《食品卫生法》和《食品卫生条例》心得体会
食品卫生标准规定的项目一般包括：①定义或性状描述；②感官指标；③理化指标；④微生物指标；⑤检验方法。
食品卫生标准包括卫生质量标准、卫生管理办法标准和检验方法标准三方面内容。
1.卫生质量标准各类食品由于本身性质不同，生产加工工艺和生产、运输、销售、贮存的条件不同，受各种污染物的污染程度不同，以及消费者进食频度和数量不同，因此，不同的食品应有不同的卫生指标和要求。
食品卫生标准中所采用的具有卫生学意义的指标一般可分为以下6类：（1）严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素（如金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉菌毒素）、有毒有害的化学物质［如砷、铅、汞、苯并（a）芘］、放射性污染物等。
对这类指标的制订必须有高度可靠的流行病学、卫生学以及毒理学方面的资料与科学基础，制定其在食品中的最高允许量，才能确保人体健康。
（2）对人体有一定威胁或危险意义的指标：主要包括菌落总数、大肠菌群和食品某些感观性状发生变化的指标。
如菌落总数和大肠菌群增加，提示致病菌和肠道致病菌污染的可能性增加。
一般说来，菌落总数的多少并不预示疾病发生的可能性与危害程度，但却反映了食品在生产加工过程的卫生状况。
如菌落总数升高时，提示加工过程中可能存在以下问题：有较重的微生物污染源，食品的热加工或其他消毒工艺不彻底，食品的冷却与贮藏过程不合理，食品生产加工过程缺乏有效的卫生管理。
食品的色、香、味等感官性状变化与存在某些有害因素有联系。
因此，严格掌握这些指标，对促进食品卫生质量的提高具有重要作用。
（3）间接反映食品卫生质量的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基氮、酸值等。
这些指标不能被简单地看作是一般质量指标，但可预示食品卫生质量可能会发生变化，因而不能忽视它们对保证食品安全的重要意义。
如食品中水分的高低对人体健康不会构成危害，但水分是食品中微生物生长繁殖的有利条件，水分越高，食品中的细菌越易生长繁殖，食品也就越易腐败变质；奶粉中水分越高，预示着结块、溶解度下降，易引起食后消化功能紊乱；油脂中水分高，不易贮存，可造成油脂酸败。
因此，这类指标对控制食品的安全与卫生质量亦具有不可忽视的重要意义。
（4）商品质量指标：有些食品的规格质量指标与食品卫生质量无直接关系，但又往往难以截然分开。
例如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量、味精中的谷氨酸钠含量等，这些指标不仅反应了食品的纯度、质量，也说明卫生状况。
如乙醇含量、二氧化碳含量可协助评价防腐作用；氯化钠含量、谷氨酸钠含量可以协助判断食品有无掺假、掺杂，对促进食品卫生也起着重要的作用。
（5）营养质量指标：主要有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、微量元素、维生素等营养物质。
另外，也有用于评价食品营养质量的其他指标，如能量、氨基酸评分、蛋白质有效利用率等。
目前我国的卫生标准中营养质量指标尚较少，但随着我国国民经济的发展，国民的生活水平不断提高，消费者对食品的营养质量的认识和需要也随之不断提高。
所以，在我国的食品卫生标准体系中，应加快制定食品的营养质量要求与技术指标。
（6）保健功能指标：我国《食品卫生法》和卫生部颁布的《保健食品管理办法》都对保健食品做出了原则性的技术要求，但尚需针对保健食品的产品类别和特点进一步规定每类保健食品应符合的保健功能指标。
否则，不能科学、合理地对生产经营过程中的保健食品进行功能质量的监督监测。
在制定保健功能指标时，除了规定功能因子应发挥功效作用的最低含量，同时还应根据有关安全方面的研究和评价结果，规定最高限量。
保健食品的含义与要求由国家技术监督局发布的强制性国家标准GB16740—1997《保健（功能）食品通用标准》已于1997年5月1日开始实施。
这标志着我国保健食品生产、销售、管理进一步纳入法制轨道。
2.卫生管理办法标准卫生管理办法是食品卫生标准中的重要内容之一，主要是针对工艺过程和工艺条件，是保证食品卫生质量达到卫生指标要求的措施。
它包括生产、销售、贮存和运输过程中应该具备的卫生条件和必须执行的卫生措施。
3.检验方法标准在制订食品卫生标准的过程中，必须同时制订与卫生标准配套的检验方法标准。
只有这样才能保证评价食品卫生标准的一致性和权威性。
我国目前国标检验方法有：“食品卫生理化学检验方法”、“食品卫生微生物学检验方法”、“食品中营养素检验方法”、“食品安全性毒理学评价程序与方法”等。
水污染会给我们的生活带来哪些危害
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生等等，都很重要啊
帮我想想写吃火锅的感受，体会。
我的家乡在重庆。
到了重庆，不吃地道的重庆火锅可太遗憾了
重庆的火锅店星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福。
我也很喜欢吃火锅。
瞧，那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口，夹上一块毛肚，放进锅里，大约几十秒钟，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆，又麻又辣。
这一尝，让你深深地爱上重庆火锅，爱上重庆这座火辣的城市。
重庆火锅集麻、辣、鲜、香于一体，也许你被辣得张不开嘴，但是你会觉得辣得痛快，会有一种前所未有的快感，会感受到重庆人的豪放，感受到重庆人的爽快，感受到重庆人的“霸道”，感受到重庆人的热情，还想再尝一口，越吃越香，慢慢地就会对重庆火锅爱不释手。
禁不住感慨：重庆火锅怎么会有这么大的魔力呢
重庆盛夏高温三、四十度，店里热得像烘房，而火锅生意依然红火，火锅仍然大行其道。
人们还是围着那麻辣的火锅吃个不停，一个个汗流浃背，对火锅的渴望却丝毫没有减弱，有的甚至上衣一脱，赤膊上阵。
望着那被烧开的红汤，冒着气泡的红汤，想必很多人难以理解，却又深深地感受到重庆火锅的魅力。
是的，重庆火锅充满阳刚之气，那气势犹如大江东去，这更体现了重庆人的豪放呀
火锅成了重庆人一年四季最爱吃的食物之一，你如果不相信就亲自来看看吧
我爱家乡的火锅，更爱我的家乡——重庆
曾两次去重庆游玩，领略过山城迷人的风采和重庆人的豪爽性格，然而最使我难忘的是重庆的火锅。
重庆火锅以麻辣著称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。
这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。
但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。
一是它比较卫生。
在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。
二是可以节约食品。
吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。
三是可以减少程序，使饮食变得简单。
如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。
在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。
四是重庆火锅具有健身美容的功效。
即便是在炎夏，吃火锅的人也不少。
围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。
据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。
重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。
重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因。
在重庆吃火锅还有许多讲究。
现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯火锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用。
吃火锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败火的功效。
重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。
重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是火锅的雏形。
几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆火锅。
在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。
具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。
可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。
随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。
面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你敢品尝吗
什么是三点检验法
三点检验法是差别检验中最常用的方法。
同时提供三个编码样品，其中两个样品是相同的，要求品评员挑选出不同于其他两样品的样品的检验方法叫三点检验法。
具体来讲就是进行三次配对比较：AB,BC,AC，然后指出哪两个样品之间是否为同一样品。
如何在英语教学中开展体验式学习
在英语教学中开展体验式学习要从以下几方面着手： 1.精心设计课堂教学活动，学生在体验学习中自然习得语言；重视指导学生进行网络的英语体验式学习；时常组织英语实践活动，学生在体验性学习中活化语言；重视英语复习学习中的体验式要求；建立体验式学习圈；强化初中生的英语听读的体验式学习。
2.寓教于乐。
体验式学习的“乐”,并非教师单方面制造的乐趣,而是学生主动体会到的乐趣。
学生学得快乐,这才是寓教于“乐”的真正实现和真实效果。
3.学以致用。
体验式学习为学习者及时提供了一个运用语言的空间,使语言学习者成功地进入活生生的语言表达和思想交流之中。
4.虚实结合。
体验式学习是一种情境化学习。
通过特殊的场景模拟,引导你去运用这些知识、常识,最终使发挥自己的所有潜能为日常工作服务。
5、主动学习。
体验式学习是指学生作为学习的主体,以任何可用感官作为媒介,用全部的心智去感受、关注、欣赏、评价某一事件、人物、环境、思想等方面。
强调学习者积极主动地参与,将“要我学”的被动状态彻底转变为“我要学和用”的积极状态。
6、体验性学习（Learning through practice）是通过学生自己的亲身体验和真实感悟来掌握所学内容，不仅要用脑子去想，而且要用眼睛看，用耳朵听，用手操作。
这种学习活动，不仅激活了学生认知上的知识，更重要的是激活了学生全面的身心参与。
因此，体验性学习是一种知情合一的学习。
烹调原料应具备哪些条件
第一节 烹饪原料的概念 一、烹饪原料的概念 （一） 烹饪原料的定义：烹饪原料是指符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹饪手段制作各种食品的可食性食物原材料。
（二） 烹饪原料的可食性含义： 1、必须无毒无害。
2、可供给人体必需的各种营养素。
3、具有良好的感官性状。
满足人们的生理、心理需求，从而有助于营养素的充分吸收，真正发挥食品对人体的作用。
（三） 中国烹饪原料的选用特点 1、 选料广搏，种类繁多 2、 精工再制，特产丰富 3、 综合利用，物尽其用 4、 药食同源，饮食养生 二、烹饪原料的分类及命名 (一) 常见的烹饪原料分类法： 1、 照烹饪原料在加工中的作用，分为主料、配料、调辅料； 2、 按照原料的来源分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料； 3、 按照原料的加工程度分为鲜活原料、干活原料、复制品原料； 4、 按照商品的体系分为粮食、蔬菜、果品、肉及肉制品、水产品、野味、干货及干货制品、蛋奶及蛋奶制品、调味品等。
5、生物学的分类体系 ①生物的分类概念及意义 定义：生物学的分类是依照物种间的亲缘关系来进行分类的，称为自然分类法。
即根据生物的外部性状、内部结构、生活特性等而确定它们之间亲缘关系的远近而进行系统地分类。
意义：对于掌握同一类原料的共性具有积极的意义。
②生物的分类等级。
通常情况下，生物的分类等级依次为界、门、纲、目、科、属、种。
强调：在烹饪原料上，由于人类长期的栽培、养殖和选育，同种之下形成了许多在形态特征、生理特征上发生了一些微小差异的变种或品种，但它们总的特性还是一致的。
③生物命名法---“双名制” （二）烹饪原料的科学分类 划分依据：利用生物学成熟的分类体系并结合烹饪原料的商品学特点及其在烹饪中的运用特点，对烹饪原料进行不同类别的划分。
二、烹饪原料的发展状况与趋势 （一）人类历史上对烹饪原料的应用 （二）我国对烹饪原料的应用现状 （三）烹饪原料的发展趋势 第二节 烹饪原料学的研究内容 一、烹饪原料学的定义及研究内容 1、 烹饪原料学的定义 《烹饪原料学》是烹饪学科体系中阐述烹饪原料的种类、性质、组织结构、营养特点等及在烹饪中的应用规律的学科。
2、 烹饪原料学的地位 是学习烹饪专业、食品专业的学生的重要专业基础课，是从事烹饪工作、临床营养研究等的从业人员所必备的基础知识之一。
对提高烹饪技艺、烹饪理论水平都具有重要的作用，对烹饪工艺的科学化与工业化、创新菜的开发具有重要的指导意义。
是烹饪工艺专业学生必须学习的一门专业基础课。
。
3、 烹饪原料学与其他学科的关系 烹饪原料学是近十几年来在我国发展起来的一门新兴的边缘学科。
它建立在生物学、生物化学、营养学及卫生学、商品学等多学科基础之上，与烹饪工艺学、菜肴烹调技术共同构成烹饪学科体系，并成为烹饪科学重要的组成部分
学习食品科学与工程导论课程的意义是什么
学习《食品科学与工程导论》这门课程，可以使学生了解食品科学的基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺、食品包装原理、食品感官分析、食品工业废弃物及其处理的方法、食品的安全性及其控制方法、食品法律法规与标准等内容。
如何把信息技术有效的融入到语文学科教学中
一、明确目的，变辅为宝 我们必须明确，我们把信息技术引入语文课堂教学的目的为了更好的服从语文课堂教学，要结合语文学科的特征，让信息技术的使用能充分发挥学生在学习中的主体性，从而达到最佳的教学效果。
但许多老师并没有明白到这一点，以为要上好一节课，课件制作越多越好，课堂的容量越大越有用，制作得越精美越能得到大家的认同，还有些教师因为本地教学条件的限制、资源的不足，再加上的教学任务繁重，或没有足够的时间或没有能力自己制作课件,于是就实行“拿来主义”，上网下载或直接使用其他老师的资源，导致信息技术与语文课堂的整合在畸形中发展，所谓的“整合”只是以前用人教，现在用机器教，“穿新鞋走老路”，没有真正地做到让信息技术成为语文课堂教学的有效的辅助手段，违背了信息技术与语文课堂整合的初衷。
更有甚者有些教师为了完成多媒体教学的任务，一堂课里，课堂几乎被课件控制了，网络多媒体不断地演示教学内容，课堂教学呈流水线式的程序化模式，学生的注意力都集中在课件的动画和音响上，教师与学生、学生与学生之间的互动被冷冰冰的机器隔断，学生没有了思维的空间 。
我们利用信息技术进行教学，但不能一味的让信息技术主宰我们的课堂。
我们要明确资源的取用不能代替文本，更不能代替学生的个性。
我们应该明白信息技术的使用是教学手段的改革，是新课程下进行地课堂教学手段的改革，而不是为了采用现代化的教学手段而进行课堂教学。
一堂课究竟是否使用信息技术和怎样合理有效的使用信息技术取决取我们教师的教学组织的需要，我们应使信息技术成为重要的教学辅助手段，而不是一种教学摆设或者成为一种形而上学的教学形式。
由于各个地方的环境不同，各人的教学方式的差异，学生的学习能力、认知程度等都不尽相同，应要把信息技术正真有效地引入课堂，应该因地制宜，因人而异，变辅为宝。
二、利用兴趣，正确引导大教育家孔子曾说“知之者不如好之者，好之者不如乐之者”，这也就是说“兴趣是最好的老师”。
在语文教学中，只有激发学生的学习兴趣、创设一种最佳的学习环境，学生才能乐于接受，从而自主地参与到学习中来。
教学中恰当的将抽象的文字，符号，转化为形象、生动的画面，不仅能有效的调动学生的好奇心，激发学生的学习兴趣，而且有助于学生加深对课文、生字的理解。
而信息技术与语文学科的整合，把多媒体的视听功能全部展现出来，使学生产生了强烈的兴趣，兴趣是获取知识的动力和源泉，有了学习兴趣，就有探求未知的欲望，有了欲望就能促进学生对知识的渴求。
学生认知的兴趣对他们学习知识具有积极的作用，教师在教学中只要充分利用这种兴趣培养学生的积极性，当学生有了强烈的求知欲后就会产生强大的学习动力，从而提高师生互动质量，创造愉悦的学习氛围，使学生感到爱学、乐学、易学。
例如，在小学语文教学中，相对来说识字教学是比较枯燥单调的，要达到提高识字教学效果的目的，必须要优化课堂教学，激发学生学习的兴趣。
教育家乌申斯基说：“没有任何兴趣和仅靠强迫维持的学习会扼杀学生的学习热情，这种学习是不会维持长久的。
”识字教学更是如此。
只有学生对学习产生了兴趣，学习的积极性、主动性提高了，学习效果就好。
教学中，可以充分利用多媒体课件，调动学生的多种感官参与识字教学教学中，让学生来观看一个个充满神秘色彩的文字。
如：先出一组象形字，这组字采用由实物图到象形字，再到现代汉字简化字，逐渐演变的动画形式出现，富有动感的，生动有趣的画面一定会使学生产生神秘感，同时也调动了学生的多种感官参与识字教学。
实践证明，利用多媒体课件进行识字教学，简化了思维过程，减轻了记忆的强度，促进了思维的正迁移，有利于培养良好的认知策略，激起学生去探索这蕴含无穷奥秘和乐趣的汉字世界的欲望。
结合学生的思维特点，调动学生的多种感官，使学生积极地参与识字教学，处处从学生主体的实际出发，鼓励学生想象，实践，学生就能获得成功的喜悦。
从而使枯燥的识字教学成为培养学生发现兴趣和热情探索的热土。
使学生在轻松愉快的气氛中掌握和巩固知识，在学习中体会乐趣，从而达到“我要学”、“我爱学”的境界，而教师也教得轻松、自在。
另外，小学生的感知水平本身就不高，有些教材内容又很难感知，我们可以应用现代媒体来缩短学生的认识与客观事物之间的距离。
小学生由于受到年龄的限制和知识的局限，思维能力还处于起始阶段，对一些抽象的东西难以理解，而运用电化教学来播放一些形象生动的画面让学生来感知，这时可以使抽象的语言变得具体、形象，从而大大的激发了学生的兴趣，让他们乐于探索里面的奥妙。
使学生由被动不情愿的学习变为主动的学习，这样有助于学生对教学内容的理解掌握，弥补了传统教学的直观性、动态性和反馈性的不足。
同时引起了学生的注意力，唤起他们潜在的思维能力，培养了学生良好的学习心态和思维品质。
例如教学人教版的小学语文第九册中《圆明园的毁灭》这一课，圆明园的辉煌已成为历史的记载，离学生的生活实际较远，学生很难理解课文中的内容。
很难让学生在脑海中再现圆明园昔日的景观，我们可以充分利用多媒体课件，把学生带入创设的情境中。
先利用图片与课件把今昔圆明园进行对比，让学生领悟到圆明园的毁灭是祖国乃至世界文化史上不可估量的损失，再利用多媒体向学生展示圆明园“众星拱月”的布局，在学生形象地理解了文字难词之后，再让他们回到课文中，理解体会圆明园风格各异的景观。
此时，在学生对语言材料理解的基础上，再放映出这些风格各异的建筑图片，配上教师极富感染力的解说，使课文内容具体化、生动化。
形象化，让学生充分体会到“皇家园林”的辉煌。
此时此刻的学生已完全置于人间仙景般的世外桃源之中，这时让学生把自己最感兴趣的景观通过想象具体表达出来，这既培养了学生的想象力，又培养了学生的语言表达能力。
而这样的一座园林艺术的瑰宝、建筑艺术的精华，是怎样在侵略者肆意的掠夺、毁坏、烧毁之下，变成了一片残垣断壁的
在学生了解了特定的时代背景后，通过放映影片《火烧圆明园》片断，让学生突越时空的隧道，亲眼目睹圆明园是如何变成一片废墟的真切画面，从而激发起他们对侵略者的野蛮行径、对清政府无能的无限憎恨之情。
三、巧设疑难，自主创新《新课标》指出：语文教师要有强烈的资源意识，要多方面提高学生的能力。
在网络环境下学习，是一种以学生为中心、以参与为中心的教学模式。
我们有意识地让学生自己去查阅资料或进行社会调查，将语文知识从空间和时间上向课外延伸，不仅开阔学生的知识视野、丰富了课余知识，并且可培养学生求得知识的能力，还可提高学生搜集和处理信息的能力。
布鲁诺说过：“知识的获得是一个主动的过程，学习者不应是信息被动接受者，而应是知识获得过程的主动参与者。
”只要恰当地使用信息技术电化教学，就能充分发挥学生主动探求知识，发现答案的积极性，让学生愿意去探究所学知识里的奥妙。
因为现代信息技术将丰富的影视等素材引入语文课堂，将许多抽象的知识形象化，自然激发了学生学习积极性，并使之课内外知识相互补充，相互促进，全面提高了学生素质。
尤其多媒体的加入，通过声音、图像、文字，颜色、光彩、视听并举，向学生头脑中输入鲜明生动的立体表象，由此传递情思信息、语文信息，形象具体，学生能耳闻其声，目睹其形，大脑皮层形成并保持广泛的兴奋点，使之身不由己地被吸引并投入到语文学习中去。
另外，大容量、高密度、强化性、多渠道的信息显示，最大限度地提高了教学效果，使学生在一堂课中收益非浅，久久难忘。
例如在进行人教版小学语文第十二册《和田的维吾尔》一课的教学时，由于课文条理清楚内容简单易懂，主要是生动而又形象地从维吾尔人乐观、豪气，热爱土地，爱美爱花，以及维吾尔人能歌善舞等几方面描绘了和田维吾尔族奇特的民风， 所以本课的学习就需要运用信息技术，通过不同途径搜集、整理、筛选各类资料，让学生视野开阔，了解更多。
因此我巧设疑难，以寻求学生的帮助为由，鼓励学生以小组为单位分头通过图书、音像、电脑网络或其它途径查找相关的新疆少数民族资料，资料可以是文章、图片、照片、手工艺品、服饰、食品、录象、音乐、乐器、日常用语等。
有余力的小组还可以通过小组间的强强合作，在制作演示文稿的基础上，再制作有关新疆少数民族风情的课件，并把活动的成果进行全班共享，宣传我们新疆优秀的传统民族文化。
生动形象的画面，维吾尔族民族风俗的图片，拉近了学生和文章的距离，而且通过展示自己自制和搜集的资料活动的成果，引导了学生积极主动思考的能力，实现了学生思维的碰撞，激发了孩子们对新疆少数民族特有民风民俗的喜爱之情。
可见，电教媒体本身不仅是外显的内容，而且其表现手法也丰富多彩，具有巨大的表现力，既能具体形象地再现各种事物、现象、情景、过程，又不受时间、空间、宏观、微观的限制。
它可以集声、形、色、动于一体，不仅可以再现事物的形状，把静止的事物动起来，而且它可以揭示事物的内部特征。
与此同时，学生的手、脑、眼、耳、口等多种器官可以同时接受刺激，激活了学生的思维，提高了学生的参与意识，发挥了学生的主体作用，从而带动学生的学习积极性，提高学生学习的实效。
四、利用优势，提高效率由于多媒体具有直观性、形象性和生动性的特点，在语文课堂教学中可以利用多媒体将课文中抽象的内容、教学的重难点化难为易，以最大限度地调动学生的感官去感知知识，。
学生在学习某种知识结构时会出现思维的堵塞，在他们的脑海中就会疑云缭绕，这时就希望能够找到合理的引导，以求得茅舍顿开。
此时可以运用电教手段设疑引导，为释疑解难创设巧妙的突破口，引导学生的思路，就能够起到架设思维的桥梁作用，起到雪中送炭、水到渠成的作用。
从而使学生学得生动活泼，学得兴趣盎然，同时，课文的难点也在不知不觉中巧妙地化解了。
再则，运用多媒体可使课文的语言材料变成可感的声音，让课文中的语言形象和情感迅速渗透到学生心里去，从而使学生耳醉其音、心醉其情。
如教学人教版小学语文第十一册的《卖火柴的小女孩》一课时，我先利用多媒体，给学生创设一种特定的教学情境，学生一边听着悲伤的音乐，一边观看卖火柴的小女孩悲惨的生活境况，在富有磁性声音的引导下，学生的情感得以诱发，学生被带进了作者笔下的情感世界，达到了“课伊始趣已生”的效果，从而萌发了“我要读”的强烈欲望。
而且，学生正处于生长发育阶段，他们比较容易接受新鲜事物，如果我们只是单一的在课堂上讲啊、记啊、练啊，这样学生会感到很乏味，甚至产生厌学的恶劣情绪。
我们利用多媒体，结合学生自身的特点，将语文认知教学溶于多媒体教学之中，就会提高学生学习的注意力及学习状态，学生的精神就集中了，那学习效果也可想而知。
这样既节省了教学时间，又有利于启发学生积极思考，同时提高了教学效果。
五、恰当处理，把握有“度” 信息技术和语文课堂教学的整合，强调学生是学习的主体，在信息技术和语文课堂教学的整合过程中、学生的主体地位、教师的主导作用和信息技术的辅助作用不能改变。
信息技术给课堂带来丰富多彩的教学资源，如果能把这些教学资源“合理整合”为学生所用，那么这就是一种比较理想的信息技术与语文课程整合条件下的学习方式。
但实际情况是让每一位学生都能利用这些学习资源的条件并不能达到，所以对于一些相关的语文课外知识，一般都是由老师来搜集这些资源并提供给学生。
这样的教学模式会导致教师过分依赖信息技术，课堂从以学生为中心，变成以“多媒体”为中心，忽视老师主导作用，剥夺学生的个性思维。
另一方面，我们不能因为运用信息技术的教学，就放手让学生自己去探求新知，自主学习。
我们更不能一味依赖机器来操作课堂，把语文课堂教学的内容当作展示自己运用信息技术水平的工具，用机器代替自己必要的组织、启发和引导，忽视不同层次的学生对文本的思考、理解和反馈。
甚至师生的交流也依靠机器来实现，学生的主体地位也依靠信息技术手段来体现。
事实上这种做法是本末倒置，影响教学效果，导致学生的自主学习走入“盲区”， 造成学生兴趣迁移，分散注意力，甚至会对多媒体产生审美疲劳，产生厌烦，降低了教学效果 ，多媒体的优点就会变成了缺点。
因此，教师在课件的运用上一定要慎重。
只有恰当处理好学生、老师、信息技术运用三者关系，把握好信息技术在教学中的“度”，信息技术与语文课堂教学才能实现有效的整合。
六、找准契点，与教同步 信息技术与语文课堂的整合，要有效整合教学内容呈现方式；有效整合为学生搭建起理解、感悟、交流的平台；有效整合拓展学生学习的空间等，就必须找准信息技术与语文课的契合点，使运用信息技术的各种现代化教学手段始终为语文教学服务，做到现代化教学手段所呈现的文字、图像、声音等内容与文本的内容，所表达的思想等同步；与语文教学目的同步；与文本审美价值和审美教育同步，避免使用过多的信息资源，造成“喧宾夺主”， 华而不实，无法实现两者的有效整合。
例如对人教版小学语文第六册《荷花》一文的教学，一朵朵未开、待开、盛开的荷花动静结合的美丽画面就是信息技术与文本的契合点。
我在教学时通过课件描绘出一幅幅高洁美丽的荷花画面，并配极优美的乐曲的同时又展现重点段的内容，学生看画面听音乐大声朗读文本，学生入情入境体验，情绪受到感染，收到了很好的效果。
但在听一位老师教学此文时，她用多媒体呈现的是作者许多资料以及课文荷花的文本内容，造成课件代替内容的现象，学生没有品读，就感悟不到语言文字的魅力。
只有找准契合点，重建新型教学模式，使现代教育技术为教学内容更好地展现，教与学两者才能相得益彰，创造出一流的教学效果。
【结语】综上所述，我们要明白在课堂教学过程中运用新技术、新媒体在教学领域好处颇多，在各科教学中也起到不可估量的作用。
教学过程中运用信息技术辅助课堂教学是课堂教学发展的必然趋势。
信息技术与语文课堂整合是语文课堂改革的需要，要做到能够合理、机动地运用信息技术，有机地结合语文文本特点和语文课堂教学的特征，处理好信息技术运用和老师讲解的关系，处理好教师的主导作用、学生的主体地位和信息技术的辅助手段这三者的关系，把信息技术有机地融入到语文课堂教学中，深入到学生学习的点点滴滴中，优化教学，才能圆满地完成语文教学任务，以实现信息技术与语文课堂教学整合的有效性。
如何提高四年级学生识字能力 课堂实例
一．创设识字情境，激发学生的识字兴趣兴趣是调动学生积极思维、探求知识的内在动力。
低年级学生注意力不但容易分散，况且单纯的识字枯燥无味，学生往往缺乏兴趣。
这就要求教师在讲课时，必须结合学生心理特点，从教学需要出发，依据识字内容，运用形象、直观的教学手段（如：多媒体、表演、绘画、音乐、挂图等）,帮助并促进学生识字。
创设丰富多彩的教学情景，增加识字教学的趣味性，激发学生学习兴趣，促进学生自主识字，不断创新探索识字方法。
如教“踢”、“拍”等字时，可让学生做做这些动作，体会这些字的部首与意思的关系，从而记住这些字的字形。
还可以结合儿歌激发学生对识字的浓厚兴趣。
如第三册《语文园地四》中“有水把茶泡，有饭能吃饱。
有足快快跑，有手轻轻抱。
有衣穿长袍，有火放鞭炮。
”“泡、饱、跑、抱、袍、炮”用儿歌来认识这六个字，读起来琅琅上口，富有趣味性，学生很好地掌握 了生字的音、形、义。
低年级教材图文并茂、生动活拨，为了提高学生对文字的敏感性和好奇感，我在教象形字时，先画成图画，然后引导学生把图片与字联系起来，帮助学生认字。
如教“口、耳、目”等字时，先让学生认真观察图片，看看口、耳、目的形状，然后出示汉字，让学生进行图文对照，在活跃的气氛中学生再将教材对应的图和字用线连接起来，从感性认识上升到理性认识，学生很快记住了字形 。
二．引导学生在轻松愉快的学习中灵活掌握多种识字方法《语文课程标准》认为低年级学生应该“喜欢学习汉字、有主动识字的愿望”。
因此，教师在教给学生识字方法的同时，要注意引导学生逐渐学会用自己喜欢的方式或适合自己的方法识字，逐步培养学生独立识字的能力，并把识字的权利交给学生，让学生感受到识字带来的乐趣。
1. 归类识字法从汉字的构字来看，有象形、指事、会意、形声几种。
教学时，如果能帮助学生进行适当的归类，既有利于提高识记效果，又可以促进学生举一反三，扩大识字的范围。
如教学“柏、、枝、材”等形声字时，我引导学生观察发现这些字的共同点：“这些字都带有‘木’，都跟树木有关。
”同时，进行拓展，引导学生想一想还认识那些带有“木”字旁的字，并进行交流。
3. 近、反义词识字法近、反义词识记生字。
如教学“美丽——漂亮”、“前——后”时，我出示卡片“前”，做向前走的动作，学生拿出卡片“后”，边读字边向后退。
近、反义词一个带一个串连记忆。
4.编顺口溜、口诀、儿歌识字法教学中，我把一个个枯燥乏味的汉字编成儿歌，帮助学生记忆字形。
如：合手拿，人门闪，土里埋等。
鼓励学生发挥他们的想象力，进行自主识字和创造性识字。
如记忆“喝”和“渴”时，学生就能自编顺口溜：“口渴要喝水,‘渴’是三点水；‘喝’是口字旁，喝水要用嘴。
”4.多媒体演示识字法课件形象、生动、有趣，有利于激发学生对文字学习的兴趣。
我通过课件演示教懂、教活，引导学生乐学、善学、学活。
学生通过计算机多媒体识字软件观看生字的笔画、笔顺等，同时跟随教学软件进行听、说、读、写的训练。
如教生字“升”时，计算机生动地演示上升过程，学生更容易记住字形与字义。
当然在平时的教学中，还有很多识字方法，如：比较法、折字法熟字改笔画法等。
结合学生的特点，引导学生科学、灵活运用多种识字方法，才更有利于培养他们自主识字的能力，提高教学质量。
三：巩固识字效果，分享识字乐趣。
学生记得快，忘得也快。
针对这一特点，教学中我常常让学生根据熟字换偏旁这类方法，让学生用加减法识记生字。
如：“级”和“极”、“惊”与“景”等，通过对比记忆，学生不仅能较快掌握新字，而且还能在对比中与以往的熟字多次见面，进一步巩固了旧字，体会识字成功的乐趣。
四．鼓励学生在生活中乐意识字，拓宽识字渠道。
在课外生活中识字，是一种重要的识字方法，它是课堂识字的补充与扩展。
我引导学生平时留心观察，把生活当成他们识字的大课堂。
鼓励他们多留意生活实际，如认商店里各种商品的名称、食品包装袋和报刊杂志上的字等，如果遇到不认识的，就请教别人或查字典。
做生活的有心人，让生活教会自己更多的汉字。
同时，为了增加趣味性，我还要求学生把课外认识的字收集到自己的《日积月累本》上，定期巩固、交流、展示，比一比谁的课外识字量大、识字渠道广、学习积极性高，并评小学语文教学论文选“识字大王”。
这既增加了识字量，也培养了学生社会实践动手动脑的能力。
总之，识字教学要以学生为本，教师要创设多种趣味性的手段帮助学生识字，激发学生的兴趣，把学习自主权交给学生，引导学生根据自己的个性特点学习，轻松步入“识字乐园”，寓教于乐，不断提高学生的识字能力。
