食用菌技术培训心得体会
一要选对老师 二要多做笔记 三要勤学苦练 四要反复实践 五要不怕失败
食用菌的心得体会~谁给帮我写份资料·我给分分哈
食用菌的饮食禁忌 来源：转自互联网 作者：未知 木 耳：马肉和木耳同食易得霍乱 田螺和木耳同食会中毒； 萝卜和木耳同食会得皮炎 茶和木耳同食会降低人对铁的吸收；麦冬和木耳同食会引起胸闷，孕妇，大便稀者不宜多食；竹 荪：腹泻者不宜(菌裙为桔黄色或柠檬黄色的竹荪有毒，鲜竹荪菌盖有一臭头，有臭味和毒性不可食)；鸡枞菌：感冒患者少食，肠胃不好时少食；草 菇：草菇性寒，平时脾胃虚寒之人少食；金针菇：性寒，平时脾胃虚，腹泻之人少食，不能和驴肉同食；猴头菇：补虚，健胃.腹泻病人少食，有皮肤病(含过敏者)少食；香 菇：香菇为动风食品，对患有顽固性皮肤瘙痒者忌用；灵 芝：正发热，恶寒者不宜；白木耳：气虚出血者不宜，风寒咳嗽者不宜；食 耳：性寒凉，脾胃虚寒者及大便泄泻者不宜。
学食用菌的总结
《关于加强野生菌等食物中毒防治工作的通知》,现就如何鉴别有毒野生菌及野生菌的加工食用方法介绍如下，以供大家参考： 一、毒菌的鉴别 1、看颜色：毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后有浆汁流出来，味道刺鼻。
此外，一是观外形。
一般的毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上呈红紫、黄色或杂色斑点。
柄上有环和托。
2、闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌菇固有的香味。
3、变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，说明有毒，反之无毒；毒菌煮熟后遇上银器往往变成黑色或褐色。
四是牛奶试验。
将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。
二、食用及加工方法 1、食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。
加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，以减少中毒发生的可能性。
3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
4、吃菌时不要喝酒。
有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
三、食用野生菌中毒症状 吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。
经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
对于食用菌创业感悟
食用菌种植属于特种养殖，之所以是特种，因为养殖食用菌无需传统养殖一样，喂50到70元饲料创造100元价值，加上人工，可能是微利或者无利可图。
食用菌养殖基本无需饲料，只需要养殖的方法和技巧，菌种的投入到一定规模后可以忽略，所以是一本万利行业，食用菌养殖是投资少回报大的项目，是值得大家学习和研究的。
