小绅士、小淑女必备的西餐礼仪（完美的客人）读后感
法式西餐服务要点： 1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。
2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜点与酒类相匹配...
学西餐礼仪你有什么看法和感想
礼仪培训的感想——XX前段时间,XX项目部组织30多名职工进行了礼仪培训。
这次礼仪培训确实受益非浅,周思敏老师不仅传授了我们基本礼仪方面的知识,也学会了很多职场上的各种技巧和注意事项,更重要的使我们的心灵得到了提升和净化,使我们对未来的人生、工作、学习、生活有了新的认识和理解。
通过对仪态仪容、举止、服饰、社交、会客、交谈等几个方面的礼仪知识的讲解,扩大和提升礼仪的实用价值,并很好地达到了对个人的职业塑造和对单位形象的促进作用。
现浅谈一点自已的体会。
一、 礼仪是一种对待人生的态度。
通过这次礼仪培训之后,我对礼仪、教养的认知得到了升华。
这么多条规范礼仪当中,按照我个人的看法多数在我的身上都是适用的。
其中有一些,比如礼仪中讲的:与别人交谈时,不要摇晃头、脚或腿,眼睛不要瞟来瞟去等等。
结合实际来看,确实是的!在没有系统的学习礼仪之前,这些现象在我身上时常存在,这次系统的学习、规范之后,礼仪这个词就深深的印在了我的心里,再加上日常生活里的耳濡目染让我在现在的工作中,无论发生什么事情、面对什么难题,都能大方得体的处理。
不经意间,礼仪已经成为了我面对人和事的一种本能反应。
二、礼仪无处不在我们从小就学“见到老是要问好”,别人说“谢谢”要回答“不用谢”,这就是礼仪。
工作后,单位的一些“工作标准”“行为规范”,从某种意义上讲,也是一种对礼仪的要求,是一种更专业、更规范的礼仪。
可以说,纵向上看,人的一生种种行为都和礼仪密不可分;横向上看,人几乎每天都在家庭、街道、学校或是工作单位里活动,而这些地方又都会有各自的礼仪要求和规范。
自小学起我们就接受着各种不同的礼貌教育,我们被要求学会问好,道歉及感恩等等,我们经常都在说礼貌用语十个字,然而事实是真正能够很准确地完整地说出来的人是很少的。
在现实生活中,经常与人打交道,我们都要学会如何尊敬地称呼对方,能够在一定地场合恰当地应用好敬语,会给我们的生活和工作带来很多的好处,反之则可能给我们带来很多不便。
在请求别人帮忙时用恳请的语气和祈使句往往是会有很大结果的;在与人打交道时要懂得说对不起,傲慢只会把事情搞得更糟糕,退一步海阔天空。
为别人服务时一定要做到真心实意、全心全意和充满善意。
用心尽力地做到口到、眼到、身到和意到。
与人交谈时要正视或者仰视对方,随时注意对方的需要,应用标准的国语普通话交谈,表情自然能够与对方互动,尽量保持着露出六颗牙齿的大方的笑容。
我们的言谈举止、我们的一举一动都影响着别人对自己整个人的评价,所以,我们需要加强自身的素质、修养;所以,我们需要学习礼仪规范。
学习餐桌礼仪的心得
《为国王们烹饪》读后感此书主要描写19世纪时法国厨师安托南.卡莱姆的平生事迹。
这本书是我的周末读物，看完后最大的感觉用一个字来形容那就是饿~~，两个字形容的话是很饿《为国王们烹饪》读后感。
书中描写了安托南用绝妙的创意和手艺为19世纪的各国贵族和新贵炮制晚宴，以及他所创制的菜单和中央装饰蛋糕。
安托南的成就：一是中央装饰蛋糕，他可以用面粉和糖只做了富丽堂皇的装饰，包括希腊雕塑、建筑等，甚至几十年后还有人将其作为装饰品保留。
二是创制了很多种至今留存的糕点和菜品。
比如糕点随风飘（据说非常轻和美味，法国现在还有，如果有机会一定要品尝一下）。
三是确立了现在通行的一些西餐礼仪，比如饭桌要用鲜花装饰，运用俄式上菜（一道一道上），取代法式上菜（一起上）。
四是开创了现代西餐的美食文化。
用文化和艺术的视野确立了美食学在法国的地位，用菜谱将本来贵族享受的美食文化传播给普罗大众。
书中提到安托南为拿破仑、沙皇、英国摄政王等权贵人士烹饪的一些细节，从中可以看到一个文明的文化深度从他们的饮食细节就可以看出来。
法国最高，俄国其次，英国最差（乔治四世登基宴会的糟糕已经载入史册）。
美食文化不仅仅是吃的文化，当时甚至可以作为一种外交手段而存在.在货币战争一书中让人印象深刻的罗斯柴尔德在本书中也有一些描写。
书中提到罗斯柴尔德家族刚来到巴黎时，无法融入上流社会，于是他们雇佣了安托南，计划用美食作为敲门砖，来控制巴黎的上流社会，最后他们成功了，因为最上等的一书和最好的美食都是可以用钱买到的。
普遍认为一个国家的中产阶级是最重要的阶级，橄榄球形状的社会结构是最健康的。
西方国家的兴起莫不是依靠他们庞大的中产阶级。
我们国家现在有了中产阶级的基础，缺乏的是这个阶级所应具有的行为和道德习惯。
本书提到英国新兴的中产阶级用英国小说（以狄更斯、勃朗特姐妹等为代表）为他们的行为和道德定下了指南（一种文化象征和标志）。
法国新兴的中产阶级用美食为他们的行为、礼仪和道德定下了指南。
我国的中产阶级现在缺乏的就是这种文化方面的导向和指南，小资情调还远远达不到这种要求。
世界上最好的文化标志或者说指南是什么，是美国所提倡的“中产阶级的美国梦”他激励着人们和贫苦的大众向那个方向努力，过上那种生活，而不是看不见摸不着的小康或gongchan社会。
西餐如何写心得体会
锦城丝管日纷纷，半入江风半入云。
此曲只应天上有，人间能有几回闻
这首绝句，字面上明白如话，但对它的主旨，历来注家颇多异议。
有人认为它只是赞美乐曲，并无弦外之音；而杨慎《升庵诗话》却说：“花卿在蜀颇僭用天子礼乐，子美作此讥之，而意在言外，最得诗人之旨。
”沈德潜《说诗晬语》也说：“诗贵牵意，有言在此而意在彼者，杜少陵刺花敬定之僭窃，则想新曲于天上。
”他们的说法是较为可取的。
在中国封建社会里，礼仪制度极为严格，即使音乐，亦有异常分明的等级界限。
据《旧唐书》载，唐朝建立后，高祖李渊即命太常少卿祖孝孙考订大唐雅乐，“皇帝临轩，奏太和；王公出入，奏舒和；皇太子轩悬出入，奏承和；……”这些条分缕析的乐制都是当朝的成规定法，稍有违背，即是紊乱纲常，大逆不道。
花卿，名敬定，是成都尹崔光远的部将，曾因平叛立过功。
但他居功自傲，骄恣不法，放纵士卒大掠东蜀；又目无朝廷，僭用天子音乐。
杜甫赠诗予以委婉的讽刺。
耐人寻味的是，作者并没有对花卿明言指摘，而是采取了一语双关的巧妙手法。
字面上看，这俨然是一首十分出色的乐曲赞美诗。
“锦城丝管日纷纷”，锦城，即成都；丝管，指弦乐器和管乐器；纷纷，本意是既多而乱的样子，通常是用来形容那些看得见、摸得着的具体事物的，这里却用来比状看不见、摸不着的抽象的乐曲，这就从人的听觉和视觉的通感上，化无形为有形，极其准确、形象地描绘出弦管那种轻悠、柔靡，杂错而又和谐的音乐效果。
“半入江风半入云”也是采用同样的写法：那悠扬动听的乐曲，从花卿家的宴席上飞出，随风荡漾在锦江上，冉冉飘入蓝天白云间。
这两句诗，使读者真切地感受到了乐曲的那种“行云流水”般的美妙。
两个“半”字空灵活脱，给全诗增添了不少的情趣。
乐曲如此之美，作者禁不住慨叹说：“此曲只应天上有，人间能得几回闻。
”天上的仙乐，人间当然难得一闻，难得闻而竟闻，愈见其妙得出奇了。
全诗四句，前两句对乐曲作具体形象的描绘，是实写；后两句以天上的仙乐相夸，是遐想。
因实而虚，虚实相生，将乐曲的美妙赞誉到了极度。
然而这仅仅是字面上的意思，其弦外之音是意味深长的。
这可以从“天上”和“人间”两词看出端倪。
“天上”，实际上指天子所居皇宫；“人间”，指皇宫之外。
这是封建社会极常用的双关语。
说乐曲属于“天上”，且加“只应”一词限定，既然是“只应天上有”，那么，“人间”当然就不应“得闻”。
不应“得闻”而竟然“得闻”，不仅“几回闻”，而且“日纷纷”，于是，作者的讽刺之旨就从这种矛盾的对立中，既含蓄婉转又确切有力地显现出来了。
西方正餐的样式和步骤
西餐，是西式饭菜的统称，主要指源自西方国家，以刀叉取食的食物和饮品。
在中外联系日益密切的今天，接待人员时常面临参加西餐宴请的问题。
但由于西餐与中餐在口味及用具上存在显著差异，因此，掌握西餐的基本知识，学习西餐礼仪十分必要。
所谓西餐礼仪，主要指进食西餐时所依据的规则和习惯，熟练掌握西餐礼仪是个人良好素质和教育水平的重要表现。
要吃好西餐，并且不失风度，就要对西餐的餐具、西餐的菜序、西餐的品尝、酒水的饮用及西餐的要求等几方面有一定程度的了解，进而培养出自觉遵守西餐礼仪规范的习惯。
一、西餐的餐具 西餐的餐具因不同国家、不同地域、不同习惯而有所差异，但刀叉为其中最基本、最常见的两样，使用刀叉进餐，是西餐的重要特征之一。
此外，餐匙、餐巾也是进食西餐必不可少的餐具。
正确使用西餐餐具十分重要，因为餐具的使用是对西餐礼仪了解程度及个人见识多少的直观反映。
一 使用刀叉 刀叉，即指餐刀和餐叉。
一般情况下，刀叉宜同时配合使用，但也可单独使用。
1．刀叉的摆放。
西餐正餐中，每道菜都有专门使用的刀叉。
吃黄油用的餐刀一般横放在用餐者左手的正前方；吃主菜所用的刀叉，一般餐刀在右，餐叉在左，纵向放于餐盘两侧；吃甜品所用的刀叉一般横向置于餐盘正前方。
从两边由外侧向内侧使用是区分刀叉的关键所在。
2．刀叉的使用。
用刀叉切割食物，右手持刀，左手持叉，可边割边用叉食之，也可先全部割好，再慢慢以叉食之。
使用刀叉切割食物时要注意：不可弄出声响；双肘要下沉；切割食物宜大小合适，叉起一次入口；临时放下餐刀，刀口不可向外；右手持叉进食时，叉齿向上；双手同时使用刀叉，则应叉齿向下。
暂时放下刀叉时，应刀口向内，叉齿向下，呈“八”字形摆在外盘之上，用餐完毕，则应刀口向内，叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上叉下并排横放在餐盘中。
二 使用餐匙 餐匙也叫调羹，是西餐中不可或缺的餐具，分汤匙、甜品匙和茶匙3种。
在用途上，三者不可相互替代，也不可用来舀取其他主食、菜肴。
汤匙个头儿较大，通常纵放于用餐者右侧最外端；甜品匙个头儿较小，一般横放于吃甜品用的刀叉的正上方。
若不上甜品，则此位置被同样较小的茶匙代替。
茶匙只起搅拌作用，不能以之舀取红茶饮用。
使用餐匙时，勿在所取食物中乱搅一气，每次取食应数量适中，餐匙不宜全部入口，尽量保持餐匙干净清洁。
使用过的餐匙，不要再放回原处，也不要让其直立于汤盘或红茶杯中，更不可把其插入主食和菜肴中。
三 使用餐巾 使用餐巾，必须牢记以下几点： 1．餐巾的铺放。
餐巾应平铺于自己并拢的大腿上。
正方形餐巾应被折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；长方形餐巾则要对折，折口向外铺于腿上。
2．餐巾的用途。
正餐中，餐巾发挥着重要作用。
1 用来进行暗示。
女主人铺开餐巾以及将餐巾置于桌上分别标志用餐的起始和结束。
客人将餐巾置于本人座椅的椅面上然后离去，则表明还要再回来继续用餐。
2 用来揩拭口部。
即揩去嘴上油渍、食物残渣等；，女士进餐前，也可以其揩去唇膏，但不能用来擦汗、擦脸。
3 用来掩口遮羞。
剔牙或吐出口中之物均要以餐巾遮掩，以免失态。
二、西餐的菜序 西餐的菜序，指西餐用餐的先后顺序。
由于东西方饮食习惯的不同，西餐的菜序与中餐的菜序差异较大。
因此，要吃饱吃好，做到合理搭配，必须对西餐菜序有清晰的了解。
西餐按照规模大小和正式程度分为正餐和便餐两种，两者在菜序上差异很大。
一 正餐菜序 西餐正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序复杂多样，一般由八道菜肴构成，一顿内容完整的正餐须耗时1～2小时。
1．开胃菜。
开胃菜，即用来打开胃口的菜肴，又称西餐的头盘。
有时它不被列入正式的菜序，而仅作为正餐的“前奏曲”。
一般情况 下，开胃菜由蔬菜、水果、海鲜、肉食等组成的拼盘构成，这些菜一般色彩美观，容易引起食欲。
2．面包。
西餐正餐中的面包以切片面包为主，个人根据自己口味可在面包上涂果酱、奶油或奶酪等。
3．汤。
汤是西餐的“开路先锋”，其口感芬芳浓郁，具有较好的开胃作用。
开始喝汤标志西餐正餐的正式开始。
西餐中常见的汤有白汤、红汤、清汤等。
4．主菜。
作为西餐的“主旋律”，西餐的主菜分为冷菜和热菜。
正规的西餐中，一般上一个冷菜，包括各类泥子、冻子；热菜则一般有两道，一道为鱼菜，另一道为肉菜。
肉菜可谓重中之重，它标志着本餐的档次与水平。
5．点心。
点心放在主菜之后，意在使没有吃饱的人填饱肚子，一般包括蛋糕、饼干、馅儿饼、三明治等。
6．甜品。
常见的甜品有布丁、冰淇淋等。
7．果品。
果品有干、鲜果之分。
常用的干果有核桃、榛子、腰果、开心果等；常用的鲜果则包括草莓、菠萝、苹果、橙子、葡萄等。
8．热饮。
西餐通常将热饮放于最后，帮助消化。
最正规的热饮是红茶或什么都不加的黑咖啡。
西餐的热饮就餐地点灵活，可以是餐桌、客厅或休息厅等。
二 便餐菜序 一般场合中，出于节约时间方面的考虑，人们也习惯于采用便餐的形式。
一般说来，接待人员接触西餐便餐的机会相对多些，因此对便餐的菜序要有清晰的了解。
西餐便餐菜序从简，但每一道菜都是有代表性的，一般由五道菜肴构成：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡 。
三、西餐的品尝 西餐的菜式多样，各有各的吃法。
以下分别介绍各道菜式的具体吃法： 一 开胃菜 开胃菜以色拉为主，有时也采用海鲜或果盘。
吃开胃菜时应注意以下几点： 1．吃色拉时不必刀切，只宜使用餐叉，叉起食之。
2．食用海鲜时宜用专门器具。
一般吃牡蛎用专门的餐叉，吃带壳的蜗牛则要使用专门的夹子，小虾可以以叉取食，而大虾则应以手剥壳，再送入口中。
二 面包 西餐中的面包分为烤面包和鲜面包两种。
两者吃法上不尽相同，应注意区分。
1．烤面包。
吃烤面包时不能撕食，而应慢慢咬着吃，可以配用黄油、鱼子酱等。
2．鲜面包。
食用鲜面包，应以左手拿取可以一次入口的一小块，涂上黄油或果酱后送入口中。
三 汤 在西餐中，喝汤是很讲究的。
正确方法是以右手持汤匙，由近而远，向外侧将汤舀起，送入口中。
若盘中汤所剩不多，可以左手由内侧托起汤盘，使其外倾，以汤匙舀取食用。
四 主菜 西餐中主菜样式较多，冷菜最常见的有泥子、冻子，热菜最常见的有鱼、鸡、肉。
以下对这几种主菜分别介绍： 1．泥子。
一般是以虾、蟹或动物的肝脑为主料，配以鸡蛋、芹菜，加入作料，搅拌而成的一种菜肴。
食用泥子，主要使用餐叉。
2．冻子。
用煮熟的食物和汤汁冷却凝结而成的一种菜肴，食用冻子应以刀切割，以叉食之。
3．鱼。
食用西餐中的鱼，一般先用餐刀将骨、刺剥出，再切成小块，以叉食之。
4．鸡。
吃鸡也应先去骨骼，再以刀切割，以叉食之。
5．肉。
肉菜主要包括牛排、羊排、猪排等。
进食时，一般从左往右，叉取一次入口的食量送入口中。
五 点心 西餐中的点心主要有饼干、三明治、土豆片、通心粉等。
1．饼干。
吃饼干时，一般以右手拿着吃。
2．三明治。
吃三明治习惯于用双手捧着吃。
3．土豆片。
土豆片也应直接以手取食，注意不要先捏碎再吃。
4．通心粉。
通心粉不能吸食，应以右手握叉将其缠绕在叉上，左手可持汤匙予以辅助，最后人口。
六 甜品 西餐中最常见的甜品为布丁和冰淇淋。
1．布丁。
布丁属流质，应以专用的餐匙取食。
2．冰淇淋。
西餐中，冰淇淋是必备甜品。
通常放于高脚玻璃杯中，以餐匙食之。
寒假社会实践活动心得体会（1000字左右）
国庆节期间，难得休闲，看了喜剧片《窈窕绅士》——《窈窕绅士》由孙红雷、林熙蕾领衔主演，幕后则由吴宇森、张家振和杨紫琼三位重量级电影人坐镇监制。
影片讲述商场得意的暴发户曾天高为吸引梦中情人花招百出，不惜重金请来归国创业的职场“白骨精”吴嘉倩对自己进行调教和改造，而在这次情场军训中两人却意外碰撞出了更多的火花…… 从片名也可以看出本片与奥黛丽·赫本主演的经典影片《窈窕淑女》有着天然的联系，影片的部分创意正是来源于此。
然而如果再进一步查证，原来1964年制作的这部《窈窕淑女》也是改编自英国剧作家萧伯纳的剧作《卖花女》，自问世以来数次搬上大银幕，直到今天还有电影公司有意向要重拍这部经典之作。
至于本片的剧本就创作了一年时间，整个拍摄计划从筹备到完成历时五年。
与《淑女》版不同的是，这一次的主人公换成了一位中国土生土长的暴发户，给他上礼仪课程、将他调教成绅士的“老师”则是一位现代都市丽人。
故事的背景也从伦敦搬到了上海，影片全部在上海取景拍摄完成。
相信看完本片，你会发现此“窈窕”绝对非彼“窈窕”。
剧情也在如何将土包子训练成绅士上大做文章。
首先是硬件的改造：发型衣着和配饰等方面要看起来像个衣冠楚楚的绅士;其次是软件的升级：日常的言行举止以及各种社交技能的培养直至成为出类拔萃的“社交名流”，诸如此类的时尚礼仪课程，都将会在影片中一一向观众呈现。
就此与各位分享其中一二： 一、高尔夫礼仪 谭小芳认为，高尔夫球讲究礼节，以下几点，是球场上应遵守的基本礼貌： 1.击球或挥杆前，应先确定近旁无人站立或远处无人立于球可能击到之处，并检视地上是否有石块、小卵石、树枝等，以免挥杆触及飞起而伤及他人。
安全在高尔夫运动中是如此之重要，以至于高尔夫规则和礼仪都将其列在开篇的首要位置。
如果球员对球和球杆的坚硬程度没有足够的认识，球场将会变成一个危险之地。
2.对方击球时，不可在其后方徘徊，或钉着看打击路线，也不要高声喧哗妨碍对方。
3.勿在腰间缠一条长毛巾，进入会馆或餐厅时须脱帽。
4.打球所花的时间应以快走弥补，勿让同伴久候。
5.熟悉规则后才上球场。
6.保持球场安静的环境十分重要。
打球时球员需要全神贯注，任何响动都有可能影响击球的质量。
所以在场上讲话时必须压低嗓音。
即使你同组球员不介意，你也要照顾附近其他组打球的客人。
此外切忌在球场上跑动，会引起其他球员分心和烦躁，还会损害草皮。
必要时应尽量轻步快走。
二、咖啡礼仪 企业培训讲师谭小芳认为，在正规的西餐上，饮咖啡是压轴戏。
饮咖啡可以安排在用过甜点之后，也可以离开餐桌后改在咖啡厅进行。
多年来，咖啡一向在西方饮品中唱主角。
不论是在隆重的宴会上，还是在家中以咖啡待客，饮咖啡都有一整套礼节。
现磨现煮的咖啡档次最高（《窈窕绅士》片中孙红雷就尤其钟爱现磨先煮的咖啡），国内流行的速溶咖啡一般难登大雅之堂。
咖啡通常有两种：一为清咖啡，即不加任何配料；一为浓咖啡，是指加入牛奶的。
还有一种加威士忌酒的，叫爱尔兰咖啡。
在餐桌上，比较讲究饮清咖啡。
它既是一种身份的象征，又可以化解油腻。
上咖啡只用右手即可，对外宾尤其应当如此，因为国外大都以左手为不洁。
咖啡上来时，应放置于饮用者的正面或右侧，杯耳向右。
咖啡匙不用时要平放在咖啡碟里，千万不要让它停留在咖啡杯中。
咖啡碟的作用是避免饮咖啡时弄脏衣服，如碟里积聚的咖啡过多，可倒入杯中，但不要直接饮用或泼到地下去。
饮咖啡的姿势同距离餐桌的远近有关。
离餐桌较近的话，上身挺直，用右手握住杯耳，靠近嘴巴就行了。
如离餐桌较远，可先把咖啡杯碟一起用左手端至齐胸处，然后左手持碟不动，用右手端着杯子往嘴里送。
注意不要双手握杯、满把攥杯，也不要俯下身子趴到杯上去喝。
饮咖啡忌讳大口吞咽、响声大做、一干而尽，一小口一小口慢慢地品味最好。
在社交界，常为女宾举办咖啡宴，作为女士们彼此相识的一种方式。
咖啡宴不讲座次，时间也不长。
在饮咖啡时，还要上一些甜点。
如欲品尝甜点，应放下咖啡杯；饮咖啡时，亦应放下甜点。
倘若左右开弓，双手不空，吃一口、喝一口 替进行，则有失风度了。
三、礼仪文化 谭老师认为——《窈窕绅士》中孙红雷饰演的角色为了提高礼仪、成为绅士，恶补文化（名画、芭蕾、歌剧等），可见礼仪文化作为礼仪的基础是必不可或缺的。
礼仪是在人与人交往过程中，体现对交往对象尊重的具体手段和过程。
礼仪对个人而言，体现了人的教养、风度和魅力。
对社会、国家而言，礼仪关乎团结、稳定和发展。
现实生活中，失礼的现象经常发生，有的是因为不懂礼而失礼，有的是懂礼还失礼，还有的行礼不当，可能导致伤害他人。
许多人懂得礼仪，但却不会去行礼。
有些越是看似非常简单的事情，人们越是难以做到。
所以关键的是，要让礼仪成为人们自觉的行为。
而这种自觉行为不是靠法律、规定来约束，而是要靠个人的“自我教化”。
谭老师认为，行礼还有一个度的问题，既不能失礼，也不能是繁文缛节。
礼节应该是一种随心所欲的行为，没有任何功利目的，不给他人带来压力。
因此，礼节贵在自然。
《窈窕绅士》中孙红雷饰演的角色一句几个“对不起”“谢谢”，显得就不是那么自然。
礼貌、仪表、风度是反映一个人文化素质和修养高低的重要方面。
《礼记》中认为：人与动物的根本区别不是语言的有无，而是礼，礼是文明与野蛮的区别。
谭老师希望每位国人都可以通过学习礼仪，成为绅士、淑女。
