防食物中毒心得体会300
今天，组织教师进行了培训，内容主要物中毒及应急处置方法，让我解到食物中毒的特点、食物中毒的应急措施、食物中毒的诊断和处理。
若是幼儿发生了食物中毒的临床表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。
此时老师千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：催吐、导泻、解毒。
主要急救方法有：补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；避免制酸剂；先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；毋须催吐；饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严格消毒彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。
幼儿园职工应严格执行自己的工作职责，严格把好每一个关口，才能够给孩子们一个安全的生活环境。
让我印象比较深刻的是有些食物与食物同食不宜，比如鸡蛋与豆浆同食不宜，萝卜与橘子同食不宜，柿子与白薯同食不宜，牛奶与巧克力同食不宜，牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用，如羊肉与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗内与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食用。
在日常生活中注意到这些不宜同时使用的食物也可以很大程度上保护自己保护家人。
俗话说“病从口入”，幼儿园重在搞好饮食卫生，以以防为主。
教师平时加强对孩子的观察，发现有幼儿脸色不对或不舒服，有呕吐等症状时，及时带孩子到保健室就医，并持续观察孩子的后续发展情况。
吃饭或喝牛奶时若有孩子说饭菜味道不对时，先让其他幼儿停止食用，查明原因后没有问题在使用。
此类的培训让我们更加清晰明确的了解到食物中毒，也为今后的工作起到重要的作用。
2015年5月14日冬春季常见传染病及预防措施培训心得体会托A班 侯欢欢冬春季是疾病特别是传染性疾病的多发季节，孩子们常常生病，常见的传染性疾病包括：流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、麻疹、水痘、腮腺炎、风疹、猩红热等。
这些传染病大多都是呼吸道传染病，可通过空气、短距离飞沫或接触呼吸道分泌物及被病毒污染的物品等途径传播。
幼儿园是易感人群比较密集的地方，需对冬春季常见的传染病制定积极的预防措施。
通过此次的培训，我们详细具体的了解到各种传染病的症状、传染方式等等。
并且制定了具体的预防措施。
1、教室必须要每天通风、保持空气流动。
每次在半小时以上。
通风时间安排在早晨及上下午班级幼儿户（室）外活动时。
空调使用中应保持半扇南向窗户敞开，但应注意防止冷风直冲幼儿。
2、加强卫生消毒工作。
保持学习、生活场所的卫生，不要堆放垃圾。
定时进行紫外线灯照射等空气消毒措施。
3、培养幼儿养成良好的卫生习惯，是预防传染病的关键。
教育幼儿饭前便后、以及外出归来一定要按规定程序洗手，打喷嚏、咳嗽和清洁鼻子应用卫生纸掩盖，用过的卫生纸不要随地乱扔，勤换、勤洗、勤晒衣服、被褥，不随地吐痰。
4、加强户外锻炼，增强免疫力。
应积极组织幼儿参加体育锻炼，多到郊外、户外呼吸新鲜空气，每天锻炼，使身体气血畅通，筋骨舒展，体质增强。
5、衣、食细节要注意。
必须根据天气变化，适时为幼儿增减衣服，切不可一下子减得太多。
注意关注易出汗幼儿，及时为幼儿擦干背部的汗。
【食物中毒及应置方法培训心得体会】食物中毒及应急处置方法培训心得体会。
对个别爱出汗的幼儿，可适情为其背部垫一毛巾。
6、严格晨午检制度。
晨检中除常规内容外，还应关注幼儿头面部及躯干是否起痘，有无痒、痛感。
发现可疑患儿时，要对患儿采取及时隔离、送诊、居家休息的措施，同时班内做好即时消毒，对患儿所用的物品要立即进行消毒处理。
各班教师应在教室门口进行晨间接待，与家长做好交接。
晚来幼儿亦应由教师迎出接待,家长门外止步。
7、做好家长工作。
传染病高发时节，与家长做好沟通，尽可能不带孩子去人多的公共场所，特别是体弱儿，尤其要注意。
另外对有出疹子、发热幼儿应尽早明确诊断，及时进行治疗，并在家休养，排除传染性方可送幼儿入园。
对园内的防病措施，涉及到需要家长配合的（如家长教室外止步规定），应及时告知家长。
以预防为主，早发现早隔离的措施，希望可以给孩子们创造一个安全的生活环境。
2015年1月28日预防幼儿反复感冒培训心得体会托A班 张娟娟一到了冬天班里就有很多孩子发烧感冒，不停地流鼻涕、咳嗽。
孩子难受，家长难受，我们老师的心里也不好受。
这次培训讲了反复感冒的原因，比如：缺乏锻炼，孩子平时很少参加户外活动，而缺乏必要锻炼的儿童，身体状况往往比较差。
缺乏营养，缺钙的儿童很容易感冒，因为这类孩子体内蛋白质不足，所以形成的抗体也少。
空气污染、干湿不适，如果家中有人吸烟，儿童所受的危害往往最大。
室内空气不流通，易导致病菌积存，引发感冒。
冬季取暖后室内干燥也对孩子的健康不利，口腔疾病，孩子口腔有慢性病灶，比如慢性鼻炎、鼻窦炎、龋齿等。
温差，季节交替、时冷时热，室内外温差大，会让孩子极不适应。
接触感染，一般，容易患感冒的孩子应尽量避免去人多的公共场所，因为，那里人员复杂，容易发生交叉感染，一不小心孩子就容易被传染上。
由此看来，要预防儿童反复呼吸道感染，要做的并不是去给孩子买些增强抵抗力的药物，更重要的是做好护理工作和更改一些不良的生活习惯。
针对这些容易引发感冒的原因，我们可以进行一些措施进行预防：1、常出门，多运动2、锻炼耐寒力，提高抵抗力。
3、运动后护理：首先应多饮水以补充水分的损失。
同时观察幼儿是否出汗了（特别是背部），被汗水浸湿的内衣一定要换下来，建议在运动前先为孩子在背部垫一毛巾，运动后抽出，可有效的防止幼儿感冒。
4、着凉后的措施：着凉的孩子很容易感冒，如果发现孩子有着凉的迹象（打喷嚏、流清涕），应立即让孩子去温暖的地方呆会儿，并可以给予热汤和热牛奶。
5、保持充足的睡眠6、全面均衡的饮食 ：处在生长发育阶段的孩子，任何营养都不能缺乏，所以宝宝的食谱应该丰富多彩。
幼儿园的食谱都是经过营养测算的，关键在于要纠正幼儿偏食等不良饮食习惯。
7、注意孩子的卫生习惯，防止感冒间的相互传染。
8、常通风，保持室内合适的温度和湿度，防干热，不能忽视9、隔离，防交叉感染积极做好以上几项预防工作，才能够更有效的控制孩子们的感冒反复情况
防食物中毒的主题班会
预防食物中毒”主题班会----案例 】“预防食物中毒”主题班会 一、引入 同学们，大家好
初二（6）班“预防食物中毒”主题班会现在开始。
我们是21世纪的主人、是祖国的未来、民族的希望。
我们爱学习、爱劳动，是充满生机的新一代。
我们在党的温暖的阳光下成长，在老师的悉心哺育下一天天成熟。
我们是肩负重任、跨世纪的新苗。
可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生，请看小品—— 二、小品一（学生表演） （表演内容：主要是讲去买零食的同学，由于贪小便宜，三无产品也买来吃，后来中毒送医院治疗） 小品二（学生表演） （表演内容：在路边的小档很多学生津津有味地吃，但旁边却是苍蝇满天飞） 主持人问：同学们，看了小品后，你们从中学到什么
说说你的体会。
（指名让多名学生说） 小结：以后去买东西要注意有没有厂家、厂址，有没有生产日期，有没有保质期的产品；去路边的小档吃东西时，要留意它的卫生情况。
三、知识竞赛（回答合理即可） 主持人：同学们，下面我们来进行比赛。
1.去买零食时，要注意什么
2.到外面的店去吃快餐时，去哪些快餐店
3.如果吃了食物，出现了中毒的症状，应该怎么办
四、主持人介绍食物中毒的情况和一些预防食物中毒知识 同学们每天都要吃许多食物。
但当我们吃了不干净的食物时，就会发生腹泻、肚子痛、甚至更重的病症。
这是怎么回事呢
这就是食物中毒。
食物中毒通常是由于饮食不洁或食物中含有毒性成分而引起的。
发病和食物有直接的关系，如果集体或家庭进食同一食物，则可同时发病，而且多数在进食后约几小时至1～3天内发病。
发病通常以急性胃肠炎为主，兼有神经系统症状，少数以神经系统症状为主，伴有胃肠炎或其他有关症状。
但是同学们也不必担心，如果发病后采取适当措施，病情会很快得到控制。
食物中毒可分为四种类型： 细菌性食物中毒。
主要由于吃了隔夜或腐败食物、加热不够的食物、生食和不新鲜食物等引起的，这种类型食物中毒通常有一定时间的潜伏期，以消化道症状为主，通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
植物性食物中毒。
主要由于吃了有毒植物而引起的。
如毒蕈、发芽的马铃薯等。
动物性食物中毒。
主要是由于吃了河豚、蟾蜍等有毒的动物而引起的。
化学性食物中毒。
主要是由于使用金属器皿不当，吃了变质食油或大量调味品等而引起的。
锌器、铜器、铁器等使用不当均可引起金属溶解至食物或饮料中而致中毒。
变质食油的色、味并无明显变化，但加热后可有烟大、呛人等刺激现象，因其内含有分解产物如酮、环氧丙醛及低分子脂肪酸等。
食用后可引起中毒。
糖精和甜精本身均无营养价值，少量食用有轻微毒性。
此外，青菜、菠菜、韭菜等含有较多硝酸盐，放置过久或腐败后硝酸盐还原成亚硝酸盐，吃了会发生中毒，引起皮肤粘膜青紫。
预防食物中毒要注意饮食卫生，不吃不洁或腐败变质食物，不吃来路不明的食物和有毒的动、植物。
做到正确使用炊具。
严格把好“病从口入”关。
食物中毒以细菌性食物中毒较为常见。
发生中毒后如症状较轻可口服庆大、氟哌酸等抗菌药物。
如症状较重，造成失水、发热等，应去医院输液治疗。
其它类型食物中毒，应立即送医院就诊，同时要将可疑食物送交检验，并提供有关线索，以便诊断治疗。
五、主持人请班主任作总结： 学校安全人人讲，安全学校个个赞。
安全知识时时记，注意安全处处提。
愿同学们乘上安全之舟，扬起生命之帆，在知识的海洋里乘风破浪。
评析： 本次“预防食物中毒”主题班会，通过小品、比赛等让学生掌握了一些食品安全常识，增强了学生的安全意识，逐步提高了学生的素质和能力。
小品围绕学生平时不注意食品卫生而引起的后果，向同学生介绍了食物中毒的危害，又以知识性的内容向大家介绍了什么是食物中毒，食物中毒分哪几种，怎样预防食物中毒。
本次主题班会内容紧紧围绕主题展开，达到比较好的效果。
哪些常见的食物搭配会中毒
相克食物 1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘； 6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。
19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。
20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。
30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。
31、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
32、鸡肉与大蒜相克：大蒜原称“葫”，其性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。
古人说：“大蒜属火、性热喜散”。
而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。
47、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。
52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱。
56、驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。
57、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆相克。
59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。
60、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。
61、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
62、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康。
63、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水。
64、鲫鱼与猪肝相克：同食具有刺激作用。
65、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒。
66、鳝鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。
67、鳗鱼与牛肝相克：二者起生化反应，不利于健康。
68、黄鱼与荞麦面相克：同食会影响消化。
69、虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。
70、虾皮与红枣相克：同食会中毒。
71、虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。
72、螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。
73、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。
74、螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。
75、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻。
76、螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃。
77、螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
78、螃蟹与香瓜相克：易导致腹泻。
79、螃蟹与地瓜相克：容易在体内凝成柿石。
80、螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。
81、螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收。
82、海蟹与大枣相克：同食容易患寒热病。
83、毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
84、毛蟹与冰相克：同食会引起中毒。
85、海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海带与猪血相克：同食会便秘。
87、蛤与芹菜相克：同食会引起腹泻。
88、海鱼与南瓜相克：同食会中毒。
89、鳖肉与苋菜相克：同食难以消化。
90、鳖肉与鸭蛋相克：二物皆属凉性，不宜同食。
91、鳖肉与鸡蛋相克。
92、鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘。
93、田螺与香瓜相克：有损肠胃。
94、田螺与木耳相克：不利于消化。
95、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。
96、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。
97、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。
98、田螺与蛤相克：同食会中毒。
99、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐。
100、田螺与玉米相克：同食容易中毒。
101、鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。
102、生鱼与牛奶相克：同食会引起中毒。
103、甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。
104、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
105、鲶鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。
106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。
108、芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。
109、芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。
110、芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。
111、黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
112、黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
113、黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
114、黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
115、葱与狗肉相克：共增火热。
116、葱与枣相克：辛热助火。
117、葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。
118、大蒜与蜂蜜相克：性质相反。
119、大蒜与大葱相克：同食会伤胃。
120、蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。
121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。
122、萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。
123、萝卜与何首乌相克：性寒滑。
124、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。
125、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。
126、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
127、辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
128、韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。
129、韭菜与白酒相克：火上加油。
130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
131、菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。
132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
133、菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。
134、花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。
135、花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。
136、莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。
137、竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。
138、南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
139、南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。
140、南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。
141、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。
142、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。
145、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。
146、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。
147、洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。
148、土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。
149、土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良。
150、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。
151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
152、黄豆与猪血相克：同食会消化不良。
153、红豆与羊肚相克：同食会引起中毒。
154、梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。
155、醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收。
156、醋与青菜相克：使其营养价值大减。
157、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。
158、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。
159、早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。
160、蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。
161、蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻。
162、蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。
163、红糖与豆浆相克：不利于吸收。
164、红糖与竹笋相克：形成赖氨酸糖基，对人体不利。
165、红糖与牛奶相克：使牛奶的营养价值大大降低。
166、糖与食铜食物相克：食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。
167、红糖与皮蛋相克：同食会引起中毒。
168、糖精与蛋清相克：同吃会中毒，严重会导致死亡。
169、糖精与甜酒相克：同吃会中毒。
170、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。
171、味精与鸡蛋相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。
172、茶与白糖相克：糖会抑制茶中清热解毒的效果。
173、茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
174、茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担。
175、茶与羊肉相克：容易发生便秘。
176、茶与药相克：影响药物吸收。
177、咖啡与香烟相克：容易导致胰腺癌。
178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克：同食会降低人体对钙的吸收。
179、豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。
180、豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。
181、豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。
182、鲜汤与热水相克：使汤的味道不鲜美。
183、开水与补品相克：破坏营养。
184、牛奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。
185、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。
186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。
187、牛奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常。
188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。
189、牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。
190、牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。
191、牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。
192、牛奶与果汁相克：降低牛奶的营养价值。
193、酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。
194、牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。
195、冷饮与热茶相克：不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。
196、汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化功能越变越差。
197、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。
198、酒与咖啡相克：火上浇油，加重对大脑的伤害，刺激血管扩张，极大地增加心血管负担，甚至危及生命。
199、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收，容易产生糖尿。
200、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
201、白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎。
202、白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。
203、白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
204、烧酒与黍米相克：同食会引起心绞痛。
205、啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。
206、啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。
207、啤酒与海味相克：同食会引发痛风症。
208、冰棒与西红柿相克：同食会中毒。
209、蜂蜜与大米相克：同食会胃痛。
210、果汁与虾相克：同食会腹泻。
211、蜜与毛蟹相克：同食会引起中毒 警惕30大相克食品!(图) 同样是吃饭，为什么有人吃得健康，有的人却吃出了毛病。
问题在哪里呢
不懂得日常饮食中的相克相宜，恐怕是其原因之一。
其实，食物间如何搭配是很有学问的。
有些食物单独食用对人体好处多多，但和其他的食物组合在一起食用就会不利于健康，比如鲜鲜滑滑的豆腐和绿油油的菠菜一起吃就容易患结石症，金黄鲜美的橘子遇到萝卜就会诱发甲状腺肿大。
有些食物本平淡无奇，但和其他食品一起食用就能组合成“黄金搭档”，比如大蒜和黄瓜，同食是减肥的一剂良方，生姜加上醋摇身一变可以治疗恶心和呕吐.案例：“要不是邻居家孩子无意说出我们家阿明在他家吃过蜂蜜，阿明现在肯定出事了。
”黄阿姨提起7月5日发生的事，至今还心有余悸。
黄阿姨说，7月5日，她家里来了些客人，因为人多就让4岁的小儿子阿明去找邻居阿星玩。
下午大概5点多，阿明回到家。
可能因为饿了，平时不太爱吃菠萝蜜的阿明，看到桌上剩下的一些菠萝蜜非闹着要吃。
黄阿姨也没有多想就给阿明吃了一些，就在阿明吃得津津有味时，隔壁家的阿星来到他们家，阿星一看到阿明在吃菠萝蜜，就跟她说，阿明在他家喝了很多蜂蜜。
黄阿姨家人一听吓坏了，赶紧让阿明吐出来。
阿明当时也被吓坏了，嚎啕大哭，不管他们怎么说，怎么拍他的背，阿明还是吐不出来。
情急之下，黄阿姨只得用手掏阿明的喉咙，阿明这才将吃的蜂蜜和菠萝蜜都吐了出来。
黄阿姨说，因为阿明平时不吃菠萝蜜，再加上他还太小，大人们也没有把蜂蜜与菠萝蜜不能混合吃的事告诉他，才导致发生这样的事。
据专家介绍：蜂蜜与菠萝蜜本是两种很正常的事物，对人体并没有伤害。
但是当两种食物被同时吃下，掺合在一起后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就发生了变化，并会不断地膨胀。
而人的胃是根本承受不了这样无限期的膨胀，严重者可导致腹胀而死。
那么还有没有其他的两种食物吃下后会发生危险
这里，我们就为大家总结一下： [药物与食物] 1.可的松、地塞米松与糖类食物相克 由于糖皮质激素氢化可的松、强的松、地塞米松等能促进糖原异生，并能减慢葡萄糖的分解，有利于中间代谢产物如丙酮酸和乳酸等在肝脏和肾脏再合成葡萄糖，增加血糖的来源，亦减少机体组织对葡萄糖的利用，从而导致血糖升高。
因此服用糖皮质激素要限制糖及含糖量多的食品如甘蔗、藕粉、西瓜、甘薯、山药等。
2.驱蛔灵与茶相克 茶中有大量的鞣酸，它能与驱蛔灵生成一种不溶于水的沉淀物，阻碍人体对药物的吸收，使驱蛔灵不能发挥驱虫作用，所以在使用驱蛔灵时，服药前后不要喝茶。
3.碘化钾与果汁或清凉饮料相克 碘化钾是一种常见的药物，人体如果缺少碘化钾，就会出现眩晕、无力等症状。
但由于碘化钾是液体药物，而且味道不好，所以一些女性朋友在喝后，通常会用一些饮料或果汁，来缓解碘化钾的味道，但是大家却忽略了碘化钾与果汁或清凉饮料相克的事实。
由于各类果汁或清凉饮料中，含的大量果酸容易导致碘化钾等药物提前分解或溶化，所以在喝了碘化钾之后再喝果汁或饮料将不非常利于药物在小肠内的吸收，因而大大降低药效。
那么还有没有其他的两种食物吃下后会发生危险
这里，我们就为大家总结一下： [食物与保健品] 4.滋补药与牛奶相克 生活中，有些老人为了贪图方便，在喝牛奶的同时服用滋补药品这种方法表面省事儿，其实利少弊多。
牛奶里含有大量的钙、磷、铁等无机盐，也含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素。
而滋补药品的有效成分有糖、蛋白质、氨基酸类等。
如果将牛奶与滋补药同时服用，牛奶中的钙、磷、铁容易和滋补药品中的有机物质发生化学反应，生成难溶稳定的物质，使牛奶和滋补药中的有效成分遭到破坏。
另外，一些中药中的生物碱也容易与牛奶中的氨基酸发生化学反应而使中药失去疗效，牛奶也会失去本身的营养价值。
因此，滋补药及一些中药不宜同牛奶一道服用。
>>>小编推荐：查查你缺少哪几种营养? 所以，在服用保健品时，最好在吃其他食物2小时前或者2小时后，这样就可以避免食物与保健品的冲突。
[食物与食物] 5.螃蟹与茄子不能同吃 平时在饭店吃饭时，很多人在点菜时都不会注意，蟹肉不能与茄子同食，造成饭后腹泻不止。
海南医学院附属医院药剂科的刘药剂师说，蟹肉性味咸寒，茄子甘寒滑利，二者的食物药性同属寒性，共食有损肠胃，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
还有，花生与黄瓜同食、蜂蜜与豆腐同食都是一样的道理，都容易导致腹泻。
6.萝卜与人参不能同吃 萝卜俗称小人参，那么萝卜与人参放在一起煮炖会不会效果更好呢
刘药剂师说，人参与萝卜，药理作用完全不同，所以禁忌同时服用。
因为服用人参可大补元气，假如同时服用萝卜却会破气。
此一补一破，人参就起不到任何滋补作用。
另外，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜会加快人参有效成分的流失，直接妨碍对人参的吸收。
所以，人参与萝卜同食就等于什么也没吃，既浪费钱也浪费时间。
7.吃烧烤，别喝啤酒 晚上吃烧烤喝啤酒可谓夏季一大美味，然而谁知道香喷喷、辣飕飕的烧烤食物，配上清凉强劲的啤酒，竟变成可能致癌的物质。
由于肉类放了些原料在明火上烤焦后，就会产生致癌物质，在喝了啤酒后，人体就更容易吸收这些有毒物质。
8.汽水与辛辣食物导致腹泻 通常大家在吃了辛辣的食物后，都会选择冰凉的汽水来缓解嘴中的辣味。
事实上，这给胃带来更大伤害。
因为汽水里的二氧化碳与辛辣食品融合后，虽然大家嘴里觉得好些，其实胃里却更增加了负担。
在这种情况下，最好喝些纯净水来冲淡胃中的食物，这样就能减轻胃的负担。
如果有条件，可以喝一些鲜果汁补充下维生素C，或者吃一些青枣或者莲雾。
9.豆浆与鸡蛋同食没有营养 豆浆与鸡蛋想必是很多中国人每天的早餐，但是没有完全熟透的鸡蛋与豆浆同食，可能破坏两者的营养价值。
因为没有熟透的鸡蛋里含有蛋白酶，而豆浆里又含有植物蛋白，如果两者碰在一起，就会严重影响蛋白质的吸收，也就是说那样吃下的鸡蛋和豆浆将没有任何营养。
10.河虾与番茄同食可能引起中毒 河虾和番茄很少人会将它们放在一起做菜，但是在饭店里吃饭，就很难说它们不会出现在一张饭桌上。
毒源主要在虾头上，如果在洁净的水里生长的河虾去掉头，再与番茄同食，中毒的情况就会比较轻。
但是，一些体重比较轻的人食后，反映就会明显些。
特别是阳虚的人食后反映更加强烈。
如果误食了河虾与番茄，应该第一时间补充维生素C，并及时去医院治疗。
11.咖啡与白酒同饮伤大脑 咖啡如今已经与茶一样成为大家消遣时的必需品。
然而喝过白酒再喝咖啡，将会损伤大脑。
这是由于咖啡里含的咖啡因，本身就有促进血液循环的疗效，而酒里含的乙醇同样有此疗效。
只食用其中一种，将会对人体有一定好处，但两者同食不仅没有 好处，还会造成血液循环超负荷。
血管比较细的人，或者有血栓的人，碰到如此强烈的血液循环，很可能造成脑出血。
所以喝酒后，最好不要喝咖啡。
12.豆浆忌红糖：红糖内含草酸和苹果酸，豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”，不仅降低营养价值，还会对铁、铜等微量元素吸收减少。
故喝豆浆只能加白糖。
13.豆浆忌鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。
14.茶叶忌鸡蛋：因为茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
15.鸡蛋忌味精：破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
16.啤酒忌白酒：啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。
17.酒精忌咖啡：酒中含有酒精，具有兴奋的作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。
两者同饮，会加重紧张的烦躁情绪。
12.豆浆忌红糖：红糖内含草酸和苹果酸，豆浆在酸的作用下发生“变性沉淀物”，不仅降低营养价值，还会对铁、铜等微量元素吸收减少。
故喝豆浆只能加白糖。
13.豆浆忌鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。
14.茶叶忌鸡蛋：因为茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
15.鸡蛋忌味精：破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
16.啤酒忌白酒：啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。
17.酒精忌咖啡：酒中含有酒精，具有兴奋的作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。
两者同饮，会加重紧张的烦躁情绪。
24.狗肉忌茶：狗肉中含蛋白质较多，如果吃完狗肉立即喝茶，容易生成一种具有收敛作用的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减缓，大便中水分减少，人体会从排泄物中吸收更多的有害物质和致癌物。
25.虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷转化成三价砷，危害甚大。
长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
26.胡萝卜与白萝卜同食会导致败血病。
27.黄瓜与辣椒同食会破坏体内VC。
28.哈蜜瓜和香焦同食使肾衰病人，关节炎病人病症加重。
29.猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞，豆腐与菠菜同食影响钙的吸收。
30.韭菜与酒同食易引起胃肠疾病。
怎么预防食物中毒
食物中毒是人们常见病、多发病之一，只要对食品的卫生管理稍一放松，就会造成大规模暴发流行。
食物种类繁多，原料又来自不同的地区，从原料到成品，要经过运输、储存、加工、销售等诸多中间环节，无论其中哪个环节出了问题，都可能引发食物中毒。
即便是高度发达的美国，50年来食物中毒的发生率也几乎没有明显降低过。
我国的情况也不例外，最近卫生部发出的通报指出，2001年第二季度全国重大食物中毒的人数急剧上升，4～6月份共发生重大食物中毒事件39起，比第一季度食物中毒的人数增加了4倍多，已达2222人，其中死亡25人。
为了防止各类食物中毒的发生，应认真贯彻执行预防为主的方针。
(1)重视预防工作，各级卫生部门应该重视食物中毒的预防，加强卫生宣传教育，严格执行食品卫生法，加强食品卫生监督。
(2)应该抓住重点，细菌性食物中毒和化学性食物中毒发生的次数及中毒人数最多，约占食物中毒总人数的80％以上，是控制和预防食物中毒的重点。
集体就餐单位是预防食物中毒的重点对象。
夏秋季气温高，有利于细菌在食物中繁殖，最容易发生细菌性食物中毒，是预防的重点季节，夏季赤潮期还应该注意预防有毒鱼、贝类中毒。
(3)加强从业人员体检，食堂工作和管理人员以及食品行业从业者应该定期检查身体，一旦发现问题必须按国家有关规定及时处理。
(4)及时抢救，一旦发生食物中毒应立即组织及时抢救病人，并及时查明原因，认直总结经验及教训。
(5)严格执法，对违反我国有关法律、法规、政策、规定的肇事者应依法追究刑事责任。
求常见化学元素中毒与解毒方法总结
化学与安全 毒理学研究 第一章 绪论 第一节 化学物质的安全性和危险性 第二节 化学物质的危险性和毒性 危险物及其种类 有害物质侵入人体的主要途径 第三节 毒性物质的作用形态 有害物质 毒物的生物转化 毒物的毒性反应 第四节化学结构和毒性、危险性 无机物的毒性 有机物的毒性 第五节 工作环境及家庭用品的安全性 第六节 突发性化学灾难和现代化学恐怖活动 1. 化学物质的安全性和危险性 几乎所有的化学物质都有大小程度不同的毒性和危险性。
但某一化学物质的安全性和危险性，必须从多种因素来考虑，而不能轻易下结论。
2. 化学物质的危险性和毒性 危险物：常识上是指那些主要根据消防法所指定的特定化学物质。
广义上凡对人体有害，能引起病变，危害健康等可能性的一切物质都解释为危险性物质 危险物的分类： (1)有毒性物质(2)刺激性物质(3)腐蚀性物质(4)强过敏性物质 (5)可燃性及爆炸性物质 1234 是有毒有害物质 有害物质侵入人体的主要途径是气管(吸收)、食道（咽下)和皮肤吸收。
毒性：把试验动物50％致死时的毒气、微粉尘等的浓度(ppm)，称之为急性毒性或简称为毒性，以LD50表示，这个数值越大则毒性越小。
LD50 ： > 10 无毒 LD50 ： 5 ～10 g\\\/kg 有一定危险性 LD50 ： 1 ～5 g\\\/kg 警惕 LD50 : < 1 g\\\/kg 充分注意 急性毒性的指标LD50是对于一种类型的单一物质所求得的数值。
LD50:半致死计量,指引起一群受试验对象50%个体死亡所需要的计量.单位:mg\\\/kg 毒性物质的作用形态： 一般所谓对人体有害的物质，是在物理上阻碍机体细胞膜的透过性，或造成表面现象的变化。
在化学上关系到代谢或阻碍必须代谢物质的输送、利用，也就是阻碍酶的作用，有害物质与其它必须营养物通过竞争而引起中毒。
有毒物质——与细胞和组织结合——与细胞和组织内的化学物质作用——分解为简单化合物——合成复杂的化合物——引起毒性反应机体出现障碍毒物的毒性反应 毒物对各个系统的作用： 1，对神经系统： 呼吸中枢中毒——呼吸停止 辅助呼吸系统障碍——阻碍氧的吸收 对机体产生种种影响： 大脑障碍一般对精神的影响：抑郁、困睡，或引起多活性精神病和狂躁症。
多数场合小脑神经系统的障碍是能够治好的，但大量不活泼性的非反应性物质，或由某种有毒物质少量，会引起中枢神经永久性的变化，甚至致死。
汽油蒸汽——致命性麻痹 CO2——脊髓神经和末梢神经不可治变化 磷酸三苯酯——运动神经细胞 汞、锰等——第二运动中枢神经细胞 CO——大脑白质和神经系统其它部分少量出血 2，对呼吸系统： 一些沸点低、挥发性强的有毒物质或微粒状粉末，最易使呼吸器官受到损害，长时间吸收气态有毒物质，最初由于刺激而引起呼吸器官上皮层的透过性障碍，慢慢地成为纤维肿或肉芽症。
结晶性的硅酸盐、鳞硅石、燧石、方介石、硅藻土和蛋白石——矽肺 石棉和滑石粉——纤维肿 石灰粉尘和结晶性硅酸盐—— “灰尘肺” 氧化铝——shaver氏病、肉芽肿症 油烟或煤烟，热的瓦斯、蒸汽——亚急性或急性气管炎、肺炎 铬、钒化合物、煤焦油和煤烟等——肺癌 3，对循环系统： 对控制二次循环的植物性神经细胞作用，从而引起循环系统的障碍。
CO中毒——脉搏消失、休克 苯胺、硝基和胺基化合物——脉管巢状障碍、心肥大、脉搏不齐、血压不稳、循环系统机能退化。
大量有毒物质对循环血液细胞及血浆影响的结果： (1)象砷化合物中毒那样的坏血病或红血球的溶解； (2)象放射线那样使白血球受到破坏； (3)象苯胺那样有凝血性病变和发生血栓的倾向； (4)象硝基苯那样由于血色蛋白质的氧化而生成变性血色蛋白质； (5)象一氧化碳、氰化氢、硫化氢那样和血色蛋白质直接结合而生成碳基血色蛋白质、氰基血色蛋白质和碱化血色蛋白尿，从而阻止红血球的正常机能，严重时致死。
4，对消化系统： 瓦斯、挥发性有机溶剂的蒸气等，在呼吸的同时经口至胃，而液体或固体有毒物质多是由抽烟、喝茶、饮食等进入胃里而引起障碍。
轻微的会有咽气．呕吐或便秘、下痢等，严重时也会有致死的可能。
铅中毒——肠痛、便秘 磷酸酯系农药——胃病、肠痉挛 5，对肝脏： 多数有机溶剂，例如苯、氯仿、四氯化碳以及其他有机氯化物 大部分重金属盐，尤以砷、铬、汞、镉等化合物 磷、硒、碲 6，对肾脏： 四氯化碳及其类似化合物——肾的尿毛细管上皮损伤 β-萘胺及某些染料——肾的恶性肿疡 砷——肾功能。
硝基、亚硝基、胺基化合物等——膀胱癌和恶性 肿疡。
7，对生殖腺：阳痿、不妊、流产 8，对皮肤：通常受危害的皮肤组织，往往引起角质溶解、保护皮肤的胶质除去、脱水、蛋白质的变性、组织的异状增殖(癌变)等。
化学结构和毒性、危险性 无机物的毒性 卤素及卤化氢 卤化物的毒性：氟化物 > 溴化物 > 氯化物 氰化氢——对中枢神经剧毒，血液毒 一氧化碳——生成羰基血红蛋白而有剧毒 氮氧化物——对中枢神经剧毒 硫化氢——毒性与氰化氢匹敌 磷酸酯——不同构造毒性不同 重金属类——砷、铬、汞、镉剧毒，其它各有毒性。
有机金属化合物——甲基汞、四乙基铅、烷基锡等具刺激性，对中枢神经有毒 有机物的毒性 1、烃类 直链脂肪烃：C8~C16 C原子数，对神经和呼吸器官的毒性；有双键或叁键存在时，毒性增加的倾向更大。
芳香烃：环越复杂，致癌性越强。
苯有中枢神经毒性。
环烷烃：中枢神经毒性。
萜类化合物致皮肤癌。
2、卤代烃 烃类化合物中导入卤原子则其毒性增加。
这类物质的稳定性极好，在自然界或在机体内不易分解，在对环境的污染中也占有主要位置。
3、醇类 低级醇：对中枢神经有刺激和麻醉作用。
不饱和醇：有刺激性和强的毒性。
乙二醇、丙三醇和乙醇：毒性小，但分子内易生成醚而使毒性增大。
卤代醇：易经皮肤吸收而致死。
4、酚类 苯酚和间苯二酚：对中枢神经有剧毒性。
烷基碳链越长，毒性越小；导入卤素，毒性增加；导入磺酸基，毒性下降。
5、醚类 有麻醉作用的毒基。
卤代醚：有强刺激性毒性。
芳香醚和萜醚：致死毒性。
6，醛类 低级醛：强烈的刺激性和细胞毒性。
高级醛：毒性小。
不饱和醛：强的刺激性和麻醉性。
7、酮类 比醛较小的刺激性和毒性。
不饱和酮和卤代酮的刺激性显著增加。
8、羧酸 脂肪族低级羧酸： 有刺激性 脂肪族高级羧酸： 没有刺激性 芳香性羧酸： 有皮肤刺激性 9、酯类 酯类的毒性与构成酯的羧酸和醇的毒性有关，尤其与酸的成份关系很大，所显示作为酯特有的毒性也多。
甲酸酯：有毒 内酯：毒性强 10、硝基化合物：易经皮肤吸收的剧毒物质，有肝、肾、中枢神经、血液和代谢毒性。
含有卤素、胺基和羟基时，毒性增加。
11、亚硝基化合物：毒性与硝基化合物相同，易生成致癌性物质。
12、胺基化合物：只要不成为盐类，必须作为剧毒物质处理。
对皮肤有刺激性 芳香胺：致癌性 季铵盐：强杀菌性，强刺激性 13、偶氮化合物 偶氮染料：致癌性，毒性 14、腈化物 中枢神经麻醉作用。
异腈：能分解成剧毒的氰。
15、磺酸 毒性较小 16、硫尿酸和二硫尿酸 对皮肤、粘膜刺激性强，麻醉中枢神经的剧毒。
17、含氮环状化合物 吡啶和甲基吡啶：皮肤刺激性，使皮肤变质。
氮蒽和噻唑：强烈刺激性 生物碱：强毒性 职业环境的安全性 职业环境：指从事某种职业活动时所处的职业环境或工作环境或劳动环境或生产环境——可以是一特定环境，也可以是自然环境。
生产环境与健康的关系：生产环境是由生产劳动过程中产生和存在的各种环境因素所组成，也是人们进行生产劳动的场所。
劳动是促进人类健康的必要条件之一，经常参加劳动，可以增强人体对外环境变化的调节和适应能力，促进身体健康及提高劳动能力。
但在生产劳动过程中也常存在着各种职业有害因素，在一定条件下，可对劳动者的健康产生不良影响，严重的可以引起各种职业有关疾病，严重者可危及生命。
职业卫生与职业医学始于远古时代。
古希腊医学家希波克拉底公元前460~377年就注意环境与病人所患疾病的关系。
宋朝孔平仲(公元10世纪)提出 “石末伤肺”。
明朝宋应星(1587~1637年)在《天工开物》，总结了保护工人免受有害因素侵袭的预防措施，如中空大竹筒排除煤矿毒气的通风办法等。
欧洲从16世纪就有职业病的报道。
职业医学之父、意大利学者拉马兹尼(1663~1714年)在《论手工业者的疾病》中，回顾了中世纪各种行业所存在的职业卫生问题，提出在问病史时，须问“职业”；首次描述了威尼斯制镜工人汞中毒患者的神经行为功能受损征象。
美国的汉密尔顿(1896~1970年)，是第一位从事职业医学的美国医生。
她在《美国的工业中毒》中，首次描述火柴制造工人黄磷中毒所致 “磷毒性颌骨坏死”。
英国的亨特(1889~1976年) 所著《职业病》中，强调了解“环境’和“群体”的关系，问病史时，加问“同一工种其它工人是否有类似疾患”。
内科学专家吴执中教授是我国职业医学的先驱者和奠基人．他从本世纪50年代开始从事职业病研究和防治工作，主编了《职业病》。
我国已形成较为系统的全国性网络。
职业病的概念（occupational diseases） 从广义上讲，职业病是指作业者在从事职业活动中，因接触职业性有害因素而引起的所有疾病，但从法律角度出发，职业病有其特定的范围，仅指政府部门或立法机构根据生产力发展水平、经济状况、医疗水平等综合因素所规定的法定职业病。
我国从1957年首次公布了14种国家法定职业病后，历经扩充和修改，2002年卫生部和劳动保障部颁布的职业病目录，共有10类115种. 大部分发达国家立法规定，雇主或国家给予患职业病的工人经济上的补偿，故也称为需赔偿的疾病（compensable disease）。
作为职病而给予肯定的由化学物质引起危害的六种情况： 1、由于化学物质作用而引起的职业病 2、皮肤伤害 3、由呼吸器官引起的职业病 4、寄生虫、传染病 5、坏血病 6、物理性伤害 有毒和危险性物质分类： 1、第一类物质： 品红、金胺、氯苯及其盐等 (设备结构为封闭式，物质湿润状态或远距离隔离操作。
) 2、在瓦斯、蒸气、粉尘飞散的车间室内，于飞散源所在地附近设置排气排尘装置。
如石棉、多氯联苯、氰化钾、硫化氢等。
3、防止泄漏溢出的化学物质:丙烯腈、氨、一氧化碳、氯气、光气、甲醛等。
4、其它物质：丙烯醛、硫化钠和β-萘胺 我国现有的劳动卫生法规: 《中华人民共和国职业病防治法》 《中华人民共和国劳动法》 《国务院关于加强防尘防毒工作的决定》 《中华人民共和国尘肺病防治条例》 《乡镇企业劳动卫生管理办法》 《女职工劳动保护规定》 《职业病范围和职业病患者处理办法的规定》 《职业病诊断管理办法》 《职业病报告办法》 劳动卫生标准： 《工业企业设计卫生标准》 《微波辐射暂行卫生标准》 《工业企业噪声卫生标准》 车间空气中有害物质接触限值:为保护作业人员健康而规定的车间空气中有害物质含量的限定值。
不同国家（或机构、团体）所用名称不尽相同。
1．最高容许浓度（maximum allowable concentration，MAC） 在我国，车间空气中有害物质的最高容许浓度是指工作地点空气中任何一次有代表性的采样测定均不得超过的浓度。
前苏联等国家也采用最高容许浓度。
2．阈限值（Thre shold limit value，TLV） 美国政府工业卫生学家会议 (American Governmental Conference of Industrial Hygienists, AGCIH)推荐，分为： ①时间加权平均阈限值(threshold limit value-time weighted average,TLV-TWA):正常8小时工作日或40小时工作周的时间加权平均浓度不得超过的接触限值。
②短时间接触阈限值（threshold limit value-short term exposure limit，TLV-STEL）:一个工作日的任何时间均不得超过的15分钟时间加权平均接触限值。
③上限值（threshold limit value-ceiling TLV-C）：是指瞬时也不得超过的最高浓度。
目前，我国车间空气中工业毒物卫生标准中规定的容许浓度有三种类型： (1)最高容许浓度(maximum allowable concentration, MAC) (2)时间加权平均容许浓度(permissible exposure concentration-time-weighted average,PEC-TWA):按8小时工作日的时间加权平均浓度规定的容许浓度。
(3)短时间接触容许浓度（permissible exposure concentration-short-term exposure limit,PEC-STEL) 其含义与短时间接触阈限值相同。
不同卫生标准，保护水平不同。
前苏联MAC：“工人在整个就业期间每天8小时接触该浓度不引起任何疾病，也不出现用现代检查方法可能查出的异常变化”。
美国AGCIH推荐的接触限值：绝大多数工人每天反复接触该浓度不至引起有害效应（adverse effect），然而由于个体易感性不同，在该浓度下可引起少数工人不适，或使既往疾病恶化，甚至发生职业病。
我国MAC：指工人在该浓度下长期进行生产劳动，不引起急性或慢性职业危害的浓度。
家庭用品的安全性 可能含有有毒有害化学物质的家庭用品： (1)家庭用化学产品：合成洗涤剂、漂白剂、抛光剂、蜡剂、染料、粘合剂、合成糊剂、涂料、陈除臭剂、防臭剂、杀虫剂等。
(2)衣类：下衣、睡衣、内衣、袜子、手套、帽子 (3)随身用品；手伯、围巾、裤带，皮带、提包、伞、手杖、扇子、衣服的附属品等。
(4)家庭用织物制品：床上用品、绒毯、寝俱、坐垫、蚊帐、窗帘、台布及毛巾等。
(5)牲类：拖佳、软垫、凉鞋等。
(6)家俱：衣橱、壁橱、柜子、书架等。
(7)其它：皮箱、化妆道具、乐器、玩俱、文具、工作材料等。
突发性化学灾难和现代化学恐怖活动 突发性化学事故的定义 是指有毒和有害化学品在生产、使用、储存和运输等过程中突然发生泄漏、燃烧或爆炸，造成或可能造成众多人员急性中毒及较大社会危害，需要组织社会性救援的化学事故。
继发性突发化学事故的定义 除由于化学毒物直接导致突发性化学事故以外，在若干情况下，如爆炸、火灾等，即使现场不存在化学毒物源，也常导致严重的突发化学事故后果，此类化学事故称为继发性突发化学事故。
突发性化学灾害的特点： 1、发生突然，防救困难； 2、扩散迅速，受害范围广； 3、污染环境，不易洗消； 4、救援复杂，心理恐惧严重； 5、社会涉及面广，危害极大。
突发性化学灾害发生的现状： 1、突发性化学灾害的类型 泄漏型化学灾害：指管道、阀门失灵或运输工具故障，发生有毒气体或挥发性强的有毒液体成点状、线状、平面或立体的大量泄漏而造成人员伤害。
特点是:中毒人员多，现场死亡人员少。
死亡大多发生在中毒后的几天内，死亡原因大多为迟发的毒性作用或中毒性肺水肿、继发性感染。
燃爆型化学灾害：由于燃烧、爆炸，使有毒气体泄漏和爆炸造成人员伤害。
由于燃爆本身和次生的灾害造成现场死亡人员多，有中毒伤员，也有骨折、烧伤复合中毒伤员，伤情复杂。
2、化学灾害危险性分析 化学灾害的危害方式主要是泄漏引发着火爆炸、人员中毒和环境腐蚀。
由于液化气体、挥发性液体具有较高的压缩比，一旦泄漏极易形成高浓度有毒气团和爆炸性混合气体，其危害性最大，而非挥发性液体和压缩气体，同比危害性较弱。
同时人口密度，建筑物密集程度，距灾害源距离，气体及地表温度及受害人群应急防护知识掌握程度，都是极大影响化学灾害事故重要的外部条件。
现代化学恐怖活动： 现代化学恐怖是指直接或间接地利用化学战剂或化学毒物制造的恐怖行为，是恐怖活动的一种重要方式。
可用用作化学恐怖的物质主要包括：具有极高毒性的军用化学毒剂、大规模生产和储有的化学工业毒物、种类繁多却容易获得的民用有毒化学品或各种有毒药物与动植物制剂。
化学恐怖活动攻击的对象： 政治中心、食品和水源系统、公共场合中的无辜平民、某些重要的个体人员。
化学恐怖活动的现实威胁： 1、化学武器扩散为化学恐怖袭击提供了可乘之机； 2、制造化学武器的技术失控； 3、实施化学恐怖活动的困难。
思考题： 1、化学物质的安全性、危险性和毒性问 题对人类的影响是什么
2、化学物质的安全性和危险性是什么
3、什么是危险物
其种类是什么
有害物质侵入人体都有哪些主要途径
4、什么是有害物质
毒物在人体内是如何转化的
5、毒物对人体有哪些毒性作用
6、有机物结构的变化对其毒性有些什么影响
7、突发性化学灾害发生的现状是什么
8、简述现代化学恐怖的现实威胁。
第二章 化学毒物 第一节 化学危险品及其分类 一、化学危险品 二、化学危险品的十大类别 第二节 毒物及化学毒物的危险度 一、 毒物 二、 化学毒物的危险度 第三节 化学毒物的分类方法 一、 化学毒物的化学分类方法 二、 化学毒物的毒性等级分类方法 三、 化学毒物的毒理性质分类方法 第四节 常见引起中毒的化学毒物 一、 引起食物性中毒的化学毒物 二、 引起急性工业中毒的化学毒物 三、 军用化学毒剂 四、 其它引起中毒的化学毒物 化学危险品： 指具有爆炸、易燃、毒害、腐蚀、放射性等性质，在运输、装卸、使用和储存保管过程中，易造成人身伤亡和财产损毁而需要特别防护的化学物品。
化学危险品的十大类别： 1、爆炸物品 特点：爆炸传导速度快，爆炸反应时间短，爆炸压力大。
如： TNT(梯恩梯）、RDX（黑索今） 2、氧化剂 在不同条件下，遇到酸、碱、强热或受潮，经受摩擦、撞击或与易燃物、有机物、还原剂等接触，即能分解并放出氧气而引起燃烧和爆炸。
按性质分为： 一级无机氧化剂 过氧化钠 二级无机氧化剂 红矾钠 一级有机氧化剂 过氧化苯甲酰 二级有机氧化剂 过氧乙酸 3、压缩气体和液化气体 按性质分为：剧毒气体 液氯 易燃气体 甲烷 助燃气体 氧 不燃气体 氟利昂 4、自燃物品 与空气接触能发生猛烈的氧化作用，或由于本身发生化学变化所产生的热量积聚不散，而引起自燃。
一级自燃品 黄磷 二级自燃品 油布 5、遇水燃烧物品 遇水分解并产生易燃气体，同时放出热量而引起燃烧和爆炸。
一级遇水燃烧物品 金属钠 二级遇水燃烧物品 保险粉 6、易燃液体 极易挥发成气体，遇明火即燃烧。
一级易燃液体 闪点<28 ℃ 汽油、乙醚 二级易燃液体 闪点28 ℃ ～45 ℃ 煤油、松节油 自燃点：使某种可燃物质受热发生自燃的最低温度就是该物质的自燃点，也叫自燃温度。
同一种可燃物质，由于氧化条件不同以及受不同因素的影响，有不同的自燃点。
自燃可分为受热自燃 和本身自燃。
燃点：不论是固态、液态或气态的可燃物质，如与空气共同存在，当达到一定温度时，与火源接触就会燃烧，并移去火源后还继续燃烧。
这时，可燃物质的最低温度叫做燃点，也叫做着火点。
一般液体燃点高于闪点，易燃液体的燃点比闪点高1～5℃。
7、易燃固体 着火点低，受热、遇火星、撞击、摩擦或与氧化剂、空气接触能引起剧烈的燃烧爆炸，有时会放出有毒气体或剧毒气体。
一级：赤磷 二级：硫磺 8、毒害物品 口服、呼吸道吸入、皮肤接触、少量侵入人体或动物体内都能引起中毒或死亡。
凡口服或皮肤接触后LD50<50mg\\\/kg，称为剧毒品。
无机剧毒品 氰化钾 有机剧毒品 硫酸二甲酯、氟乙酸 无机有毒品 四氧化三铅（红丹） 有机有毒品 三氯甲烷 9、腐蚀物品 使人体、木材、纤维、金属等物品受到腐蚀而遭破坏，甚至引起燃烧和爆炸。
一级无机酸性腐蚀品 硫酸 一级有机酸性腐蚀品 甲酸、三氟乙酸 二级无机酸性腐蚀品 盐酸 二级有机酸性腐蚀品 冰醋酸 无机碱性腐蚀品 氢氧化钠（烧碱） 有机碱性腐蚀品 甲醇钠、氢氧化四甲基铵、乙二胺 其它无机腐蚀品 次氯酸钙 其它有机腐蚀品 甲醛水溶液
预防食物中毒的三个重要的环节是什麽
预防食物中毒 2003-9-9 8:55:15 食物中毒的定义：凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口入”——凡因饮食而引起的一切疾病均应归属食源性疾病的范围。
食物中毒按其病原的种类，主要分为细菌性，真菌性，化学性和有毒动、植物类；其中细菌和真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒，居其他各类食物中毒之首。
常见的微生物性食物中毒有沙门氏菌、葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌、真菌、黄曲霉毒素等多种致病性微生物均能导致人体感染或中毒性疾病发生。
作为餐饮单位，应当做到以下几点： 1、把住餐饮单位食品采购关，即在批量采购食品时必须向供货方索取卫生许可证及采购食品的批次卫生检验合格证。
2、烹调加工所用原料应保证新鲜并彻底加热。
这也是一个发生食物中毒的重要环节，如果控制不严，细菌性、有毒动植物、化学性食物中毒均可发生。
3、餐饮单位加工容器生、熟分开，避免食品直接和间接交叉污染。
4、热菜贮存温度应保持在60℃以上，保温温度低于这个温度则可能加速细菌的生长繁殖，增加食品的危险性。
5、剩余饭菜是学校食堂常见的中毒之一。
热菜加工应做到尽量不剩或少剩，若有少量剩余饭菜，应妥善保存放入熟食专用冰箱保存。
次日食用前必须彻底加热。
做到上述五点就可避免发生食物中毒。
在餐饮单位食物中毒应该怎么处理
幼儿园安全教案：食物中毒怎么办 一、活动目标： 1、教育孩子认识什么是食物中毒。
2、使孩子认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。
二、活动课时：1 三、活动准备： 食物中毒情景表演、演示仪 四、活动重难点： 重点：引导孩子知道病从口入，教育他们有正确的。
难点：用自己的话能叙述自救方法。
五、活动过程： 1、导入语： 看小朋友表演：一包膨化食品。
（1）、师：今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有谁，在干什么
后来怎么样了
（2)、幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下： 小朋友手里拿着一包膨化食品，说：“我今天在商店里买了一包膨化食品。
”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。
(3)、引导幼儿讨论： 师：这位小朋友怎么了
是什么原因造成肚子痛和不舒服的
让幼儿根据自己的经验发表自己的观点。
幼儿：吃了这包食品就肚子痛了。
幼儿：老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉肚子了呢。
小结：看来小朋友都有过这样的经历，想不想知道为什么会这样啊
2、物中毒有哪几种呢
师逐一介绍 （ 1）、夏天，天气炎热，各种病菌繁殖最快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会得痢疾、霍乱、伤寒等病。
这种中毒叫。
（2）、中毒还有化学性的食物中毒。
如：吃了沾有残留的农药的蔬菜就会引起中毒。
（3）、吃了有毒的动植物，也会这样中毒，这种叫做有毒动植物食物中毒。
食物中毒后，对人体健康有什么损伤呢
凡食物中毒，对人体的健康损伤是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能会留下终身的病根……后遗症。
3、发生食物中毒之后你 应该怎样做呢
（
）马上用手指轻搅喉咙，把吃进去的东西吐出来。
（2）、多喝温开水，促进新陈代谢，让有毒的物质快速排出体外。
（3）、若出现发烧、等症状，应立刻去医院。
4、们怎样才能防止食物中毒呢
（1）、瓜果食用前要浸泡、清洗干净，去除上面的细菌和农药。
（2）、不吃生的四季豆、发芽土豆等容易引起食物中毒的食物。
（3）、不生吃海鲜、肉类，不吃编制、腐烂的食物。
（4）、采购时注意和保质期。
小结：孩子们，今天我们一起来学习了什么是食物中毒以及食物中毒后怎么办.希望小朋友们能记住，防止食物中毒。
防上l野生菌中毒心得体会两百字
《关于加强野生菌等食物中毒防治工作的通知》,现就如何鉴别有毒野生菌及野生菌的加工食用方法介绍如下，以供大家参考：一、毒菌的鉴别1、看颜色：毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后有浆汁流出来，味道刺鼻。
此外，一是观外形。
一般的毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上呈红紫、黄色或杂色斑点。
柄上有环和托。
2、闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌菇固有的香味。
3、变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，说明有毒，反之无毒；毒菌煮熟后遇上银器往往变成黑色或褐色。
四是牛奶试验。
将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。
二、食用及加工方法1、食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。
加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的法就是先煮熟一下，以减少中毒发生的可能性。
3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
4、吃菌时不要喝酒。
有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
三、食用野生菌中毒症状吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。
经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
