妈的帮助和鼓励，让我有了更大的动力去奋斗，让我觉得我一定要更加努力，一定要做出成绩，让他们为我而骄傲。
电梯的起源与发展及现状(全面点）?
电梯在汉语词典中的解释为：建筑物中用电作动力的升降机,代替步行上下的楼梯。
说到电梯的起源要从公元前2600年埃及人在建造金字塔时使用了最原始的提升系统说起，但这一类起重机的能源均为人力。
到了1203年，法国的二修道院安装了一台起重机，所不同者只是该机器是利用驴作为动力，载荷由绕在一个大滚筒上的绳子进行起吊。
此种方法一直沿用到近代直到瓦特发明了蒸汽机，约在1800年，煤矿主才能利用起重机把矿井中的煤输送上来。
数百年来人们制造过各种类型的升降梯，它们都具有一个共同的缺陷：只要起吊绳突然断裂，升降梯便急速地坠落到底层。
1854年奥的斯设计了一种制动器：在升降梯的平台顶部安装一个货车用的弹簧及一个制动杆与升降梯井道两侧的导轨相连结，起吊绳与货车弹簧连结，这样仅是起重平台的重量就足以拉开弹簧，避免与制动杆接触。
如果绳子断裂，货车弹簧会将拉力减弱，两端立该与制动杆咬合，即可将平台牢固地原地固定免继续下坠。
“安全的升降梯”发明成功了
一时间，奥的斯成了众人注目的中心。
第一台升降机并非奥的斯所发明，但他却是第一台“安全”升降梯的发明者。
“安全”这一概念不仅开创了升降梯工业，而且也为那些想建造更高层建筑物以增加更多可利用空间的设计们打开了通途。
然而真正能够称为电梯（用电能驱动升降梯）的产品应该是在20世纪初才出现的。
国际上无机房电梯已经经过了四代，第一代无机房电梯诞生与意大利，其诞生的主要原因是欧洲对古建筑的保护以及与液压电梯的竞争。
主要原理是电梯主机跨井道底置，即只有一个轮子在井道里；第二代无机房电梯也是井道底置式，但是将主机全部搬进了井道；第三代无机房电梯为上置式，主机主要放置的形式为放在导轨上；而第三代至第四代无机房电梯的过渡产品为主机搁置于导轨顶部。
前两代无机房电梯目前在欧洲已经淘汰，淘汰的原因是安全隐患严重，所以在1997年开始几乎没有欧洲公司再使用该类无机房电梯了。
而第三代无机房电梯属于改变前两代无机房电梯的新产品，所以一时受到青睐。
但是主机放在轿厢顶部的安全问题及噪音十分不受欢迎，所以在欧洲也没有得到发展。
在第三代无机房电梯受到发展的只有通力的电梯。
但是通力的产品虽然比前两代有了技术方面的突破，特别是主机的突破应该说对无机房技术的普遍应用提供了十分好的契机；不过共振共鸣问题没有彻底解决是一个重要的技术设计缺陷。
同时该种技术限制了速度及提升高度的提高。
第三代至第四代过渡产品主要是OTIS，而OTIS与第三代的无机房电梯另外一个区别在于使用的主机是轴式马达，虽然轴式马达可以节省顶层空间，但是由于他的结构不同，所以最终顶层高度还不能最小；另外轴式马达的另外一个缺点是他并非能够真正做到节能，且潜在的主机寿命可能会短（由于他的直径小，需要高转速提供，会造成马达过热或主轴咬死等问题）。
由此而推出的第四代无机房电梯，从根本上解决了前三代无机房电梯的缺陷，首先是安全隐患得到解决，其次是共振共鸣问题的解决，第三是速度上只要主机生产企业能够供应，提升高度及速度不存在技术问题。
所以第四代无机房电梯是目前世界上最先进的无机房电梯。
目前只有WALESS采用第四代无机房电梯，而且由于该技术只提供中国，所以目前世界上只有中国的WALESS供应商能够提供第四代无机房电梯。
第四代无机房电梯不只是无机房电梯技术已经得到完美体现，最关键的是整体技术在中国达到最先进的程度。
该技术在2002年3月进入中国寻找合作企业时，许多电梯企业均基本回绝该电梯技术的合作。
只有中国的两个企业为该最新的技术提供了运转场所，而且在半年多时间中已经有三大系列、数十个型号。
目前在很多国家招标项目及房地产商使用。
由于其技术为2002-2003年世界最新技术，比目前中国生产的任何电梯的技术先进3-5年。
所有载人垂直升降电梯全部采用双向安全钳与双向限速器，该双向安全系统是目前中国电梯标准修改中选择的安全系统标准，也是欧洲已经采用的安全标准。
目前在中国市场最有代表性的无机房电梯就是通力的第三代无机房电梯，OTIS的轴式主机无机房电梯，WALESS的第四代无机房电梯。
而在国内大中项目中标的大体就这三个品牌。
2005年中国新的电梯标准出台，第一第二代无机房电梯已经不能再使用，而无机房电梯也在2004年有了飞速发展。
估计2005年-2008年中国的无机房电梯将成为最主要的用户选择。
文章出处：中国名牌电梯网
