橄榄是什么形状的
两头尖的青果叫橄榄，我们哪还有一种杨梅大小的圆橄榄，是一种东西吗
橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。
福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川 、浙江等省亦有栽培。
据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400公斤，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。
我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。
橄榄有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。
福建省农科院果树所对闽清、闽侯、莆田、仙游、福安等橄榄主产区的种质资源进行了初步调查，并发现了“四季榄”等具有特异性状的重要种质资源。
这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。
在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。
神秘果属山榄科常绿小灌木，树形美观，枝叶繁茂，我国从20世纪60年代引种，现已在许多地区作为园林观赏植物栽培；每年9月份开白色小花，10月份结果，11月份果实由绿色变成红色而成熟。
橄榄又名青果，学名：Canavium album Raeuseh 英文名：Chiner oive。
橄榄是南方特有的亚热带常绿果树之一，属于橄榄科（Burevaceae),橄榄属（Canavium)。
橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。
又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。
橄榄富含钙质和维生素C。
我国是世界栽培橄榄最多的国家。
主要分布在福建、广东（多属乌榄），其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。
世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。
二、良种介绍 檀香： 主产闽侯县、闽清县，鲜食的良种，畅销国内外。
果较小，果皮深绿色，肉带黄色，质脆，清香可口，晚成熟品种。
茶橄榄：主产广东省广州市，果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。
10--11月成熟。
油橄榄：主产广东增城，果基尖，有6条沟纹，果顶平圆。
品质优，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取橄榄油的良种。
“寒露”前后成熟。
三方：果较大，果实横切面呈三角形，基部肥大且圆，蒂痕三角形，有三条沟纹，果肉较厚，品质一般。
“处暑”前后开始成熟，“秋分”前后采收，比较高产稳产。
三、加工和综合利用 橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素C，果实常常加工成：拷扁榄、大福果、十香橄榄、去皮酥、咸橄榄、玫瑰橄榄等等。
橄榄树生长力强，适应性广，河滩、洲地、山丘、坡地以及房前屋后、零星杂地均可种植，是农民脱贫致富的好树种。
它树姿优美，四季常青，还可以绿化环境，净化空气。
橄榄是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。
初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。
福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。
橄榄别称为“青果”。
这是因为一般水果初生时是青色的,熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。
橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。
橄揽还被称为“福果”。
这是海外华侨起名的。
此既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土（福州）的眷恋之情。
“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。
新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显著增加，多者可达500多公斤。
橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。
故橄榄产量有大小年之分。
橄榄有“蜜渍”、“盐藏”等多种加工办法。
福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种，近年来福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。
油橄榄 油橄榄又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木,与普通橄榄不同科.栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油－－油橄榄油，为著名亚热带果树和重要经济林木。
【性能】味甘、酸，性凉。
归肺、胃经。
能清肺利咽，生津止渴，解毒
青橄榄怎么腌制
您好，您的盐水需要先煮一下，煮过的盐水放凉后腌制橄榄，直接腌就可以了，不用晒的。
您说表面是咸的很苦涩是因为时间没有到，盐分没有浸入到橄榄里面，通常需要在阴地方密封腌1-2周才行，如果您比较着急，可以用小刀或者针榄划一些小口，这样盐分浸入的速度会很快。
希望对您有用，望采纳·~
干青果和新鲜青果的区别
干青果外表看干瘪坚硬,颜色略暗,新鲜青果外观饱满色绿,内在质量两者都一样没什么区别
青果就是橄榄吗
青果是四川那边的人这样叫橄榄的橄榄原产于广东福建才有，其他地方是没有橄榄的。
橄榄最怕雾霾，所以橄榄要种植在山坡，如果种在盆地橄榄是不能成活，就算结果营养也差，效果也不好，因为橄榄需要的是强烈的阳光。
“橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳”这个道理大家都懂，买橄榄也是认准产地是关键，产地不一样东西千差万别。
橄榄有小部分地方也叫青果，但是青果不等于橄榄，有人买错了重庆那边的青果，那个青果是做槟榔的，还有云南的藏青果与福建广东橄榄不一样。
国外也有橄榄，那个橄榄是榨油的叫油橄榄，与我们的中国橄榄也不同种。
