包面、饺子、抄手 到底有什么区别
【北京】中国北方等地通常称为馄饨。
【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。
（“抄手”有“牵起你的手”之意）【重庆】重庆称抄手，重庆东北部的开州区、万州、云阳等地称包面。
[2-3] 【湖北】有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。
【安徽】皖南称为“包袱”。
【江南】上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[?w?nd?n]，与粤语发音颇为近似。
上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。
在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。
【江西】俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。
【广东】因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。
广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。
馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。
广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。
大小则以能一口吞下一颗为标准。
【福建】俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。
“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。
肉质纯净，新鲜脆嫩。
一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。
包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。
扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。
其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
【贵州】俗称“馄饨”读KúEN TUEN，白开水煮熟之后，沾辣椒水（辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等）【台湾】闽南语称扁食。
1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。
台湾馄饨有三大著名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨（蒋经国常光顾），及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。
里港馄饨据说由赵文富在里港最先贩售，口碑载道。
民国30年，赵文富由从同乡人学到馄饨做法。
【日本】随着广东厨师，传自中国广东，沿广州话发音称“ワンタン（wantan）”，写作“云呑”。
千里香是什么调料
学名：Murraya paniculata(Linn.) Jack中 文 名：九里香、满江香、千里香、七里香科 属：芸香科 类 别：灌木或小乔木产地及分布：原产广东、广西、福建、云南等省区，目前国内长江以南诸省区均有栽培，国外则见于印度、日本、等地。
形态特征：花期夏秋季，虽花朵细小，但花数繁多，花瓣洁白，花香四溢，且花后果实累累，大小如豆，生者碧绿，熟者鲜红，花果均具有较高观赏价值。
生长习性：喜温暖,较耐低温,不耐严寒,能耐烈日及。
欲使九里香芳香远溢，在栽培养护中应注意：①盆栽土。
宜选用含腐殖质丰富、疏松、肥沃的沙质土壤。
幼树期每年早春需换盆1次，到了开花期栽入木桶内，以利根系发育。
②水分。
九里香较耐干旱，生长期间浇水不宜过多，只要能经常保持土壤稍湿润即可。
夏季高温季节浇水不宜过多，但盆（桶）内不能积水，这时还需经常线枝叶上喷水，这样既能起到降温增湿作用，又有利于使枝叶油绿。
③施肥。
合理施肥是养好九里香的另一项重要措施，生长旺季每隔3~4周需施1次稀薄饼肥水。
另外，生长期间切忌阳光直射，应放在疏荫下培养，这样才能使九里香花繁味浓。
栽培简史与花文化：我国栽培九里香并以之为盆景材料，由来已久。
明末清初的卷二十五载有“九里香，……其香甚烈。
广东大多以最小者制为古树，枝干拳曲，作盘孟之玩，有寿数百年者。
予诗，风俗家家九里香。
”可见至少400多年前，粤地民俗家家都种植九里香，且已有数百年树齿、枝干拳曲的苍劲盆景。
直到今天，九里香木材依然是制作的主要树种。
关于九里香，还有一个十分有趣的对联故事呢：明代江西吉水人，乃嘉靖年间状元。
偶有一天，他与友人乘船到九江，一船夫就出了这么一段上联请他对下联：一孤帆，二商客，三四五六水手，扯起七八叶风蓬，下九江还有十里。
罗状元苦思冥想，竟未对上。
这未解难题一拖就是几百年，直到1957年，佛山市工人李戒翎寻找九里香木材，正巧托8765号轮船从10里远的地方运送，只用两天时间就运到了。
而在1943年，有人寻找此木材却用了整整一年的时间才到货。
有感于此，遂得下联：十里运，九里香，八七五六号轮，虽走四三年旧道，只二日胜似一年。
应用价值：九里香四季青翠，枝叶繁密，颇耐修剪，所以常被人们种植于公园、广场、住宅小区、办公楼等地，并修剪成方形、塔形、圆球形或杯形等，颇具观赏情趣。
九里香的花、叶、果均含精油，出油率为0.25%，精油可用于化妆品香精、；叶可作调味香料；枝叶入药，有行气止痛、活血散瘀之功效，可治胃痛、风湿痹痛，外用则可治牙痛、跌扑肿痛、虫蛇咬伤等。
此外，医药上还以之为强壮剂、健胃剂等。
著名的胃药——原为，曾荣获解放军医药科技成果奖，后被深圳南方制药厂生产为一种中药冲剂，造福于广大患者。
其配方中的主要成份就是药用植物三桠苦和九里香，所以取名三九胃泰。
九里香木材坚硬致密，可制精细工艺品。
粤语幽默顺口溜
冇雷公：很远的地方。
到底甚么地方是没有没人知啊，所以这句广东俗 便是形容很的地方。
如：1.去到冇雷公咁远先买得一件衫。
走到老远的地方才买了一件衣服。
2. 佢地走左啦
他们都走了吗
一早走左啦，你咁迟先泥，佢地都去到冇雷公咁远咯.走了很久了，你来得这么迟，他们都走得老远了。
3.你搬到冇雷公咁远，以后见面都冇咁方便。
你搬到老远去，以后想见面也没这么方便了。
在清朝屈大均的《广东新语．天语》中，有这样一段： 「语云：『北方有无雷之国，南方热，有无日不雷之 境。
』」罗汉请观音：多人集资请一个人饮宴或食饭。
罗汉有很多位，而观音菩萨只得一位。
如果由一个人独力请一班人饮食，便是观音请罗汉了。
张天师遇鬼迷：精于此道的人也会失手。
老猫烧须：这句和上句也是一样意思的。
多只香炉多只鬼：多一个人来把利益分簿。
如：隔离又开多间时装店，真系多只香炉多只鬼。
隔邻又多开一间时制店，真是多只香炉多只鬼。
清未广州何淡如先生，曾把「多只香炉多只鬼」对上 「一分衣食一分人」成为联句。
「衣食」可以解作做人的规矩。
如：D送食唔晒就放落雪柜，要有D衣食。
送菜吃不完便应放进冰箱，做人要有点衣食。
佢好冇衣食架，成日D野食小小就趸（口左）佢。
他很没衣食的，食物常只吃一小点便丢了去。
睇送食饭：因应情况来做事。
‘送’（应加食字旁的，但我的字库打不出来）就是菜肴。
吃饭 时就着有多少菜肴来吃，引申到做其它事情也要按不同情况 来处理。
如：剩返好少钱炸，阵间买野要睇送食饭。
只余很少钱，一会买东西时要省着点。
我地（口既）经费唔多，你做呢个计划（口个）阵要睇送食饭。
我们的经费不多，你做这个计划时要小心点。
煲冇米粥：一些只留于空谈的商议。
明知不会成功，也姑且试试。
‘粥’是用米来煮的，没有米便煮不成粥。
如：等我听日同业主煲下冇米粥，睇下佢肯唔肯减租。
待我明天跟业主聊聊，看看他肯不肯减租。
二打六：指人的身份无足轻重，或技术不够。
‘打’有和、共、及、加的意思。
‘二打六’即‘二和六’或 ‘二加六’的意思，二加六合起来是八，不到十，即是不够十 足。
如：最衰都系你贪平，搵埋晒的二打六离装修，依家间屋被佢地搞到鬼五马六。
都是你贪便宜，找这些不成材的回来制修，现在房子被他们 弄得不象样了佢系公司系二打六离（口即）。
他在公司只是个小角色。
坐定粒六：肯定会成功。
六是一粒骰子中最大的一面。
你又聪明又勤力，呢次考试，你坐定粒六又考第一啦。
你又聪明又勤力的，这次考试，你也一定考第一了。
你出马呢单生意一定成，我坐定粒六等你返（口黎）一齐去庆功。
这椿生意由你去办一定成功的，我等着你回来一起去庆功。
执条袜带累身家：以为得到一些小便宜，后来反而增加开支。
抽奖抽到部车，之后又要燕梳牌费一大堆开支，真系执条袜带累身家。
抽奖抽了部汽车，之后保险和牌费开支出了很多，因 是得不偿失。
冤枉（口黎），瘟疫去：从不正当途径得来的，也会在一不正当情况下 散去。
即‘不义之财永无久享’。
前几日系街执（口左）千几蚊，唔到两日就病到七彩 ， D钱都唔够交医药费，真系冤枉（口黎），瘟疫去。
数天前在街上检了千多元，不到两天便病倒了, 拾来的钱也不够付医药费，真是不义之财永无 久享。
佢以前靠走私发达，依家个仔咁败家，离D就叫冤枉（口黎）瘟疫去啦。
他是靠走私起家的，现在儿子这么败家，这便 是不义之财永无久享了。
狗咬狗骨：同类相残之意。
如俩兄弟（或任何有着亲属或友好关系的人）在打架或吵 架，或互相诬蔑，便可以说他们是在狗咬狗骨。
烚熟狗头：形容满面笑容。
这不是个赞美的词语，各位不要错用啊
见到心仪的 女仕，你可以对着她‘烚熟狗头’，但千万不可以说她的笑容像‘烚熟 狗头’。
楼下个看更成日烚熟狗头咁款。
楼下的管理员整天笑得合不拢嘴的。
‘烚’是一种烹调方法，用水把东西煮熟。
跴亲条尾：触怒了人。
只要想想一只就算温驯的动物，无故被人跴着尾巴会是 怎样.做乜咁嬲呀
边个跴亲你条尾
发甚么脾气啦
谁惹怒了你
蛇王：躲懒或喜欢躲懒的人。
（口个）个蛇王友啦
做做下野又蛇（口左）去边
那个懒人呢
去了那里躲懒
做（口左）成日野，蛇番阵先。
做了整天工作，躲一会儿懒吧。
精过冇尾蛇：指很机惊灵巧的人。
‘精’有聪明、灵活、机巧的意思， 但为何要说精过无尾蛇，或无尾蛇是甚么蛇， 我便不知了.死蛇烂鳝：指一个人懒得很，甚么也不愿做。
各位只要想象一下死了的蛇和鳝，便不难想象一个懒得可怜 的人是怎个样子。
好心你执下间房啦，一放工就死蛇烂鳝咁摊系道。
你应该把房间收拾一下，放工便甚么也不做。
冇尾飞堶：一去无踪。
堶是砖的意思。
宋朝，每当寒食节便有飞堶戏。
亦有卖艺人 表演飞堶，以绳缚着重物，上下挥动打圈，然后向目标飞去 再收回来。
若这个堶无有尾，没被缚着，便会飞了出去收不 回来。
个仔一出街就成个冇尾无堶咁，搵都搵唔到佢。
子一外出便无影无踪，怎样也找不到他。
卖仔莫摸头：一些该要放弃的东西，便该忍痛放弃。
以往生活艰难，许多时都出现卖儿卖女的情况，儿女是自 己的骨肉，在迫不得意不得不卖时，便不要作出对他有任 依恋的动作，免得心痛舍不得。
临老学吹打：到了年纪老迈时才学东西，能力和时间都不够了。
几十岁先（口黎）学英文，真系临老学吹打。
一把年纪才来学英文，真是。
贼佬试沙煲：在做某一动行动时，（多是不怀好意的）先来一些试探行 动。
以前的贼人在凿开人家门墙进内盗窃时，先把一个沙煲放 进他凿好的墙洞，看看屋内有没有反应，如有人作出反应 证明屋内有人，他便立刻逃去，若没反应，证明屋内无人他便入屋作案。
唔使问阿贵：一些不问而知的事情。
这句话与咸丰初年两广总督叶名琛有关。
有如下两种说法:一、当叶名琛由广东巡抚升任两广总督，其官署设于广州 一德路，法国教堂石室旧址，他所留下来的巡抚职位，由 满州人贵柏继任，官署设于广州惠爱路，第一公园旧址。
因总督和巡抚的官署都设在广州，所以很多事都由总督叶 名琛决定，不必经由巡抚柏贵。
二、叶名琛及其父亲均极迷信扶乩，事无大小都要问于乩 手。
叶名琛替他父亲健了一座长春仙馆，让他住在里面。
馆内供奉了吕洞宾和李太白。
甚至一切日常军枢机的行动 亦取决于扶乩。
在英、法联军进攻广州，他亦问扶乩，乩 语说过了十五日便可无事，因此其下属虽多次求他设防他 亦不答应，结果广州在十四日后开始被攻陷。
后来便有人,说是洋人收买了乩手阿贵，但因为这事甚么秘密，详细情 况世人没法知道。
唔使问阿贵，个蛋糕一定系浩勤食（口左）。
不用问也知蛋糕被浩勤吃了。
睇佢焓熟狗头个样，唔使问阿贵，都知佢想同我借钱。
看他笑得这个样子，不用问也知他想向我借钱。
孤寒：吝啬。
你唔好咁孤寒啦，食都唔舍得食。
你不要这样吝啬吧，吃也不舍得多吃。
芳莹正一孤寒鬼（口黎），次次去亲街都要人地同佢出埋钱。
芳莹很吝啬的，每次外出都要别人替她付钱。
我地个老细出（口左）名系孤寒财主。
我们的老板出了名是有钱又吝啬的。
跟官咁耐唔知官姓乜：和一个人相处了很久，依然不知其喜好。
你真系跟官咁耐唔知官姓乜，连我唔饮洒都唔知.你真是跟官一世也不知官姓甚么，连我不喝酒也不知。
我知你唔钟意睇戏，你估我跟官咁耐仲唔知官姓乜咩。
我知你不喜欢看电影，别以为我跟官一世不知官姓甚么。
挖肉罗疮生：本来没麻烦，却自找麻烦。
陆荣廷睇相：这是一句歇后语：「唔衰罗（口黎）衰」。
和上句有异曲同工之妙。
陆荣廷原为广西督军，民国五年，袁世凯称帝，云南起义陆首先响应，挥军广东，赶走袁派的龙济光，成为广东督军，升至两广巡阅使。
相传他曾找一名相士看相，但怕相士从衣服上看出身份，便故意扮作一个穷人模样，但结果被相士看出是个显贵的人。
我们在用陆荣廷睇相这句时，多数会把唔衰罗（口黎）衰连在一起说。
‘荣’这个字本音‘荣’，但我们一向都说成「陆‘云’廷睇相」。
乜（nnv、mie）= 什么； 例如：你有乜
=你有什么
冇（dmb、mao）= 没有；例如：有冇钱
=有没有钱
甴曱（jhk、gad zad）= 蟑螂叻（kln、le\\\/ li）= 很棒；例如：佢啲成绩好叻啵=他的成绩很厉害呵冚（pmj、hem）= 全部
；例如：冚家铲=全家死光光氹（nii、dang）= 哄；例如：氹你开心=哄你开心佢（wan、qu）= 他或她；例如：距系边个
=他是谁
呃（kdbn、e）= 骗；例如：呃神骗鬼抦（rgmw、bing）= 殴打；例如：我哋去抦果条友=我们去揍那个家伙拎（rwyc、lin）= 提、 拿拗（rxln、ao）= 矛盾; 例如: 拗交=吵架咁（kafg、gan）= 如此、这样；例如：咁啊
=这样啊
咗（kdag、zo\\\/ zuo）= 了；例如：食咗饭未
=吃了饭没有
呢（knx、ne）= 这；例如：呢啲事=这些事哩（kjf、li）解释同上乸（bxgu、na）= 雌性；例如：鸡乸=母鸡哋（kfbn、dei\\\/ mi） = 们；例如：我哋=我们咦（kgxw、yi）= 感叹词，啊（表奇怪）； 例：咦
噫 (kujn、yi)解释同上咯（ktkg、lo）= 语气助词咩（kudh、mie） = 什么；例如：有咩事
=有什么事
咪（koy、mi）= 不要； 例如：咪走~=不要走~系（wtxi、xi）= 是； 例如：系乜嚟架
=是什么东西来的
叼（nkmh、diao）= 操唓（klh、che）= 语气助词，表示鄙夷 =切哽（kgjq、geng）=当然；例如：哽系=当然是唔（kgkg、en）= 不；例如：唔系=不是俾（wrtf、bi） = 给； 例如：你俾我啦~=你给我吧~冧（pssu、lin）= 哄、陶醉；例如：佢冧我\\\/要冧吓佢=她喜欢我\\\/要哄一下她屙（nbsk、e）= 排泄；例如：屙尿=拉尿掂（ryhk、dian）= 完结或状态佳之意；例如：搞掂=办妥掟（rpgh、ding） = 扔啫（kftj、ze）= 语气助词；例如：唔系啫=不是的啱（kmdg、yan）= 对、合适、恰巧；例如：啱心水=合心意啰（klqy、luo）= 语气助词\\\/啰嗦念（kwyn、nian）= 想；例如：我念咁做唔好嘎
=我想这样做不好吧
啖（kooy、dan）= 口；例如：咬一啖=咬一口啵（kihc、bo） = 语气助词靓（gemq、liang）= 漂亮或表示幼稚； 例如： 靓仔=帅哥\\\/小子揾（rjlg、wen）= 找、挣；例如：揾食=谋生睇（huxt、ti\\\/ di）= 看；例如：睇电视=看电视啲（krqy、di）= 的、少许；例如：俾啲钱佢=给一点钱他嗟（kuda、jue）= 语气助词，感叹声； 例如：嗟~好巴闭咩
=切~很了不起么
嘅（kvcq、ge）= 的；例如：你嘅道服呢
=你的道服呢
喔（kngf、wo）= 语气助词嗮（kjsg、sai）= 语气助词 浪费嗰（kwld、go）= 那；例如：嗰啲=那些嘞（kafl、le）= 语气助词嘢（kjfb、ye）= 东西；例如：有嘢睇=有东西看嘈（kgmj、cao）= 吵；例如：嘈乜鬼=吵什么东西嘎（kdha、ga）= 语气助词；例如：唔系咁嘎~= 不是这样的~嗻（kyao、zhe）= 语气助词；例如：我先至23嗻=我才23呀~撇（iumt、pie）= 闪，走人撩（rdui、liao）= 挑逗；例如：撩是斗非=惹是生非瞓（hykh、fen）= 睡；例如：眼瞓=困顿嬲（llvl、niao）= 生气\\\/一向；例如：我好嬲\\\/不嬲都喺咁嘅=我很生气\\\/向来都是这样的嚟（ktqi、li）= 来；例如：入嚟=进来攞（rlxy、luo）= 拿；例如：攞嘢=拿东西点（dien）= 怎么； 例如：点解
=怎么讲
为什么
下面嘅净系得拼音：囖（lo） 语气助词吤（ge）例如：将啲橙搣开一吤吤（一片片）咿（yi）例如：咿家去边啊
惗（nie）想 例如：成日惗埋晒啲衰嘢嘁（qi） 例如：嘁起条筋嘚（de）咖（ga）语气助词嘎（ga）解释同上嚿（geo）例如：大嚿衰啱（ngam） 例如: 咁啱嘅悭（qian） 省 例如: 悭铁木真打仔-----大汗耷细汗阿茂整饼----无果样整果样水瓜打狗----唔见紧桷年三十晚谢灶——好做唔做灶头抹布——咸湿灶君上天——有果句讲果句寿星公吊颈——嫌命长陈年中草药——发烂渣灶君跌落镬——精（蒸）神阿崩叫狗——越叫越走阿崩养猫——转性卖鱼佬——有声（腥)气卖鲩鱼尾——搭嘴细佬哥剃头——就快就快肥佬着笠衫——几大就几大神台猫屎——神憎鬼厌南无佬跌落粪坑——无晒符屎忽窟生疮——无眼睇咸蛋滚汤——心都实晒瓦檐狮子——叻到满跪地喂猪母——睇钱份上床底破柴——撞晒大板老婆担遮——阴功（公）投石落屎坑——激起公愤（恭粪）火烧猪头——熟口熟面天堂尿壶——全神贯注老公泼扇——凄（妻）凉撒路溪钱——吸引死人黄皮树了哥——唔熟唔食亚聋送殡——唔听你支死人笛湿水棉花——无得弹狗上瓦桁——有条路十月芥菜——起晒心肥婆坐屎塔——TUP TUP 撼纸扎下巴——口轻轻屎坑关刀——文（闻）又唔得，武（舞）又唔得鼎湖上素——好斋火烧旗杆——长叹（炭）飞机打交——高斗海底石斑——好瘀（鱼）鸡食放光虫——心知肚明山草药——up得就up番鬼佬月饼——闷极（moon cake）非洲和尚——乞（黑）人憎（僧）潮州二胡——自己顾自己（gegegugege)断柄锄头——无揸拿猫儿洗面——系甘意棺材铺拜神——想人死蒸生瓜——神神地阿兰嫁阿瑞---类斗类无耳藤o急---靠托屎坑关刀---无张利神仙放屁——不同凡响生虫拐杖——靠唔住番薯跌落灶——该煨老公泼扇——凄（妻）凉和尚担遮——无法（发）无天单眼仔睇老婆---一眼睇哂水兵对水手----水斗水阿兰嫁啊瑞----大家累斗累周身刀---冇张利隔年通胜----唔值钱幡杆灯笼-----照远唔照近三元宫土地------锡（爱惜）身陆文庭睇相----唔衰螺黎衰白云山一担泥-----眼阔肚窄年晚煎堆-----人有我有厨房阶砖-----咸湿秀才手巾----包书（输）十月蔗头-----甜到尾风吹皇帝裤浪－－孤鸠寒倒挂腊鸭－油嘴滑舌抬棺材甩裤－失礼死人雷公劈豆腐－稳软的来虾鱼片粥－岩岩熟火麒麟－周身瘾生虫拐杖－靠吴住人之初 － 口多多(童言无忌，口不择言。
)笑骑骑 － 放毒蛇(笑里藏刀也。
)马照跑 － 女照搞(九七年之后，香港保留资本主义制度，五十年变。
)舞照跳 － 鸡照叫知少少 － 扮代表(贪本{叻。
)冇几耐 － 扮大袋(大袋是香港的粗俗语，意谓大人物也；此句是沙尘嚣张咁解。
)牙斩斩 － 死得惨(祸从口出。
)眼眨眨 － 扮花旦(虽无过犯，面目可憎之辈。
)声大大 － 冇货卖(言过其实。
)眼大大 － 易学坏(青春少艾，容易误入歧途。
)周身郁 － 扮忙碌(郁者，动也；讲多过做。
)眼湿湿 － 扮忧郁(猫哭老鼠。
)嘴藐藐 － 打得少(口花花，撩是斗非。
)静鸡鸡 － 认低威(衰衰地＊低，认错也。
)有早知 － 冇乞儿(世事难料。
)晨早知 － 中三T(三T，香港最多奖金的赛马彩池。
)担0登仔 － 霸头位(惊死执输。
)一张票 － 睇到笑(香港三级色情电影戏?#124;买一张票可以整天任看。
)好好好 － 睇唔到(敷衍了事。
)绕埋手 － 晨早走(练精学懒。
)有得振 － 冇得0训(大祸临头。
振，颤抖也。
)搞搞振 － 冇帮衬(搞事破坏份子。
)侧侧膊 － 唔多觉(得过且过，求求其其。
)搏大雾 － 唔使做(使读作洗；混水摸鱼。
)包二奶 － 实听拉(香港人回大陆偷情十分危险。
)0焦多件 － 0罗0黎贱(自己0罗0黎衰。
)有姿势 － 冇实际(虚有其表。
)有交易 － 靠实力(不靠偏门左道。
)七八九 － 饮到呕(「七八九」是卡拉OK夜店的猜枚游戏。
)硬骨头 － 食地球(「地球」指中国六、七十年代生产的地球牌香烟。
)手头紧 － 搵真银(勤力搵钱。
)乌啄啄 － 任人将(做人糊涂，容易被人骗。
)淡淡定 － 有钱剩(凡事处变不惊；剩，音「静」。
)失失慌 － 害街坊(小不忍则乱大谋。
)拿拿林 － 上琼林(琼林是香港一间著名夜总?#124;。
)口旱旱 － 食咳糖(口水都无滴。
)有得赌 － 精神好(烂赌之辈。
)三缺一 － 惨过乞(麻雀术语。
)胜胜振 － 食夹根(忙中有错。
)时运高 － 搏番铺(掌握时机。
)烟KJ － 0禁住搦(话事啤术语，赢面甚高。
)二仔底 － 冇得睇(「沙蟹」术语，输多赢少。
)随口＊ － 当秘笈(语不惊人誓不休。
)招乜积 － 中围骰(高傲而好运。
)赢粒糖 － 输间厂(十赌九输。
)赢把遮 － 输架车(前句另一个版本。
)面懵懵 － 当老冯(老冯，意谓奉旨也。
)细细兜 － 容易媾(初出茅庐少女，容易被骗，追求异性也。
)女人心 － 海底针(女人善变。
)无端端 － 箫吹鬈(莫名其妙。
)十八楼 － 自己友(街坊街里，守望相助。
)有窦口 － 早0的抖(安得广厦千万间。
)读书少 － 俾人藐(学识低者，?#124;被人看不起。
)面撞面 － 好面善(似曾相识。
)头岳岳－ ?#124;围度(无聊发闷。
)烂挞挞 － 唔负责(无耻之徒。
)冇晒计 － 发狠戾(狼戾，近音Long礼；意思不按常理做事，全句是赶狗入穷巷也。
)咖喱啡 － 扮阿姐(泥「鱼孟」充石斑。
)频频扑 － 冇联络(贵人善忘。
)姿姿整 － 有环境(露出马脚。
)咁人齐 － 等发围(同心协力。
)趁坒f － 0罗囥R(赶尽杀绝。
)出黎威 － 识抢咪(要懂得争取机?#124;。
)唔想衰 － 埋大堆(围结就是力量。
)有异性 － 无人性(见色忘义。
)有杀错 － 冇放过(宁枉莫纵也。
)有胸毛 － 出0黎蒲(恶人形象。
)手毛长 － 性欲强(顺口溜而已，无科学根据。
)听唔明 － 扮纯情(装模作样。
)懒痴缠 － 博可怜(做戏咁做。
)大笪地 － 食自己(大笪地，香港平民夜总?#124;，脐阞抭ㄛO自食其力之人。
)做臭?#124; － 冇地企(臭?#124;，对不住朋友之徒，必无好下场；地，在此读作「订」音。
)眼光光 － 等天光(失眠，满怀心事。
)印印脚 － 等人约(无所事事。
)断乜估 － 冇痛苦(难得糊涂。
)捻雀笼 － 迟早穷(败家的形象。
)人工高 － 冇秘捞(秘捞，秘密地去做兼职也。
)唔够班 － 执二摊(未够斤两。
)跟老顶 － 有得醒(老顶，大哥大之辈；醒，有好处是也。
)著草鞋 － 有排捱(著草，是黑语，即走路、迟难之意。
)走得快 － 好世界(童年时顺口溜。
)走得摩 － 冇鼻「骨可」(「骨可」音哥，鼻梁也；走得慢者，没好下场。
)你老窦 － 大水牛(童年时?#124;人的顺口溜。
)你老母 － 大风炉(也是童年时的?#124;人顺口溜。
)大肚Dum － 冇良心(童年时顺口溜。
)大欺细 － 俾屎餵(欺，读「虾」音。
)有Background － 冇困难(Background，人事背景也。
)有Quali － 大埙v(Quality指资历声望；埙v，英文字Chance，机也。
)NumberOne－ 有纹身(NumberOne，大哥大之辈。
)「渣」Fit人 － 有疤痕(「渣」Fit，黑语，高级领导人。
)密响Call － 冇甩拖(将勤补拙。
)手指指 － 扮FAN屎(扮熟络状，FAN屎，超级歌迷影迷。
)起大屋 － 靠表叔
潮州民歌有哪些
潮州地处岭东，面临南海，韩愈曾在这里兴学施教，历史上又是“十相居留”的地方。
向来人文鼎盛，有“岭海名邦”之美称。
潮州人民在劳动生产的同时，也创造了自己的文化——潮州民歌。
它犹如《诗经》里的“国风”一样，是一部可贵的“潮风”。
潮州民歌（以下简称“潮歌”）是潮州人民用潮州方言创作的艺术结晶。
过去流传的畲歌、秧歌、歌仔均属之。
以前有人误认为畲歌仅是畲族的歌，其实不对，畲歌就是劳动人民在开畲劳作时所唱的。
屈大均《广东新语.粤歌》载：“其歌词以潮音，有无其字，而独以声口相援。
曹好之为新调者，亦曰畲歌。
”这里明显指出“用潮音唱的”，当然就是潮州本身的歌谣。
至于畲族，长期受汉族文化的影响，也学着用潮音唱歌。
从内容来看，也确是如此。
至于秧歌，诚如屈氏所述：“农者每春时，妇女以数十计，往田插秧。
一老妇捶大鼓，鼓声一通，群众竞作，弥口不绝，是曰秧歌。
”它与畲歌都是于劳作中众口竞唱的歌子，只是具体地点不同罢了。
随着社会的发展，“潮歌”已从山上田间走向里巷华堂和歌坛了。
它作为一种民歌的形式流传下来。
从内容看，有的采撷地方风物；有的触及家庭伦理；有的罗织童稚趣语；有的展现时代风云，花鸟禽兽，多寓人世哲理。
戏文资料，常寄现实感情。
不过，天地虽宽，惟独“民歌的母题”——情歌，却极少看到。
这是因为受封建礼教的约束，旧时代的潮州，男女之间，越来越缺乏机会交际谈爱。
这是“潮歌”的特点，也是弱点。
大多数的“潮歌”，都贯窜着两条思想主线—— 赞美祖国和家乡；追求真理和幸福；讴歌勤劳、俭朴、勇敢、热情的人民。
讽刺人们的一些弊端，比如贪婪、胆怯、懒惰、嫉妒、或鞭挞卑污、奸诈、残暴的敌人。
一褒一贬，体现了人民群众的鲜明爱憎。
“潮歌”真堪称时代的回声，历史的橱窗。
我们再从艺术特色方面来探索。
先就艺术手法而言，“潮歌”大量运用了“赋”、“比”、“兴”。
“赋，敷陈其事而直言之。
”赋法用得恰到好处，则行文平白朴素，形象饱满。
例如：烧炭汉直抒苦情的《烧炭曲》，妻子对丈夫倾诉衷曲的《共君坐床头》，由于直接摆出事实，就都远胜于浮华的词藻或空洞的说教。
《摇鼓叮咚声》写一个少女与货郎私会的情景。
有细节，有对话，有心理活动。
如她天明时答复母亲的盘诘：“昨夜房门狗仔来撞开，花纱罗帐风吹垂；鬓边头毛鬓边散，胸前钮仔热解开。
”何等生动、诙谐与风趣，娓娓道来，它比《诗经》里的《野有死麇》还更有感染力。
“比，以彼物比此物。
”试想想，用半浮半沉的井中柑，比拟若即若离的情人心。
（《蜜柑跌落古井心》）用“无好园地孬种姜”比拟“无好郎君耽误娘”，是多么形象，生动
另有一类，如《天乌乌》，由蛙、蟹、鱼、 虾客串故事，热闹有趣。
那种“拟人化”手法，也是从“比”法派生出来的。
“兴，先言他物以引起所咏之词”。
比如，由“五月石榴满丛花”，唱到“阿兄结婚免用媒”，都引得自然，并且渲染了各自的特定氛围。
其它如用“刺仔花”、“天乌乌”、“月光月疏朵”一类句子兴起的，也各各有其情致。
当然，“赋”、“比”、“兴”不是机械地划分，有一篇内容就用上两、三种手法的，也有一句兼及两种手法的。
其次，谈谈篇章结构。
大体上常见的有下面三种形式： “国风”体。
回环复沓，重章叠唱，中间只是换了几个字或者一句话，易于记诵。
其表意层次，有平列的，有递进的。
前者参见《东畔落雨白纷纷》、《臼头春米伤着腰》，后者参见《手持纸字》、《东风呼呼入海门》。
歌行体。
抒怀叙事，顺畅如水行云，或委婉有致，（例见《一双箸插落河》），或跌宕多姿（例见《胜如好银换好金》）。
《思夫曲》、《荔枝歌》等篇，也写得真挚感人。
拟绝句体。
每篇只限四句，或率真，或含蓄，优雅精警。
可参看《正配红袍上官厅》、《做人》、《唔食盐卤唔成人》等篇。
除此之外，类近词、令、曲、乐府、吴声等的多种形式，也间或有之。
再谈谈语言和用韵。
“潮歌”多采用富于生活气息和地方特色的口语，句式不拘，七言、五言的最常见到，二字到九字灵活构句入篇的也不少。
句法参差多变，更便于淋漓酣畅地表情达意。
潮州话保留了许多古汉语词汇。
象“雅”（美丽）、“行”（走）、“晏”（晚）、“食”（吃）、“目汁”（眼泪）等一类字眼，还觉易解，可是，象“大家”（婆婆）、“大步”（男子）、“踢跎”（游玩）之类，实在过于古奥；至于象“乞”（给）、“ ”（娶妻）、“色水”（气派）等等生僻的方言词汇，则只限于潮州人才能够读得懂。
“潮歌”的用韵，一般是偶句末字押韵，有一韵到底的，有两句或四句转一韵的，琅琅上口，颇具音乐美。
总的来说，“潮歌”的主要风格是平易自然，流畅委婉，富于幽默感；雄浑豪放则显得不足。
毕竟，“潮歌”不是产自“骏马秋风塞北”的名家，它终归属于“蜜柑春日岭南”的普通歌手。
任何事物都不是静止停滞的，而是不断地变化发展的，“潮歌”也不例外。
随着时代的前进，它也增添了新的篇章，新的光泽。
博采精取，熔古铸今，俾使读者能够窥见“潮歌”发展的各个阶段的概貌，是本文编写的宗旨。
我们参考了解放前后出版的各种有关书刊，翻阅了自身多年采风的大量记录，从中选出三百二十首，按内容分为九类（不是绝对的，有些篇尽可两属）。
这样，原来流传久远的“潮歌”代表作大体上都已选入，不同时代、内容和风格的作品，大体也兼收并蓄了。
旧“潮歌”传之以口，常有谬误；偶见记载，也存在不少重音轻义，生造字词的缺陷。
有鉴于此，我们对于入书的方言用词，是经过审慎酌定的。
力求音义并重，避免杜撰。
对于一些生僻的词句，相应作了简释。
书中有的篇什，或许存在某些时代的痕迹，读者当结合它们出现的具体年代等特点，细加鉴析，庶不至于用今天的标准去要求前人。
桐花的文人高士
诗歌首先写道：“红豆生南国,春来发几枝.”“红豆”又名相思子.据李时珍《本草纲目》记载,红豆一种生在岭南地区的植物,树高丈余,结出的籽象豌豆而稍扁,半截红色,半截黑色.有据《广东新语》记载,传说古代有一位女子,因丈夫死在边地,她在树下伤心极了,哭得死去活来,流下的伤心泪,化为树子,于是人们又称呼它为“相思子”,也是朋友间赤诚友爱的一种象征.“南国”指南方,即是红豆产地,又是朋友所在之地.“春来”即春天,“来”是语助词.首句以“红豆生南国”起兴,这句不但暗示着朋友在南方,而且也表明自己对朋友的情感.次句“春来发几枝”,这是一句问句,意味深长地寄托情思.这一句紧承上句“生”字,轻声一问,好似表明春天来了,万物复苏,红豆也该发芽了,实则借以这美好的春光,表明了对朋友产生了思念之情.诗人王维的诗歌,很有图画感,正如苏东坡所说：“味摩诘之诗,诗中有画；观摩诘之画,画中有诗.”因为,王维在诗歌中,特别注重表现诗歌的画面之美,注重表现景物的空间感.“红豆”的鲜艳与“南国”大地葱绿结合,眼前春回大地,想到南国春景如画,在空间延伸和色彩的对照中,表现出“万绿从中一点红”鲜明的画面感.这样,不当使诗具有“诗中有画”的特点,而且突出了诗人所要表现的“红豆”,从而暗示着对身处南国朋友的思念之情.“愿君多采撷,此物最相思.”“采撷”即采摘.第三句“愿君多采撷”希望对方“多采撷”红豆.在中国古代诗歌中,以采撷植物来寄托怀思的情绪是常见手法.比如,汉代古诗《涉江采芙蓉》：“涉江采芙蓉,兰泽多芳草,采之欲遗谁?所思在远道.”而“愿君多采撷”似乎是说,看见红豆,想起远方的我.一个“多”字,表明诗人对朋友的情谊的深厚和对朋友的期望.这里,诗人却采用了视角挪移手法,不正面描写自己是如此想念朋友,而从朋友那边着手,以此暗示远方的友人要珍重朋友间的友谊,同时,也表明自己对朋友的情怀深厚.真可谓语言婉曲动人,语意高妙.接着“此物最相思”,其中,“最相思”即最能达到相思之情.诗人以此点题,把“相思”与首句“红豆”呼应,不但使“红豆”切切合“相思子”之名,又关合相思之情,一语双关.同时,诗句中一个“最”字,真可谓妙趣横生,不但强化了“红豆”与“相思”之关系,而且也就表明了“愿君多采撷”的深层意蕴——对朋友的情感就如这红豆一样.这样,既形象含蓄,有引人深思,同时感受到诗人对朋友无尽之情.总之,全诗洋溢着少年的热情,青春的气息,满腹情思始终未曾直接表白,在描述红豆的语言中,蕴含着诗人对朋友的相思之情.特别是在这意象与情意的妙合无垠中,给人以余韵绵绵、美不胜收之感.
